今天凡太百科給各位分享肉辣醬的做法的知識，其中也會對辣肉醬的做法大全家常進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

肉辣椒醬怎么做

1、將新鮮的豬瘦肉切成小絲，加植物油少量，食鹽少許，攪拌，腌制備用。

2、將新鮮紅辣椒洗凈，去掉蒂把，剁碎備用！

3、將蔥姜蒜切碎備用！

4、將準備好的花生和芝麻炒熟，放在盆子中冷卻。

5、將熟的花生和芝麻分別放入布袋中用搟面杖壓碎成碎片狀。

6、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味。

7、然后放入蔥姜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。

8、倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋后改小火，然后放入醋少量。

9、當鍋里的醬變得濃稠，再放入鹽和白糖攪勻后關(guān)火。

10、放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了，趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼后放入冰箱保存。

牛肉辣醬的做法

牛肉辣醬的制作做法，準備牛肉辣椒黃豆瓣醬油姜大蒜番茄醬白糖芝麻13香花椒大料等材料進行備用，將鮮紅的辣椒去蒂洗凈以后瀝干水分備用，牛肉最好切成牛肉粒這樣吃起來的口感會比較好不要切得太細把紅辣椒剁成辣椒碎切辣椒的時候一定要帶上一次性手套防止辣椒辣手或者直接使用料理機進行制作。

大蒜切末姜切磨把黃豆醬放入容器中加入番茄醬攪拌均勻如果比較干最好添加1些水進行稀釋，如果黃豆醬比較干在炒制的時候醬汁很容易出現(xiàn)糊鍋，所以一定要加入少許的水進行稀釋鍋中加入適量的油油溫燒熱以后下入花椒炸至微焦以后撈出加入姜末蒜末爆香，以后再放入牛肉粒翻炒均勻炒至牛肉變色。

放入豆瓣醬小火進行炒制一定要不停地進行攪拌防止醬汁壺底將黃豆醬炒出醬香味放入辣椒碎均勻的攪拌用小火加熱熬制15分鐘左右一定要不停地進行攪拌防止糊底不要添加水辣椒里面含有水分所以將辣椒放在里面水分會熬制蒸發(fā)這樣才可以保證辣椒醬的儲存時間，關(guān)火加入少許的芝麻攪拌均勻這樣制作出來的辣椒醬會比較麻辣鮮香，把辣椒醬放涼以后裝入無水的容器中用最好使用玻璃瓶進行冷藏保存。制作辣椒醬的時候油一定要添加多一點這樣可以防止醬變干。

肉辣醬怎么做

肉辣醬做法一，

材料

豬絞肉400克，豆豉20克，紅蔥酥30克，蒜仁50克，姜15克，豆瓣醬50克，辣椒粉3大匙，蠔油50㏄，細砂糖1小匙，水300㏄

做法

1.豆豉洗凈、剁細，姜及蒜仁去皮、切碎備用。

2.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。

3.將豆瓣醬及辣椒粉加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調(diào)味料煮至滾開，最后加入紅蔥酥以小火煮約15分鐘即可。

做法二，

材料

"絞肉或五花肉剁碎 300g","蔬菜切碎任意數(shù)種 300g",

做法

1: 豬肉與所有蔬菜都剁碎。拌勻成肉餡。

2: 取豆瓣醬與辣椒醬于加入少許油的鍋中炒香。有炒過比較香，盡量不要省略炒香的動作。

3: 肉餡加入一起拌炒，覺得過干可以加入半杯水一起炒。

4: 拌炒到都均勻了，再加入番茄糊一起拌炒，太干可以加少許水續(xù)炒。

5: 調(diào)味。開小火再熬煮20分鐘即可食用。

6: 肉醬可以拌飯、拌面、當其他菜的方便醬，可以冰在冰箱保存幾天，冷凍可以保存更長時間

做法三，

材料

"?；蜇i絞肉 50克","高湯 蓋過食材","洋蔥 1/4顆","蒜頭 6顆","優(yōu)酪乳 ㄧ大匙","番茄罐頭 半罐","鹽 適量",

做法

1: 將材料備好

2: 將洋蔥和蒜頭爆香

3: 絞肉混合后入鍋拌炒

4: 加入義式香料

5: 加入卡宴辣椒粉和煙熏紅椒拌炒入味

6: 加入切碎番茄稍微拌炒

7: 加入高湯，量要蓋過食材，滾后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘

8: 要起鍋前加入鹽調(diào)味，再加入優(yōu)酪乳

9: 完成

做法四，

材料

主料：海帶(鮮)400克，肥瘦豬肉50克，

調(diào)料：辣椒醬50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，醬油10克，大蔥5克，姜3克，色拉油50克，鹽15克

做法

1.將海帶洗凈切成絲，用雞湯煮開后倒出；

2.鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和姜片，蔥段，加入肉末煸出香味；

3.放入海帶絲和少許雞湯，燒開后稍燜2-3分鐘；

4.加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可。

放肉的辣椒醬怎么做

很多人都覺得肉末就是肉餡，特別是在包餃子的時候，剩下很多肉餡沒地方放，再次包餃子又會覺得很膩，這個時候大家可以把肉末剁成辣椒醬，制作方法也非常簡單，把辣椒洗干凈后用破壁機打碎，也可以先進行油炸然后搗碎，把肉末和辣椒放在鍋中均勻的翻炒，加入少量的油，調(diào)好以后就是香噴噴的辣椒醬。

用料

材料

用量

豬肉末適量

香干150g

熟花生豆200g

小紅干辣椒適量

小米椒少許

大的紅色尖椒適量

鹽適量

糖少許

雞精粉少許

蔥姜蒜末適量

做法

1.將辣椒洗好，用料理機打碎，或者用刀剁碎。將香干切碎備用?；ㄉ灿玫蹲优乃閭溆谩?/p>

2.先將買好的豬肉末用料酒腌一下，然后將肉末倒入熱油中進行煸炒。炒到6成熟左右。

3.炒到6成熟左右，將蔥姜蒜末倒入鍋中進行翻炒，然后將打碎的辣椒也倒入鍋子里略微炒一下。

4.加入香干末和鹽，雞精粉，少量的糖，中火翻炒3分鐘左右，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘。

5.最后將拍碎的花生末加入，進行最后翻炒。

6.關(guān)火，香噴噴的美味辣椒醬就做好了。

辣椒牛肉末

材料

牛肉末、新鮮紅辣椒。

調(diào)料：

花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。

做法

一、將辣椒剁碎；

二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起鍋，鍋內(nèi)放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；

三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻；

四、翻炒至肉末水干，繼續(xù)翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。

肉糜炒辣椒

材料

精肉，醬油，鹽腌制，淀粉勾兌。

辣椒二兩，切條

蔥段和蒜末（或姜末），鹽和味精，料酒等調(diào)料

做法

精肉一兩。打成糜子，加入適量的醬油，鹽腌制幾分鐘，入鍋小火煨熟，出鍋，加少量蛋清和淀粉勾兌的芡粉，攪拌均勻后待用。

辣椒二兩，切條待用。

油鍋生煙后，將蔥段和蒜末（或姜末）入鍋，隨后將拌好的肉糜入鍋翻炒，色至微白后辣椒下鍋，色至微黃時，加入鹽和味精，料酒等調(diào)料，翻炒后出鍋。

這樣就好了！

（也可將芡勾兌好，在肉糜下鍋爆炒后加入）