今天凡太百科給各位分享豬肝炒芹菜的做法的知識，其中也會對豬肝炒芹菜的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

芹菜豬肝怎么炒豬肝嫩

材料

豬肝、芹菜各250克。調(diào)料油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，紹酒1小勺，花椒面，蔥、姜末少許，淀粉適量。

做法

1、豬肝切成片．加少許精鹽、味精、紹酒基本調(diào)味、再加入淀粉漿拌均勻，下四層熱油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和葉，洗凈，切成3.3厘米長段，下沸水中焯燙透，迅速撈出用冷水投涼，瀝凈水分。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥姜末熗鍋，放入芹菜，花椒面，精鹽，味精，醬油煸炒一下，加入豬肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

材料替換

用洋蔥替換芥菜，稱炒豬肝洋蔥。

口味變化

調(diào)味料中增加甜面醬，稱醬炒豬肝芹菜。

芹菜可以炒豬肝嗎

前 兩天去超市買了點芹菜和豬肝，這兩種食物在生活中都比較常見，不知道芹菜可以和豬肝一起吃嗎

豬肝

芹菜

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芹菜可以炒豬肝嗎

芹菜可以炒豬肝。

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素P及B族維生素、芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油等物質(zhì)；豬肝中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒、核黃素、維生素A、尼克酸、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這兩種食物并無相克成分，可以一起食用。

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芹菜能和豬肝一起吃的好處

補(bǔ)肝益肝

芹菜入胃、肝經(jīng)，具有一定的平肝的作用，而且豬肝也有補(bǔ)肝、養(yǎng)肝的作用，可以減少人體內(nèi)的一些有毒成分，對肝臟的解毒能力有一定的增強(qiáng)作用。

保護(hù)視力

芹菜和豬肝中都含有豐富的維生素A，可以維持正常的視覺能力，防止眼睛疲勞、干澀，適合長時間對著電腦、過度用眼的人群食用。

補(bǔ)血養(yǎng)顏

芹菜和豬肝中含有的鐵元素比較豐富，而鐵元素正是造血系統(tǒng)必不可少的一種元素，食用芹菜和豬肝可以為人體滋補(bǔ)氣血，使臉部的氣色紅潤，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。

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芹菜豬肝一起怎么吃比較好

芹菜炒豬肝

1、準(zhǔn)備芹菜300克、豬肝200克、豬油大概100克、適量的白糖、醬油、食鹽、料酒、淀粉等調(diào)味品。

2、芹菜、豬肝清洗干凈，芹菜切小段，豬肝切成片狀，用食鹽、淀粉、醬油將豬肝拌勻，讓豬肝提前入味。

3、熱鍋倒入適量的豬油，加入豬肝翻炒，等豬肝變色時，盛出，在鍋中留豬油。

4、將芹菜段放入鍋中翻炒幾下，炒熟后即可加食鹽、白糖等調(diào)味品，然后放入炒好的豬肝一起翻炒。

5、最后可以用水淀粉勾芡一下，這樣的芹菜炒豬肝口感更好。

芹菜豬肝湯

1、準(zhǔn)備芹菜300克、豬肝200克、適量的醬油、胡椒粉、食鹽、食油、雞精等調(diào)味品。

2、將芹菜洗凈、切成小段，豬肝洗凈。

3、將芹菜在開水中焯水一遍，撈出，過一遍涼水。

4、將豬肝也放入開水中，焯水煮熟，撈出過涼水，切成小片狀。

5、熱鍋倒油，將豬肝放入鍋中，翻炒一會兒。再加適量的醬油、食鹽等調(diào)味品，翻炒幾下，倒入適量的清水，煮開。

6、再放入芹菜段，待煮開時，加入雞精、胡椒粉等調(diào)味品，芹菜豬肝湯就完成了。

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芹菜和豬肝可以經(jīng)常吃嗎

芹菜和豬肝還是不建議經(jīng)常吃。

芹菜性寒涼，若是經(jīng)常食用的話，會對脾胃有一定的損傷作用，對于脾胃本就虛寒的人來說，更是會加重體內(nèi)的寒氣。

豬肝屬于解毒器官，一般正常的豬肝是沒有毒的，但是現(xiàn)在市面上很多的豬肝可能都會存有一定的問題，所以不建議多吃豬肝。

芹菜辣椒炒豬肝的做法

主料：鹵豬肝、芹菜、青紅辣椒

輔料：植物油、鹽、姜、生抽、味精

1、把芹菜去掉葉子洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊， 姜切末

2、豬肝切片，盡量不要切太大，不好入味

3、熱鍋涼油，油熱8成下姜末、芹菜翻炒出香味，加辣椒翻炒出香味，可以給一點點水

4、加鹽，增加鮮味，沒鹽沒滋味

5、翻炒均勻，讓鹽均勻一點

6、加豬肝翻炒均勻

7、加生抽，也可以加點老抽上一下色

8、加雞精翻炒均勻即可

注意事項

1、鹵豬肝都是有鹽味的，所以翻炒芹菜先加鹽

2、芹菜翻炒出香味才能加豬肝翻炒，這道菜不可久炒