今天凡太百科給各位分享八寶粥的做法和配料的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)八寶粥的做法和配料比例竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

家庭八寶粥的做法

家庭八寶粥的做法

家庭八寶粥的做法，八寶粥是我們生活中很多人都喜歡吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)然八寶粥經(jīng)過(guò)不同的烹調(diào)手法展示出來(lái)的味道也是大有差異，吃八寶粥也有很多地方需要注意，以下家庭八寶粥的做法。

家庭八寶粥的做法1

八寶粥又叫臘八粥、佛粥、五味粥等，是我國(guó)臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食，而如今已成為人們喜愛(ài)的早餐粥類。熬制八寶粥的傳統(tǒng)食材有大米、糯米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等。通常熬制八寶粥并不只是八種食材，而是根據(jù)飲食習(xí)慣進(jìn)行多種食材的自由搭配。下面介紹一種常見(jiàn)八寶粥的做法。

一、八寶粥的參考配方

糯米200克，花生米50克，蓮子50克，綠豆50克，花豆80克，薏米80克，小麥仁50克，紅豆80克，水10斤，食用堿適量。

二、配方說(shuō)明

1 、糯米的說(shuō)明

八寶粥比較講究粘稠度，大米熬粥的粘稠度偏低，建議選用糯米（又叫江米），糯米，熬粥的粘稠度很好，通常配方中糯米的用量為200克，建議糯米的用量比例固定不變。

2 、花生米和蓮子的說(shuō)明

熬制八寶粥的花生米可以采用大白沙或十里紅品種，另外花生米和蓮子是八寶粥的代表性食材，建議其用量比例也固定不變。

3 、其它食材的說(shuō)明

其它食材可以根據(jù)需要自行調(diào)配。例如：配方中綠豆是50克，紅豆80克，可以調(diào)配成綠豆80克，紅豆50克。每種食材都有其獨(dú)特的風(fēng)味和顏色，大家可以根據(jù)實(shí)際熬制顏色、風(fēng)味效果進(jìn)行食材的搭配，形成自己的獨(dú)特八寶粥配方。

4 、水的用量說(shuō)明

按照以上配方的食材總重量，水的用量控制在10-12斤之間，食材總重量和用水量的`比例一般為785-930%。如果想讓粥稀一點(diǎn)，水就多放一些；如果想讓粥稠一點(diǎn)，水就少放一些，根據(jù)飲食習(xí)慣和粥的售價(jià)靈活掌握。

5 、堿的說(shuō)明

加堿熬粥是我國(guó)傳統(tǒng)的習(xí)慣，加堿能使熬出的粥又爛又黏，口感味道更好，更能引起人們的食欲，食用堿的用量一般為0.5-1克（花生米粒大?。?。

三、八寶粥的熬制工藝

1、先把糯米提前浸泡4小時(shí)，豆類（綠豆，蓮子，花豆，薏米，小麥仁）提前浸泡8-10小時(shí)，花生米不必浸泡。

2、把所有浸泡過(guò)的食材，濾去浸泡水，冷水下鍋，大火燒開。

3、水開后轉(zhuǎn)入小火，蓋上鍋蓋，并開始計(jì)時(shí)。

4、水開后，每隔2-3分鐘要用勺子攪拌一下，以防糊底。

5、水開后的熬粥時(shí)間控制在50分鐘左右。

6、粥熬好關(guān)火后，不要掀蓋，繼續(xù)泡煮半個(gè)小時(shí)即可。

四、相關(guān)說(shuō)明

1、不要用泡米、泡豆的水熬粥，以免影響粥的口感。

2、家庭熬粥習(xí)慣加糖一起熬制，而由于人們對(duì)粥的甜度要求各異，所以粥鋪熬粥不要加糖，由客人根據(jù)自己的口味添加。如果是杯裝，可以在封杯之前根據(jù)客人要求添加。

家庭八寶粥的做法2

八寶粥的配料是哪8樣

八寶又名臘八粥，佛粥，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品，“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。

怎么煮八寶粥好吃

1、準(zhǔn)備食材：要想做出來(lái)美味的八寶粥，大家一定要提前將食材準(zhǔn)備好，需要提前準(zhǔn)備糯米、紫米、高粱米、綠豆、紅豆、花生等食材，需要將各種豆類食物加入適量清水浸泡半小時(shí)左右。

2、食材放入鍋內(nèi)：在鍋內(nèi)加入適量的清水，然后加熱，等到鍋內(nèi)的水沸騰以后，加入準(zhǔn)備好的食材。在將材料放入開水中的時(shí)候一定要用勺子進(jìn)行攪拌，這樣可以有效地避免食材粘在鍋底。

3、大火轉(zhuǎn)小火：大家在制作美味的八寶粥的時(shí)候一定要對(duì)于火候的把握引起高度重視。可以先用大火煮20分鐘左右，然后改用小火溫煮，小火溫煮可以使做出來(lái)的八寶粥變得更加粘稠，使八寶粥的口感會(huì)更好。

4、放糖：大約加熱半小時(shí)左右，美味的八寶粥就可以出鍋了。大家可以根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加一些紅糖，白糖等調(diào)味品，可以提高八寶粥的口感。在喝八寶粥的時(shí)候盡量晾一段時(shí)間再喝，避免自身出現(xiàn)燙傷的問(wèn)題。

八寶粥是一個(gè)歷史比較悠久的烹飪方法，也有一定的風(fēng)俗文化習(xí)慣，所以人們應(yīng)該要掌握“八寶粥的配料是哪八樣”這個(gè)問(wèn)題的答案，在日常生活中，可以為自己或者家人煮一份八寶粥，來(lái)滋養(yǎng)我們的身體。

家庭八寶粥的做法3

八寶粥的功效有哪些？

1、八寶粥的功效

1、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。

3、薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細(xì)胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

4、白扁豆：白扁豆為藥食兼優(yōu)的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食對(duì)人體肌肉、骨骼及神經(jīng)功能等的生長(zhǎng)發(fā)育與代謝，具有良好的促進(jìn)作用。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動(dòng)，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯留時(shí)間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

5、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

6、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。

紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

7、桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

8、百合（干）百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)。

2、八寶粥的制作技巧

八寶粥食材與制作都很簡(jiǎn)單，成品色澤鮮艷、質(zhì)軟香甜、清香誘人、滑而不膩，補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、養(yǎng)氣、安神，可作為日常養(yǎng)生健美之食品，八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法：1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

八寶粥的做法和配料比例

八寶粥的做法和配料比例

八寶粥的做法和配料比例，八寶粥是生活中比較常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)粥，八寶粥中含有多種五谷雜糧，淀粉含量比較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，想要煮出粘稠的八寶粥,需要掌握一定的技巧，下面分享八寶粥的做法和配料比例。

八寶粥的做法和配料比例1

怎樣熬八寶粥

材料

紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無(wú)核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克

做法

1.將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時(shí)，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關(guān)火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時(shí)，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。

2.糯米及黑米淘凈，泡2小時(shí)，瀝出。

3.取一個(gè)大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調(diào)至中偏小，煮1小時(shí)20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

做法二

材料

大米(紫米)(50克) 桂圓(5顆) 紅棗(7顆) 紅豆(20克) 黑豆(20克) 花生紅衣(10克) 薏仁(10克) 蓮子(10克) 芡實(shí)或茯苓(10克) 核桃(10克)

做法

1:準(zhǔn)備好所需的食材

2:將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時(shí)以上

3:將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實(shí)煮開

4:半小時(shí)后倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入

5:大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮一小時(shí)后，倒入蓮子，花生，紅棗繼續(xù)同煮

6:煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再繼續(xù)小火熬至軟爛，最后加冰糖或紅糖調(diào)味

八寶粥的做法和配料比例2

食材

大米 20g

糯米 20g

紅豆 20g

綠豆 20g

蓮子 20g

紅棗 20g

花生米 20g

黑米 20g

薏米 20g

冰糖 25

飲用水 1000ml

方法/步驟

準(zhǔn)備食材：干紅棗5個(gè)，花生20，紅豆20g，黑米20g，綠豆20g，蓮子20g，薏米20g，糯米20g，大米20g，冰糖25g。

黑米、紅豆、綠豆、薏米、蓮子洗凈放入碗中，然后加清水500ml浸泡6小時(shí)

紅棗去核切粒

將大米、糯米、紅豆、綠豆、蓮子、紅棗、花生、黑米和薏米放入電飯煲中，然后加飲用水1000ml和冰糖25g

最后按煮粥鍵煮1.5小時(shí)即可

軟糯香甜的八寶粥就做好了

八寶粥的做法和配料比例3

1、用開水煮。用冷水煮八寶粥的話受熱會(huì)比較慢，所需的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以一般建議用開水煮，高溫會(huì)使食材表面形成細(xì)小的裂縫，從而使得淀粉更容易溶到水中，煮起來(lái)更快更粘稠。

2、使用高壓鍋。想要八寶粥煮得快的話，可以用高壓鍋來(lái)蒸煮，因?yàn)楦邏哄亯毫Υ螅荛]性強(qiáng)，所以煮的時(shí)間短，煮出來(lái)也比較軟爛。

3、減少水量。如果煮出來(lái)的八寶粥不夠粘稠可能是水放太多了，所以想要八寶粥比較粘稠的話可以適當(dāng)減少加水量。

八寶粥煮多長(zhǎng)時(shí)間最好

使用的工具不同煮的時(shí)間不同。

八寶粥煮制的時(shí)間會(huì)根據(jù)使用的工具而進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，一般來(lái)說(shuō)，使用普通家用電壓力鍋的話，二十到三十分鐘便可將八寶粥煮得比較軟爛，而用不銹鋼湯鍋或者砂鍋的.話，建議用小火慢慢蒸煮一個(gè)小時(shí)。

如果使用陶瓷燉鍋，一般調(diào)到低檔位，蒸煮一個(gè)晚上便可將八寶粥煮至軟糯。在煮八寶粥的時(shí)候，建議過(guò)段時(shí)間就去攪拌一下，這樣可以增加八寶粥的粘稠度，同時(shí)也可以防止糊鍋。

八寶粥煮之前需要用水泡一下嗎

可以泡一下。

八寶粥在煮之前可以用水將原料泡一下，尤其是花生和皇帝豆，其質(zhì)地本身比較硬，要泡一段時(shí)間才更加軟糯，這樣處理過(guò)后食用起來(lái)口感會(huì)比較好。

但是也不建議將浸泡的時(shí)間拖得過(guò)久，因?yàn)榘藢氈嗟脑媳旧砗苡袪I(yíng)養(yǎng)，在天氣較熱的情況下容易滋生細(xì)菌，時(shí)間久了可能會(huì)發(fā)生腐敗，造成食材的浪費(fèi)。

八寶粥的功效與作用

1、健脾養(yǎng)胃。八寶粥含有花生、杏仁等食材，適量食用對(duì)腸胃有較好的保健作用，而且八寶粥一般煮得比較軟爛，比較容易消化，腸胃不好的人也可以食用。

2、安神助眠?？梢栽谕砩鲜秤缓玫臅r(shí)候喝點(diǎn)清涼的八寶粥，八寶粥中的有效成分可以增進(jìn)睡眠的質(zhì)量，有益氣安神的效果。

3、減肥瘦身。八寶粥營(yíng)養(yǎng)豐富，但是含有的熱量并不高，經(jīng)常食用可以起到減肥瘦身的作用。

正宗八寶粥的配方和做法

一、配方：

紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無(wú)核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克

二、做法

1、將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時(shí)，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關(guān)火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時(shí)，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。

2、糯米及黑米淘凈，泡2小時(shí)，瀝出。

3、取一個(gè)大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調(diào)至中偏小，煮1小時(shí)20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

擴(kuò)展資料

八寶粥

每年的臘月初八，按照我國(guó)的傳統(tǒng)，很多地方都有吃“臘八粥”的習(xí)慣。所謂的“八寶粥”，其實(shí)就是人們常常掛在嘴邊的“臘八粥”而已。

“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。

我國(guó)不同地區(qū)的人們根據(jù)自己飲食喜愛(ài)，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、干果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時(shí)還會(huì)加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。

參考資料來(lái)源：百度百科：八寶粥

八寶粥是怎么做的

八寶粥是怎么做的

八寶粥是怎么做的，八寶粥是我們生活中很多人都喜歡吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)然八寶粥經(jīng)過(guò)不同的烹調(diào)手法展示出來(lái)的味道也是大有差異，吃八寶粥也有很多地方需要注意，以下八寶粥是怎么做的。

八寶粥是怎么做的1

1、八寶粥的制作方法

材料：紅豆120克、綠豆60克、白豆60克、眉豆60克、黑豆60克、大米80克、陳皮數(shù)片、糖適量。

做法：1。豆類用水浸泡1小時(shí)，陳皮及米洗凈備用；2。水燒開，將豆類和陳皮放進(jìn)沸水內(nèi)，煲10分鐘后改用中火，期間不時(shí)攪拌鍋底；3。當(dāng)豆煮至稀爛狀態(tài)時(shí)，拌入適量糖調(diào)味，待糖溶化即成。

營(yíng)養(yǎng)功效：豆類是豐富的植物蛋白質(zhì)來(lái)源，不含膽固醇，其水溶性纖維還能帶走體內(nèi)的廢物和壞膽固醇。豆類所含的礦物質(zhì)是維持新陳代謝的重要元素。用水浸泡能使豆類更容易煮軟，這樣可以令豆內(nèi)的天然糖分釋放出來(lái)，減少額外加入的糖分。若食用者需要控制血糖，豆類則不宜煲得太軟爛。

2、紅豆的選購(gòu)技巧

真品赤小豆

干燥種子略呈圓柱形而稍扁，長(zhǎng)5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長(zhǎng)的2／3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊；質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎，除去種皮，可見(jiàn)兩瓣乳白色子仁；聞之氣微，口嚼之有豆腥味。

偽品木豆

外觀呈扁球形，一端略平截，直徑約4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，種臍位于平截一端，白色，長(zhǎng)圓形，顯著突起；雖亦質(zhì)地堅(jiān)硬，不易破碎，但種皮較薄，內(nèi)含黃色肥厚的子葉；聞之亦氣微，但口嘗味淡。而偽品木豆雖與赤小豆為同科植物，但不具備上述功效，故不可代替赤小豆使用。

3、綠豆的選購(gòu)技巧

觀色澤：優(yōu)質(zhì)綠豆外皮呈蠟質(zhì)，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無(wú)蟲，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)等。

聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無(wú)其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質(zhì)綠豆。

4、黑豆的選購(gòu)技巧

1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過(guò)染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

八寶粥是怎么做的2

八寶粥的功效有哪些？

1、八寶粥的功效

1、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。

3、薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細(xì)胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

4、白扁豆：白扁豆為藥食兼優(yōu)的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食對(duì)人體肌肉、骨骼及神經(jīng)功能等的生長(zhǎng)發(fā)育與代謝，具有良好的促進(jìn)作用。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動(dòng)，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯留時(shí)間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

5、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

6、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。

紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的'損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

7、桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

8、百合（干）百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)。

2、八寶粥的制作技巧

八寶粥食材與制作都很簡(jiǎn)單，成品色澤鮮艷、質(zhì)軟香甜、清香誘人、滑而不膩，補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、養(yǎng)氣、安神，可作為日常養(yǎng)生健美之食品，八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法：1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

八寶粥是怎么做的3

1、八寶粥的熱量高嗎

八寶粥熱量不高，由五谷搭配制作出的八寶粥適合老人小孩甚至消化不好的人吃，易吸收而且不會(huì)造成多余熱量。同時(shí)可以幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到減肥的作用。

2、八寶粥的做法

第一步：提前一晚將綠豆，紅豆和銀耳泡開。

第二步：先將較為難煮的薏米放入砂鍋中加水開煮，煮開后放入紅豆和綠豆還有銀耳。

第三步：等到薏米已經(jīng)變得飽滿膨脹的時(shí)候放入粳米。

第四步：粥煮半個(gè)小時(shí)左右后，將蓮子放入粥中一同煮。

第五步：加蓋小火慢燉，期間要注意不要溢鍋，同時(shí)用筷子稍稍攪拌幾下以防止粘鍋。

第六步：放入清洗過(guò)的陳皮，山楂和紅棗，加上蓋子后繼續(xù)再煮上半個(gè)小時(shí)即可。

3、八寶粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

八寶粥富含維生素B族，可以溫補(bǔ)身體，健脾養(yǎng)胃，止虛汗，改善胃口不佳等問(wèn)題。八寶粥不含膽固醇，同時(shí)礦物質(zhì)和纖維素充足，可以降脂降壓。

4、吃粥的注意事項(xiàng)

（1）首先，吃粥需因人、因時(shí)、因地制宜。

不管是哪類的人群都是不建議每天單食粥飯。因?yàn)橹嚯m然有營(yíng)養(yǎng)，但是每餐都以粥作為主食的話會(huì)讓身體缺少很多的養(yǎng)分，得不到其他食物的補(bǔ)充，不同體質(zhì)者還可食用特色粥，如陽(yáng)虛者宜食羊肉粥、干姜粥等以溫陽(yáng)；陰虛者當(dāng)食沙參粥、玉竹粥等以補(bǔ)陰。

（2）其次，煮粥也要講搭配。

現(xiàn)在的人們注重養(yǎng)生了，很多人煮粥的時(shí)候都喜歡放些藥物，這樣可以起到滋補(bǔ)的功效，其實(shí)作為養(yǎng)生應(yīng)用的粥食，應(yīng)該以米、豆等食物為主，以藥物為輔。 一定要合理的搭配，不要放入的藥物太多反而會(huì)得不到滋補(bǔ)的功效。養(yǎng)生粥在于長(zhǎng)久食用，緩緩滋養(yǎng)，因此藥物種類和用量宜少，甚至不用藥物。

（3）粥要合理搭配才健康

現(xiàn)在的人們注重養(yǎng)生了，很多人煮粥的時(shí)候都喜歡放些藥物，這樣可以起到滋補(bǔ)的功效，其實(shí)作為養(yǎng)生應(yīng)用的粥食，應(yīng)該以米、豆等食物為主，以藥物為輔。 一定要合理的搭配，不要放入的藥物太多反而會(huì)得不到滋補(bǔ)的功效。養(yǎng)生粥在于長(zhǎng)久食用，緩緩滋養(yǎng)，因此藥物種類和用量宜少，甚至不用藥物。

八寶粥配料及做法大全

八寶粥的配料:

主料:黑豆2顆，黃豆1顆。

配料:蠶豆、紅豆、薏米、紫米、黑米、五谷米、梗米、花生。(梗米和花生沒(méi)拍到。我提前炒好花生，碾碎一起煮。這樣煮出來(lái)的八寶粥更香。

練習(xí)步驟

所有成分

調(diào)料:白糖2湯匙。

操作持續(xù)時(shí)間:3小時(shí)。

......“操作步驟”...

第一步:浸泡:黑豆、黃豆洗凈，加水浸泡一小時(shí)，紅豆、薏米分別洗凈。其他食材洗凈備用。

第二步，煮粥。把泡好的黑豆黃豆放入蓮藕湯里，可以加清水，比普通煮粥的水量多一點(diǎn)。燒開后放入電飯鍋，小火燉一小時(shí)。先煮黑豆和黃豆，因?yàn)檫@兩種食材不容易煮。

第三步，加入紅豆和薏米，煮沸后加入紅豆和薏米，再小火燉一個(gè)小時(shí)。紅豆薏仁有驅(qū)濕的功效，多吃對(duì)人體有益。

第四步:加入所有材料。最后加入所有食材，大火煮開，放入電飯鍋再煮一個(gè)小時(shí)。

第五步:加入白糖，最后加入2勺白糖。用大火煮至粘稠，然后出鍋。

Step 6這樣煮出來(lái)的八寶粥，所有的食材都是軟爛的，不會(huì)有粘牙的情況。細(xì)膩綿密，綿軟香甜，味道鮮美，衛(wèi)生干凈，適合自己的口味。