本篇文章給大家談?wù)劶t酒的做法，以及做紅酒怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅酒的制作方法

家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。\x0d\x0a一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。\x0d\x0a\x0d\x0a二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。\x0d\x0a\x0d\x0a三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把?水瀝干。\x0d\x0a\x0d\x0a四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊.\x0d\x0a\x0d\x0a五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長，酒味越濃。如果不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，最多二十六七天就可開瓶濾渣。?\x0d\x0a\x0d\x0a六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。

熱紅酒的做法

做法如下：

1、橙子對(duì)半切開，一半切片，一半插上丁香(防止丁香亂跑)；蘋果切片，再切半個(gè)梨?zhèn)溆谩?/p>

2、把蘋果和梨先放入鍋里，然后榨入300ml橙汁，切片的橙子，冰糖和話梅一起放入鍋內(nèi)。

3、倒入紅酒小火煮10分鐘(全程不要煮沸)放入肉桂泡一會(huì)(喜歡香料味的可以泡久一點(diǎn))。

4、熱紅酒煮好啦。

紅酒的做法 自釀

葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。

自釀葡萄酒做法

方法一：

材料

葡萄，白酒，鹽，冰糖

做法

1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘。

2、撈出摘去枝葉，控干水分。

3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中。

4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。

5、容器口用保鮮膜封好后，用蓋子蓋好，過1-2天放放氣。放置20多天到一個(gè)月就好啦!

小訣竅

1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。

2、離瓶口約一寸左右，選葡萄選紫紅色的葡萄比較好。

3、剛做出來的時(shí)候發(fā)紫，放時(shí)間長啦顏色就變深啦。

方法二：

材料

葡萄2斤，白砂糖3湯匙

做法

1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄。

2、洗凈（我加了些淀粉搓洗），把莖擇調(diào)~晾干。

3、把葡萄一顆顆捏碎（戴塑料手套是為了防止手上細(xì)菌污染）。

4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封記住不要用塑料罐，酒精是有機(jī)溶劑會(huì)溶解有害的聚氯乙烯。

5、不用多久就會(huì)冒泡并且慢慢顯出顏色來~如圖是放置一夜之后的樣子。

6、每天打開幾秒鐘通風(fēng)幾次。密封發(fā)酵三天后再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。

7、發(fā)酵7天后取出過濾。

8、葡萄皮棄置（我是開著明火過濾的，做微生物實(shí)驗(yàn)保留的習(xí)慣）。

9、放了一個(gè)月以后又用紗布慢慢過濾了兩次~此時(shí)酒味已經(jīng)比較香濃了。

方法三：

材料

葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布

做法

將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。

紅酒是如何做成的？需要哪些材料？

紅酒的制作方法非常簡單，必須要買成熟的葡萄。葡萄千萬不能夠選擇爛的，否則的話制作出來的紅酒味道也會(huì)特別難聞。把葡萄反復(fù)清洗之后，一定要放在通風(fēng)處進(jìn)行晾曬。千萬不能夠把葡萄放在太陽底下暴曬，否則的話很可能就會(huì)出現(xiàn)干癟的現(xiàn)象。曬完之后一定要把葡萄放在干凈的容器當(dāng)中，再加上一些白糖。兩者在發(fā)酵的時(shí)候可能會(huì)產(chǎn)生一些氣體密封的，一定不要太過于嚴(yán)實(shí)。放置一個(gè)月之后，紅酒就會(huì)制作成功。

外國人在制作紅酒的時(shí)候，會(huì)去現(xiàn)場(chǎng)采摘一些新鮮的葡萄。他們從來不會(huì)用機(jī)器采摘，因?yàn)楹芸赡軙?huì)出現(xiàn)傷到碰到的現(xiàn)象。必須要對(duì)摘下來的葡萄進(jìn)行檢測(cè)，不合格的東西他們往往都不會(huì)去進(jìn)行使用。把果皮和果肉進(jìn)行分離開來之后再加上一些調(diào)料讓其進(jìn)行發(fā)酵，葡萄當(dāng)中的葡萄籽也會(huì)將其進(jìn)行使用。因?yàn)閮烧咴谝黄鸩艜?huì)發(fā)生乳酸，才能夠讓紅酒的味道更好喝。

紅酒的制作容器一定要選擇正確，必須要選一些不銹鋼的材料。因?yàn)橹挥羞@樣才能夠讓紅酒不斷的成熟，不會(huì)出現(xiàn)一定的影響。紅酒假如放在塑料瓶當(dāng)中的話，很可能會(huì)出現(xiàn)一股難聞的味道，對(duì)身體來說也非常的不好。在不銹鋼的容器當(dāng)中必須要經(jīng)歷反復(fù)的過濾，才可以將好喝的酒釀出來。

總的來說紅酒的功效其實(shí)是非常多的，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。女生在睡不著覺的時(shí)候，可以選擇喝一杯紅酒來幫助自己促進(jìn)睡眠?？梢院鹊墙^對(duì)不能夠貪杯，會(huì)傷害自己的腎臟。不能夠把酒當(dāng)成一個(gè)發(fā)泄的工具，只能夠用來享受生活。一個(gè)人總是自暴自棄的話，會(huì)讓自己活得非常悲觀。