本篇文章給大家談?wù)剹椈z頭做法，以及棗花饅頭做法大全最簡(jiǎn)單的對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蒸饅頭棗花做法?

做法一、

材料：金龍魚低筋面粉500克，水260克，酵母4克，小棗適量

做法：

1.紅棗提前用清水泡一會(huì)，撒一把面粉把紅棗徹底洗干凈。

2.面粉、酵母、溫水（冬天用手溫的水和面），和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)三十分鐘。

3.三十分鐘后取出面團(tuán)至案板上，稍微揉幾下至表面光滑即可。揉好的面團(tuán)分成3份，一份150克，一份50克，余下的做一份。150克的面團(tuán)搟開成圓形，面片要有一定的厚度，在面片的邊緣每隔2公分左右就切開一個(gè)小口，中間再切一條痕跡，每2條的邊緣用手捏在一起。

4.面團(tuán)邊緣要全部捏好，面片直接擺放在蒸鍋篦子上，篦子上鋪籠布，這樣就可以直接放鍋中。

5.余下的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，面團(tuán)包起一個(gè)紅棗后掐斷，收口捏一下，成一個(gè)棗花。把棗花擺放在面片的四周，擺放的時(shí)候要露出邊緣的花邊.

6.在中間鋪上一層紅棗。50克的面團(tuán)搟開成小圓片，大小剛好蓋住紅棗，在面片上再次擺放一圈棗花，中間的空隙用紅棗填滿。

7.最后一層放一個(gè)棗花，端著篦子放入鍋中，鍋中提前放入足量的清水，蓋好鍋蓋醒發(fā)30分鐘左右。醒發(fā)后的面團(tuán)，用小火開始蒸，蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)中大火，蒸20分鐘左右后關(guān)火，稍微停留半分鐘后開蓋即可。

做法二、

材料：中筋面粉500克、酵母粉2克、溫水250克、大棗適量

做法：

1、溫水化開酵母粉，放入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)。

2、蓋保鮮膜或者是蓋子，放溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大。

3、將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。

4、分成合適大小的面劑。

5、取其中一個(gè)面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，搓成中間厚，兩端尖細(xì)的紡錘形。

6、兩端2厘米左右，用手壓扁。

7、一端的分開，用手按壓，用刀壓上紋路。

8、揪住一端向上折，轉(zhuǎn)角處夾一顆紅棗（干紅棗則提前浸泡），另一端同樣操作。

9、用剪刀將頂端按壓的扇形均分剪成3份，用手輕捏。

10、將饅頭放在蓋簾上，醒發(fā)半小時(shí)左右。

11、蒸蓖刷油，將餳好的饅頭放入蒸蓖內(nèi)。

12、蒸鍋放水，將蒸蓖放入，冒熱氣后開始計(jì)時(shí)，蒸25分鐘（根據(jù)饅頭大小而定）。

13、蒸制時(shí)間到，關(guān)火，不要急著開蓋子，燜5分鐘再開。將饅頭取出，放在透氣的筐子里面，涼后包入保鮮袋保存。

棗花饅頭的做法花樣步驟竅門竅門

1.

面盆里放一點(diǎn)水，放入酵母泡一會(huì)，夏天就不需要這樣

2.

放入面粉

3.

揉成面團(tuán)，無需揉光滑；蓋上蓋子放溫暖的地方發(fā)酵

4.

大約一個(gè)半小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵基本到位，拉開面團(tuán)有蜂窩狀

5.

紅棗提前浸泡，洗凈擦干水分再用

6.

取出面團(tuán)放案板上使勁揉，最少揉10分鐘左右，揉成光滑的面團(tuán)

7.

切成長(zhǎng)條，搓至光滑

8.

長(zhǎng)條中間夾一個(gè)棗，兩邊對(duì)折各夾一個(gè)

9.

用筷子在中間夾一下，就成了棗花

10.

5個(gè)棗的面團(tuán)，要搓的長(zhǎng)一點(diǎn)，一樣夾上棗

11.

用筷子在中間使勁一夾，就成了5棗的棗花饅頭

12.

饅頭下面墊上玉米皮，放蒸鍋里進(jìn)行醒發(fā)，大約15分鐘左右

13.

醒發(fā)后，涼水上鍋，小火開始，冒氣后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘即可

14.

蒸好的棗花饅頭拾到蓋墊上放涼

烹飪技巧

和面的水量要根據(jù)面粉的吸水性，以及手感來增減。棗需要提前泡一下，洗凈擦干水分再用。

棗花饅頭用什么面粉 棗花饅頭可以用烤箱做嗎

許多人特別喜歡吃棗花饅頭，一般傳統(tǒng)的做法是用蒸鍋蒸，其實(shí)也可以用烤箱烤的。那么棗花饅頭可以用烤箱做嗎？不妨和我了解下！

棗花饅頭用什么面粉

最好用中筋面粉。

棗花饅頭，北方傳統(tǒng)面食，主要配料為面粉和紅棗。

棗花饅頭可以用烤箱做嗎

可以。

用料

中筋面粉500克

牛奶290克

酵母5克

白糖30克

大棗適量

黃色面團(tuán)適量

1、準(zhǔn)備好原料！大棗提前洗凈浸泡1小時(shí)。（此配方是做一個(gè)大棗花糕的量，黃色面團(tuán)不算入此方中）

2、攪拌缸里放入常溫牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子攪勻。

3、放入中筋面粉500克。

4、5分鐘就已經(jīng)揉的特別光滑了。

5、揉好的面團(tuán)取出揉勻，蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘，這個(gè)棗花糕選擇的是一次發(fā)酵法。

6、把大面團(tuán)分成260克一個(gè)，220個(gè)一個(gè)，其余剩下的大概320克，留著做圍邊。

7、分出去的兩個(gè)面團(tuán)蓋保鮮膜放一旁備用，剩下的那320克搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成大小差不多的劑子。

8、取一個(gè)劑子搓成8厘米左右的長(zhǎng)條兒。

9、棗用廚房用紙擦干，取一個(gè)小棗用搓好的長(zhǎng)條兒圍住，捏緊兩頭形成水滴狀。

10、做出若干個(gè)水滴造型，做為棗花糕圍邊。

11、取260克那個(gè)面團(tuán)揉勻搟成圓形，大小有硅膠墊8寸圓心差不多，如果沒有硅膠墊用8寸的盤子比較一下就可以，圓形面片放入鋪了油紙的蒸烤盤中，這種烤盤中間有眼的，就像我們蒸饅頭蒸屜一樣，透氣的，沒有蒸烤箱的次步把面片放入鋪了濕布或者油紙的蒸屜里。

12、把水滴圍邊擺好。

13、中間擺放好棗子，也可以放豆沙。

14、把220克面團(tuán)搟成略小的面片蓋子棗子上面。

15、剩下的幾個(gè)水滴圍邊擺成一朵花中間放一個(gè)棗當(dāng)花心，其余黃色面團(tuán)造型隨意，沒有黃色面團(tuán)都用白色面團(tuán)裝飾即可。

16、用黃色面團(tuán)做了個(gè)荷葉夾，里面放的棗，外面用干凈梳子壓的網(wǎng)紋，還做了一個(gè)花朵造型的。

17、蒸烤盤放蒸烤箱中，（水箱填好純凈水，不可以放自來水，會(huì)有水垢）

18、蒸烤箱選擇溫度35度，時(shí)間20-25分鐘左右，看狀態(tài)，一般這種造型的饅頭類不要發(fā)太大，會(huì)變形影響美觀；（蒸鍋就把鍋里放入不超過40度左右的溫水，把蒸屜放入，蓋好蓋子發(fā)酵）

19、棗花糕發(fā)酵好后取出，蒸烤箱選擇預(yù)熱蒸汽功能，100度5分鐘。

20、棗花糕放入蒸烤箱中層，100度25分鐘，時(shí)間到后不要馬上打開蒸烤箱門，燜5分鐘在打開，以免棗花糕遇冷回縮成老太太臉。（蒸鍋就是直接放煤氣灶上中大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸20-25分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜5分鐘再揭開鍋蓋，取出棗花糕就可以了）

21、燜好后打開蒸烤箱門，取出蒸烤盤，蒸烤箱蒸饅頭類不用擔(dān)心會(huì)有水珠滴在棗花糕上面，表面很光滑的。

22、取出棗花糕，放在晾網(wǎng)上散散熱氣，蒸烤箱清理完里面的水汽，棗花糕放在蒸烤箱中過夜也不會(huì)干皮的，因?yàn)槔锩孢€有一定濕度，第二天再吃重新加熱吃就可以了。

棗花饅頭的做法

材料

面粉500克，清水250克，酵母5克，紅棗

做法

1、除了紅棗外將材料混合均勻。

2、把面團(tuán)和成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

3、面團(tuán)發(fā)至兩倍以上大。

4、將面團(tuán)排氣反復(fù)揉光滑，分成12份，揉圓，搓成長(zhǎng)條。

5、兩端向中間卷起，卷到一起。

6、用筷子用力夾起。

7、用刀在四個(gè)圓花瓣處切開。

8、花芯中間插一個(gè)紅棗。

9、將做好的花饅頭坯入蒸籠里面放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，大約20分鐘。開火蒸，上汽后20分鐘即可。關(guān)火后，燜3分鐘再打開鍋蓋。

大棗花饅頭的做法

快過年了，教你做一款棗花饃，香甜美味又喜慶，手工制作特簡(jiǎn)單！北方過年必備的棗花饃，每逢春節(jié)的時(shí)候都特別受歡迎，幾乎家家戶戶都會(huì)蒸好多棗花饃，又好看又好吃，家里人都特別喜歡。

棗花饃的樣式有很多種，大小也不一樣，但基礎(chǔ)都是一樣的，主要原料就是面粉和紅棗，面粉和清水、酵母粉混合，經(jīng)過手工揉成光滑的面團(tuán)，可以用一次發(fā)酵法，也可以用二次發(fā)酵法，造型時(shí)搭配紅棗做裝飾，紅白相間，特別誘人。

今天我要分享的這款棗花饃屬于比較小的，雖然個(gè)頭小，但是實(shí)用，像我們家兩個(gè)孩子都很喜歡吃棗花饃，每次這樣的棗花饃，至少一人一個(gè)，有時(shí)候每人能吃兩個(gè)。

雖然面粉里沒有放糖，但是有紅棗在，棗花饃就顯得特別香甜，揭開鍋蓋的那一刻，香氣四溢，全家人都能聞得到！如果是老家的大鍋，一次可以多做點(diǎn)，更有過年的氣氛。

來看看詳細(xì)的制作過程吧，手把手教你做，一看就會(huì)，特別簡(jiǎn)單。

【棗花饃】

【原料】：面粉400g、清水220g、酵母粉4g、紅棗適量；

【食譜制作過程】：

步驟1、揉面盆里放上清水，再加入酵母粉攪拌均勻；

步驟2、再倒入面粉，這里的面粉就是普通的中筋面粉，超市里很常見的那種；

步驟3、先用筷子把面粉和酵母水?dāng)嚢璩擅嫘酰?/p>

步驟4、再將面絮移到面板上，揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)；

這里需要提醒一下，就是面粉的吸水性不同，有可能同樣用量揉出來的面團(tuán)軟硬度不一樣，揉面的過程中請(qǐng)根據(jù)手感來調(diào)整水或面粉的用量，揉好的面團(tuán)光滑柔軟有彈性即可；

步驟5、將面團(tuán)搓長(zhǎng)，粗細(xì)度請(qǐng)根據(jù)自己用的紅棗的大小來決定，和紅棗差不多直徑就可以；

步驟6、切成小段，這個(gè)長(zhǎng)度也請(qǐng)根據(jù)自己所用的紅棗來決定，能夠包住紅棗一圈稍微長(zhǎng)一點(diǎn)即可，切出來面條數(shù)量最好是6的備數(shù)；

步驟7、取一小段面條，再取一顆紅棗，用面條將紅棗包裹住，收口處捏緊；

步驟8、五個(gè)為一組，收口居中擺好，正好是一個(gè)圓形的花朵模樣；

步驟9、最后五個(gè)面條包住紅棗時(shí)只要轉(zhuǎn)圈包住，收口合上即可，不需要捏長(zhǎng)了，擺在上面更好看一些；

步驟10、做好的棗花饃生胚墊上油紙，放到蒸鍋里，鍋底放上45度左右的溫水，蓋上鍋蓋，創(chuàng)造出溫暖的發(fā)酵環(huán)境，發(fā)酵30分鐘。

我這里用的是一次發(fā)酵法，比較節(jié)省時(shí)間。發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵環(huán)境的溫度有關(guān)，如果溫度較低，需要延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。

步驟11、發(fā)酵好的棗花饃生胚白白胖胖的，體積大了一些，手按上去有彈性，但能感覺到生胚比之前輕了一些；

步驟12、蓋上鍋蓋，燒開鍋里的水，鍋蓋上方冒氣后計(jì)算時(shí)間，蒸20分鐘，關(guān)火后燜2分鐘后再打開鍋蓋，棗花饃就做好了。

簡(jiǎn)單易做，香甜美味，好看又好吃，而且還特別有節(jié)日氣氛。馬上就要到春節(jié)了，按照這個(gè)食譜蒸一鍋棗花饃，過年給家人露一手，肯定特別受歡迎。

我這個(gè)食譜用的是一次發(fā)酵法，比較省時(shí)間，如果想用二次發(fā)酵法，就在步驟4，揉好面團(tuán)以后放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大，然后再排氣揉勻，進(jìn)行本食譜步驟5的制作，但是需要注意一點(diǎn)，棗花饃的生胚做好后，進(jìn)行的是第二次發(fā)酵，這個(gè)時(shí)間要縮短，溫暖處醒發(fā)只需要10分鐘左右即可。

如果是廚房新手，建議使用一次發(fā)酵法制作，簡(jiǎn)單省事好操作，喜歡的話就趕緊動(dòng)手試一試吧

蒸棗花饅頭的做法大全

棗花饅頭所需原料：面粉500g，酵母粉10g，紅棗100g。

方法/步驟

1、在面粉中倒入酵母粉。

2、加水和成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀。

4、兩頭捏起，重復(fù)捏幾個(gè)。

5、將中心接起來，空心出放入紅棗。

6、將做好的棗花饅頭放入蒸鍋中。

7、大火蒸20分鐘即可。