今天凡太百科給各位分享羊肉餃的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)羊肉餃的做法大全圖解進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

羊肉水餃的做法

1.蔥姜剁成沫，越稀越好，這樣可以更好的滲透到羊肉的餡里面。

2.拌餡的時(shí)候，把調(diào)料一個(gè)個(gè)加入，打一會(huì)兒。餡越粘，餃子的味道就越好。

3.可以用胡蘿卜做羊肉餃子的配菜。如果不喜歡胡蘿卜，也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉做餡。味道很清新。

4.餃子的羊肉餡不要做的太薄。雖然很多人喜歡吃瘦肉，但是瘦肉太多包餃子不夠香。拌餡的時(shí)候可以多加點(diǎn)菜，但不要全用瘦羊肉。

1.做羊肉餡前，先將羊肉用清水浸泡20分鐘，洗去羊肉中的血水。泡水可以提取一部分羊肉的腥味，也可以更好的去除下一步羊肉餃子餡的腥味。

2.剁羊肉餃子餡的時(shí)候，分幾次加入帶皮的姜?？梢园呀谐赡?，和羊肉餃子餡一起剁碎。因?yàn)樯钠r味涼，有散內(nèi)熱、清熱止痛、祛風(fēng)除濕的作用。和羊肉一起吃還能去除羊肉餃子餡的臭味。

3.水泡和生姜可以在一定程度上去除羊肉餃子餡的腥味，最重要的是加一些“辣椒水”?；ń酚瞄_水浸泡十分鐘，倒掉花椒水備用，一般在餡的時(shí)候加點(diǎn)水。我們用花椒水代替清水，在包餡的同時(shí)加入花椒水，不影響羊肉餃子餡的口感。

4.制作羊肉餃子餡時(shí)，除了上面提到的姜、花椒水外，還需要洋蔥、適量的十三香、鹽、雞精、醬油進(jìn)行調(diào)餡。料酒和香油也是必不可少的調(diào)味品，可以起到去腥增香、提神醒腦的作用。

羊肉餃子餡做法大全

正宗羊肉餃子餡的做法如下：

材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水發(fā)后100克)，胡蘿卜(100克)，蔥(30克)，姜(8克)，花椒，鹽，雞精，醬油，料酒。

1、倒入60毫升開水把花椒泡上20分鐘，然后撈出花椒留湯備用

2、把木耳泡發(fā)好，切碎備用；胡蘿卜切碎備用

3、把羊腿上的肉切下來(lái)，先切成小粒

4、然后我們把切成小粒的羊肉剁成餡，我們一邊剁一邊加入花椒水，這個(gè)步驟是給羊肉去掉膻味的竅門

5、_好的羊肉餡

6、在羊肉餡里放入蔥花，姜蓉，少量的料酒，雞精，鹽和醬油，再放兩茶少植物油順時(shí)針方向把肉餡攪勻

7、把之前備好的木耳和胡蘿卜放入肉餡里攪勻，我們的肉餡就做好了。

羊肉餡餃子的做法

導(dǎo)語(yǔ):餃子相信大家都知道吧，那么它是怎么做的呢，我介紹羊肉餡餃子的做法給你吧。

羊肉餡餃子的做法

食材：

主料：面粉650克，羊脖肉900克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1/5根，溫水(和面)適量姜適量

輔料：花椒面6茶匙，醬油2湯匙，雞精5茶匙，黃豆醬3茶匙水(和餡)少量，色拉油4湯匙，鹽6茶匙

做法：

1.羊肉一塊，洗凈剁成肉餡。

2.輔料除了鹽，其余都加入羊肉餡里，和勻。

3.入胡蘿卜丁

4.入洋蔥丁

5.入姜末

6.最后加鹽，攪打上勁，餡料和好備用。

7.主料面粉+水

8.和成光滑面團(tuán)，醒15-20分鐘。

9.搓條，下劑，搟皮。

10.包好的餃子擺入蒸屜

11.上汽蒸11-12分鐘

12.鮮香多汁的羊肉餃子出鍋嘍!

13.開始擺盤。

14.擺盤1

15.擺盤2

16.擺盤3

羊肉水餃的做法 羊肉水餃的烹飪方法

1、原料：羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調(diào)味醬油

2、先把羊肉洗凈。切成小塊。

3、花椒用熱水泡開，晾涼備用。

4、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。

5、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。

6、倒入料酒、醬油調(diào)勻。

7、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。

8、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

9、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

10、順一個(gè)方向調(diào)勻備用。

11、面粉中加水和成面團(tuán)，餳20分鐘。

12、切開搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子。

13、用手按扁。搟成面皮。

14、放入肉餡包起來(lái)就行了。

15、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來(lái)即可。

羊肉餃子的做法 最正宗的做法

羊肉餃子的做法最正宗的做法如下：

用料：羊肉（絞肉最好）1斤、胡蘿卜2個(gè)、餃子皮適量、蔥姜蒜適量、花椒粒和花椒粉適量、鹽，醬油（生抽），味精適量。

步驟：

1、花膠顆粒用熱水泡一下，等下用。

2、蔥姜蒜按這個(gè)量切好備用。

3、給羊肉放花椒粉，醬油或生抽，鹽，味精（不吃可以不放），然后加入剛才的蔥姜蒜，然后開始用筷子攪拌，邊攪拌邊倒入剛才的花椒水，這樣肉不會(huì)太干。

4、胡蘿卜切絲，然后用鍋稍微炒一下，這樣不會(huì)太硬，也可以不炒沒關(guān)系。

5、和剛才的羊肉餡兒拌在一起，拌的時(shí)候可以再放些花椒水。

6、包好。

7、開水燒開，滾三滾，就是餃子入鍋之后第一次沸騰之后倒一點(diǎn)涼水，然后再沸騰再倒入，再沸騰再倒入三次。

8、出鍋。

羊肉餃子的做法

羊肉餡餃子做法如下：

準(zhǔn)備食材：羊肉400克、胡蘿卜150克、大蔥一段、花椒3克、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、胡麻油適量、面粉400克。

1、首先把羊肉切成小塊，然后剁成肉末，小編個(gè)人比較喜歡用肥一點(diǎn)的羊肉包餃子，吃起來(lái)更香。

2、把胡蘿卜洗凈后先切成細(xì)絲，再頂?shù)肚谐尚《。淮笫[去除表面的老皮后切成蔥花。

3、接下來(lái)準(zhǔn)備調(diào)羊肉餡最關(guān)鍵的調(diào)料“花椒水”，花椒水在羊肉餡中可以很好地起到去異增香的作用。把3克胡椒放在碗中，然后加入適量開水，把花椒完全浸泡出香味后晾涼備用。

4、把剁好的羊肉餡放在盆中，然后少量多次地加入100克左右花椒水，加花椒水的時(shí)候要一邊加一邊攪拌，讓肉餡把花椒水完全“吃”進(jìn)去，這樣做的肉餡才會(huì)“多汁”。

5、肉餡吸足水分后加入適量鹽、生抽、白胡椒粉調(diào)味，適量老抽調(diào)色，朝一個(gè)方向攪拌均勻。做羊肉餡餃子最忌諱的就是加八角、十三香之類比較壓味的香料，加了這些香料，羊肉的鮮味基本上就吃不到了。

6、最后加入切好的蔥花、胡蘿卜丁和適量胡麻油攪拌均勻，羊肉餡就做好了。最后加油的時(shí)候可以適當(dāng)多加一些，這樣吃餃子的時(shí)候才會(huì)流油。

7、把400克面粉倒入盆中，加入220克左右的清水，活成稍軟的面團(tuán)，醒面15分鐘后再次揉面，分成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟餃子皮，包餃子，最后坐鍋煮餃子，餃子煮好以后即可食用。