今天凡太百科給各位分享蒸紅薯做法的知識，其中也會(huì)對紅薯餅的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅薯怎么蒸
1.根據(jù)紅薯的大小決定具體蒸熟的時(shí)間。
紅薯屬于高淀粉食物，其果肉水分少，不易熟，如果將紅薯整個(gè)放入，以一個(gè)長10公分、寬5公分的整個(gè)紅薯放入普通鋁鍋中蒸煮為例，大約水開后蒸15—20分鐘才能熟，而若是切開成塊的紅薯或是個(gè)頭如手指般樣的紅薯，則煮的時(shí)間相對較短一些，通常水開后10分鐘能煮熟。
2.用微波爐蒸:4—5分鐘
微波爐通過發(fā)射一種電磁波，可以每秒鐘轉(zhuǎn)二十幾億圈，讓食物中的水和其他極性分子們（如脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）被電磁波帶動(dòng)，跟著這樣高速的頻率轉(zhuǎn)動(dòng)，使溫度在短時(shí)間內(nèi)就急劇升高了，讓食物從內(nèi)部均勻加熱并快速成熟。
3.切成小塊蒸：15分鐘左右
如家中只有普通的電飯煲或是鋁鍋的，想要快速蒸熟紅薯，就需要將紅薯切成小塊，方便紅薯均勻受熱，快速熟透，一般且大約1厘米厚的紅薯塊放入蒸鍋中蒸10—15分鐘即可熟透。
4.用高壓鍋蒸：10分鐘左右
高壓鍋是通過對水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，用它可以將被蒸煮的紅薯加熱到100℃以上，能快速蒸熟紅薯。
蒸紅薯過程中應(yīng)該注意什么
1.不能去皮，有很多人不管吃什么都會(huì)首先去皮，但是這樣并不對，他們在蒸紅薯的時(shí)候，把紅薯的外皮去掉，因?yàn)檫@樣他們認(rèn)為是一種很方便的方法，這樣等蒸還好之后，就可以直接吃了，但其實(shí)這種去皮蒸紅薯不應(yīng)該被效仿。如果去皮蒸紅薯的話，會(huì)讓紅薯里的營養(yǎng)物質(zhì)流失的十分的嚴(yán)重，本來有很多物質(zhì)對身體都很好，結(jié)果沒有了，同時(shí)口感也不太好。
2.冷水蒸紅薯，在蒸紅薯的時(shí)候，不能使用熱水來蒸，最好是使用冷水，因?yàn)檫@樣能夠讓紅薯更好的整體受熱。
蒸紅薯的做法
用料
主料：紅薯1個(gè)
輔料：水適量
1、盆中加入適量的水，將紅薯反復(fù)清洗干凈。如下圖所示：
2、壓力鍋中加入適量的水，放入蒸簾，將紅薯放在蒸簾上。如下圖所示：
3、壓力鍋蓋好壓力鍋蓋，設(shè)置粥/羹功能，啟動(dòng)電源，就可以做別的事情了。如下圖所示：
4、蒸好的紅薯，看著特別有食欲吧。如下圖所示：
5、出鍋，開餐！如下圖所示。
如何蒸紅薯好吃又簡單？
第一步，首先要把紅薯清洗凈，清洗紅薯還是比較麻煩的，因?yàn)榧t薯表面坑洼不平，咱們要仔細(xì)清洗干凈。特別注意的是如果紅薯表面有黑色的斑點(diǎn)或褐色的斑塊就不要在食用了因?yàn)檫@種紅薯被黑斑病菌的病毒所感染，以防我們食用后會(huì)引起肝中毒現(xiàn)象。
第二步，盡量選擇大小差不多一樣的紅薯放在一起蒸，如果無法滿足那就把它放在菜板上，把個(gè)頭大的用菜刀劈開是為了讓紅薯大小一樣，這樣也是為了避免小的紅薯熟了而大的沒有熟，。接下來找一個(gè)蒸鍋如何沒有蒸鍋，可以用炒菜鍋清洗干凈，上面放個(gè)蒸屜簾在給里邊盛上足夠水。注意這里是要先把水燒開然后，把紅薯放進(jìn)去，蓋上鍋蓋。
第三步，要大火蒸5分鐘著，然后把大火調(diào)成小火再蒸25分鐘，這里提示根據(jù)紅薯的個(gè)頭大小蒸的時(shí)間稍微有所調(diào)整，在過程中千萬不要開鍋蓋以免跑氣。
第四步，吉時(shí)已到開鍋，用筷子扎一下，扎透了就是熟了。紅薯還是盡量不要削皮，以保持紅薯的原有味道。開鍋后用小木鏟子取出，以免蒸汽或紅薯燙到咱們得手。
地瓜怎么蒸
進(jìn)入冬天，大街上紅薯成了主角，作為我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N蔬菜，紅薯蘊(yùn)含十分豐富的膳食纖維，同時(shí)熱量也不高，要比精白米面的熱量低很多，所以很多人都比較喜歡吃。在眾多做法之中，蒸紅薯是最為簡單健康的一種做法，蒸出來的紅薯熱氣騰騰的，吃起來香甜又細(xì)膩，身體暖和不怕冷。
蒸紅薯是一件非常簡單的事情，但也會(huì)遇到一些問題，很多人蒸的紅薯要么很干，要么水氣重，而且味道不是那么甜，所以蒸紅薯還是有一些技巧的。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的紅薯，紅薯不能直接上鍋蒸，掌握4個(gè)小技巧，蒸出來的紅薯絕對軟糯香甜無水氣，下面一塊來看看吧。
1、紅薯不要?jiǎng)兤?/p>
首先我們要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸制時(shí)一起蒸熟，不會(huì)半生不熟。把紅薯放到水中清洗干凈，千萬不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的保護(hù)紅薯內(nèi)部，這樣營養(yǎng)物質(zhì)就不會(huì)流失，口感就會(huì)更加的香甜。
然而很多人嫌紅薯皮臟就把它削掉了，第一步就做錯(cuò)了，蒸出來的紅薯會(huì)特別軟，而且吃起來也不甜。
2、切掉頭尾兩端
清洗干凈以后的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來一點(diǎn)點(diǎn)，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以讓紅薯內(nèi)部快速受熱，蒸出來的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友說干脆切成幾塊更方便啦，然而切開后蒸的紅薯，水分會(huì)流失，吃起來干巴巴的。
3、開水上鍋蒸
我們在蒸紅薯時(shí)，千萬不要冷水上鍋蒸，應(yīng)該等水燒開以后再把紅薯上鍋放在篦子里隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會(huì)特別香甜，蒸制的時(shí)間也比較短。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時(shí)間也長，紅薯也不好吃。
4、掌握好蒸制時(shí)間
紅薯上鍋后，開大火先蒸5分鐘，然后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可關(guān)火，到時(shí)間后燜5-10分鐘，這樣的溫度變化，可以讓紅薯的淀粉快速轉(zhuǎn)化糖分，吃起來會(huì)更加香甜軟糯哦。當(dāng)然了，具體蒸制的時(shí)間要根據(jù)紅薯大小而定，可以用一根筷子來判斷，能扎透說明就蒸熟了。
蒸紅薯就分享到這里了，做好這4點(diǎn)蒸紅薯的小技巧，保證蒸出來的紅薯香甜軟糯，不干不噎人，你學(xué)會(huì)了嗎？
紅薯怎么樣蒸，甜度會(huì)特別高的，并且吃起來更加軟糯？
在入秋后，紅薯便大量上市了，紅薯不僅是吃法多，其富含的營養(yǎng)元素也豐富，紅薯自古以來便被認(rèn)為認(rèn)為是天然的滋補(bǔ)食品，尤其是到了當(dāng)季的時(shí)候，更是不能錯(cuò)過了吃，紅薯多會(huì)選擇蒸制的方法，簡單上鍋一蒸便可，軟糯香甜，糖汁還非常多，這樣的紅薯總會(huì)得到一家人的喜歡，在蒸紅薯的時(shí)候當(dāng)然也需要技巧，大家需要記得別直接就上鍋，掌握好其中的小竅門，蒸紅薯的口感才會(huì)變得更佳，下面我便會(huì)將蒸紅薯的正確做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)后便可隨手做。
蒸紅薯的做法：
備用食材：紅薯5個(gè)，清水適量；
制作過程：
第一步，紅薯準(zhǔn)備出適量，因其泥土比較多，所以事先放入在溫水中浸泡一會(huì)，然后用手將每個(gè)紅薯的外皮都仔細(xì)清洗干凈，控水；
第二步，拿起一個(gè)紅薯，將其兩頭切一個(gè)小口，記得不用切太深了，同時(shí)看到表面有凹凸不平的地方也記得要去除，按照這個(gè)方法依次將所有的處理好；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入紅薯開始蒸，具體的時(shí)間根據(jù)實(shí)際的情況來定，我差不多用了20分鐘的時(shí)間；
第四步，可以用筷子扎一下，可以輕松扎透說明蒸熟了，紅薯蒸熟后便可關(guān)火，別急著打開鍋蓋，虛蒸10分鐘的時(shí)間；
第五步，將蒸好的紅薯從鍋中盛出，剝皮便可享用，特別的香甜軟糯，不輸外面賣的，搭配點(diǎn)小咸菜便可開始吃了。
紅薯在很多地方被稱為是“長壽食品”，也因此得到不少人的喜歡，其中含有的蛋白質(zhì)是大米的7倍，維生素A是馬鈴薯的100倍，可見其價(jià)值有多么的豐富，尤其是對于女性朋友來說更是不可錯(cuò)過吃紅薯，對于延緩衰老、減肥等等都會(huì)有非常好的幫助，每年到了這個(gè)時(shí)候，我便時(shí)常會(huì)買給家人吃，紅薯的吃法非常多，紅薯丸子、拔絲紅薯、紅薯粥等等都是經(jīng)典做法，當(dāng)然了直接將其上鍋蒸是最為簡單的一種，對于紅薯的多樣烹飪，非常建議大家都可以學(xué)習(xí)，以后想吃便能隨手做了，蒸紅薯雖說看上去非常簡單，但實(shí)則制作也需要技巧，掌握好其中的小技巧，蒸好的紅薯口感便會(huì)非常好。
烹飪小技巧：
1、蒸紅薯萬萬不可直接入鍋，記得在紅薯的兩邊各切一小刀，這樣便可促使鍋中的熱氣快速進(jìn)入在紅薯中，這樣不僅蒸制的速度更快，而且還能使得蒸好的紅薯更加甘甜；
2、紅薯記得要開水上鍋蒸，因?yàn)榧t薯不適宜蒸太長的時(shí)間，時(shí)間越久，其營養(yǎng)以及甜度都會(huì)流失，所以開水上鍋蒸，會(huì)加速其蒸熟，這樣的紅薯甜度也會(huì)更佳；
3、紅薯蒸熟后別急著就出鍋，關(guān)火虛蒸一會(huì)，這樣糖分可以更好滲入在紅薯中，吃著也會(huì)更加香甜，紅薯最好用蒸的方法而不是煮，避免經(jīng)過煮制紅薯的營養(yǎng)和糖分會(huì)流在水中。
掌握這3點(diǎn)小竅門，蒸紅薯香甜軟糯，糖汁還多。
如何蒸紅薯好吃又簡單竅門
蒸紅薯好吃又簡單竅門如下：
1、準(zhǔn)備食材。紅薯洗凈，可以切去紅薯最兩端，但是千萬不要將地瓜一切為二！
2、開始蒸紅薯。水燒開后將紅薯擺入蒸籠，大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)小火20-25分鐘即可。
3、紅薯更甜的秘訣。判斷紅薯熟并且關(guān)火之后，繼續(xù)悶5分鐘，紅薯的糖分可以更好吸收。
第二種蒸紅薯的方法
1、鍋中水開之后咱們將紅薯放入到鍋中，然后蓋上蓋子蒸15分鐘，這15分鐘是要用大火蒸的，15分鐘之后再轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。
2、這樣紅薯在慢蒸的過程中，可以最大程度讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖，在蒸制的過程中是不能開蓋的。
3、一直蒸到30分鐘時(shí)間到了之后咱們再將鍋蓋打開。
4、打開鍋蓋之后就能夠聞到非常濃郁的紅薯香氣了，香噴噴的紅薯就這樣蒸好了，吃起來香甜又細(xì)膩，軟軟糯糯的。
蒸紅薯注意事項(xiàng)
1、地瓜盡可能選細(xì)長一些，比較容易熟。
2、在蒸的過程中非必要不開鍋蓋，里面的地瓜香氣會(huì)溢出。
3、蒸鍋里面水多放一些，不然容易燒干鍋。
4、時(shí)間的話要根據(jù)地瓜大小判斷，不過基本25分鐘都是可以了的。
5、如果不是蜜薯，其他紅薯也是可以的。
