本篇文章給大家談?wù)劶页Ｆ【气喌淖龇ǎ约罢垎柶【气喌淖龇▽?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家常啤酒鴨最簡單的做法

用料：半片鴨1份、胡蘿卜三根、香菇四個、啤酒1瓶、郫縣豆瓣醬2湯勺、干辣椒適量、燉料適量、生姜適量、鹽適量、食用油50ml、味精適量、小蔥適量?

家常啤酒鴨的做法

1、準(zhǔn)備好干辣椒、豆瓣醬、燉肉料，干香菇提前泡發(fā)，胡蘿卜切滾刀塊，半片鴨切塊（或者兩個鴨腿切塊）。

2、鴨塊冷水下鍋焯水，水里加生姜2片，料酒少許。

3、水開后繼續(xù)大火三分鐘，撈出鴨塊瀝干水分。

4、熱鍋下油（50ml），倒入生姜、燉料、干辣椒、豆瓣醬，小火炒香。

5、倒入鴨塊后開中火翻炒，兩分鐘后倒入香菇，繼續(xù)翻炒三分鐘。

6、翻炒至鴨塊出油后，倒入啤酒一瓶。

7、大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜煮十分鐘。

8、加鹽，嘗湯覺得稍微有點咸的時候，這個量就可以了。

9、倒入胡蘿卜，轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘。胡蘿卜熟了以后就可以出鍋了，出鍋時加蔥花，加適量味精。

10、如果沒有煤氣灶，覺得電磁爐燜煮又不方便，也可以倒入電高壓鍋燜煮15分鐘。出鍋時加蔥花，加適量味精。

11、出鍋后分開封存，可以每天帶飯吃好幾天！

啤酒鴨的家常做法有哪些？

香辣啤酒鴨的做法

用料

鴨 半只、洋蔥 半個、青椒 一個、紅椒 一個、姜片 6片、蒜瓣 4瓣、

八角 適量、桂皮 適量、干辣椒 6個、生抽 適量、料酒 適量、鹽 適量、啤酒 一瓶。

做法步驟

（1） 準(zhǔn)備好所有材料洗凈備用；

（2） 鴨子剁成塊；

（3） 辣椒，姜，蒜，洋蔥切塊備用；

（4） 鴨塊倒入鍋中，加入適量清水，放兩片姜，滴入幾滴料酒，煮沸兩分鐘后撈出；

（5） 撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；

（6） 鍋里倒入適量的油，將鴨塊煸炒出香味；

（7） 鴨塊煸炒至滲出油份時，加入姜，蒜，八角，桂皮繼續(xù)炒兩分鐘左右；

（8） 接著加入適量料酒，生抽炒至上色；

（9） 炒出香味后，倒入啤酒和干辣椒一起煮，蓋上鍋蓋；

（10） 湯煮干一半時，加入適量鹽調(diào)味；

（11） 煮至湯剩下三分之一時，倒入青紅辣椒，和洋蔥塊繼續(xù)翻炒所有蔬菜繼生，

? ? ? ? ? ? 就可以了，（習(xí)慣放味精和雞精的可適量加點。）

（12） 盛入盤中上桌。

秘制啤酒鴨的做法

用料

鴨子 半只、啤酒 400亳升、青椒 1個、紅椒 1個、油 適量、鹽 少許、生抽 2湯勺、

老抽 半湯勺、冰糖 6顆、八角 2個、大蔥 1小節(jié)、蒜 6瓣、姜 1小塊、干辣椒 10個。

做法步驟

（1） 鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒；

（2） 青椒、紅椒洗凈；

（3） 青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片；

（4） 鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水；

（5） 撈出沖去浮沫、控干；

（6） 鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水份，適當(dāng)煸炒出鴨油；

（7） 加入姜片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味；

（8） 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色；

（9） 倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30~40分鐘；

（10） 大火收汁時，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生；

（11） 盛入盤、即食。

小貼士

鴨塊先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鴨油，燒出來更香哦。啤酒鴨在燒至30分鐘后，酒味不會那么濃，但做出來依然好吃且香。

最好吃最簡單的家常啤酒鴨

最好吃最簡單的家常啤酒鴨：

食材：處理干凈的鴨子1只，啤酒1瓶，土豆2個，洋蔥1只，青紅椒各2根，生姜1塊，大蒜5瓣，小米椒5個，八角桂皮香葉適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽1茶匙

第一步：將清理干凈的鴨肉，沖洗干凈血水，然后放到菜板上面，先分塊，再剁成均勻大小的小塊，剁好之后，裝盆備用。

第二步：將土豆清洗干凈之后，削去外皮，再切成滾刀塊，放入水中，泡去表面的淀粉，接著把青紅椒和洋蔥切成塊，裝一起備用。再把大蒜切片、生姜切片、小米椒切段，跟八角桂皮香葉放一起備用。

第三步：起鍋不加油燒熱，放入剁好的鴨肉，然后開中火煸炒，將鴨肉上面的油脂炒出來，炒香，炒至表面焦黃。

第四步：等鴨肉炒香之后，放入蔥蒜片、小米椒和八角桂皮香葉，小火炒出香辣味，再加入1茶匙老抽，加入2湯匙生抽，翻炒均勻，讓鴨肉裹上醬油的顏色，然后倒入1整瓶的啤酒，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蠔油，再次翻炒均勻，然后放入土豆，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火，燜煮40分鐘。

第五步：等燜煮40分鐘后，鍋里的湯汁所剩不多時揭蓋，轉(zhuǎn)成大火收汁，等湯汁基本收干時，放入青紅椒塊和洋蔥塊，然后翻炒至斷生即可出鍋裝盤。

啤酒鴨怎么做好吃 啤酒鴨的簡單做法

啤酒鴨是一道非常具有特色的菜肴，老少皆宜并且有很高的營養(yǎng)價值，那究竟這道美味的菜肴應(yīng)該怎么做呢？我?guī)銇斫议_啤酒鴨美味的秘訣吧。

啤酒鴨怎么做好吃?

第1步、鴨肉切塊。

第2步、加姜片，加料酒焯水。

第3步、鍋內(nèi)加鴨油炒出油。

第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，蔥段，姜片炒香。

第5步、放入鴨肉翻炒。

第6步、多炒會。

第7步、加入醬油，加啤酒。

第8步、加入啤酒后加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。

第9步、加鹽調(diào)味收汁。

第10步、啤酒鴨出鍋。

啤酒鴨的簡單做法

1、鴨肉斬塊。

2、姜、香料、干辣椒。

3、鴨塊先焯水。

4、撈起，瀝干水份。

5、將姜、香料、干辣椒爆香。

6、放入鴨肉加點鹽炒至金黃色。

7、加入糖和醬油調(diào)色。

8、鏟至砂鍋，倒入啤酒。

9、大火煮開后，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘。

10、收完汁，、便可出鍋了。

啤酒鴨家常做法

把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味;鴨肉炒至金黃色后、倒入啤酒、大火煮開;將啤酒煮到半干時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急著吃可以用高壓鍋燜。

做啤酒鴨要不要焯水

做啤酒鴨的時候，鴨肉不用焯水，腌制加浸泡就能完全去除腥味和血水。先用食鹽、姜絲、料酒和面粉抓勻腌制5分鐘，食鹽可以殺菌也可以提前入味，料酒和姜絲都可以去腥，而面粉可以很好的去除鴨肉表面的臟東西。

啤酒鴨的做法

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。今天我做的方法可是在電視里照著大廚的方法學(xué)做的，不加一滴水，沒膻味還特鮮美！

啤酒鴨的做法

步驟step

1

半個鴨子洗凈

步驟step

2

切成小塊

步驟step

3

準(zhǔn)備好的青紅椒、蒜頭、姜、蔥花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒粒）分別切小備用

步驟step

4

把鴨肉塊放入鍋中焯水

步驟step

5

等鴨肉變色后的即可撈出

步驟step

6

起油鍋，爆香蔥姜蒜，，

步驟step

7

放入焯水后的鴨肉，翻炒片刻至出油

步驟step

8

加入適量生抽、老抽、冰糖和料包

步驟step

9

加入一瓶啤酒和2個紅辣椒

步驟step

10

大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘

步驟step

11

時間到，汁水開始變濃稠了，鴨肉也酥軟了，加點鹽調(diào)味

步驟step

12

撒上少許青紅椒塊拌勻

步驟step

13

撒上蔥花

步驟step

14

即可出鍋

步驟step

15

塞普瑞斯，戰(zhàn)馬出場，廚藝飛揚

啤酒鴨的成品圖

啤酒鴨的烹飪技巧

技巧tips

鴨子經(jīng)過煸炒不僅能出油，而且能去腥味，所以這步不要省略