今天凡太百科給各位分享蔥爆蝦的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油燜大蝦的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蔥爆基圍蝦的做法

蔥爆基圍蝦做法一，

材料

"基圍蝦 適量","蒜頭 5小瓣","蔥 5只","鹽 少許","米酒 少許","姜 少許"

做法

1:蝦先剪去須須，洗一下。滾水里，放三四片姜片、少許酒，放進(jìn)蝦子，燙熟，瀝干備用。

2:蒜頭、姜都切成小丁，蔥切成蔥花。鍋里放少許油，先把蒜末、姜末炒香后，加入燙好的蝦子、蔥花，拌炒幾下，加鹽就完成羅！

做法二，蔥爆蝦仁

材料

"蝦仁 600g","青蔥 5-6只","蒜頭 少許","辣椒 一條","米酒 少許","醬油 1大湯匙","黑醋 1小匙","鹽巴 1/4匙","糖 1小匙","香油 少許"

做法

1: 備好食材 蝦仁背上劃開去腸泥 青蔥切中斷及蒜頭辣椒 調(diào)味A先調(diào)好備用

2: 熱油鍋先爆香蒜頭及辣椒

3: 先加入蝦仁及少許的米酒略為拌炒約半熟時(shí)加入已備好的調(diào)味A

4: 醬汁略為收干再加入青蔥

5: 青蔥炒略為軟化后滴入香油 即可盛盤上桌

做法三，醬汁蔥爆蝦

材料

"蝦子 12只","青蔥 1支","蒜頭 2顆","老姜 3-4片","米酒 半湯匙","醬油 1~2湯匙","白糖 1湯匙","水 2湯匙"

做法

1: 蝦子洗凈，去須，加入腌料青蔥切段，姜片切絲，蒜頭切末

2: 熱鍋，加入1.5湯匙的油先加入姜絲煸香，再加入蒜末

3: 加入蝦子，快速將兩面煎熟

4: 待蝦子兩面快熟時(shí)，加入蔥段拌炒最后加入調(diào)味料，拌勻并略煮，待蝦子吸附醬汁即可

做法四，蔥爆蝦球

材料

洋蔥1個(gè)，鮮蝦500g，蒜瓣4個(gè)，生抽，糖，鹽，雞粉

做法

1、帶殼蝦去殼，去頭，牙簽挑了黑線，備用，蝦頭留用，洋蔥切絲，準(zhǔn)備蒜瓣。

2、熱鍋放油，下蒜瓣爆香蝦球，盛出備用，下洋蔥爆炒至洋蔥軟熟，加糖調(diào)勻，加入蝦球翻炒，加生抽，鹽，雞粉調(diào)味即成。

做法五，金沙蔥爆蝦

材料

蝦子 10-12尾,咸蛋黃 2顆,青蔥 1根切末,辣椒 少許(可省),黑胡椒粉 少許

做法

蝦子去殼去腸泥, 拍干水份, 用少許油煎熟, 起鍋備用

中火, 少許油, 將咸蛋黃下鍋炒, 邊炒邊將咸蛋黃壓碎, 炒至蛋黃呈現(xiàn)冒泡的糊狀

最后將蝦子與蔥末/辣椒末倒入拌炒均勻, 起鍋前加黑胡椒粉提香即完成

醬蔥大蝦怎么做

醬蔥大蝦的做法：

食材明細(xì)

鮮海蝦500克

西蘭花一小朶

生油適量

鹽適量

椒鹽適量

咸鮮口味

爆工藝

廿分鐘耗時(shí)

蔥爆大蝦的做法步驟

1

鮮蝦冼凈瀝干水份備用。

2

鍋里放油倒入蝦炸熟。

3

撈起瀝干余油。

4

另起鍋倒入事先切好的洋蔥丁，蒜末，蔥花爆香，再倒入炸好的蝦稍加翻炒加掓鹽粉，鹽。

5

西蘭花切塊用開水焯熟加鹽拌一下。

6

盤中擺西蘭花，邊上擺上一圈炸蝦。用小紅柿點(diǎn)綴。

——希望可以幫到你！

孩子想吃蔥爆大蝦，怎么在家做出好吃的蔥爆大蝦？

今天給大家解答一下在家怎樣做出好吃的蔥爆大蝦？

大家都知道蝦肉富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是我們?nèi)粘２妥郎喜豢扇鄙俚慕巧?。蒸蝦是保持蝦新鮮和營(yíng)養(yǎng)最簡(jiǎn)單的方法。但是吃了太多的清蒸蝦，偶爾也想換個(gè)口味。這個(gè)時(shí)候，蔥油蝦是我最好的選擇。沒有復(fù)雜的調(diào)味和烹飪方法，洋蔥和生姜的加入起到了去腥增香的作用，但并沒有帶走美味的蝦。

這是一道非常簡(jiǎn)單家常的好菜。用剪刀剪去蝦須、爪、口，剪去背部取出蝦絲，清洗干凈，瀝干水分備用。大蝦燒大蔥啃手指法第一步蔥切絲，蔥切段，姜切絲。大蝦燒大蔥啃手指法第二步將2茶匙油放入鍋中，加熱，加入洋蔥和生姜，用小火翻炒。

大蝦燒大蔥啃手指法第三步倒入蝦，中火翻炒幾下，然后從鍋中倒入1茶匙黃酒和2茶匙醬油，加入半茶匙蠔油、一兩茶匙清水和半茶匙白糖，繼續(xù)翻炒，直到蝦完全變色。倒水的目的是防止調(diào)料加入后立即蒸發(fā)干燥，然后粘鍋或糊，還可以貢獻(xiàn)一點(diǎn)汁液，讓蝦吃起來更美味。

手指香炸大蝦的做法步驟四開鍋前撒上蔥花，翻炒兩次。大蝦燒大蔥啃手指法第五步

很普通，的做法，但是好吃但是一點(diǎn)都不打折~手指香剁大蝦做法第六步

烹飪小貼士：

1.一定要買新鮮的斑節(jié)對(duì)蝦。吃蝦線比較方便。不要買凍蝦！鮮蝦不需要事先用料酒腌制，但在烹飪時(shí)，放一些料酒，可以去除腥味，增強(qiáng)香味。

2.第一，炒洋蔥和姜絲，這樣可以更好地將風(fēng)味融入蝦中。最后在洋蔥香的基礎(chǔ)上，小蔥加了一點(diǎn)綠，好吃又好看。

3.加點(diǎn)水，防止粘鍋，讓菜看起來多汁有光澤。

蔥油爆白蝦的做法是什么？新手制作時(shí)有什么需要注意的地方嗎？

很多朋友覺得白蝦個(gè)小肉少，和明蝦，基圍蝦比起來，沒有什么可吃的。那是你沒有找到它的吃法，用蔥油爆炒的方式來做，連殼一起吃，外酥里嫩，那滋味才香哩。

一、處理白蝦。

1，白蝦清洗干凈，放兩勺料酒和幾片生姜，腌制十分鐘，去去腥味。

2，白蝦中加少許的食鹽抓拌一下，碗中放一勺淀粉和兩勺面粉混合均勻，少量多次的倒入，用手抓拌。

3，平底鍋放油（平時(shí)炒菜的3倍），燒到七成熱（微微有熱氣冒出后），放幾?；ń罚私呛透衫苯范?，倒入白蝦，用筷子快速翻動(dòng)，翻炒煎炸，直到變成通紅色，外表有酥皮，變的酥脆后盛出來控油。

二、爆蔥油。

1，小蔥清洗干凈切段，蔥白和蔥葉部分分開。

2，炸過蝦的油留少許，再次加熱后倒入蔥白，小火慢煎一分鐘，然后倒入蔥葉繼續(xù)煎，讓蔥充分的揮發(fā)出香味，變成焦黃色，整體發(fā)干的狀態(tài)后，倒入白蝦。

3，放生抽，老抽，白糖，食鹽，五香粉，胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了。撒上一些白芝麻點(diǎn)綴，美美的去享用美食吧。

三、注意事項(xiàng)。

1，放面粉的時(shí)候別太多了，每個(gè)蝦表面有薄薄的一層粉就好，不要太厚，否則炸的時(shí)候容易黏在一起。

2，如果白蝦太多，就要分批炸，盡量放太多，重疊的太多不容易炸成金黃色。

3，炸蝦要用中小火，不能太大，否則容易外皮發(fā)糊，而里面蝦肉不熟。

4，做蔥油的時(shí)候要注意蔥白的水分大，纖維厚，要比蔥葉多炸一分鐘，所以提前放入。

步驟看上去挺復(fù)雜，其實(shí)操作起來很簡(jiǎn)單，廚房新手也能輕松搞定，大家趕緊去試試吧，味道絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。

爆炒蝦最簡(jiǎn)單的做法

爆炒蝦最簡(jiǎn)單的做法：

主料：蝦300克。

輔料：食用油30克、食鹽2克、大蔥30克、細(xì)香蔥10克、生抽10克、料酒10克。

1、蝦清凈干凈，對(duì)于蝦須和腳稍作處理。

2、大蔥和細(xì)香蔥切碎，生姜切絲待用。

3、鍋中熱油，先把姜絲、蔥白爆香后倒入蝦子。

4、大火翻炒幾下，蝦身轉(zhuǎn)紅色后，加入料酒和食鹽炒勻。

5、淋入生抽炒勻。

6、關(guān)火，加入蔥花再翻勻即可。

7、出鍋。

爆炒蝦怎么炒才好吃

爆炒大蝦是以鮮蝦為原料制作的一道家常菜，其制作方法較為簡(jiǎn)單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作爆炒大蝦。

爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老姜、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。

爆炒大蝦的做法：

1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。

2、 蝦去泥線，鍋?zhàn)臃胚m量油，炸至表面焦脆，炸蝦油留用。

3、取一勺蝦油，放姜片爆香。洋蔥入鍋?zhàn)有』鸪聪恪?/p>

4、 放炸好的蝦、蔥段、少許生抽、料酒、少許鹽，大火拌炒入味。

5、 放紅椒青椒，稍稍拌炒即可。

食用價(jià)值：

1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

2、洋蔥通常以配菜的角色出現(xiàn)，但它卻有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種不可多得保健食品。