本篇文章給大家談?wù)勗趺醋鲭u蛋湯，以及絲瓜蛋湯怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常雞蛋湯的做法是什么？
主料：雞蛋2個(gè)
輔料：鹽適量，蔥適量，姜適量，味精適量，香油適量，淀粉。
做法：
一、在小鍋內(nèi)放入適量水（以三人的食湯量為準(zhǔn)），在火上燒開(kāi)，放入姜末，倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好)，放入些許雞精。
二、倒入稀淀粉，再放入些微細(xì)鹽（以保證蛋湯微有咸味為好）。稍加攪拌。
三、水燒開(kāi)后，將火調(diào)成微火，將調(diào)好雞蛋液適當(dāng)傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關(guān)火。將備好的蔥花放入，之后再往蛋湯內(nèi)放入適量香油即可。
四、至此，一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成。
雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
注意事項(xiàng)
倒蛋液的時(shí)候可以將拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子，為了讓向沸水中緩緩傾倒時(shí)起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導(dǎo)流入湯中。
蛋花入鍋就關(guān)火，保證雞蛋軟嫩。
靜置后晃動(dòng)湯鍋時(shí)間要夠長(zhǎng)，或者晃動(dòng)次數(shù)足夠，雞蛋花就不會(huì)粘鍋 。
雞蛋湯的4種家常做法
黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經(jīng)常見(jiàn)到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大家與目共睹的。你想知道雞蛋湯有哪些做法嗎?下面是我給大家整理雞蛋湯的4種家常做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿2個(gè)(切小塊)
雞蛋4個(gè)(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個(gè))
蠔油，香油，蔥花，白胡椒面，鹽
做法
1、將雞蛋打在碗內(nèi)，加蔥花并用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂(lè)樂(lè)的活)。
2、油鍋燒熱后倒入雞蛋液，攪動(dòng)雞蛋成蛋花狀后加入西紅柿。
3、加耗油炒幾秒鐘。然后加水煮開(kāi)就行了。
4、在煮的同時(shí)，湯碗里加入香油、蔥花、白胡椒面和一點(diǎn)鹽，把煮開(kāi)的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下。一碗香噴噴的湯成了，我家大小樂(lè)樂(lè)非常喜歡的一道湯，可以一次喝完!
雞蛋湯的做法【2】
材料
黃瓜150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開(kāi)后，倒入黃瓜片
4，水再次開(kāi)后，倒入打散的雞蛋
5，最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】
菜譜 簡(jiǎn)介 酸酸甜甜，地地道道的原始雞蛋湯。
材料
雞蛋3只、大料、鹽、蔥、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法
1、蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮;
2、調(diào)一小碗芡粉;
3、稱(chēng)水沒(méi)開(kāi)倒入調(diào)好的芡粉并攪拌;
4、雞蛋攪碎;
5、水開(kāi)后倒入打碎的雞蛋;
6、用番茄汁，香油，鹽，味精調(diào)一點(diǎn)汁倒入鍋內(nèi)攪拌即可
雞蛋湯的做法【4】
材料
毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個(gè)，鹽適量，雞精適量，麻油適量
做法
1、毛豆洗凈放湯鍋里煮開(kāi);
2、加青菜燒開(kāi)后，打入雞蛋，加鹽、雞精、麻油即可。
雞蛋湯的相關(guān)做法：
1. 番茄雞蛋湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2. 當(dāng)歸紅棗雞蛋湯怎么做好吃
3. 西紅柿雞蛋湯的做法大全
4. 西紅柿雞蛋湯的做法
5. 黃花菜雞蛋湯的做法大全
4種美味的雞蛋湯做法
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。你想自己動(dòng)手做雞蛋湯嗎?下面，我來(lái)為你介紹4種美味的雞蛋湯做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
番茄3個(gè)，雞蛋2枚，鹽，蔥花
做法
1.番茄入滾水燙1分鐘，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。
2.鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽。
3.湯汁燒開(kāi)熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，(此時(shí)不要攪動(dòng)湯)，待雞蛋成蛋花狀后再輕輕攪勻，食用時(shí)撒上蔥花即可。
雞蛋湯的做法【2】
材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調(diào)料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡;
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開(kāi);
3.把用開(kāi)水燙過(guò)的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋湯的做法【3】
材料
蕃茄，雞蛋
做法
1.把蕃茄用開(kāi)水燙一下，去皮(這是媽媽教我的 方法 )，切片;
2.雞蛋打散，備用;
3.鍋燒熱，放點(diǎn)油;油熱的時(shí)候放進(jìn)蕃茄，炒出顏色來(lái);
4.再放適量清水煮開(kāi)，然后調(diào)小火，把雞蛋液慢慢倒入鍋里，關(guān)火，加蓋悶一下，蛋液就熟了，加鹽OK!
雞蛋湯的做法【4】
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀，入開(kāi)水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開(kāi)水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。
4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會(huì)先把鍋端下來(lái)，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié)，再上火煮開(kāi)。
5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。
6、最后撒蔥花，完成。
雞蛋湯的相關(guān)做法：
1. 番茄雞蛋湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2. 當(dāng)歸紅棗雞蛋湯怎么做好吃
3. 西紅柿雞蛋湯的做法大全
4. 西紅柿雞蛋湯的做法
5. 黃花菜雞蛋湯的做法大全
雞蛋湯的正確做法是什么？
雞蛋湯不是我的最爱，雞蛋湯是我兒子的最爱，而兒子又是我的愛(ài)寶。所以，在做雞蛋湯方面，我還是比較在行的，經(jīng)常煮給孩子吃。尤其是家有孩子的家長(zhǎng)們，感覺(jué)一起來(lái)看看雞蛋湯怎么做吧~十分簡(jiǎn)單，味道也清新~~
step1：準(zhǔn)備好雞蛋湯的主料，2個(gè)雞蛋+4棵青蒜，如下圖所示。
step2：把雞蛋打開(kāi)，青蒜切碎，分別放到兩個(gè)碗碟備用。
step:3：雞蛋液攪拌，放到熱油里翻一下，成型后立刻盛出。注意，炒雞蛋是要少油，不然湯會(huì)比較油膩。建議使用不粘鍋。翻炒雞蛋的效果參考下圖所示。
step4：接著放切碎的蒜苗到鍋里繼續(xù)翻炒一下。這步只需要用炒雞蛋剩下的底油即可，時(shí)間大概是半分鐘，中火。如下圖所示。
step:5：加入2碗水，再把將炒熟的雞蛋倒入后水中一起煮滾，關(guān)火，出鍋。用碗裝好后在碗中加入適量的食鹽，這樣一碗清甜可口的雞蛋湯就做好了。如下圖所示
總結(jié)一下：
雞蛋湯我認(rèn)為不需要加番茄或者是紫菜、海帶之類(lèi)的，因?yàn)槲艺J(rèn)為雞蛋湯還是清甜的比較好喝，不然加入那些配菜就容易破壞雞蛋湯的原味了。
如果不喜歡青蒜，可以考慮蔥花或者是芹菜、香菜。根據(jù)自己的選擇即可，但是我還是推薦青蒜，我認(rèn)為是最佳的。
一定要少點(diǎn)油。
出鍋后再放鹽，輕輕攪拌均勻入味。
建議使用不粘鍋炒雞蛋，不黏糊。
一般一個(gè)雞蛋一碗湯一碗半水，可以根據(jù)人口數(shù)量確定雞蛋和加水的量。
雞蛋湯的做法
雞蛋湯的做法
雞蛋湯是很多老人小孩都愛(ài)吃的湯品之一，那么雞蛋湯有很多種做法，想一起來(lái)學(xué)習(xí)嗎？以下是我收集的雞蛋湯做法，歡迎參考噢！
雞蛋湯的'做法1
原料：西紅柿、雞蛋。
輔料：紫菜、發(fā) 菜。
調(diào)料：鹽、胡椒粉各少許、香油少許、蔥花少許
做法：
1、半鍋清水，水中放少許蝦米，煮沸。
2、一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
3、西紅柿一到兩個(gè)，切成片，或切成小塊。
4、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā) 菜，鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。
雞蛋湯的做法2
雞蛋苦參湯
原料：雞蛋1枚、苦參10克。
做法：
1、先將苦參水煎汁，然后將雞蛋打碎攪勻。
2、用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見(jiàn)效
雞蛋湯的做法3
雞蛋歸姜湯
原料：雞蛋1枚。
輔料：當(dāng)歸15克、紅棗15克(去核)。
調(diào)料：干 姜5克、陳 皮5克、酒20毫升。
做法：
1、將當(dāng)歸、干 姜、陳 皮加水煮沸30分鐘，去渣。
2、將雞蛋打散和紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。
雞蛋湯的做法4
羊肝菠菜雞蛋湯
原料：羊肝100克、菠菜250克、雞蛋。
調(diào)料：鹽、味精。
做法：
1、羊肝100克，切片，入沙鍋內(nèi)煮熟，然后搗爛。
2、菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開(kāi)鍋后加入雞蛋液。
3、再開(kāi)鍋后，加鹽、味精即可食用
雞蛋湯的做法5
雞蛋豆腐湯
原料：豆腐、雞蛋。
輔料：青菜(白菜或菠菜)、金針菇、胡蘿卜絲。
調(diào)料：鹽、香油。
做法：
1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2、煮開(kāi)一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開(kāi)后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。
雞蛋湯的做法6
西紅柿雞蛋湯
用料
大西紅柿1個(gè)(小的2個(gè))、雞蛋1只、香菜1根、香蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉1湯匙(15ml)
做法
1、將香菜和香蔥洗凈去除根部;
2、用把西紅柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下來(lái)了;
3、把西紅柿去皮，對(duì)半切開(kāi)后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用;
4、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開(kāi)水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅;
5、調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時(shí)針(或逆時(shí)針)方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可;
6、湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜。
雞蛋湯的4種好吃做法
雞蛋湯就是人們食用雞蛋的常見(jiàn)方式之一，這種雞蛋湯品味道清香，口感誘人，還具有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效。平時(shí)生活中你會(huì)做雞蛋湯嗎?現(xiàn)在，我來(lái)告訴你雞蛋湯的4種好吃做法。
雞蛋湯的做法【1】木耳雞蛋湯
材料
雞蛋，木耳，油，蔥花，鹽，香菜
做法
1.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。
2.添水燒開(kāi)。
3.下木耳，等到水繼續(xù)燒開(kāi)下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動(dòng)形成均勻的蛋花。加適量的鹽調(diào)味，撒一點(diǎn)香菜末這個(gè)湯就可以出鍋了。撒蛋液的那步?jīng)]辦法拍照，因?yàn)闆](méi)有幫手^_^
雞蛋湯的做法【2】黃瓜雞蛋湯
材料
黃瓜150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開(kāi)后，倒入黃瓜片
4，水再次開(kāi)后，倒入打散的雞蛋
5，最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】平菇雞蛋湯
材料
平菇，雞蛋，小青菜
做法
步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開(kāi)。
步驟4：然后倒入雞蛋液，再燒開(kāi)即成。
雞蛋湯的做法【4】西紅柿雞蛋湯
材料
原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉
配料：香菜，蒜，香油
做法
1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發(fā)后洗凈切條狀
2：寬粉用涼水浸泡后撈出備用
3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用
4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒
5：倒入適量的水煮開(kāi)，放入寬粉略煮片刻
6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調(diào)味
灑上香菜末，滴幾滴香油后關(guān)火起鍋
雞蛋湯做法相關(guān) 文章 ：
1. 10種蛋湯的做法
2. 西紅柿雞蛋湯的做法
3. 黃花菜雞蛋湯的做法大全
4. 當(dāng)歸紅棗雞蛋湯怎么做好吃
5. 番茄雞蛋湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
