本篇文章給大家談談簡單好吃的飯做法，以及簡單好吃的飯做法竅門對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

10款簡易燜飯的做法大全

在生活中有很多東西吃久了都會膩的，但是唯獨有一種食物，我們每天都在吃卻始終吃不膩，那就是米飯?，F(xiàn)在很多朋友喜歡燜米飯，簡單方便又美味，那么燜米飯怎么做好呢？下面我整理了好吃美味燜飯的做法大全，朋友們可以參考一下。

10款簡易燜飯的做法大全

第一、香腸土豆燜飯

原料：土豆1個 香腸1根 青椒2個 胡蘿卜1根 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺半 胡椒粉2克 大蒜2個 生姜1片

做法：

1、準備所需要的食材；

2、胡蘿卜和土豆切成小塊備用；

3、香腸切片，青椒洗凈切成小塊備用；

4、大米清洗干凈，然后放在電飯煲里，加入平常煮米飯的水量，把香腸也加進去，按下煮飯鍵；

5、我用的是臻米UFO電飯煲壓力鍋，微壓燜飯口感更香，米飯顆粒分明，好看更好吃；

6、鍋中熱油，油熱后加入蒜片、生姜片翻炒出香味，再把土豆和胡蘿卜加進去翻炒均勻；

7、再來調味，把生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉加進去翻炒均勻；

8、米飯煮至剩余10分鐘之后，再把土豆胡蘿卜也加進去，繼續(xù)煮；

9、出鍋之前，把青椒也加進去；

10、拌均勻即可，土豆香腸燜飯就做好了。

11、天氣冷了，這樣的懶人燜飯可以準備起來，不想炒菜的時候，燜上一鍋，省時省力，飯菜一鍋出，真是懶人的福音！

第二、雞肉土豆香菇燜飯

食材：雞肉，土豆，香菇，大米

制作方法：

1、雞肉切小塊，放入料酒1勺，生抽2勺，蠔油2勺，老抽1勺，鹽半勺拌勻腌制半小時。土豆削皮切小塊，香菇提前泡發(fā)好切片。

2、炒鍋放油燒熱，放入蔥，姜和干辣椒，八角炒香，放入腌制好的雞肉煸炒出香味，放入土豆和香菇翻炒均勻，加入適量清水煮沸。

3、大米提前洗凈放入電飯煲中，倒入炒好的菜，加入適量清水，按煮飯鍵即可，最后拌勻開吃啦！

第三、五花肉燜飯

食材：五花肉、土豆、胡蘿卜、豌豆粒、干香菇

做法：

1、五花肉切塊，土豆和胡蘿卜切稍微大一點噢！干香菇泡發(fā)切片，泡香菇的水可以留著煮飯

2、五花肉放入鍋里煎出油，加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒均勻

3、加入蔬菜翻炒2分鐘，加入一丟丟鹽調味！將五花肉倒入淘洗好的大米中，加入適量的清水拌勻，電飯煲按煮飯鍵燜煮熟即可！

第四、海鮮飯

原料：海鮮飯除了蝦、牡蠣、墨魚之外，還有青椒、青椒、其他貝類海鮮（選擇喜歡的東西）、米等，食材豐富

調味料：醬油、鹽、油、料酒、清水、橄欖油

步驟：

所有海鮮切成小塊，放入調味料腌制15分鐘，在熱鍋里加入橄欖油，炒海鮮食材和青椒蔬菜，把洗好的米放進電飯鍋里放入材料，鋪平后加水，稍高加入醬油、鹽和雞精，整好電飯臺蓋上鍋蓋。

第五、南瓜雞腿燜飯

食材：雞腿3個、米飯一碗、南瓜、干香菇10朵、蔥蒜

做法：

1：干香菇泡軟切碎，香菇水留著備用

2：雞腿去骨切小塊，加入一勺料酒、一勺生抽、少許黑胡椒碎、一勺淀粉拌勻腌制15分鐘

3：鍋中油炒香蔥蒜，加入香菇炒香，加入雞腿炒至變色，加入兩勺生抽、一勺老抽、少許鹽糖，倒入南瓜翻炒均勻，加入煮香菇的水煮開關火

4：大米洗凈倒入電飯煲中，倒入炒好的配菜，加入水與食材平，打開煲仔飯按鍵，時間到，加入蔥花拌勻。

第六、豆角燜飯

1：準備食材。大米300克、粗玉米粒50克、臘肉150克、豆角200克、姜適量、紅辣椒適量。

2：將臘肉放入鍋中煮20分鐘，然后撈出晾涼。

3：臘肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段備用，如圖。

4：鍋中倒入適量的油，油熱后將臘肉丁放入鍋中煸炒1分鐘左右。

5：往鍋中放入1勺醬油煸炒均勻，然后將姜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

6：將豆角丁放入鍋中煸炒勻均，再放入2勺鹽調味，翻炒均勻后關火。

7：將大米和粗玉米粒淘洗干凈后放入電飯鍋中。

8：將炒鍋里的臘肉、豆角一起倒入電飯鍋中，再倒入適量的清水，然后選擇煮飯功能即可。

第七、板栗雞翅燜飯

食材：雞翅6個，板栗15個，胡蘿卜半根，青豆50克，姜絲適量，大米250克，生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，蠔油2勺，胡椒粉半小勺，食用油1勺，白糖1小勺，鹽適量

做法：

1、板栗去殼（板栗切一刀，冷水下鍋煮開1分鐘燜一會兒，就很好去殼了)，胡蘿卜切小丁

2、雞翅洗干凈每面劃兩刀，加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蠔油1勺，胡椒粉半小勺，姜絲適量，抓勻腌制1小時以上（腌的時間長點更入味）

3、大米淘洗干凈加入2勺生抽， 1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，1小勺白糖，1勺食用油調和均勻（口味重的可以再加一丟丟鹽）

4、依次放入胡蘿卜丁，青豆，板栗，雞翅，姜絲，加入清水水沒過所有的食材

5、按下煮飯鍵，等自動煮好跳鍵到保溫模式再燜一會兒，攪拌均勻就可以開吃啦。

第八、排骨燜飯

原料：新鮮的排骨、冷凍的青豆和玉米、普通的米和糯米各一半

做法：

1、將排骨浸泡30分鐘左右，洗凈水分，變成甜醬（可以換成喜歡的排骨醬、海鮮醬、辣醬等），甜料酒、生提取、老提取、鹽和砂糖攪拌均勻腌制1小時以上（攪拌的話會有點咸，但之后加入米一起煮）

2、將腌制的排骨和洗好的米放入電飯鍋，加水煮（因為比平時煮的時候可以少放水，所以我覺得這樣的米飯有點硬很好吃）

3、將青豆和玉米放入熱水中煮幾分鐘后，瀝干水分

4、煮好排骨飯后，打開鍋蓋，將青豆和玉米放在米飯上，蓋上鍋蓋蒸幾分鐘，使米飯和青豆、玉米的味道更融合就可以了。

第九、南瓜培根飯

1：準備食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香蔥適量。

2：把南瓜去皮、去瓤，然后切成小塊，培根切片備用。

3：米淘洗干凈放入電飯鍋內，再倒入適量的清水備用。

4：鍋中倒入少許油，油熱后把培根放入鍋中煸炒30秒。

5：把南瓜塊放入鍋中煸炒均勻，然后放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。

6：將鍋里炒好的南瓜和培根一起倒入電飯鍋內，然后選擇燜飯功能即可。

7：飯燜好后，盛出，撒少許香蔥碎即可開動。

第十、青椒雞胸肉絲燜飯

原料：雞胸肉半塊，青椒1個，糙米飯80g，蒜末，姜

做法：

1雞胸肉切成絲，加半勺老抽，半勺蠔油，一勺料酒，一勺淀粉，姜絲，腌制15分鐘（有時間可以多腌制一會更入味?。﹑s：喜歡更清淡的寶子們可以適當減少調料！

2調醬汁：一勺生抽，半勺蠔油，一勺淀粉，半碗清水

3鍋里噴油，倒入雞胸肉絲炒熟，盛出來備用

4蒜末爆香，倒入青椒絲，翻炒出香味，倒入雞胸肉絲翻炒均勻，倒入醬汁，翻炒均勻以后倒入米飯，蓋上蓋燜2分鐘，開蓋收汁（湯汁不多了就不用收）就完成啦。

懶人燜飯的家常做法

臘腸杏鮑菇燜飯

1：準備食材。大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿卜1根。

2：把杏鮑菇切成1厘米左右的丁、臘腸切片、胡蘿卜切丁。

3：把大米淘洗干凈，放到電飯鍋里，倒入適量的清水，然后把切好的菜放到鍋里，如圖。

4：往鍋里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽調味。

5：蓋好電飯鍋，按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好后，打開蓋子，翻拌均勻。

6：盛出，撒上一些香蔥末點綴就可以開動。

什錦海鮮飯

原料：加入大蒜片、洋蔥、炒香、芹菜丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁、鮮蝦、雞脯肉

調味：黑胡椒、鹽、醬油、料酒、砂糖

步驟：

1、把所有的原料都切好，鮮蝦去皮選絲，用甜料酒腌制10分鐘，雞肉胸肉加入生提取、黑胡椒腌制10分鐘

2、加熱鍋，將橄欖油加熱至8成熱，放入雞肉翻炒至變色

3、放入大蒜片、洋蔥，炒香，加入芹菜丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁翻炒，加入少量的生提取

4、加入番茄醬翻炒，這時候可以加點鹽

5、把米放進去好好炒

6、放入熱湯，拌勻，小火，加密封蓋，蒸15分鐘后加入早腌制的蝦仁加蓋蒸5-7分鐘，△吃之前可以加荷蘭芹裝飾。

土豆燜飯

1：準備食材。大米400克、土豆2個、五花肉200克、蔥適量、姜適量。

2：將五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切塊、蔥切末、姜切末。

3：鍋中倒入適量的油，油熱后將肉丁放入鍋中，小火煸炒至肉色微微變黃。

4：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入姜末、蔥末煸炒出香味。

5：將土豆丁放入鍋中煸炒勻均，然后放入1大碗水，2勺鹽，大火燒開。

6：將米淘洗干凈，放入電飯鍋內。

7：將鍋里的土豆連湯一起倒入電飯鍋中。

8：選擇煮飯功能即可。

紅燒土豆鮑魚燜飯

大米，土豆1個，胡蘿卜1根，鮑魚罐頭一盒。

做法:

1、調醬汁:生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。土豆去皮切塊，胡蘿卜切塊，大米清洗干凈放進電飯煲燜煮。

2、鍋里倒油倒入土豆和胡蘿卜，小火煎一會倒入調好的醬汁，然后關火。

3、燜米飯剩10分鐘的時候倒入炒好的土豆胡蘿卜丁，倒入一罐鮑魚罐頭，再蓋上蓋子繼續(xù)燜煮10分鐘，出鍋攪拌均勻就可以開動啦。

番茄肥牛燜飯

準備食材：番茄兩個，肥牛300克，洋蔥一個，大米適量。

做法:

1調醬汁:二勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，二勺番茄醬，一勺淀粉，半碗清水攪拌均勻。

2番茄去皮切塊，洋蔥切塊，肥牛冷水下鍋放入蔥姜，一勺料酒，焯水撈出。

3鍋里倒油，倒入洋蔥炒香，倒入番茄炒至軟爛倒入醬汁和肥牛，再倒入兩碗燜好的米飯，翻炒幾下就可以啦。

香干燜飯

1：準備食材。土豆2個、香干2塊、米適量。

2：把土豆去皮切成小塊、香干切塊。

3：把米清洗干凈，放入電飯鍋中，再倒入適量的水。

4：把土豆、香干放入鍋中，然后把電飯鍋放好，按下燜飯按鈕。

5：在燜飯的過程中，咱們調一個碗汁。取一個空碗，依次放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點點鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油，然后攪拌均勻。

6：米飯燜好后揭蓋，把碗汁倒進去，然后再蓋上蓋子，燜5-10分鐘。

7：把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末，然后即可盛出開動。

列原鍋雞肉飯

材料：干香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿卜50克，新鮮竹筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，酒1湯匙，麻油1湯匙，橄欖油1湯匙360毫升湯

步驟：

1、將香菇洗凈，用120毫升的熱水軟化后切丁，浸泡香菇水留下。

2、雞腿肉、胡蘿卜和新鮮竹筍切丁，高麗菜切絲，備用。

3、將米洗凈瀝干水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗料理等，加入醬油、鹽、砂糖、酒、麻油、橄欖油、香菇浸泡過的水和湯混合飯后趁熱把松拌在一起吃。

茄子燒肉燜飯

用料：土豆1個、番茄2個、青椒1根、茄子2個、五花肉200克、圓蔥1個

1.將茄子切長條

2.將洋蔥切成塊

3.將番茄切塊，土豆切塊，五花肉切小塊，尖叫和小米辣切段備用！

4.鍋中放入少許油，加入2-3顆冰糖煸到出油上色。

5.放入蔥蒜洋蔥爆香

6.加入番茄、茄子，土豆，尖椒炒勻。

7.加入調料：2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蠔油，1茶匙糖，1勺醋。炒5分鐘。

8.電飯煲中放入淘好的大米，加入炒好的菜，加入適量的水，煮飯模式燜好！

羊肉燜飯

1：準備食材。大米適量、羊肉300克、土豆2個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、姜蔥適量。

2：提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。（這一步可以去除羊肉的膻味。當然，喜歡羊膻味的朋友，可以省去這一步。）

3：將羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻后腌制20分鐘備用。

4：將土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切絲備用。

5：鍋中倒少許底油，油熱后將羊肉放入鍋中煸炒至變色。

6：將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。

7：將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻。

8：往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白胡椒粉調味，翻炒均勻后即可關火。

9：把米淘洗干凈，然后放入少量的水。

10：將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然后蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可。

11：米飯燜好后翻拌均勻即可盛出開動啦。

芋頭燜飯

用料 ：檳檳郎芋頭半個500克，大米500克，帶骨五花肉450克，臘腸2根，香菇4朵，蝦米1把，江瑤柱6粒，玉米粒隨意，紅蘿卜1根，生抽3湯匙，鹽適量，紅蔥頭3個，中芹2棵

做法：

1.將臘腸、紅蘿卜切成合適大小的塊，香菇、洋蔥切成片

2.中芹去葉洗凈切碎

3. 芋頭去皮切成小丁，用油炸至表面微黃，撒上少許鹽

4.五花肉切薄片

5. 將芋頭炒2分鐘盛出來備用，將肉炒至表面焦黃

6.放入其他配料炒香，加入生抽和適量鹽調味

7. 倒入洗凈的大米和炒好的芋頭粒

8. 倒入鍋中，加入適量開水，水沒過米面，蓋好蓋子大火煮開 ，轉中火煮至收干水，轉小火燜10分鐘

9.飯燜好撒上中芹，翻拌均勻

10.香噴噴的芋頭飯就好了，還有吃著嘎嘣脆的鍋巴呦！

醬油雞肉燜飯

1：準備食材。大米200克、雞腿3個、香菇100克、土豆1個、胡蘿卜1根、蔥姜適量。

2：把雞腿肉去骨切塊，然后放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蠔油抓勻腌制5分鐘。

3：土豆去皮切塊、香菇切塊、胡蘿卜切丁、蔥姜切末備用。

4：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把雞肉放入鍋中煸炒至變色，再把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味。

5：把土豆、香菇、胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻。

6：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少許鹽調味，然后翻炒均勻即可關火。

7：把大米淘洗干凈。

8：把鍋里的菜倒入鍋中，如圖。

9：倒入一碗清水，然后蓋好電飯煲，按下煮飯按鈕。

10：煮飯結束，把鍋里飯和菜拌勻，盛出開動吧。

簡單的菜飯做法

在日復一日的學習、工作或生活中，大家一定都接觸過菜飯吧。還是對菜飯做法一籌莫展嗎？下面是我?guī)痛蠹艺淼暮唵蔚牟孙堊龇?，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

簡單的菜飯做法1

菜飯原料：

咸肉適量，上海青適量(可用小油菜)，青蔥1根，姜絲少許，大米。

菜飯做法：

1、將青菜洗凈瀝干，咸肉切成薄片，青蔥洗凈后切碎，姜洗凈后切絲;

2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入青蔥碎和姜絲爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水;

3、大米淘好后，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜、咸肉，攪拌后蓋上蓋子，按下開關煮，開關彈起后，拔掉電源，用余溫繼續(xù)燜30分鐘。

溫馨提示：

1、這個菜飯，可根據自己的喜好選擇原料的多少，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比較咸，別貪心。

2、平時我們煮飯，水面到米的距離，大約是食指的第一關節(jié)的高度。但做菜飯，放水要少一些，煮的過程中青菜會出水，因此，水面到米的距離，大約到食指的第一關節(jié)的1/2就可以啦。

簡單的菜飯做法2

菜飯原料：

小油菜，咸肉，姜，大米。

菜飯做法：

1、小油菜洗凈，咸肉切片，姜切絲;

2、鍋里放油，先放姜絲爆香再放小油菜，大火炒不要讓油菜炒出水來;

3、鍋里放米加水，水要比平時做米飯略少，因為菜菜里會出來水的，把炒好的菜和肉一起拌進去;

4、電飯煲煮飯檔，煮好保溫半小時后就可以吃拉。

溫馨提示：

1、菜和肉的比例按各人喜歡，但肉是咸的，要注意適量。

2、咸肉帶點肥的，飯會比較香，但如果你怕膩可以切掉。

簡單的菜飯做法3

泡菜飯的做法1

材料

泡菜飯制作主料：米飯。

輔料：土豆、藕、泡菜、泡椒、碎肉末，可以放蝦仁，、小蔥。

做法

1、將土豆。藕片，泡菜，泡椒，切成丁，小蔥切好，備用

2、放油，把土豆，藕，泡菜，泡椒，肉未放在鍋中爆炒，

3、待有點發(fā)香的時候，把冷飯倒入，開小火慢炒

4、幾分鐘就可以了，放小蔥，調料就可以了。

泡菜飯的做法2

主料

米飯250g

韓式泡菜50g

胡蘿卜30g

青菜30g

火腿30g

輔料

油適量

鹽適量

胡椒粉1g

雞精1g

香油適量

步驟

1、準備好所有的食材。

2、青菜洗凈切碎，胡蘿卜和火腿切小粒，泡菜切碎。

3、炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味。

4、再放入其他配菜翻炒。

5、加入米飯繼續(xù)翻炒均勻。

6、加入鹽，胡椒粉，雞精調味翻炒均勻即好。

小貼士

米飯要提前撥散，這樣炒出的米飯才會粒粒分明。

泡菜翻炒的時間不宜過長，以免逼出泡菜中的水分，使炒飯不夠爽口。

鹽要適可而加，泡菜以有咸味。

簡單的菜飯做法4

耗油菜心

材料

菜心，蒜，香蔥，

調料：鹽，雞精，水淀粉，蠔油

做法

1、菜心洗凈去根，擇去老的地方，蒜切末，香蔥切末。

2、將菜心放入開水鍋

3、鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠

4、把放涼的菜心碼放在盤中

5、鍋內放少許油，放入香蔥、蒜末炒香。

6、再放入蠔油直至煸出香味淋在菜心上。

蠔油菜

材料

生菜，蠔油，蔥，姜，蒜，醋

做法

1、將生菜擇洗干凈，控干水分。

2、炒鍋內放少許的油，待五成熱時放入蔥、姜煸出香味來立即放入生菜翻炒。

3、放入蠔油、少許白糖、一點醋、鹽、雞精翻炒出鍋即成。

蠔油豉汁油菜

菜譜簡介

這個菜很簡單，也很清淡，可以按照自己喜歡的方式來做，比如加上醬汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不錯。

材料

油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許

做法

1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用；

2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘；

3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡；

4.炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開；

5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

小訣竅

焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味；加入食用油則能使焯熟的`菜葉嫩綠誘人，不易變色。

蒜茸蠔油淋菜心

材料

菜心，蠔油，油，麻油，蒜，鹽，姜

做法

1.蒜切碎備用，姜切片，菜心摘好洗干凈晾干水備用。

2.菜心先下鍋加用水快速煮一下?lián)破鹆栏伤?/p>

3.蒜姜爆香油鍋，下菜心爆炒片刻后加入少量的鹽繼續(xù)翻炒片刻后燜5-8分鐘即可。

4.裝盤、淋蠔油和滴幾滴麻油攪拌均勻即可。

簡單的菜飯做法5

家常燒豆腐

材料

千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油一點點，醬油2匙，白砂糖3小匙，乾紅辣椒數(shù)支，香油1.5匙

做法

1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝乾水份備用。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。

4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)、步驟(3)的蔥白和乾紅辣椒數(shù)支爆香。

5、加入步驟(1)兩面煎，至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。

6、加入步驟(3)的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

簡單的菜飯做法6

椒鹽排骨

材料：豬肋骨750克，蔥，姜，紅椒末，青椒末，雞蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒鹽

做法：

1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用

2、然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;

3、油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻;

4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟;

5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。

涼拌海帶芹菜

材料：干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

做法：

1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。

2、芹菜去葉，熱水燙過，然后過冷水，沖涼備用。

3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用(姜和蒜片可以丟掉不用)

4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。

5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。

6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。

小訣竅：

1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。

2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。

3、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發(fā)酵而成。

4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

黃豆醬燜魚

主料：鯽魚兩條(約750克)

輔料：蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

調料：料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升

做法：

1：鯽魚挖鰓去鱗，清洗干凈，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，腌制十分鐘，黃豆醬加入清水調稀;

2：鍋里倒入底油

3：放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;

4：鯽魚身上均勻澆上料酒;

5：再澆上黃豆醬汁;

6：往鍋里加入500毫升的涼水;

7：蓋上鍋蓋，輕松等待美食。

簡單的菜飯做法7

煲仔扣香肉

此菜造型別致，做法也不復雜，豬肉吸收了干豇豆的香味，豆筋又沾染了豬肉的脂香。成菜盛在燒燙的煲仔里，上桌揭蓋后鮮香撲鼻，口感軟糯。

制作：

1、帶皮豬五花肉先放燒紅的鐵鍋內炙一遍皮，取出來刮洗干凈，再放入鹵水鍋鹵30分鐘，撈出來晾冷后，切成長6厘米、寬5厘米的條。

2、用泡軟的干豇豆將肉條纏繞捆緊，放蒸碗內擺好，澆入雞湯鹵水（用鹵水、雞湯和少許紅曲米調成），上籠蒸約1小時取出來，潷去汁水后把肉扣在墊有鹵豆筋段的煲仔內。

3、原汁入鍋燒開，淋入濕生粉勾薄芡，出鍋舀在肉條上，點綴香菜葉后燒燙煲仔便可上桌。

燒椒豬天梯

制作：

1、把豬天梯治凈后，放入白鹵水鍋里鹵熟，撈出來切成二粗絲。

2、把青尖椒放在炭火上燒至起泡焦黑時，取出來用手撕成條。

3、把豬天梯絲和燒椒條共納一盆，調入蒜泥、鹽、雞精、味精、白糖、生抽、香醋和生菜油拌勻裝盤，即成。

魚香全肘

制作：

把豬肘放在炭火上燒至起泡焦黃時，取出來刮洗干凈，再放入鹵水鍋里鹵至軟爛，撈岀來瀝水裝盤，然后圍擺上氽熟的菜心，澆上調好的魚香味汁，撒上蔥花即成。

魚香味汁：

凈鍋里放適量豬油和菜油燒熱，先下蒜瓣20克、蒜米15克、姜米15克、泡椒末30克、豆瓣30克和大蔥顆20克炒香，摻入適量鮮湯再加入白糖、鹽、料酒、香醋、花椒粉和味精調好味，勾薄芡即可。

簡單的菜飯做法8

1、 水煮魚

食材主料

草魚

黃豆芽

蛋清

輔料

蒜子

適量姜

適量花椒

適量八角

適量鹽

適量料酒

適量胡椒粉

適量生粉

適量干辣椒

適量豆瓣醬

適量步驟

1.草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。

2.蒜子拍扁切末，姜切末，黃豆芽去根洗凈。

3.分別準備好魚片、魚骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗凈。

4.準備魚片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻。

5.鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底。

6.另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟，盛入碗中。

7.把炸過的花椒切碎，撒在魚肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋

2、清炒小南瓜絲

[食材]

主料:

南瓜;

輔料:

蔥適量; 味精適量; 花椒適量; 鹽適量; 蒜適量; 姜適量; 干辣椒適量; 醋適量;

[做法步驟]

1. 南瓜洗凈切成細絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，干辣椒切細絲

2. 炒鍋燒熱，加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味，然后撈出花椒。

3. 加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香。

4. 下南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時加少許醋，最后加鹽味精調味即可。（一定要急火熗炒哈）。

[小貼士]

如果南瓜比較老建議去掉南瓜皮。

簡單的菜飯做法9

涼拌金針菇

原料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜汁、香油、鹽、醋、糖、辣椒油少許。

做法：金針菇去老根洗凈焯水，黃瓜擦絲，青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

蠔油生菜

原料：生菜、蠔油、蔥、蒜瓣、雞精、鹽。

做法：

1、生菜洗凈，用手撕成大塊，蔥、姜切碎備用。

2、燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。

3、炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。

4、再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒，然后勾點薄芡就更好了。

開胃山藥

原料：淮山藥、山楂糕、蜂蜜、干桂花。

做法：

1、將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。

2、山楂糕切成同樣厚的片，將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

韭菜炒雞蛋

原料：韭菜、雞蛋、食鹽、料酒、色拉油。

做法：

1、將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段待用。

2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

奶白鯽魚湯

原料：鯽魚、姜、大蒜、小蔥、油、鹽、雞精。

做法：

1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開。

2、放鯽魚略煎一下。

3、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水，碗就是你盛魚湯的碗，放入姜和大蒜。

4、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！

最新研究表明，吃家里做的飯菜有助延長壽命。

烹飪是一種行為，它需要同時具備良好的心理素質和身體素質。有家庭烹飪習慣的人與沒有家庭烹飪習慣的人相比，營養(yǎng)知識掌握地更全面，他們傾向于選擇健康的食物和烹飪方法。因此，常吃家常菜不容易導致營養(yǎng)素缺乏，這也可能是烹飪習慣與長壽相關的原因。

家常紅燒肉

材料：

原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角（也稱大料）3顆 、姜5片、蔥一段。

調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 冰糖6顆。

中醫(yī)推薦的做法：

1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。

2、煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。

宮保雞丁

材料：

雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g。

做法：

1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。

2、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。

3、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。

酸辣土豆絲

材料：

1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

養(yǎng)生的做法 ：

1、把土豆去皮切絲，越細越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。開火、坐炒鍋、添油。

2、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

3、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

五花肉炒西蘭花

主料：

五花肉250克；西蘭花1朵

輔料：

鹽適量醬油少許；雞精適量

養(yǎng)生的做法：

1、選取肥中帶瘦的五花肉。

2、切成薄薄的片兒。

3、放上點鹽，醬油腌至著。

4、將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

5、開火倒油，把五花肉放進去翻炒。

6、等肉變色的時候，放上西蘭花翻炒，大火。

7、放上一小勺的鹽，翻炒。

8、放點雞精，繼續(xù)大火翻炒。

9、OK，美味的下飯菜出鍋了。

簡單的菜飯做法10

東北家常菜——豬嘴蘑拌黃瓜

材料：豬嘴蘑半斤，黃瓜2根，蒜5瓣，鹽適量，糖半勺，醋1勺。

做法

1.豬嘴蘑洗凈，黃瓜拍段。

2.黃瓜先用鹽腌一下，把腌出的水倒掉，放入豬嘴蘑。

3.放蒜泥，糖，醋，鹽拌勻。

4.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。

東北家常菜——蘿卜素大菜餃子

材料：餃子粉，綠蘿卜(在我們這不太喜歡吃白蘿卜，比較愛吃當?shù)刈援a的綠蘿卜)。

粉絲(其實應該用土豆粉條，太難收拾了，就用粉絲替代了)。油炸花生米，蝦皮，肥肉，油，鹽，糖，花椒粉，

做法拌餡

1.蘿卜擦成細絲，放水里焯一下，擠干水放盆里;

2.花生米去皮搟碎，倒入裝蘿卜絲的盆里;

3.肥肉切小塊放鍋里小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿卜絲的盆里;

4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿卜絲的盆里：

5.往盆里放花椒粉，糖，鹽，拌勻。

面

餃子粉放盆里，用煮開的加一點油的水先燙一下，稍涼揉成團，下大面劑著，包成大餃子(我們管這叫菜干糧，即當菜又當飯，省事)。

鍋開大火蒸8分鐘(因為面是燙面的，菜也是熟的)。

東北家常菜——蕨菜燉土豆

材料：蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。

做法

1、蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。

2、鍋里放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。

3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。

4、湯收干，出鍋撒蔥花。

東北家常菜——白菜燉凍豆腐

材料：白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面。

做法

1.白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下;

2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火燉10分鐘。

3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。

什么飯好吃又簡單做 好吃又簡單做的飯有哪些

1、醬油拌飯；你是否還記得兒時的醬油拌飯，那時候沒有生雞蛋，沒有大蔥，沒有白芝麻，沒有海菜，如今全都發(fā)生變化，不會改變的僅有那一碗飯的溫暖和一個家的溫暖。

2、雞蛋炒飯；一個雞蛋就能拿下，說起做什么飯簡易又美味，雞蛋炒飯毫無疑問在列。雞蛋炒飯最開始的記述常見于1972年湖南長沙市馬王堆漢墓出土文物的竹簡上相關“卵火高”的材料。經權威專家資格證書，“卵熇”是一種用黏白米飯加生雞蛋做成的食品。有些人推論，這可能便是雞蛋炒飯的原名。

3、蓋飯；蓋飯是大西北甘肅省地域稱呼，東北地區(qū)叫燴飯，廣東省叫碟頭飯，也有的地區(qū)僅僅叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，宮保雞丁飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，依此類推這樣子，實際上全是菜和飯放到一個菜盤里吃，菜澆在飯上，從而稱之為蓋飯。

簡單的飯菜做法 美味簡單的飯菜做法

1、椒鹽紫蘇蝦做法:

2、蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦須，開背。

3、紫蘇洗干凈切碎、蒜頭切成蒜蓉。

4、熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出。

5、鍋里留少許油，蒜蓉炒香。

6、加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。

7、好好吃的番茄炒雞蛋做法：

8、番茄洗干凈切塊，雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以，看個人喜好吧。

9、鍋里加油，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，裝出備用，我喜歡炒得嫩一些。

10、鍋里重新倒少許油，大火，倒入番茄。

11、把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關鍵，這絕對和沒炒透的味道相差很多。

12、最后倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加了番茄醬的話鹽可以少點。

13、尖椒炒肉絲做法:瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水淀粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗干凈，去籽和根部 ，切成絲。

14、鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。

15、重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。

16、倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下 。

17、倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。