本篇文章給大家談談鮮牛肉的做法，以及牛肉的煮法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鮮牛肉怎么燒好吃

鮮牛肉怎么做好吃

一、土豆燉牛肉

1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水

2.牛肉切成麻將大小的塊

3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下鍋，加足量的水

5.放入燉肉料和一塊冰糖

6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7.土豆切塊，牛肉燉1個小時后，放入土豆

8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。

二、紅燒牛肉

1.牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘

2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。

3.牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深

5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。

三、牛肉燉蘿卜

1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好

2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。

四、西湖牛肉羹

主料：牛肉300克、南豆腐1盒

輔料：真姬菇30克、雞蛋清1個

調(diào)料：食鹽3克、蔥1棵、香油3滴、淀粉3克、香菜2棵、胡椒粉1克

做法：

1.準備好食材和配料，牛肉要選瘦的

2.牛肉剁成餡，越細越好

3.蘑菇切成小粒

4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇統(tǒng)一

5.雞蛋取出蛋清，用筷子打散

6.牛肉餡用涼水調(diào)開，不然焯的時候粘成一團就不好玩兒了

7.水燒開放入牛肉焯開撇血沫，然后盛出來備用

8.下水或者雞湯燒開，如果是雞湯最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，還有焯好的牛肉松，煮開

9.稍煮一下，然后放鹽，胡椒粉調(diào)勻，準備勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜歡喝順滑的不用放太多，然后關火輕輕的倒入雞蛋清，慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了，最后放香菜末和蔥末，香菜末可以多放些，然后點幾滴香油就可以了

哇，看完這篇文章之后，發(fā)現(xiàn)原來牛肉有這么多的做法，以前都沒有學到呢。比如土豆燉牛肉、紅燒牛肉、牛肉燉蘿卜、西湖牛肉羹等等，聽這些食物的名字就覺得特別有食欲呢。鮮牛肉怎么做好吃，你學會了嗎？也不要忘記分享給身邊的朋友哦。

鮮牛肉怎么做

一、小炒牛肉

1.材料：新鮮牛肉、青椒、蒜、淀粉、干辣椒、食鹽、花椒、料酒、雞蛋

2.制作步驟

(1)新鮮牛肉洗干凈之后，切成小塊，然后放在碗里面。

(2)在牛肉里面加入調(diào)料，腌制一段時間后備用。

(3)把蒜、干辣椒切好備用。

(4)鍋里加入食用油，油熱后，加入蒜、干辣椒炒香。

(5)之后就可以放入腌制好的牛肉，快速翻炒，等到變色之后就可以盛出來。

（6）在盛出鍋之后，就要嘗一嘗，一定要注意不要吵得太老，這樣就不好吃了。

二、紅燒牛肉土豆

1.材料：牛肉、土豆、干辣椒、蔥花、姜、蒜

2.制作步驟

(1)牛肉洗干凈，并且切成塊，放在盤子里面，加入適量的調(diào)料，先腌制一段時間。

(2)把土豆切成塊，備用。

(3)蒜、姜、蔥切好，備用。

(4)鍋里倒入油，油熱之后，放入切好的蔥姜蒜，還有辣椒段。

(5)炒香之后，再放入牛肉，反抄一段時間，加入花椒等等。

(6)在鍋里加入適量的清水，并且把土豆也放入鍋里面。

(7)等到水煮開之后，就可以出鍋了。

新鮮牛肉怎么做好吃，上面只是給大家介紹了兩種最簡單的做法，還有很多的做法，但是在家里面還是要簡單最好，這樣也可以得到很好的口感，家里面最好是可以找到很好的食材，這樣做出來的也很好吃，尤其是在挑選牛肉的時候，一定要選擇新鮮的，這樣口感會很好，牛肉不可以買太老的，那樣做了之后就會非常的柴，也就不好吃了，喜歡的趕緊來看看把。

新鮮牛肉怎么做好吃法大全

牛肉怎么做好吃

可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然后再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗干凈切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。

還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小蘇打，淀粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然后加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以后腌制一下，芹菜沒有那么容易入味，所以也可以提前加入一些鹽腌制，這樣就能夠減少制作的時間，芹菜里面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋里面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以后立刻撈出來，鍋里面留一些底油，把配料炒香，然后再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以后就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以后就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。

牛肉怎么燉好吃又爛

想要把牛肉燉得爛一些又好吃，那么就應該提前處理，提前一天在牛肉上面涂一些干芥末，需要制作的時候就把它洗干凈，用芥末涂抹的牛肉上，肉質(zhì)會變得比較嫩，而且也可以更快的煮爛，燉牛肉一定要把水一次性加足，如果實在水不夠，只能加熱水開水，一定不能加冷水，否則就會讓牛肉表面收縮緊致，吃起來就非常柴咬不動。還可以和茶葉搭配在一起燉煮，把一小包茶葉放進去，然后再把布包扎好放到鍋里面和牛肉一起燉，這樣牛肉的味道也可以更加清香，能夠煮得更爛一些。

醬牛肉的做法

制作醬牛肉就需要準備一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黃醬，黃豆醬油，黃油，陳皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香葉，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生姜，大蔥，冰糖，食鹽。把牛腱子肉清洗干凈以后備用，把一些輔助的香料用紗布包起來，和牛肉一起放進鍋里面，加入適量的水煮開，水沒過牛肉就可以了，燒開以后再加一些醬油，醬油要慢慢的放，一直保持水是滾開的狀態(tài)，這樣才能保證入味，再加入冰糖，鹽，黃醬，姜片，蔥段，黃酒，等到水再次燒開以后改成小火蓋上蓋子慢慢的燉煮2~3個小時，把牛肉浸泡在湯里，等到冷卻再撈出來，這樣味道會更好一些。

怎么做牛肉火鍋

火鍋是大部分人都喜歡吃的，牛肉火鍋就需要準備一些牛腱肉，生姜，雞蛋，菠菜，老抽，鹽，紅油火鍋底料，蒜瓣，桂皮，干紅椒，八角，白蘿卜，先把牛腱肉清洗干凈切成塊狀，牛肉切好以后放進盆子里面，然后再加入一些水浸泡出血水，需要多換幾次水，一直到水變清為止，把蒜瓣，生姜干，紅椒，桂皮，八角準備好，牛肉放進高壓鍋里面，加入一些冷水，用大火煮開，把血末撇干凈，再加入桂皮，八角，老抽，鹽，大火煮開蓋上蓋子，用小火燉煮40分鐘，白蘿卜洗干凈切滾刀塊，菠菜摘洗干凈，牛肉煮爛以后就把白蘿卜放進去，用大火煮開，再用小火煮20分鐘，等牛肉煮好以后就可以把它倒進小火鍋里面煮開，還可以加入幾個熟雞蛋，把菠菜燙一下，然后關火放到火鍋上面點火，一邊煮一邊吃，味道是非常不錯的。

鮮牛肉怎么做好吃

用料：牛肉，胡蘿卜，蔥花，生姜，紹酒，食鹽，味精，胡椒粉，芹菜。

做法1、一般我們的牛肉都是熟的，這次用到的是生牛肉，先將牛肉洗凈，將牛肉中的血水完全去除掉，然后切塊，不要太大，方便入味。

2、生姜拍碎就行，不用切，蔥直接打個結(jié)，主要是用來去腥味，所以不用切碎，蘿卜切塊。

3、將牛肉放入鍋中，加入適量的水，用大火開煮。

4、煮沸之后，將表面的一層浮沫用勺子去除掉，之后就要下入調(diào)料，生姜、蔥、蘿卜塊、花椒、料酒。這些材料下去之后，改至小火煲煮。

5、當牛肉煮到七成熟時，就可以取出來了，放入清水中，待牛肉放涼之后就可以切成條狀，這時湯中的生姜、蔥、花椒等等的沉淀物就可以過濾掉了。

6、之后再將切好的牛肉放至鍋中，先用大火燒開，之后改用文火，慢慢燉，一直到牛肉變爛。

7、當牛肉變爛后就可以放入調(diào)料了，這個根據(jù)個人的口感，放入食鹽、味精，最后就可以上盤了。

功效：清燉牛肉湯可以補中益氣、化痰止咳、強身健體等等的作用。因為牛肉中有豐富的蛋白質(zhì)，其中所蘊含的氨基酸比任何食物都要高，而且它的組成更適合人體，可以幫助人提高免疫力，增強抗病的能力。尤其是在生長期或者在手術后，修復、補血功能極其強大。而且牛肉中的脂肪含量低，減肥的人可以放心食用。而且牛肉可以暖胃，腸胃不好的人，適量的吃些牛肉，腸胃功能也會有所提升。蘿卜有開胃的功能，有利于消化系統(tǒng)的吸收，并且還有利尿的作用，兩者組合在一起，對人體產(chǎn)生的益處很大。適量的食用這款湯，還可以幫助我們改善貧血與預防。

鮮牛肉怎么做好吃又嫩

生牛肉這樣做好吃又嫩。

1、首先將牛肉切塊，生姜和蔥切塊，在鍋中放入涼水并一起放入牛肉和蔥姜，開火水煮開以后去掉浮末就能撈出牛肉了，這樣做牛肉口感才不柴。2、在鍋中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽調(diào)味，五分鐘后加入清水沒過牛肉，燉煮七八十分鐘。3、牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮，這樣做保證牛肉又軟又熟爛，煮好以后加入土豆和食鹽調(diào)味，放少許糖以后繼續(xù)煮二十分鐘收汁即可。小炒牛肉，鮮嫩入味，香辣開胃，非常好吃。接下來咱們一塊準備一下小炒牛肉的烹飪食材吧，準備一塊牛肉，在準備一塊生姜，兩根小蔥，適量的胡椒粉，生抽，蠔油，雞精和一大勺淀粉，再多準備一點食用油，準備完食用油之后準備一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，適量的食鹽，適量的香油和一根香菜就可以了。咱們先來處理一下牛肉，將生牛肉清洗干凈放到案板上，然后將它切成薄片，可以稍微大一點，全部切完之后將它放到一個碗中，然后放到一旁備用，接下來把小蔥切成蔥段，生姜切成片。將切好的生姜片，蔥段放到一個小碗中。

鮮牛肉有哪幾種做法???急!!

鮮牛肉的做法有：醬牛肉，牛肉面，紅酒燉牛肉，梨汁烤牛肉，麻辣牛肉干，胡蘿卜土豆燉牛腩等多種做法。

醬牛肉，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。

紅酒燉牛肉，制作原料主要有牛肉、西芹、橄欖油、土豆等，用雞晶調(diào)的湯也非常好，做法簡單，湯鮮味美。

麻辣牛肉干是用牛肉制作的一道家常菜，顏色紅亮油潤、燈下剔透潤澤、麻辣鮮香誘人、入口酥香成渣、酸甜鮮辣適中、大宴小酌佳品。