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怎樣炒藕片好吃又簡(jiǎn)單
【炒蓮藕】
原料：2個(gè)蓮藕，半個(gè)紅椒，2個(gè)青椒，1塊生姜，1勺鹽，1勺食用油，2勺白醋，適量食用油。
制作：
1、準(zhǔn)備兩節(jié)蓮藕，把蓮藕清洗干凈后去皮，再把蓮藕改刀，并切成薄片。
2、切好的蓮藕，我們要給它放到清水中，然后加一勺白醋，下手抓拌均勻，能有效防止蓮藕，因接觸氧氣發(fā)黑。
3、準(zhǔn)備一小塊生姜，切片備用，再準(zhǔn)備半個(gè)紅椒，去籽切塊備用，兩個(gè)青椒切片備用。
4、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火燒開(kāi)后，加入一勺鹽，一勺食用油，半勺白醋，再把蓮藕加入到熱水中，焯水三分鐘。
5、蓮藕斷生后，給它控水撈出，再放到?jīng)鏊锌焖龠^(guò)涼，并再一次控水撈出備用。
6、起鍋，加入適量食用油，油熱后加入姜片，紅椒，青椒給他炒出香味，炒斷生。
7、加入焯水好的蓮藕到鍋中，快速翻炒均勻，和辣椒混合。
8、往鍋中加入一勺白糖提鮮，再來(lái)加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味，大火翻炒均勻。
9、炒蓮藕之前，先把蓮藕焯水以后，能讓它在炒的過(guò)程中，縮短其炒制的時(shí)間，炒出來(lái)的蓮藕口感，就會(huì)特別脆口。
10、往鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉水，再次翻炒均勻，讓蓮藕表面均勻裹上一層淀粉以后，即可出鍋。
如何炒藕片好吃又簡(jiǎn)單
清炒藕片
用料
藕 ? ?1節(jié) ?
姜 ? ?2片 ?
蒜 ? ?2瓣 ?
白醋 ? ?1勺 ?
糖 ? ?3克 ?
鹽 ? ?適量 ?
青紅椒 ? ?少許 ?
清炒藕片的做法
藕清洗干凈去皮切薄片，放入清水里加一勺白醋浸泡一會(huì)兒，多沖洗兩遍瀝干水分
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蒜、姜、青紅椒切末
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鍋燒熱倒入適量油，炒香姜、蒜末
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倒入藕片翻炒，加少許水防止粘鍋
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加入青紅椒末翻炒
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加一勺白醋、3克糖、適量鹽翻炒均勻
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盛出裝盤(pán)，非常爽口好吃
