今天凡太百科給各位分享蘿卜豬肉餃子餡的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)白菜胡蘿卜豬肉餃子餡的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蘿卜豬肉餡餃子餡的做法步驟

還是立冬那天丈母娘包的餃子，我拍的照片，一直上班，沒(méi)時(shí)間編輯菜譜，今天有空了編輯出來(lái)，和大家分享下。 常言說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，肉和蘿卜包餃子，既利于消化，又利于養(yǎng)生，味道也是杠杠滴，這是我家的吃法，不喜歡不要噴哦！

主料4人份

餃子皮1000克

輔料

豬肉餡150克 生姜粉10克 青蘿卜1根 姜1塊 小蔥4棵 花生油20克 老抽10克 精鹽10克 雞精5克 花椒粉5克

步驟1

500克豬五花肉放菜板上切開(kāi)，剁碎。加入黃灑和生姜粉，花椒粉淹漬15分鐘

步驟2

青蘿卜一個(gè)，小蔥適量，生姜一塊洗凈，控水備用

步驟3

青蘿卜用擦子擦成細(xì)絲

步驟4

鍋中給水，待水燒開(kāi)，放入蘿卜絲煮熟去生

步驟5

煮熟的蘿卜，撈到另一個(gè)盆子里控水，用干凈布子包住擠干蘿卜絲的水份

步驟6

蘿卜絲放在菜板上剁碎

步驟7

小蔥切碎，放在菜板上

步驟8

把剁好的肉餡，蘿卜，小蔥放在一個(gè)盆子里

步驟9

最后把生姜剁碎，放在菜的最上面

步驟10

鍋中燒油，待到油燒開(kāi)了，潑在餡料上

步驟11

加入適量鹽，老抽，雞精拌勻備用

步驟12

超市買(mǎi)的餃子皮

步驟13

餃子皮鋪開(kāi)

步驟14

放入適量餡子

步驟15

從中間開(kāi)始捏餃子皮，如果不好捏可以沾點(diǎn)水，這樣沾的緊點(diǎn)，下鍋不會(huì)破皮

步驟16

然后再捏緊另一邊，直到全部收口

步驟17

這是捏好的餃子

步驟18

燒水，水開(kāi)下入餃子，餃子順著鍋邊，一個(gè)一個(gè)入鍋，為了防止沾鍋，可以給水中滴幾滴油

步驟19

煮餃子的時(shí)候點(diǎn)三次水，待到餃子全部浮在水面上了，這個(gè)餃子就煮了，可以盛盤(pán)子開(kāi)吃了

步驟20

盛到盤(pán)子里，拌上辣椒，醋，大蒜碎上桌子開(kāi)吃了，香，真香，杠杠滴

豬肉胡蘿卜餃子餡怎么調(diào)

豬肉胡蘿卜餃子餡的做法竅門(mén)如下：

1、準(zhǔn)備好原料，面提前和好。

2、胡蘿卜用擦子擦成絲，用刀剁碎。

3、鍋內(nèi)放油，可以適量多放點(diǎn)，放入蔥花和姜末爆香。

4、放入胡蘿卜末翻炒，炒熟。

5、蔥切末。

6、肉餡加料酒向一個(gè)方向攪拌上筋，中間可以適當(dāng)加些清水。

7、肉餡中放入炒好的胡蘿卜和蔥末，放入餃子餡調(diào)料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻即可。

蘿卜豬肉餡餃子的做法

蘿卜大肉餡餃子的做法如下：

用料：肉餡300g、青蘿卜460g、胡蘿卜半根、大蔥1棵、生姜20g、十三香8g、金龍魚(yú)花生油適量、鹽13g、雞精3g、醬油8g、香油5g、雞蛋1個(gè)、餃子皮600g。

步驟：

1、準(zhǔn)備好肉餡。

2、大蔥和生姜洗干凈分別剁碎，放在肉餡上。

3、放上十三香。

4、炒鍋內(nèi)倒入適量的金龍魚(yú)花生油燒熱。

5、將燒熱的金龍魚(yú)花生油澆在十三香上面。

6、攪拌均勻，讓肉餡靜置一會(huì)兒備用。

7、青蘿卜和胡蘿卜洗干凈擦成絲。

8、焯一下水，撈出過(guò)涼水，攥去多余的水分。

9、剁碎。

10、將剁碎的蘿卜和肉餡放在一起。

11、放鹽、雞精、醬油和香油攪拌均勻。

12、打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

13、餃子餡做好了，聞起來(lái)好香啊。

14、取一個(gè)餃子皮，放上蘿卜大肉餡，將邊緣捏緊。

15、然后首尾相連再捏緊，整一下形，一個(gè)漂亮的元寶餃子就包好了。

16、全部包完，燒水煮餃子。

17、煮好的餃子裝盤(pán)。

蘿卜肉餡餃子的做法？

五花肉一斤，白蘿卜一根，鹽，雞粉，油，耗油，胡椒粉，蔥少許。

面和好，稍微硬點(diǎn)，白蘿卜拔絲，放鹽進(jìn)去殺出水分，五花肉剁成肉末，把蘿卜和肉放一起加入鹽雞粉耗油胡椒粉，放入蔥花抓勻，去一塊面團(tuán)，搟成長(zhǎng)條，再切成小劑子，，把面片放在餃子器上，加入餡料，合起來(lái)就搞定。

蘿卜在中國(guó)民間素有“小人參”的美稱(chēng)。一到冬天，便成了家家戶(hù)戶(hù)飯桌上的常客，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。

白蘿卜熟豬瘦肉餃子餡的做法？

白蘿卜豬肉餃子的做法

用料

餃子粉 500克、肉餡 600克、白蘿卜 800克、蔥姜蒜 適量、

生抽、醬油 適量、糖 10克、香油 適量、食用油 適量。

做法步驟

[ 1 ] 面倒盆里，放入鹽攪拌均勻；

[ 2 ] 用溫水調(diào)成絮狀面疙瘩；

[ 3 ] 揉成光滑的面團(tuán)醒20分鐘；

[ 4 ] 準(zhǔn)備絞好的肉餡和一顆白蘿卜；

[ 5 ] 醬油、生抽老抽、糖、香油、色拉油、姜末倒入肉餡中，用筷子順時(shí)針攪拌；

[ 6 ] 白蘿卜頭尾切掉，皮搓洗干凈，不刮皮，用器具擦成絲；

[ 7 ] 用5克的鹽把蘿卜絲腌制一下，用手揉搓，把蘿卜水都給掐出來(lái)；

[ 8 ] 蘿卜絲攥干水分，切碎，不要太碎；

[ 9 ] 蔥姜蒜切末；

[ 10 ] 肉和蘿卜絲還有蔥姜蒜末隨意攪拌均勻，餃子餡完成；

[ 11 ] 醒好的面再次揉搓均勻；

[ 12 ] 面團(tuán)分成4份，取出一份搓成小細(xì)長(zhǎng)條，用刀切成均等的劑子，稱(chēng)重大概9克左右；

[ 13 ] 劑子一個(gè)個(gè)按扁，撒上一些干面粉；

[ 14 ] 劑子搟成中間稍厚四周薄的餃子皮；

[ 15 ] 取一塊餃子皮，放上肉餡，每個(gè)餃子大概重20克；

[ 16 ] 先把中間捏起來(lái)；

[ 17 ] 再把右下方的餃子皮捏緊；

[ 18 ] 右上方捏兩個(gè)小褶，右半部分完成了；

[ 19 ] 左邊也是先捏左下角，左上角也捏兩個(gè)小褶子，左右對(duì)稱(chēng)，餃子完成了；

[ 20 ] 包好的餃子，硅膠墊上撒點(diǎn)面粉避免粘??；

[ 21 ] 煮到三次開(kāi)鍋就可以了；

[ 22 ] 裝盤(pán)即可。

小貼士

喜歡辣的可以用辣椒醬調(diào)汁；

煮的時(shí)候放少許的鹽，不容易破皮；

蘿卜可以多放，大概是一斤的肉可以放蘿卜兩斤半，是生蘿卜兩斤半，比例是1:2.5。

不要去汁太多要不然太干就吃不出蘿卜味兒了；

普通面粉、餃子粉都可以。