本篇文章給大家談?wù)劦皳橐涸趺凑{(diào)，以及蛋撻的蛋液怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蛋撻的蛋液怎么調(diào)制
蛋撻的蛋液的調(diào)制方法為：
1、磕倆雞蛋，攪勻；
2、稱36克白砂糖，倒入250ml純牛奶中攪拌溶解；
3、將攪好的蛋液倒入牛奶中，緩慢攪拌均勻，快速攪拌容易起泡沫。
其他配方：
1、肯德基蛋撻液的配方：250毫升純牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液。
這個(gè)是做一批的量，應(yīng)產(chǎn)率在40個(gè)左右吧，自己家做可以把材料減半。KFC用的蛋液是甜的，里面已經(jīng)加過(guò)糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個(gè)（只要蛋黃，過(guò)濾掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，這樣容易融化。
2、經(jīng)典撻液配方如下（24只量）：
動(dòng)物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個(gè)、面粉15克、蛋撻皮24個(gè)。
修改后的配方為：
動(dòng)物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個(gè)、面粉15克、蛋撻皮24個(gè)。
3、無(wú)淡奶油蛋塔液的材料（此配方可以制作30個(gè)左右蛋撻）：
牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶吉士粉5克、細(xì)砂糖60g克、雞蛋200g、煉乳15g、蜂蜜5g。
自己在家怎么調(diào)蛋撻液
調(diào)蛋撻液的做法如下：
材料配方：雞蛋黃3個(gè)，牛奶250克，白糖1大湯勺。
做法：
第一步：把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，只要蛋黃，用筷子攪拌均勻。蛋黃一定要提前攪拌。
第二步：加入白糖繼續(xù)攪拌均勻，白糖的量可以自己調(diào)整。
第三步：倒入牛奶攪拌均勻，一盒牛奶250毫升的量就可以。這樣蛋撻液就做好了。
第四步：把蛋撻皮均勻的放到烤盤上。蛋撻皮一般都是冷凍的，不需要解凍哈。
第五步：把蛋撻液倒入蛋撻皮中，這些蛋撻液可以做10~11個(gè)蛋撻。
第六步：烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘，把烤盤放入，烤制大約15分鐘，就可以搞定，烤好以后，直接出爐。
小提示
1、雞蛋的蛋清和蛋黃分離掉，進(jìn)行攪拌，一定要把充分的攪拌。隨后加入牛奶，進(jìn)行攪拌，一定要攪拌均勻，這樣的話才可以很好的幫助的身體，然后用篩子進(jìn)行過(guò)濾。這樣的話可以準(zhǔn)備出最細(xì)致的。
2、蛋撻液若是保存時(shí)間較短，在1-2天之內(nèi)，建議將蛋撻液密封后存放在冷藏即可；若是保存時(shí)間較長(zhǎng)，在3-5天，建議將蛋撻液密封后冷凍保存。
怎么調(diào)蛋撻液
自己在家調(diào)制蛋撻液的簡(jiǎn)單方法：
用料：蛋黃2個(gè)、淡奶油100ml、牛奶50ml、白糖／糖粉18g、煉乳1小勺。
步驟：
1、蛋黃兩個(gè)，倒入18g糖粉／白糖，攪拌至糖溶解。
2、加入1小勺煉乳，喜歡甜的可以多加1勺。
3、倒入50ml牛奶和100ml淡奶油，攪拌均勻。
4、把攪拌好的蛋撻液過(guò)篩，讓口感更細(xì)膩。
5、過(guò)完篩再攪拌一下，蛋撻液就做好了。
蛋撻液的制作方法
一、蛋撻液怎么做，教大家美味又簡(jiǎn)單的做法1.首先準(zhǔn)備適量的雞蛋液，之后在其中按照自己的口味加入適量的白糖，一直攪拌到白糖完全融化。2.之后在雞蛋液中加入純牛奶后繼續(xù)攪拌均勻，不需要攪拌出大氣泡產(chǎn)生，所以只用慢慢的攪拌。3.大家如果喜歡淡奶油的味道，也可以在蛋撻液中加入適量的淡奶油，最后攪拌均勻就完成了蛋撻液的制作。4.最后大家可以也可以將蛋撻液稍微過(guò)濾一下，這樣最后烤出來(lái)的蛋撻口感更加香嫩美味。二、蛋撻怎么做1.大家制作好蛋撻液之后就能夠很輕松的制作出蛋撻，直接將蛋撻液倒入蛋撻皮中，建議大家倒9成滿就可以了，之后將蛋撻放入烤箱中。2.烤箱需要大家提前預(yù)熱一下，之后用190度來(lái)烤蛋撻，時(shí)間需要大家自己進(jìn)行調(diào)整，一般是20分鐘左右，但是由于烤箱實(shí)際溫度的差異，大家最好是在旁邊控制時(shí)間，避免蛋撻焦糊。3.看到蛋撻上面已經(jīng)有焦黃的顏色時(shí)，就說(shuō)明蛋撻已經(jīng)烤熟了，從烤箱中拿出來(lái)以后建議大家盡快食用，這樣才能夠品嘗到蛋撻酥脆和香嫩的完美結(jié)合。蛋撻液怎么做，教大家美味又簡(jiǎn)單的做法，上面給大家介紹了非常簡(jiǎn)單的制作蛋撻液的辦法，其實(shí)只要大家用心做就是非常簡(jiǎn)單的一道美味，同時(shí)大家還可以根據(jù)自己的口味對(duì)于蛋撻中的配料進(jìn)行比例上的調(diào)整，最后希望大家都能夠做出最符合自己口味的蛋撻。
自制蛋撻液怎么做
蛋撻液的制作方法如下：
1、將細(xì)砂糖倒入牛奶中攪拌，攪拌至糖溶化。
2、將攪好的牛奶倒入蛋黃中攪拌，攪拌均勻后加入淡奶油，繼續(xù)攪拌。
3、將攪拌好的面糊用篩子過(guò)篩一遍。
