本篇文章給大家談?wù)匋S油小餅干，以及大黃油餅干對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃油怎么做餅干

餅干是一種非常好吃的零食，外面賣的餅干里面添加劑比較多，吃完以后對身體健康方面會造成一定的影響，這個時候就可以自己在家里面制作一些餅干來吃，下面就跟著來看一下黃油怎么做餅干。

黃油怎么做餅干

需要準(zhǔn)備香草精，雞蛋，糖粉，黃油，低筋面粉，先把黃油切成小塊狀，讓它放到室溫底下軟化，用手指搓一下，如果已經(jīng)可以輕松的把它搓透，那么就證明好了，在里面添加適量的糖粉攪拌一下，雞蛋打進(jìn)容器當(dāng)中攪拌均，雞蛋液多次加入到黃油里面，每到一次雞蛋也都應(yīng)該把它充分的攪拌好，然后再把香草精放進(jìn)去繼續(xù)攪拌，加一些面粉攪拌均勻以后揉成面團(tuán)，用保鮮膜封好，放到冰箱里面冷藏一下，冷藏好以后取出來分成小劑子，再搓成圓形，放到烤盤當(dāng)中，用大拇指把它按壓一下，這樣它就能夠形成比較自然的裂紋，放到烤箱當(dāng)中，用150度烤20分鐘左右拿出來，放涼以后就可以吃了，搭配牛奶來吃就非常不錯。

黃油做餅干怎么做酥脆

用黃油制作餅干想要把它制作酥脆，那么就需要添加牛奶，比雞蛋要更加酥脆一些，玉米淀粉以及面粉都需要準(zhǔn)備好，按照1:1的比例混合均勻，再把黃油放進(jìn)去攪勻，蛋黃壓碎以后放進(jìn)盆子里面，這樣就能夠讓餅干的口感變得更加酥脆一些，還需要添加白糖以及白芝麻，到底放多少量自己把握一下，配料以及面粉搭配在一起攪勻，然后添加植物油，一邊攪一邊加入適量的水，把它揉成面團(tuán)后放到冰箱里面保存半個小時，這樣制作出來的餅干也可以更加酥脆一些。

黃油怎么做甜品

可以制作黃油香草曲奇，準(zhǔn)備香草精，雞蛋，糖粉，細(xì)砂糖，黃油以及低筋面粉，烤箱190度加熱10分鐘左右，黃油需要軟化一下，把細(xì)砂糖以及糖粉倒進(jìn)去，用打蛋器不斷的攪打，等到黃油變得膨大，顏色稍微變淺以后就差不多了，然后再分幾次把蛋液放進(jìn)去打均勻，等到充分融合以后就可以在里面添加一些香草精，低筋面粉過篩放到黃油糊中，攪拌均勻把它搓成小球狀，放到鋪有烤盤的錫紙里面，勺子蘸一些水把它壓成扁圓形，放到烤箱中，大概用190度烤15分鐘左右就可以吃了。

黃油怎么吃

在很多食物當(dāng)中都可以添加黃油，讓食物的味道更加不錯，像黃油清酒蒸蛤蜊，需要準(zhǔn)備青蔥，醬油，黃酒，蛤蜊，米醋以及料酒，清酒，準(zhǔn)備一個大一些的鍋?zhàn)訜裏?，然后再把米醋，料酒以及清酒倒進(jìn)去，蛤蜊放進(jìn)去把鍋蓋蓋上，需要煮三分鐘左右，煮好以后把沒有打開殼的蛤蜊取出來扔掉，然后再把泡沫給撇掉，加一些青蔥，醬油以及黃油，等到黃油融化后不斷的翻炒，把黃油涂在蛤蜊殼上，煮好以后放到大碗中，然后再澆上一些湯汁，然后就可以吃了。

還可以制作黃油花生餅，準(zhǔn)備一些泡打粉，花生醬，雞蛋，糖粉，黃油以及低筋面粉，黃油先軟化一下，然后再用打蛋器攪打均勻，糖粉放進(jìn)去繼續(xù)攪打，再加一些雞蛋液攪拌均勻徹底融合在一起，蛋糊以及花生醬搭配在一起攪拌均勻，加入泡打粉以及低筋淀粉繼續(xù)攪拌，攪拌好以后取一些放到手心里面，搓圓以后再按扁，放到烤盤中，烤箱先預(yù)熱一下，然后再用180度烤15分鐘左右就可以吃了。

還可以制作黃油燜乳鴿，需要準(zhǔn)備紅葡萄酒，淀粉，香葉，料酒，雞精，胡椒粉，黃油，辣醬油，鹽，芹菜，洋蔥，胡蘿卜以及乳鴿，先把胡蘿卜，芹菜，洋蔥清洗干凈，切碎放到一個容器當(dāng)中，加入適量的紅葡萄酒，胡椒粉，辣醬，油，鹽，然后用手抓均勻，乳鴿放進(jìn)去腌制30分鐘，把黃油放到高壓鍋中，再把乳鴿放進(jìn)去翻炒到顏色改變，加入適量的開水，把腌制乳鴿的香葉以及蔬菜放進(jìn)去，蓋上蓋子壓制15分鐘，蓋子打開以后就可以把乳鴿拿出來，取一些湯放進(jìn)炒鍋當(dāng)中，再添加一些水淀粉勾芡，加一些胡椒粉翻炒均勻，然后再把黃油放進(jìn)去翻炒成濃稠狀，淋在乳鴿上面就可以吃了。

上面介紹的就是黃油制作餅干的方法，用黃油來制作餅干味道不錯又非常健康，不會有很多添加劑，自己在家里面制作的餅干會更加健康，不會對身體造成不利的影響，喜歡吃餅干的人自己在家里面研究一下制作方法就非常不錯，不要再吃添加劑過多的餅干。

做黃油小餅干可以用普通面粉嗎？

做黃油小餅干若是沒有低筋面粉，用普通面粉一樣的，還可以在普通面粉里添加些淀粉，這樣和使用低筋面粉是一樣的，做出來的黃油小餅干同樣的酥脆。

牛奶黃油小餅干的做法 黃油餅干怎么做

配料：低筋面粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克

烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鐘，表面微金黃色即可

制作過程：

主料低筋面粉400克牛奶150克黃油100克白糖60克雞蛋1個

步驟

黃油牛奶餅干的做法步驟11.準(zhǔn)備材料

黃油牛奶餅干的做法步驟22.黃油融化加入雞蛋牛奶白糖打均勻

黃油牛奶餅干的做法步驟33.加入面粉揉成面團(tuán)

黃油牛奶餅干的做法步驟44.搟面皮 薄一點(diǎn) 用模具壓出形狀

黃油牛奶餅干的做法步驟55.放入烤盤

黃油牛奶餅干的做法步驟66.入烤箱170度烤14分鐘

黃油牛奶餅干的做法步驟77.晾涼 密封

主料

低筋面粉

400克

牛奶

150克

黃油

100克

白糖

60克

雞蛋

1個

步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.黃油融化加入雞蛋牛奶白糖打均勻

3.加入面粉揉成面團(tuán)

4.搟面皮 薄一點(diǎn) 用模具壓出形狀

5.放入烤盤

6.入烤箱170度烤14分鐘

7.晾涼 密封

1、35克黃油切成小塊后，隔水加熱融化成液態(tài)(或用微波爐叮一下，但注意時間不要過長)

2、在黃油里加入15克打散的雞蛋

3、繼續(xù)加入40克牛奶

4、用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。

5、在第四步的混合液體里加入40克糖粉、15克奶粉，繼續(xù)攪拌均勻。

6、把145克低筋面粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的面團(tuán)。

7、把面團(tuán)放在案板上，搟成厚約0.3CM的長方形面片

怎么做黃油曲奇？

黃油曲奇是一款酥香可口的小點(diǎn)心，非常受大家的歡迎。隨著家庭烘焙的興起，烤箱進(jìn)入尋常家庭，更多人開始學(xué)著自制蛋糕、餅干等點(diǎn)心，掀起一股“烘焙熱”。

黃油曲奇算是一款入門款餅干，制作重點(diǎn)在于黃油的處理上，黃油必須經(jīng)過充分的軟化打發(fā)后，加入雞蛋液、面粉等各種材料，用裱花嘴擠出漂亮的花紋，再經(jīng)合適的溫度烘烤至成熟即可，晾涼以后的曲奇餅干酥香美味，讓人愛不釋手！

下面就分享一款原味黃油曲奇的做法

原味黃油曲奇

食材：

黃油：75g，糖粉：45g，蛋黃：1個，牛奶：14g，低筋面粉：105g。

烘烤時間：烤箱中層，180度20分鐘，至表面微微上色。

準(zhǔn)備工作：

1、黃油切小塊，提前軟化至能用筷子輕松戳過。

2、如為冷藏雞蛋、牛奶，提前室溫回溫。

3、準(zhǔn)備好裱花袋，裝上喜歡的裱花嘴（中號或大號）。

4、烤盤提前墊好油紙，烤箱提前180度預(yù)熱。

制作步驟：

1、不開動打蛋器，先用打蛋頭將軟化的黃油+過篩的糖粉略混合下；然后開低速檔將黃油打發(fā)到顏色變淺、體積膨脹的羽毛狀。

2、分兩次加入蛋黃液，每次攪打至完全融合，再加入下一次。

3、分兩次加入牛奶，打勻。

4、加入過篩的低粉，翻拌均勻。

5、將糊裝入裱花袋，依次擠曲奇，注意間隔。

6、在提前預(yù)熱的烤箱中層，180度烘烤20分鐘左右，觀察到上色合適則出爐。

注意事項(xiàng)：

1、黃油要充分軟化和打發(fā)，但不要過度軟化和打發(fā)！無論是打發(fā)不足還是過度，都容易引起餅干不酥脆，打發(fā)過度還容易引起烘烤完花紋不清或消失的情況。

2、蛋黃、牛奶分次少量加入，每次完全混合后，再加入下一步操作。

3、黃油在冬季容易再次凝固，造成面團(tuán)太硬、擠不出來，可以隔溫水保溫。夏季如果面團(tuán)太軟，則容易造成花紋不清或消失，可以放冰箱冷藏定型后再擠花。

4、烘烤時間需要根據(jù)個人烤箱脾氣而定。如果烘烤好，完全冷卻不酥，可以回爐再烘烤幾分鐘。

5、曲奇容易吸濕，建議冷卻后用密封罐裝好，同時可放上幾塊方糖來吸濕。這款原味曲奇常溫密封可以保存兩周。

6、如果要制作抹茶曲奇，可以將低筋面粉的量換成5g抹茶粉，100g低筋面粉?？煽汕妫瑒t是可可粉5g，100g低筋面粉。

小黃油餅干竅門 怎樣做小黃油餅干

1、黃油室溫軟化，用手指能輕易按出坑。

2、放入糖粉，打勻就可以，黃油不用打發(fā)。

3、加入雞蛋撹打均勻，這個就要細(xì)心點(diǎn)了，一定要打勻，如果是新手，可以把雞蛋打散，蛋液分3次加入黃油，每次打勻再放一次蛋液。

4、篩入低筋面粉和奶粉。

5、切拌至無干粉，不要過度攪拌。

6、面團(tuán)放入保鮮袋，放冰箱冰一個小時，要是趕時間，放保鮮袋就直接搟開吧。

7、搟開成厚薄均勻的面片，厚度大概是一元硬幣的厚度，不要太厚了，用模具印出餅干，剩下的面團(tuán)重新壓成團(tuán)，再搟成片，直到做完所有餅干。

8、可以借助刮板把餅干移到烤盤上，烤箱170度，中層15分鐘。

9、每個人的烤箱溫度不一樣，第一爐就看著，表面上點(diǎn)色就可以了。

10、打包裝好，明天就和小朋友們一起分享美味吧。

黃油曲奇的做法

【手工黃油曲奇】

材料:低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克

烘焙:烤箱中層，190度，10分鐘左右。

做法三步驟:軟化、打發(fā)黃油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）擠花、入爐（C）

A、軟化、打發(fā)黃油:

1、黃油切成小塊，室溫軟化；

2、加入細(xì)砂糖和糖粉；

3、用打蛋器攪打至顏色發(fā)白，體積稍有膨大，呈現(xiàn)絨毛狀

B、加入蛋液、拌入面粉

4、分三次加入蛋液；

5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合后再加下一次；

6、攪打完成后，黃油應(yīng)該體積蓬松，顏色發(fā)白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；

7、篩入低筋面粉；

8、用刮刀將面粉和黃油糊切拌，面粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉(zhuǎn)圈或過度攪拌。

C、擠花、入爐

9、將面糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；

10、在烤盤...【手工黃油曲奇】

材料:低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克

烘焙:烤箱中層，190度，10分鐘左右。

做法三步驟:軟化、打發(fā)黃油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）擠花、入爐（C）

A、軟化、打發(fā)黃油:

1、黃油切成小塊，室溫軟化；

2、加入細(xì)砂糖和糖粉；

3、用打蛋器攪打至顏色發(fā)白，體積稍有膨大，呈現(xiàn)絨毛狀

B、加入蛋液、拌入面粉

4、分三次加入蛋液；

5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合后再加下一次；

6、攪打完成后，黃油應(yīng)該體積蓬松，顏色發(fā)白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；

7、篩入低筋面粉；

8、用刮刀將面粉和黃油糊切拌，面粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉(zhuǎn)圈或過度攪拌。

C、擠花、入爐

9、將面糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；

10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預(yù)熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。

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