本篇文章給大家談?wù)劧寡糠劢z的做法竅門(mén)，以及豆芽粉絲的燒法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豆芽粉絲怎么炒好吃
綠豆芽炒粉絲
原料：綠豆芽、一把粉絲、一些剁椒
輔料：蒜末、姜末、糖、鹽、雞精
做法：
1、首先將綠豆芽清洗干凈，隨后將粉絲折斷，用溫水進(jìn)行浸泡，差不多十幾分鐘。
2、這時(shí)就可以熱鍋了，等油溫達(dá)到7成熱時(shí)，爆香蒜末、姜末。
3、等香味出來(lái)后，將豆芽倒入鍋中，進(jìn)行大火均勻的翻炒。
4、等豆芽軟了，將粉絲倒入，大火翻炒，并加入適量的加些水，進(jìn)行燜煮。
5、這時(shí)就可以進(jìn)行調(diào)味了，倒入適量的匙剁椒、糖、鹽、雞精繼續(xù)翻炒。
6、等會(huì)兒就可以盛出了，吃的時(shí)候加入蔥花就可以吃了。
綠豆芽炒粉絲的功效
綠豆芽炒粉絲可以清熱利水、補(bǔ)充能量等等作用。綠豆芽中有大量的維生素和多種其它礦物質(zhì)、氨基酸，從而滋補(bǔ)著身體。它還含有多種維生素、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分均衡。粉絲可以為我們的身體提供充足的能量，粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)。利于身體健康。這道食譜可以降低人體的血脂水平、軟化血管。還能清熱去火，適合夏季的食用
豆芽粉條的家常做法簡(jiǎn)單
豆芽粉條的家常做法如下：
主料：紅薯粉50克、黃豆芽200克。
輔料：蔥花5克、姜絲5克、食用油5毫升、干辣椒5克、生抽10克、白砂糖2克、雞粉3克、鹽2克。
1、紅薯粉冷水入鍋，大火煮熟。
2、倒入食用油、干辣椒、蔥花、姜絲，大火爆香。
3、倒入黃豆芽，翻炒均勻。
4、倒入生抽、白砂糖、雞粉、鹽、紅薯粉，翻炒均勻。
5、出鍋裝盤(pán)，豆芽粉條即可制作完成。
涼拌豆芽粉絲的家常做法
材料:綠豆芽250克，紅薯粉絲125克，紅辣椒1個(gè)。
油、鹽、味精、醬油和醋
步驟
涼拌豆芽拌粉絲的步驟1。材料:粉絲、綠豆芽。
豆芽怎么拌粉條第二步。將紅辣椒切成小塊。
豆芽怎么拌粉條第三步。將粉絲浸泡在溫水中。
豆芽怎么拌粉條第四步。燒一壺水。水燒開(kāi)后，將豆芽焯2分鐘左右，從碗里撈出備用。
豆芽拌粉絲的步驟5。粉絲焯約1分鐘。
豆芽怎么拌粉條第六步。焯水后，和豆芽一起放入碗中。
豆芽怎么拌粉條Step 7。加入紅辣椒。
豆芽怎么拌粉條第八步。加鹽。
第九步。加醬油。
豆芽怎么拌粉條步驟10。加醋。
豆芽怎么拌粉條步驟11。加入味精。
豆芽怎么拌粉條第12步。倒一點(diǎn)熱油。
第十三步:攪拌均勻，裝盤(pán)。
豆芽炒粉條的家常做法是怎樣的？
家常做法是直直接翻炒。
豆芽當(dāng)中的葉綠素能夠有效的防治直腸癌，其中含水量豐富的天門(mén)冬氨酸，可以讓機(jī)體大大減少乳酸的堆積，對(duì)于消除疲勞有著很好的功效。我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，具有清熱解毒、利濕通下的功效。
制作材料
蒜苗50克、粉條200克、綠豆芽200克，蔥姜適量、花椒十余粒。
調(diào)料：
食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
制作方法
1、粉條焯一下，撈到?jīng)鏊镞^(guò)涼備用。.準(zhǔn)備好炒菜用的原料、豆芽菜洗干凈、蒜苗切成和豆芽差不多長(zhǎng)的段，蔥切片，姜切絲。
2、鍋熱后倒入油，油熱后爆香花椒。之后放入蔥花和姜絲，再放入豆芽菜翻炒一分鐘。撈出粉條，放入鍋中，加入醬油、料酒和糖，最后倒入蒜苗翻炒一分鐘。出鍋前調(diào)入鹽拌勻后就可以出鍋了。
小貼士
用純正的紅薯粉條做炒粉條更好吃，口感柔滑、Q彈。
蒜苗豆芽炒粉條，豆芽的鮮嫩，加上蒜苗的獨(dú)特香味，是讓這道炒粉條更加好吃的關(guān)鍵。其實(shí)這道菜用春餅卷著吃更好吃，不過(guò)用米飯就著吃也噴噴香。
豆芽炒粉條的家常做法
豆芽炒粉條的家常做法：
主料：粉條150克、綠豆芽100克、胡蘿卜50克。
輔料：干辣椒5只、蔥1根、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、醋1湯匙、鹽1/2茶匙、油3湯匙。
步驟：
1、材料。
2、粉條浸泡2小時(shí)泡軟。
3、蔥切段；干辣椒切段去籽；想想加胡蘿卜更好吃，又切了胡蘿卜絲。
4、豆芽摘去根洗凈。
5、粉條焯水后撈出瀝干。
6、鍋中加油燒熱，爆香干辣椒。
7、加入豆芽炒至斷生。
8、再加入粉條、胡蘿卜絲和蔥段炒勻。
9、然后加鹽、醬油、蠔油和醋調(diào)味炒均勻就可以了。
10、成品。
豆芽炒粉條要怎么做才能讓豆芽鮮美，粉條入味而不糊鍋？
豆芽炒粉條是一道很受歡迎的家常菜，雖為家常菜，但是要炒好卻是有一定的難度，難在如何讓豆芽脆嫩鮮美，粉條入味而不糊鍋。今天我?guī)Т蠹襾?lái)看看飯店是如何來(lái)烹飪這道美味佳肴的。
豆芽炒粉條的做法：
1、首先是準(zhǔn)備好所有的主料和配料再上灶烹飪，要準(zhǔn)備的有半斤紅薯粉條先用50度的溫水浸泡10分鐘，如果粉條太長(zhǎng)就要用刀切短些備用。黃豆芽半斤放清水中加一勺鹽浸泡5分鐘，把豆芽的根去掉后再清洗干凈備用。準(zhǔn)備150克五花肉去皮后切片備用。還要準(zhǔn)備3瓣蒜子切末，生姜1小塊切末。大蔥1小段切成蔥花，小米椒5個(gè)切成小圈，小蔥3根切成小段備用。這樣所有的食材就準(zhǔn)備好了。
2、因?yàn)榧t薯粉條才泡了10分鐘，還沒(méi)有完全泡透，所以我們要把粉條再煮一下，順便讓粉條先入味。起鍋加200克水然后下入浸泡過(guò)的粉條，開(kāi)大火來(lái)煮，接著我們來(lái)調(diào)味，鍋內(nèi)加入適量的鹽增加底味，加入生抽20克提味增色，加入雞精3克提鮮，加入十三香5克來(lái)增香，然后把紅薯粉條和所有的調(diào)味料攪拌均勻，大概煮上3分鐘左右就可以關(guān)火，這時(shí)鍋內(nèi)的水基本快干了，淋上20克芝麻香油，用筷子拌勻后就可以起鍋備用。
3、重新起鍋加入多一些的清水，大火把水燒至沸騰后倒入泡過(guò)水的豆芽，等鍋中的水再次沸騰后就把豆芽撈出控水備用，因?yàn)槎寡吭诤笃谶€有一個(gè)炒制的過(guò)程，但是炒制的時(shí)間很短，所以我們先對(duì)豆芽進(jìn)行焯水處理，這次焯水豆芽已經(jīng)可以達(dá)到8成熟左右，后期只需稍微翻炒便能達(dá)到全熟。
4、重新起鍋，大火把鍋燒至發(fā)白后加入30克油潤(rùn)鍋，等油溫6成熱的時(shí)候倒入切好的五花肉。這樣煸炒五花肉時(shí)就不會(huì)粘鍋了，改中火把五花肉肥肉中的油給煸出來(lái)，一直煸到五花肉表面有點(diǎn)金黃，這時(shí)就可以烹入30克料酒去腥增香慢慢地鍋內(nèi)的油也多起來(lái)了，我們要的就是這個(gè)效果，可以說(shuō)用豬油來(lái)炒這道菜是最香的，或者說(shuō)你有豬油的話就直接用豬油，這個(gè)煸油的步驟就不需要了。
5、接著把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和小米椒一起倒入鍋內(nèi)，把這些料頭的香味煸炒出來(lái)，由于料頭的體積小，香味很快就能出來(lái)，香味出來(lái)后改大火，從鍋邊烹入生抽20克，翻炒均勻后倒入焯過(guò)水的黃豆芽，加入豆芽的鹽量（1克）后快速翻炒均勻，翻炒均勻后就可以把粉條倒入鍋內(nèi)，這時(shí)就可以用筷子來(lái)把粉條和豆芽抖散，抖散后加上少許的老抽讓粉條的顏色更深點(diǎn)，把切好的蔥段也加進(jìn)去，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。
這樣一道很快就能光盤(pán)的豆芽炒粉條就炒好了，按這樣的方法來(lái)炒，豆芽可以保持鮮嫩的口感，粉條也能入味，并且在炒制的時(shí)候一點(diǎn)都不會(huì)粘鍋，有方法，就沒(méi)有難度，所有的一切都能輕松搞定。
