今天凡太百科給各位分享滋補(bǔ)雞湯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
滋補(bǔ)養(yǎng)生雞湯 滋補(bǔ)養(yǎng)生雞湯做法大全
1、清燉雞湯
（1）將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分。
（2）用手將2克細(xì)鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止。
（3）將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右。
（4）取出冷藏好的雞，切成小塊。
（5）砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水。
（6）蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘。
（7）加入5克細(xì)鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。
2、淮山玉竹清燉雞
（1）洗凈宰好的雞，焯水撈起沖凈。
（2）洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核。
（3）煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
3、當(dāng)歸燉雞
（1）母雞去毛，去內(nèi)臟，當(dāng)歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內(nèi)，加蔥，姜，鹽等上述調(diào)料，用小燉爛，出鍋時(shí)撒胡椒粉少許，去當(dāng)歸渣即成。
4、蓮子龍骨燉雞
（1）將雞斬件焯水，龍骨斬件汆水，蓮子洗凈，姜切片待用。
（2）取凈鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
補(bǔ)雞湯做法
說到滋補(bǔ)其實(shí)最好的方法就是通過飲食的一種方式，因?yàn)轱嬍车脑捒梢詮膬?nèi)而外的去調(diào)理和滋補(bǔ)，身體又不會(huì)，身體的健康，造成其他不良的影響，而滋補(bǔ)雞湯的燉法主要是一些原料的選擇，比如枸杞紅棗烏雞湯，或者是黨參黃芪燉雞湯，都是比較好的補(bǔ)氣血食物。
一、枸杞紅棗烏雞湯
原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段；把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。
功效：烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
二、黨參黃芪燉雞湯
黨參黃芪雞湯有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。
所需材料有主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克，輔料：紅棗10克，姜片，調(diào)料：料酒，精鹽，味精。
黨參黃芪燉雞湯的做法：
(1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
(2)將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
三、花膠人參雞湯
材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽。
花膠人參雞湯的做法：
1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半只，枸杞一把，雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時(shí)，放鹽調(diào)味。
雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng) 雞湯的做法
雞湯是一道很傳統(tǒng)的湯菜，有著非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在我們飯桌上很常見。雞湯不僅營養(yǎng)豐富，還能起到緩解感冒，提高人體免疫力功能的作用。那么雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)呢？下面我就為大家講講雞湯的做法。
雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
一、滋補(bǔ)雞湯
1、食材
2、做法步驟
（3）在煲里放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內(nèi)，加蓋大火燒開。
（4）慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
二、清燉雞湯
1、食材
2、做法步驟
（1）將母雞洗凈，去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。
（2）將洗凈的雞放入燒開的水中飛一下水。
（4）另起鍋?zhàn)⑺湃腚u和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
（5）大火燒開小火燉1小時(shí)左右即可，盛出撒上胡椒粉和鹽即可。
三、香菇雞湯
1、食材
雞1只、香菇、蔥姜、鹽、枸杞、料酒。
2、做法步驟
（1）將雞洗凈斬塊備用。
（2）起鍋加入適量水、蔥姜、料酒燒開，下入雞塊焯去血沫撈出備用。
（3）將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開后改文火。
（4）文火煲40分鐘，等湯變成溫和的白色，水位下降一寸后，下入香菇繼續(xù)煮20分鐘即可。
補(bǔ)氣血雞湯怎么做 補(bǔ)氣血雞湯的3種做法
補(bǔ)氣血 雞湯怎么做?在平時(shí)的飲食中較為 營養(yǎng) 和滋補(bǔ)的就當(dāng) 屬雞 肉了，特別是用雞燉湯，雞的所有營養(yǎng)都會(huì)通過熬制之法全部進(jìn)入湯中。雞湯也是特別有助于補(bǔ)血補(bǔ)氣，下面是我為你帶來的補(bǔ)氣血雞湯的做法，喜歡請點(diǎn)贊。
補(bǔ)氣血雞湯做法一
原料：烏雞、紅棗、姜絲、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、黨參
做法：
1.紅棗枸杞洗凈，紅棗對切兩半!黨參洗凈切段，當(dāng)歸黃芪洗凈和紅棗枸杞黨參一起泡在水里備用!
2.烏雞切塊洗凈，切姜絲，冷水下鍋，把姜絲和烏雞煮開!再倒掉水，這是為了去烏雞的血水和腥味，不要煮太久，開一下就可以倒掉血水了!
3.把烏雞里的姜絲夾掉!把剛才泡著的紅棗枸杞黨參黃芪當(dāng)歸包括泡著的水一起倒在鍋里，我一般提前幾個(gè)小時(shí)泡的!水不夠多可以再加一些冷水!一般都是煮多少湯泡多少水!
4.蓋上鍋蓋，煮個(gè)二十分鐘，時(shí)間到，開鍋蓋，加鹽和雞精調(diào)味即可!
補(bǔ)氣血雞湯做法二
原料：烏雞半只、豬肉150克、紅棗20克、人參2支、枸杞10克、姜片2片、蔥段3克
做法：
1.烏雞剖洗干凈，豬肉砍件，人參，枸杞，紅棗等配料洗凈。
2.水滾后，放入烏雞，豬肉滾去表面血污后，倒出洗凈。
3.將烏雞，人參，枸杞，紅棗，姜蔥放入燉盅內(nèi)，燉2小時(shí)后調(diào)入鹽，即可食用。
補(bǔ)氣血雞湯做法三
原料：烏骨雞1只，山藥1根，棗(干，大)10顆、食鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量
做法：
1.先將大棗洗凈，姜切片，蔥切成段備用。
2.山藥沖洗掉外面的泥，戴上橡膠手套將山藥去皮，切成塊，放入清水中浸泡，避免氧化變色。
3.烏雞處理好， 清理 內(nèi)臟后斬件，用溫水沖洗兩次，放入冷水鍋里，加入姜片和料酒，焯水。
4.焯水后的烏雞塊撈起來，放在流動(dòng)溫水底下沖掉碎渣和血沫，控干備用。
5.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入控干水后的烏雞塊以及姜、蔥、大棗，倒入足夠的清水，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
6.1小時(shí)后加入山藥，繼續(xù)以小火繼續(xù)煮30-45分鐘。
滋補(bǔ)養(yǎng)生雞湯的配料
食材明細(xì)：
主料：土雞1只
輔料：當(dāng)歸適量、黃芪適量、黨參適量、枸杞適量、鹽適量
滋補(bǔ)養(yǎng)生雞湯的做法步驟：
1、土雞洗凈切塊
2、焯水后洗凈，換水放入雞塊
3、將中藥材洗凈
4、將黃芪、當(dāng)歸、黨參加入鍋中
5、加入少許鹽
6、大火煮開，小火燉30分鐘左右
7、加入洗凈的枸杞，煮開關(guān)火即可
8、完成，出鍋
養(yǎng)生滋補(bǔ)雞湯的做法大全
胡蘿卜玉米雞湯
用料
雞肉、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜、鹽、花
步驟
1．紅棗、在冷水中浸泡至泡發(fā)，胡蘿卜去皮，切成小塊，玉米切成小段。
2．雞肉切成小塊，焯水后備用，湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生姜片，花椒等。
3．大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿卜和玉米。
4．轉(zhuǎn)小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
花菇山藥煲雞湯
用料
山藥、柴雞、花菇、干貝、大蔥、姜、鹽、馬鈴薯淀粉
步驟
1. 花菇（香菇）提前泡發(fā)，然后用馬鈴薯淀粉和清水揉洗干凈（這樣洗過花菇煲出來的湯口感更好一點(diǎn)，吃起來也比較滑嫩），斜刀切片。
2.大蔥洗凈切段，姜切片，山藥去皮洗凈，斜刀切塊，取適量干貝洗凈瀝干備用，雞洗凈切塊。
3.鍋里水燒開，倒入切好的雞塊，去掉血腥味，用漏勺把飛水好的雞塊撈出瀝干。
4. 砂鍋水燒開，倒入飛水過的雞塊，放入蔥段和姜片煮開，倒入適量的干貝，倒入切好的花菇大火煮開，改小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。
5.提前10分鐘取出蔥段，以免煮爛影響湯汁的口感，倒入洗凈瀝干的山藥，大火煲10分鐘左右，倒入山藥后可調(diào)入適量精鹽。
6.快好時(shí)調(diào)入適量胡椒粉，煮一會(huì)即可關(guān)火品嘗您的美味營養(yǎng)靚湯了。
當(dāng)歸竹蓀土雞湯
用料
土雞、當(dāng)歸、竹蓀、花生、紅棗、姜片、花椒
步驟
1. 買來的雞切塊洗凈，焯一遍水，準(zhǔn)備好的主要原料。
2. 為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里，加水沒過雞肉。
3.竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。
4.燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時(shí)后，再放入竹蓀燉半小時(shí)就差不多了。
蜜棗苦瓜烏雞湯
用料
烏雞、苦瓜、蜜棗、瘦肉、姜、鹽
步驟
1. 把烏雞剁塊洗凈后焯一下水。
2. 苦瓜切塊；蜜棗姜片洗凈；瘦肉切塊。
3. 所有材料一起下鍋煲1個(gè)半小時(shí) 就可以了（煲湯時(shí)燒開后有浮沫的話要去掉）。
山藥雞湯
用料
雞、山藥、姜片、枸杞、花椒粉、小蔥、油鹽
步驟
1. 將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。
2. 鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入，翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃。
3.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水，放入鐵棍山藥塊，加蓋， 小火慢燉2個(gè)小時(shí)。
4.再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。
5.最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 放入適量的枸杞。
白果參雞湯
用料
三黃雞、川明參、白果、山藥、紅棗、白豆、枸杞、鹽
步驟
1.飛過水的三黃雞放入瓦煲，一次加足水煮到滾開。
2.維持火力10分鐘，然后加入全部材料。
3.文火煲90分鐘后，直到雞湯變成溫和的白色。
4.撇去湯表面的油花，加適量的鹽，就可以喝到甜美的雞湯了。
栗子烏雞湯
用料
烏雞、板栗、紅棗、花椒、鹽、蔥
步驟
1. 將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾?；ń?，水開后撈出。
2. 溫水浸泡一會(huì)兒紅棗。
3. 砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
4. 燉半小時(shí)后加入紅棗、板栗煲2小時(shí)左右，最后加入鹽調(diào)味即可。
茶樹菇雞湯
用料
土雞、茶樹菇、紅棗、枸杞、料酒、姜片、鹽、魷魚干、瘦肉
步驟
1．土雞剁成大塊，去掉雞油。洗干凈。瘦肉切大塊。雞油一定要弄干凈了，不然湯太油。
2．魷魚泡發(fā)剪成絲，姜兩片，茶樹菇泡發(fā)，去頭。棗如果很大，就對半剪開，枸杞洗干凈。
3．冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開后，倒進(jìn)2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗干凈。
4．燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，姜片，茶樹菇一起放進(jìn)去。大半鍋冷水。
5.燉煮1個(gè)半小時(shí)左右。中間開鍋的時(shí)候，倒進(jìn)2湯匙料酒去腥提鮮。最后10分鐘，把棗和枸杞放進(jìn)去。加適量鹽調(diào)味。完全不用放雞精之類的東西。只需放鹽，這鍋湯鮮的能把舌頭都吃掉。
