本篇文章給大家談談清炒蝦仁的做法，以及蝦仁怎么炒好吃又嫩對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清炒蝦仁的做法是什么？
清炒蝦仁的做法步驟
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1.蝦仁去沙線、洗凈，并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分；
2.、蔥姜蒜切片；
3.蝦仁中加入蔥姜蒜片、1/4小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻；
4.再加入干淀粉和蛋清；
5.充分抓勻后靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的；
6.黃瓜洗凈，去頭尾，頂?shù)肚谐杀∑?，越薄越好；（老公的“爪子”。動作拿的挺像那么回事，切得就不怎么樣?/p>
。
7.起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色；
8.加入黃瓜片和1/2小勺鹽，繼續(xù)大火翻炒；
9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精（不用也行）；
10.翻炒均勻，即可。
清炒蝦仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。清炒蝦仁不僅可以做出令人食指大動的美食來，還有非得豐富的營養(yǎng)價值。清炒蝦仁的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？下面我們具體來看看！
1、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質就是蝦青，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
清炒蝦仁的步驟？
清炒蝦仁的做法：
1.青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用
2.蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右
3.熱鍋上油，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用
4.余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可.
溫馨提示：
很簡單的家常菜，只要注意蝦仁炒的時候變色就起鍋別久炒就行，另外，記得用白胡椒粉。
清炒蝦仁的簡單做法是什么？
清炒蝦仁的做法
需要的食材
鮮蝦半斤，黃瓜1根，有1湯匙，大蔥1根，料酒1湯匙，鹽半茶匙，老姜1塊，蛋清半只。
做法步驟
1、鮮蝦去頭剝殼，剔除蝦線后洗凈，加入蛋清，料酒抓勻。
2、黃瓜去皮切丁，大蔥切丁，老姜切絲。
3、在炒鍋中放入油燒熱，下入鮮蝦滑炒變色后盛出。
4、在鍋中留余油，加熱后，放入蔥姜煸香，放入黃瓜丁翻炒片刻。
5、放入鮮蝦翻炒均勻，用鹽調味即可。
小貼士
微微炒過的黃瓜丁清香而微甜，正好襯出蝦仁的鮮味，而且清清爽爽的葷菜，這樣的清炒蝦仁，吃起來不會肥膩，是夏季補充優(yōu)質蛋白的好選擇。
清炒蝦仁的家常做法
需要的食材
蝦仁200克，黃瓜1根、蔥1段、食鹽3克，雞蛋1個，姜1塊，蒜5克，胡椒粉、植物油、黃酒、水淀粉各適量。
做法步驟
1、蝦仁洗凈用牙簽挑出蝦線，雞蛋打開，蛋清和蛋黃分開。
2、將調去下線的蝦仁洗凈后放在干凈盤中，放入鹽、胡椒粉、干淀粉、紹酒和蛋清，攪拌均勻上漿，放在冰箱中稍微冷凍。
3、黃瓜洗凈一分為二，剔去中間愛出水的黃瓜籽。
4、蔥切末，姜蒜切末黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
5、在鍋中放油燒熱，3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
6、顏色變紅后迅速撈出備用。
7、在鍋中留少許的底油，鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
8、略翻炒之后放入滑好的蝦仁，迅速碗芡翻炒。
9、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
清炒蝦仁怎么做好吃
需要的食材
西蘭花1小棵，蝦仁8個，生抽5毫升，大蒜1瓣，淀粉2克，鹽少許。
做法步驟
1、西蘭花洗凈后用鹽水浸泡半個小時，浸泡好之后的西蘭花去掉根莖，摘成小朵。
2、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
3、在鍋中加入適量的清水，燒開后加入少許鹽，放入西蘭花，煮幾分鐘熟后撈出。
4、鍋中放入少許的油，放入蒜末。
5、放入蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻后即可出鍋。
清炒蝦仁的做法
清炒蝦仁的做法是。
原料:活的明蝦500克;輔料:胡蘿卜一根、黃瓜一根、青紅酒、玉米淀粉、鹽巴、生姜、花生油、雞精;制作步驟:
1、很多朋友會買現(xiàn)成的蝦仁,但是糯糯比較擔心是死蝦剝的,所...將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、淀粉拌勻;
2)炒鍋上火,舀入花生油,燒至五成熱,放入蝦仁略炸用漏勺撈起油;
3)炒鍋復上火,舀入花生油25克,投入胡蘿卜丁、青豆略炒。
