今天凡太百科給各位分享蘿卜餃子餡的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)羊肉蘿卜餃子餡的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

白蘿卜餃子餡怎么做好吃

白蘿卜餃子餡的做法：

餃子餡：豬肉250克、白蘿卜1根、大蔥1根。

餃子皮：500克高筋面粉、水250克、雞蛋1個(gè)、鹽2克。

制作步驟：

一、處理白蘿卜

1、把白蘿卜洗凈去皮，擦成絲，放入開水中焯八分熟。

2、把焯熟的白蘿卜用紗布攥干水分，然后放在案板上剁碎備用。

二、和面

1、500克高筋面粉倒入面盆中，打入1個(gè)雞蛋，加入2克鹽，倒入250克水，用手搓成雪花狀面絮。

2、把面絮揉成面團(tuán)，反復(fù)揉到面團(tuán)不粘手，達(dá)到面光、盆光、手光的狀態(tài)。

3、把揉光的面團(tuán)放在面盆中，覆蓋保鮮膜密封醒20分鐘左右。

4、20分鐘后繼續(xù)把面團(tuán)揉到表面光滑，面團(tuán)中間細(xì)膩無(wú)氣泡為止，繼續(xù)蓋上保鮮膜醒面，可以利用這個(gè)時(shí)候調(diào)餃子餡。

三、調(diào)餃子餡

1、250克豬肉切碎成綠豆粒大小，豬肉最好要稍微肥一點(diǎn)，這樣調(diào)出來(lái)的餃子餡會(huì)更嫩、更香。

2、把切好的肉餡加入鹽3克、姜末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、雞精2克、蠔油25克、生抽2克、老抽2克。

3、把肉餡和所有調(diào)料拌勻，1根大蔥切碎后放在肉餡上邊。

4、熱鍋涼油，油溫五成熱放入生姜片、蔥段炸黃后，放入八角、桂皮、花椒和香葉炸出香味。

5、撈出油鍋里的料渣，用大約100克的熱油，倒在肉餡里的大蔥上邊，放入事先準(zhǔn)備好的白蘿卜餡。

6、把肉餡和白蘿卜混合，最后加入2克鹽拌勻即可，這樣豬肉白蘿卜餡就調(diào)好了，聞起來(lái)香氣撲鼻。

四、包餃子

1、把和好的面團(tuán)搓條，然后切成均勻的面劑子。

2、把面劑子上撒干面粉搓勻，用手掌把面劑子一個(gè)個(gè)按扁。

3、用搟面杖把面劑子搟成餃子皮，包上調(diào)好的餃子皮，邊上一定要捏緊，餃子餡填得越多越好吃。

4、把包好的餃子下入開水鍋里，放入少許鹽，等水再次燒開后煮4分鐘左右，餃子肚皮漲大，就可以撈出來(lái)了。

5、撈出來(lái)的餃子蘸上調(diào)料汁，再配方煮餃子的原湯，餃子鮮美好吃，原湯化原食，過(guò)癮！

蘿卜餃子餡的做法和配料

蘿卜餃子餡的做法和配料如下：

主料：面粉500克、羊肉500克、蘿卜500克。

輔料：蔥姜適量、油10克、鹽10克、生抽10克、醋3克、蠔油3克。

1、羊肉剁成肉餡放入調(diào)餡的盆中，加入油，鹽，生抽，醋，蠔油攪拌均勻。要想餡料多汁口感鮮美，剁肉餡的時(shí)候加點(diǎn)水，讓水融入到肉餡中，調(diào)餡的時(shí)候，朝一個(gè)方向攪拌，直至肉餡攪拌上勁。

2、調(diào)好的肉餡，最好腌漬一會(huì)入入味。然后放入蔥姜碎攪拌均勻。

3、最后放入剁好的蘿卜碎，攪拌均勻即是美味的餃子餡。蘿卜質(zhì)地比較硬，剁蘿卜碎的時(shí)候，可以先用擦絲器擦成細(xì)絲，再用刀剁就容易多了。這樣美味的蘿卜餃子餡就準(zhǔn)備好了。

蘿卜餃子餡怎樣做

蘿卜餃子餡的做法是：

第一步：

首先我們來(lái)做一點(diǎn)花椒水，鍋里加入、花椒、八角、桂皮、香葉開大火煮開后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，花椒水可以起到去腥的效果，也可以使做好的餃子餡更加的鮮美?；ń匪蠛煤蟮谷胍粋€(gè)大碗中放涼備用。

第二步：

肉餡攪好后把它放入絞肉機(jī)，加入生抽、雞粉、再打入一個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌上勁，把 肉餡和調(diào)料充分的融合在一起。

第三步：

再來(lái)準(zhǔn)備一小塊生姜切成姜末 ，放進(jìn)肉餡里，肉餡里面再加入一點(diǎn)蔥姜油，把肉餡和姜末充分的攪拌均勻。

第四步：

再來(lái)準(zhǔn)備2個(gè)大蘿卜，把蘿卜先刮成細(xì)絲，然后再把蘿卜剁碎。放入一個(gè)盆中，加入1小勺鹽，攪拌均勻后腌制5分鐘，腌好后的蘿卜碎放到紗布上面把水分?jǐn)D一下。蘿卜水分去過(guò)后和肉餡放在一起。

第五步：

準(zhǔn)備一把小蔥，切成蔥花，放進(jìn)肉餡里，把蘿卜小蔥和肉餡充分的攪拌均勻，這樣我們的蘿卜豬肉餡水餃就調(diào)好了，方法簡(jiǎn)單，味道鮮美。

第六步：

下面就要開始包餃子了，餃子皮也很重要，餃子皮無(wú)論是在家做，還是在外面購(gòu)買，盡量把皮做的薄一些，這樣吃起來(lái)口感也非常好，通過(guò)外面薄薄的一層就可以看到里面的餃子餡?？粗蜁?huì)非常有食欲。