今天凡太百科給各位分享醬羊骨頭的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)醬羊骨頭怎么燉好吃又簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

羊骨頭怎么燒才好吃

醬燒羊骨

羊肉是冬季溫補(bǔ)防寒的美味之一，脂肪含量較少，性溫味甘，就是多吃一點(diǎn)也不用擔(dān)心長(zhǎng)肉發(fā)胖，它只會(huì)幫你驅(qū)風(fēng)抗寒，讓你溫暖一個(gè)冬天。"美"是羊大為美，所以吃羊肉要大快朵頤才過(guò)癮呦。醬燒羊骨吃著不僅過(guò)癮，還另有樂趣所在，就是那藏在骨縫中的美味。

原料：羊骨1000克

調(diào)料：蔥1棵姜8克蒜2頭干紅辣椒3個(gè)

花椒1克八角3枚桂皮1段黃豆醬100克醬油30ml鹽6克

制作：

1羊骨洗凈切大塊放入鍋里注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、姜切片。

2將焯過(guò)水的羊骨用涼水沖洗干凈，瀝干水分。

3中火加熱炒鍋里的油，放入姜片、蔥段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。

4加入羊骨和足量的冷水，大火燒開。

5加入醬油、黃豆醬無(wú)需攪拌，待煮開否撇去浮沫。

6加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮1.5小時(shí)。

7調(diào)入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。

求羊雜沙鍋店里的 羊骨頭的做法

選用新鮮的羊骨，什么部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過(guò)骨頭就行，放點(diǎn)料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會(huì)，把半只柴雞用熱水洗凈，放入鍋中，把煮過(guò)的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中。還可以這樣做：

1、羊后腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋里 再放三五片生姜用涼水開始燉；

2、水開后撇去浮沫 等肉燉爛的時(shí)候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿卜塊燉；

3、等紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋；

4、兌調(diào)味汁：以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調(diào)味汁；

另一種方法主料：棒骨3-5根，配料是：腌制頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然后放在鍋內(nèi)，加水，水不用太多，把骨頭淹過(guò)一點(diǎn)就夠了，先用大火，燒20小時(shí)左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然后加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別。

記得加點(diǎn)姜和蔥，茴香

羊脖骨的做法

一 主料：羊骨頭（后腿或者羊頸骨，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許

調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量

做法

1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。

2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。

3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。

4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

小訣竅

吃羊骨頭的時(shí)候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁，蘸調(diào)料吃。

二 羊頸骨6塊

洋蔥1個(gè)相克食物 蒜4瓣 紅辣椒3根 番茄醬少許相克食物 黑胡椒粉少許 鹽適量 歐芹碎少許

薄荷適量

菜譜做法：

1.羊頸骨雙面涂鹽和黑胡椒粉腌制1小時(shí)以上

2.鍋內(nèi)起油,放入羊頸骨進(jìn)行煎制,一面變色,翻過(guò)來(lái)煎另一面,撈出備用

3.辣椒,洋蔥切小丁,蒜切片備用

4.用煎羊頸骨的油,加入辣椒,蒜,洋蔥,煸炒

5.倒入番茄醬,翻炒均勻

6.將羊頸骨放入鍋中,加少量水,大火至水沸

7.蓋鍋蓋小火燜10分鐘左右

8.開蓋,大火收汁,裝盤即可,撒歐芹碎和薄荷裝飾

羊肉醬的做法最正宗的做法

羊肉是人們經(jīng)常吃的一種肉類，僅次于豬肉和牛肉，在寒冷的冬季吃羊肉是最好的，因?yàn)檠蛉鈱?duì)身體有非常強(qiáng)的滋補(bǔ)能力，除此之外羊肉還有壯陽(yáng)補(bǔ)腎體的作用。但是很多人都覺得羊肉有味道，不怎么吃。但如果做成羊肉醬，膻味幾乎消失不見，味道也很美哦！今天就帶著大家來(lái)了解羊肉醬的做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

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原料：

羊肉、水、黃醬湯。

做法：

1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉，用冷鹽水浸泡清除血漬，將肉洗刷干凈后剔除骨頭；

2、切一公斤左右肉塊，放在清水中沖洗下鍋醬制，鍋底一定要放些羊骨頭，這樣做法是保證肉塊不粘鍋底；

3、倒入調(diào)好的黃醬湯和各種配料，加適量清水，煮沸后潷去表面浮沫，水一定要放足，使肉始終都能浸在醬湯中，這么用微火醬燜三小時(shí)左右，香味自然慢慢滲入肉內(nèi)；

4、出鍋時(shí)為保持肉塊完整，要小心將肉塊盛起，冷卻后可以動(dòng)刀切片；

5、切片后依然完整不散，色澤醬黃，油潤(rùn)光亮，嚼在嘴里咸香適中，酥香濃郁，這是醬羊肉基本特征和要點(diǎn)。

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而 不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

醬羊骨頭怎么做？

醬羊骨是道涼菜，說(shuō)是涼菜，其實(shí)是現(xiàn)做的，端上來(lái)的時(shí)候是剛好溫?zé)?。它選用上等草原羔羊羊骨，經(jīng)多種醬料、香料醬制而成，成菜醬香濃郁，骨酥肉爛，吃起來(lái)滿嘴生香，實(shí)為秋冬時(shí)節(jié)滋補(bǔ)美食之佳品。

原料：羊骨300克

調(diào)料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、蔥各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克

制作：1、先將調(diào)料放入桶里調(diào)成鹵汁備用。2、把羊骨大火沸水氽1分鐘，放入調(diào)好的鹵汁桶里小火燜燒40分鐘至爛，撈出控干，放入凈鍋內(nèi)，加鹵汁200克，放入冰糖，大火收濃鹵汁裝盤即成。

特點(diǎn)：醬香濃郁、油而不膩、回味悠長(zhǎng)

羊骨頭的做法

羊骨頭的做法如下：

用料：羊脊骨3kg、蒜蓉辣醬一小罐（120g)、郫縣豆瓣200g(半袋）、甜面醬40g、燉羊肉料（香料）少許、啤酒或者水適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好原料，圖中小白袋是賣肉的店鋪給的燉肉料，其實(shí)就是香料包。和圖中紅袋的燉牛羊肉料的作用一樣，超市里應(yīng)該都有賣的。

2、用清水泡泡買的羊脊骨，把血水倒掉。

3、把羊脊骨放到電高壓鍋里，放上那些調(diào)料。我把那些調(diào)料放在羊脊骨的中層了。

4、然后選擇模式，我選擇的其中時(shí)間最長(zhǎng)的一個(gè)模式（燉蹄筋）。是40分鐘的。然后坐等就好了，等時(shí)間到了，電高壓鍋的壓力降下去，就可以開鍋了。

5、撈點(diǎn)出來(lái)，在電磁爐上吃完肉還可以再涮涮火鍋，放點(diǎn)青菜之類的。