今天凡太百科給各位分享豆泡釀肉的知識，其中也會對豆泡釀肉圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

土大力的泡豆配料是什么？

配料：

黃豆二斤、食鹽一兩、醬油一兩、黃酒五錢、五香粉五錢、蔥花二錢

做法：

將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一錢靈云香），上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。食材簡介

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食材簡介

豆泡通常也叫油豆泡，是將咱們平常吃的老豆腐切成小方丁，在熱油里炸過制成的，因它內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用來涮食，蘸上調(diào)料后一咬一股熱湯流出，很是好吃。選購時一定要選擇那些看上去鼓溜溜、圓挺挺的，一定不要那些癟的蔫的顏色發(fā)暗的。豆泡就是油炸豆腐，豆腐切成小塊，油炸至金黃色。然后湯煮味道更鮮美。

營養(yǎng)價值

油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

功效與作用

食療功效： 益肝、健脾、補腎、強筋、壯骨。 食用禁忌： 油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。 怎么辨別油豆腐的好壞? 顏色 優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤橙黃鮮亮，而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃。 重量 摻雜油豆腐比優(yōu)質(zhì)

油豆腐釀肉的做法

平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用于燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經(jīng)典的吃法，吃一個滿口過癮，我們山西的傳統(tǒng)年夜飯上，可是看不到它的身影，但是我覺得用釀肉的方法來做，使這道菜更有了新鮮口感，尤其是里面還夾了些糯米，更是比較特別。

主料2人份

豬肉餡100克

油豆腐200克

糯米50克

輔料

油 8克

蠔油4克

水淀粉8克

香菜2克

味極鮮2克

醋2克

姜 2克

蒜4克

生抽4克

料酒8克

蔥4克

鹽2克

步驟1油豆腐釀肉的做法大全

豬肉餡里放入蔥、姜、蒜

步驟2油豆腐釀肉的做法

加入提前泡軟的糯米，用電動絞肉機稍打幾秒，打碎干料，順便讓肉餡更粘。然后放些鹽、生抽、料酒調(diào)勻

步驟3油豆腐釀肉的家常做法

油豆腐用剪刀剪開口，挖出里面的豆腐

步驟4油豆腐釀肉的簡單做法

肉餡塞入其中

步驟5油豆腐釀肉怎么吃

電飯煲下面加入水，放上蒸籠，蒸半小時

步驟6油豆腐釀肉怎么做

將蒜切粒，加入醋、味極鮮、蠔油

步驟7油豆腐釀肉怎么炒

倒入鍋中，加熱后放入水淀粉勾芡

步驟8油豆腐釀肉怎么煮

最后將湯汁澆在油豆腐上面，撒上香菜

烹飪技巧

油豆腐要選擇體積較大的，這樣塞起肉來會很省事

最后的料汁澆上去，可以使之更有味道

豆腐釀肉的做法 豆腐釀肉怎么做

1、主料：油豆腐500克。輔料：豬肉(肥瘦)250克。調(diào)料：大蔥15克，姜5克，料酒10克，鹽5克，淀粉(玉米)5克，醬油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克。

2、油豆腐洗凈，擠干水分，選擇其中一面挖開外皮，形成凹洞；

3、絞肉再剁細，將蔥、姜剁細，同料酒、鹽，太白粉水一起調(diào)勻拌成肉餡，填入油豆腐內(nèi)，抹平。

4、將裝好餡的油豆腐擺入盤中，入蒸籠，蒸約15～20分鐘，出鍋；

5、篦出湯汁，倒入鍋中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可食用。

油豆腐釀肉的好吃做法？

油豆腐釀肉的做法

步驟step

1

豬肉餡里放入蔥、姜、蒜。

步驟step

2

加入提前泡軟的糯米，用電動絞肉機稍打幾秒，打碎干料，順便讓肉餡更粘。然后放些鹽、生抽、料酒調(diào)勻。

步驟step

3

油豆腐用剪刀剪開口，挖出里面的豆腐。

步驟step

4

肉餡塞入其中。

步驟step

5

電飯煲下面加入水，放上蒸籠，蒸半小時。

步驟step

6

將蒜切粒，加入醋、味極鮮、蠔油。

步驟step

7

倒入鍋中，加熱后放入水淀粉勾芡。

步驟step

8

最后將湯汁澆在油豆腐上面，撒上香菜。

油豆腐釀肉的成品圖

油豆腐釀肉的烹飪技巧

技巧tips

1.油豆腐要選擇體積較大的，這樣塞起肉來會很省事。

2.最后的料汁澆上去，可以使之更有味道。

油豆腐釀肉怎么做的做法

油豆腐釀肉怎么做

材料

油豆腐，豬肉，生粉，生抽，花生油，蒜，耗油，鹽，蔥（可不要）

做法

1、先將豬肉跟蒜一起剁碎。

2、剁好的豬肉用碗裝起來，放入生粉、耗油、鹽、花生油攪拌，腌制10分鐘。

3、在油豆腐上面戳個小洞，將肉填進去，喜歡吃多點肉的就塞滿點。

4、完成上面步驟后，拿碟子裝起來放進電飯鍋跟飯一起蒸，要是用水蒸的話，大概是15分鐘。

5、待差不多熟透的時候，加點醬油跟蔥花，這樣賣相會很好哦！

油豆腐釀肉的家常做法

過年家里都會弄一道油豆腐釀肉，每次吃這一道菜的時候，總想起媽媽的手藝。清蒸油豆腐釀肉，就不會那么熱氣，可以多吃幾個，如果是煎的話，就熱氣一些，不敢給小孩子吃太多。一起來看看油豆腐釀肉的家常做法。

工具/材料

油豆腐、后腿肉、雞蛋、蔥、花生油、鹽、醬油、蠔油

01

準(zhǔn)備好所有材料：油豆腐8個、雞蛋1顆、后腿肉適量、蔥兩根。

后腿肉有肥肉和瘦肉，做釀肉是最合適的，后腿肉是肉檔子老板幫忙打成肉沫的，回家就不用剁了，很方便。

02

蔥清洗干凈，切碎，備用。

03

雞蛋打入肉沫中，均勻打散，然后再加入適量的花生油、鹽、醬油、耗油，再加入蔥末，繞著同一個方向攪拌均勻。

04

油豆腐用刀子輕輕隔開一個口，也可以用手撕開，用手撕開就沒那么好看了。

05

然后把油豆腐里面的豆腐渣給挖出來，跟肉沫攪拌均勻。

豆腐渣最好都挖出來，不要偷懶哦，不挖豆腐渣，只能塞下一點點肉沫，吃起來的口感完全不同的。

06

把油豆腐都塞得滿滿的，不要留下空隙，這樣蒸出來的釀肉才結(jié)實好吃。

07

鍋里先燒開一鍋開水，水開后再把油豆腐放上去蒸。

08

因為買的是大的油豆腐，塞的肉沫比較多，所以蒸的時間稍微長一些，大概蒸了20分鐘。如果買的是小的油豆腐，就不用蒸那么久了。

09

蒸好出鍋，撒上蔥末，即可享受美味的油豆腐釀肉了，滿滿的吃一大塊，很滿足。給小孩吃的時候，要放涼一些，因為里面的肉會比較燙。