本篇文章給大家談?wù)勄宄窜祝约败兹N人不能吃對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
素炒茭白怎么做好吃
【1】素炒茭白的做法
食材用料
茭白 3個(gè)、紅蘿卜 半根、蒜苗 3顆、大蒜 3粒、食用油 適量、
鹽 一勺、雞精 一勺、白糖 適量、清水 少許。
做法步驟
（ 1 ） 清洗干凈并準(zhǔn)備好以下食材；
（ 2 ） 茭白和紅蘿卜切絲，蒜苗切小段，大蒜切小片；
（ 3 ） 炒鍋中倒油開大火燒熱后，先放紅蘿卜、蒜苗和大蒜下鍋煸炒幾下；
（ 4 ） 再下去茭白一起翻炒均勻；
（ 5 ） 翻炒至茭白八成熟，放入鹽、糖、雞精繼續(xù)不停翻炒入味，
? ? ? ? ? 然后加入少許清水再翻炒一會(huì)兒完成；
（ 6 ） 裝盤上桌。
小貼士
這是一道快手菜，全程都是大火，要不停的翻炒茭白，需要一點(diǎn)耐心才行；
加入少許白糖，讓茭白的味道更加鮮美；
如果買到的茭白中有黑點(diǎn)，那說明茭白老了，味道就不鮮美了。
【2】素炒茭白的做法
食材用料
茭白 250克、紅椒 半個(gè)、毛豆米 30克、食用油 適量、糖 少許、
鹽 適量、蒜瓣 2個(gè)、雞精 適量、老抽 適量。
做法步驟
（ 1 ） 將茭白切絲；
（ 2 ） 將紅椒切絲和毛豆米放盤子備用；
（ 3 ） 蒜瓣切碎；
（ 4 ） 熱鍋冷油將蒜爆香；
（ 5 ） 倒入紅椒和豆米；
（ 6 ） 翻炒片刻；
（ 7 ） 加入茭白繼續(xù)煸炒；
（ 8 ） 茭白變軟后加入鹽；
（ 9 ） 加入少許糖；
（ 10 ） 加入老抽繼續(xù)翻炒；
（ 11 ） 再給點(diǎn)雞精煸炒片刻就關(guān)火；
（ 12 ） 完成，裝盤上桌。
小貼士
這道菜爽口，不需要過多添加調(diào)料，保證茭白的原汁原味；
全程中火快速翻炒；
茭白吸油，油量可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍?/p>
請教一下清炒茭白筍怎么做才好吃？
主料
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蘆筍適量
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茭白適量
調(diào)料
食鹽
適量
水淀粉
少許
植物油
少許
水
少許
清炒茭白蘆筍的做法
1.蘆筍洗凈，削去根部的老皮切成段，茭白剝?nèi)ネ馄?，切成和蘆筍差不多大小的段
2.鍋熱倒少許油，同時(shí)倒入蘆筍段和茭白段翻炒
3.淋入一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋蓋燜1－2分鐘
4.開蓋繼續(xù)翻炒，調(diào)入鹽，并淋入少許水淀粉，翻炒至收汁即可
炒茭白需要焯水嗎
1、炒茭白需要焯水嗎
需要。吃茭白最好是進(jìn)行焯水處理。茭白是即可炒著吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉質(zhì)細(xì)嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有較多草酸,所以焯水處理后再吃對身體更好。
2、吃茭白前怎么進(jìn)行焯水
吃茭白前的焯水方法是比較簡單的,把切好的茭白放到燒開的開水中燙1分鐘左右,然后撈起瀝干水后再進(jìn)行烹調(diào)。
3、茭白可以做成清炒茭白
3.1、剝?nèi)ボ状钟驳耐馄ず透?并將其切成粗絲,可以先過水焯一下。
3.2、用油先把茭白絲炒軟,然后加鹽和生抽,最后放入青椒絲略炒即可。
4、祭茭白可以做成茭白炒肉
4.1、五花肉切片,茭白切片焯水備用,鍋洗凈燒干水分,放入肉煉出少許油。
4.2、放入泡花椒爆香,下入剁椒炒香;加入姜出香味,放入茭白翻炒一分鐘。
4.3、加入高湯或水大火燒開改中火燉10分鐘;放入大蒜和蔥花拌勻,再加入雞精拌勻即可裝盤。
5、茭白可以做成蔥油茭白
5.1、將茭白去皮,洗凈切絲,放入沸水中焯一下?lián)瞥隹貎羲帧?/p>
5.2、將大蔥、鮮姜洗凈切絲,放入小碗中,再撒上白胡椒粉,然后將燒至八成熱的香油倒在蔥、姜絲上。過片刻再放入精鹽、味精和少許水?dāng)噭?倒入茭白絲中拌勻即成。
6、茭白可以做成翡翠茭白
6.1、將茭白去皮,切除老莖部分,然后順長切成0.8厘米厚的長片,再改刀切成8厘米長、0.8厘米見方的條,放入開水鍋內(nèi)氽至剛熟即撈出瀝水,趁熱撒入精鹽攪勻待涼,盛入容器內(nèi)。小蔥理去枯葉、須根、洗凈、切成蔥花,稍剁幾下,集中放于茭白的中心。
6.2、將鍋置于火口,放入香油燒至七成熱,下入花椒炸出香味,撈出花椒;將花椒香油澆在蔥花上,加入味精拌勻,裝盤即成。
吃茭白的好處
1、茭白可利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
