本篇文章給大家談?wù)労唵蔚案獾淖龇?，以及怎么做蛋糕最簡單對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎么做蛋糕最簡單？

答：一、做蛋糕需要的食材：? ? ?

雞蛋4個、細砂糖80克、蜂蜜70克、植物油50克、鹽1克、低筋面粉160克、白醋幾滴。? ?

二、蛋糕的做法：? ? ?

1、把雞蛋打入盆中。? ? ?

2、加入蜂蜜。? ? ?

3、先加入白砂糖和鹽，再加幾滴白醋。? ? ?

4、先充分打發(fā)，打發(fā)到蛋液體積變大，變白，然后把打蛋器提起來在液面上畫8。? ? ?

5、低筋粉過篩。? ? ?

6、和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均勻。? ? ?

7、加入植物油，繼續(xù)翻拌。? ? ?

8、攪拌成這樣厚重細膩的面糊。? ? ? ?

9、把模具抹油。? ? ?

10、把面糊倒入到模具中，振出氣泡。? ? ?

11、烤箱預(yù)熱180℃，5分鐘。180℃上下火中層，烤25分鐘。? ? ?

12、烤完取出。? ? ?

13、最后脫模，蛋糕就做好了。? ?

最簡單做蛋糕的方法

蛋糕的簡單做法如下：

主料：雞蛋4個、低筋面粉60克。

輔料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。

1、準備好所有材料。

2、蛋清分離，其中蛋清，蛋黃分開裝，容器不能沾一點水。

3、打發(fā)蛋清，這是最重要的步驟。容器一點兒水都不能有，滴2-3滴白醋，先用電動打蛋器低速打發(fā)至有小泡泡，然后再放20g糖分三次打發(fā)，最后打發(fā)至指尖狀。

4、蛋黃、牛奶和油一起攪拌均勻，再加入面粉做蛋糊。

5、將打發(fā)的蛋白分三次和蛋糊攪拌，要上下翻滾，最終做成蛋模。

6、蛋糊做好后放進烤箱。要震幾下，把氣泡抖出來。

7、上下150度預(yù)熱5分鐘，然后170°烘焙20分鐘就好了。

如何做簡單的蛋糕

如何做出一個口感蓬松、組織細膩的蛋糕？集結(jié)烘焙達人的經(jīng)驗，記住下面這六個小竅門，想學(xué)蛋糕的朋友們以后會少碰壁。

1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用

冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態(tài)再試用。否則，在混合材料的時候就容易出現(xiàn)乳化不均勻的情況。如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然后放入微波爐里低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。雞蛋則可以在盛有溫水的碗里浸泡10-15分鐘。

2.正確量取面粉

電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習(xí)慣用量勺來稱量材料。那么，除了使用電子稱，該怎么用量杯量出適量的面粉？

先用小勺子將面粉舀到量杯里，再用刀子將多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯從面粉袋里量面粉，那樣量出來的面粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。這樣面粉用量就會超過配方指定的量。

3.用刷子給烤盤刷油防粘

使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然后刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續(xù)刷在烤盤紙上面。

4.盡量將烤盤放在烤箱中間

如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風(fēng)功能，讓溫度均勻遍布烤箱內(nèi)部。

5.烘焙過程中給烤盤轉(zhuǎn)個方向

等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉(zhuǎn)個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。

6.蛋糕翻轉(zhuǎn)冷卻

將蛋糕頂部朝下冷卻。這樣可以讓蛋糕頂部平坦，制作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。

做最簡單的蛋糕

最簡單的蛋糕做法如下：

用料：

雞蛋、牛奶、低筋面粉、食用油、白醋、檸檬汁、白糖。

做法：

1、首先準備一個無水無油的容器，打入2個雞蛋，一點水和油都不能有，這也是做蛋糕成功的很重要一點。

2、再把蛋黃分離出來，必須保證盆中無油無水。

3、在蛋黃中加入25ml牛奶。

4、攪拌均勻，像這樣狀態(tài)就可以。

5、再倒入40克低筋面粉。

6、把面粉翻拌均勻，攪成細膩的蛋黃糊就可以了。

7、現(xiàn)在開始打發(fā)蛋白，加幾滴白醋或檸檬汁去腥。

8、把20克的白糖分兩次加入到蛋白中，打發(fā)到出現(xiàn)大泡時加入第一次白糖，再打發(fā)到出現(xiàn)細膩的小泡泡時，再加入剩下的白糖即可。

9、先用低速把白糖攪勻，再轉(zhuǎn)高速打發(fā)，打發(fā)的過程，要經(jīng)常觀察一下狀態(tài)，避免打發(fā)過頭，一直把蛋白打發(fā)到這種狀態(tài)就可以，倒扣蛋糕盆，蛋白不會脫落就是打發(fā)成功了。

10、打發(fā)好的蛋取一部分放到蛋黃糊中，翻拌均勻。

11、翻拌到這種狀態(tài)就可以了。

12、翻拌好的蛋黃糊再倒回蛋白盆中。

13、翻拌均勻，一定不要劃圈，避免消泡，一直翻拌成這樣細膩濃稠的蛋糕糊就可以了。

14、平底鍋開小火加熱，刷一層薄油，用勺子舀上面糊，放到平底鍋中，喜歡吃厚的，可以在上面加添加一點面糊，像圖片上的哪種狀態(tài)就可以了，再加一點點清水，千成不要多，幾滴就行，用小火，蓋上蓋子烙3分鐘。

15、打開蓋子，給蛋糕翻個面，再加點清水，蓋上接著再烙3分鐘。

16、時間到了，松軟的蛋糕就完成了，是不是特別簡單，大家完全可以嘗試！可以根據(jù)自已的喜好，篩上一些糖粉或是放些蜂蜜都很好吃，甜甜蜜蜜的口感！

制作蛋糕的注意事項

1、牛奶的處理：做蛋糕時里面通常會放牛奶，牛奶的處理關(guān)鍵有兩步，一步是稱重，稱重時需要比較準確，選擇克秤來稱重，第二步就是牛奶加熱，加熱的時候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡后馬上關(guān)火。

2、鍋底抹油預(yù)熱：在鍋里面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時還要根據(jù)蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也涂抹上一層油，免得蛋糕熟了后倒不出來，在倒入面粉之前，鍋要事先預(yù)熱。