江蘇熏魚是一道很受歡迎的地方風(fēng)味美食，特別是在夏季，吃它們就像品嘗當(dāng)?shù)氐奈幕?。它以其獨特的風(fēng)味和十分豐富的營養(yǎng)成份而聞名。熏魚是以鯉魚為原料制成，采用傳統(tǒng)手工技術(shù)加工而成。
熏魚有很多不同的口味：甜、辣、咸、芝麻。甜口味的熏魚采用優(yōu)質(zhì)蔗糖進(jìn)行腌漬；辣口味的熏魚則將大料（大蒜、大蔥、姜、胡椒）與水淀粉、生抽一同加入其中并混合腌制而成;咸口味的采用海鹽進(jìn)行腌漬;而芝麻口味則加入了少量的上好大芝麻進(jìn)行輕微調(diào)味。
此外，當(dāng)你在處理好了的熏魚上應(yīng)用一些少量的新鮮生姜片時（也可選擇加入一些大料來強化口感），再將它們放在厚厚的竹席上卷成團形，最后根據(jù)你想要使用的不同方式將竹席卷上幾道船開始裝入特定量的水并放進(jìn)壁爐中，然后將它們加熱到適當(dāng)時將便可出鍋享用。
總之，江蘇熏魚是一道獨特而有特番風(fēng)格的本地特產(chǎn)，既能帶來獨特耐人尋味，也能通過不同手法來體會不一樣風(fēng)情。從此你也將會為之傾心!
