本篇文章給大家談?wù)勌鹈鏈龇?，以及甜面湯怎么做好喝對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

河南雞蛋甜面湯怎么做沒腥味

雞蛋面湯

拜托不知道的人不要亂說

面湯什么調(diào)味料都不用放的

河南的雞蛋面湯就只有水、面、雞蛋

超級敗火而且好喝

想讓它不那么腥

1、把鍋子刷干凈，有時候鍋子不干凈會有怪味道

2、面其實對于腥不腥沒太大影響

3、雞蛋打入里面以后一定要多煮一會兒，不要雞蛋一熟就關(guān)火，腥不腥就取決于雞蛋了，所以一定要放入雞蛋后多煮幾分鐘，讓雞蛋熟透，就不會有腥味了

我超愛喝的。

面湯的做法與配方

鍋蓋面俗稱鎮(zhèn)江三怪之一的“大鍋小鍋蓋”(面鍋大，鍋蓋小)。當(dāng)面條下入沸水鍋后，用一個小鍋蓋蓋在面湯上。湯滾沸時，易于清除浮沫，保持面湯不混濁；三是面條易熟透，不生不爛。

原料配方(制100碗)：

面條10千克醬油2.5千克綿白糖65克味精50克蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克

制作方法：

1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。

2.鍋內(nèi)放進清水燒沸，按顧客需要數(shù)量放入面條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成。

3.青頭制法：青頭是用各種酥瞥?a鹵，分為熗街幀i?撓興餑?、蒜花、???春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。

產(chǎn)品特點：湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟實惠。

甜面湯是什么??

簡單的白面湯加雞蛋，沒有任何調(diào)味品，雖說味道平淡，但這卻是馬金鳳保護嗓子的秘方。馬金鳳說：“我每天喝兩次面湯，早飯要喝一碗或兩碗，晚場演戲之前，再喝點面湯，這一晚上都不再喝水。”說到它的由來，還要從馬金鳳11歲時的一次經(jīng)歷說起。當(dāng)時年紀(jì)幼小的她，隨著戲班四處演出，由于過度的勞累，突然有一天，她的嗓子變啞了。一個當(dāng)?shù)氐睦现嗅t(yī)，給開了個小單方，就是喝面湯。他還特別叮囑一定要長期堅持喝。老中醫(yī)的偏方，馬金鳳一用就是70多年，無論是在外地演出，還是在家休息，馬金鳳總是保持著一天喝兩頓面湯的習(xí)慣。

“從11歲開始，我就沒有離開過甜面湯，一輩子也沒有因為嗓子出毛病耽誤過工作。我不懂醫(yī)學(xué)，但是喝了這么多年的面湯，不上火，不感冒，嗓子沒毛病，身體也受益?！?/p>

其實，在馬金鳳視為寶貝的甜面湯中，有一樣重要的原料就是雞蛋?！侗静菥V目》中說：雞蛋具有滋養(yǎng)陰津的功效，而中醫(yī)所講的陰津就是指身體內(nèi)的津液、淚水等液體物質(zhì)，陰津充足恰恰是嗓子甜潤的一個重要條件。除了甜面湯，馬金鳳在演出前，從不吃葷腥、油膩的食物，是馬金鳳保護嗓子的又一個法寶。為了保護嗓子，馬金鳳竟然從不知道冰激凌是什么味道。馬金鳳護嗓的初衷都是為了她的豫劇事業(yè)，但是這種清淡[color=#ff0000]健康[/color]的飲食習(xí)慣，也讓馬金鳳在保護了嗓子的同時，更保護了自己的健康。用一小碗面，放上水，用筷子攪拌，把面攪的不稠不稀，放一邊“醒著”最好10分鐘，水少開后，把面細細的到如開水中，并且一邊用筷子攪拌，大火燒開后，再用小火煮5-6分鐘，就可以喝了。

甜面湯的做法，甜面湯怎么做好吃，甜面湯的家常做法

在容器中放兩勺面粉

準(zhǔn)備一碗水

在鍋中倒入準(zhǔn)備的一碗水，燒開，不要添加任何條料

加水將容器中的面粉攪拌開呈牛奶狀

將面糊倒入開水中攪拌

準(zhǔn)備一個雞蛋將雞蛋攪拌開倒入面糊中

持續(xù)攪拌

待燒開，加入白糖，即可

以上均是以一人量為例，人多可以多放點

甜面湯怎么打

甜面湯：不加入任何佐料（不加鹽也不加糖），原料只有面粉和雞蛋，尤其對剛吃完辛辣和油膩的食物，喝一碗甜面湯，既爽口又養(yǎng)胃。

制作方法：

1、一勺面粉，加適量水，調(diào)制成面糊，備用。

2、打一個雞蛋，攪成蛋糊，備用。

3、鍋內(nèi)加入開水，電磁爐中火，將面糊一點一點撥入鍋內(nèi)，同時要不斷攪拌鍋內(nèi)成型的湯，再將蛋糊劃圓倒入鍋內(nèi)，加入完備后，湯再次開起即可關(guān)火完成。

老家的甜面湯怎么做

甜面湯的做法

碗內(nèi)放兩勺面粉，由于是自己個人吃的，所以不用放太多。如果是好幾個人吃的話，就放多點沒有關(guān)系。

一碗清水。一個人吃的，所以一碗清水就夠了。準(zhǔn)備好一枚雞蛋。

鍋內(nèi)燒第二步驟的那一碗水，不要放油或鹽等任何的作料！要不然這道菜就沒有了食療的功效了。

將面粉用清水拌勻。清水可以稍微多點，拌勻的形狀就像是牛奶一樣那樣白白稀稀的就行了。不要有一塊塊的小疙瘩。

鍋內(nèi)的水煮開后，放入剛才攪拌好的面粉水進去。雞蛋放入碗內(nèi)，攪拌。

攪拌好雞蛋后，放入剛才燒好的面粉水的鍋內(nèi)。放入之后，一邊煮一邊用筷子攪拌，以免粘到鍋。