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掉渣餅制作
1.混合面團的所有材料，慢慢加入溫水面粉，攪拌成球，揉勻，然后用濕毛巾蓋上，放在溫暖的地方讓面團發(fā)酵45分鐘左右。
2.將洋蔥切成大塊，大蒜和生姜切片，芹菜切片等。作為調(diào)料。
3.將食用油倒入小鍋，加入蔥、姜、蒜、花椒、芹菜、大料、桂皮，小火加熱，讓香料的香味滲入油中。煮10分鐘左右，然后加入豆瓣醬，繼續(xù)煮不斷攪拌，等香辛料、蔥、芹菜炒干后關(guān)火。
4.將油耗倒入碗中，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然后倒入香料油攪拌均勻，形成香料醬。
5.把肉末和姜蒜混合，淋上料酒和醬油，再剁一些，讓蒜充分拌入肉末。榨菜剁成肉末，加入肉末中。最后加入香料油，拌勻。撒上肉末、芝麻、味精拌勻。
6.把發(fā)酵好的面團分成三份，用搟面杖搟成薄餅，用叉子在上面打哪怕很小的孔，防止烤好的面團鼓起來。
7.然后表面鋪一層香料醬再鋪一層肉餡。最后撒上芝麻和香蔥。
8.在烤箱里烘烤。如果這樣學(xué)不來，可以去冠祥興小吃了解一下。希望你能盡快學(xué)會。
苗香掉渣餅的做法謝謝
1. 將面團的所有材料混合，用溫水慢慢加入面粉，攪拌成團后揉光滑，然后蓋濕毛巾放溫暖處讓面團發(fā)酵約45分鐘左右。
2. 將油蔥半棵蒜姜麻椒等等的佐料，蔥切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。
3. 小鍋倒入食用油，將蔥姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，開火小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大約熬10分鐘左右，出香味后再放入豆瓣醬，繼續(xù)熬煮不斷攪拌，等香料和蔥、芹菜炸干就可以關(guān)火了。
4. 在碗里倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然后倒入香料油，攪拌均勻成香料醬汁。
5. 將肉餡與姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，讓蒜香充分混入肉末中，將榨菜剁成碎末也加入到肉餡中，最后加入香料油拌均勻，撒上肉松、芝麻和味精拌勻。
6. 將發(fā)酵好的面團分成三份，用搟面杖搟成薄餅，用叉子在上面扎出均勻的小洞，防止烤的面餅起鼓。
7. 然后在表面涂抹一層香料醬汁，再抹一層肉餡。最后撒點芝麻和香蔥末。
8. 放入烤箱烤熟即可。你要是這樣學(xué)不會你可以到冠香興小吃了解一下。希望你能夠早日學(xué)會。
土家族掉渣餅的做法
1.混合面團的所有材料，慢慢加入溫水面粉，攪拌成球，揉勻，然后用濕毛巾蓋上，放在溫暖的地方讓面團發(fā)酵45分鐘左右。
2.將洋蔥切成大塊，大蒜和生姜切片，芹菜切片等。作為調(diào)料。
3.將食用油倒入小鍋，加入蔥、姜、蒜、花椒、芹菜、大料、桂皮，小火加熱，讓香料的香味滲入油中。煮10分鐘左右，然后加入豆瓣醬，繼續(xù)煮不斷攪拌，等香辛料、蔥、芹菜炒干后關(guān)火。
4.將油耗倒入碗中，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然后倒入香料油攪拌均勻，形成香料醬。
5.把肉末和姜蒜混合，淋上料酒和醬油，再剁一些，讓蒜充分拌入肉末。榨菜剁成肉末，加入肉末中。最后加入香料油，拌勻。撒上肉末、芝麻、味精拌勻。
6.把發(fā)酵好的面團分成三份，用搟面杖搟成薄餅，用叉子在上面打哪怕很小的孔，防止烤好的面團鼓起來。
7.然后表面鋪一層香料醬再鋪一層肉餡。最后撒上芝麻和香蔥。
8.在烤箱里烘烤。如果這樣學(xué)不來，可以去冠祥興小吃了解一下。希望你能盡快學(xué)會。
