今天凡太百科給各位分享銀耳涼拌菜的做法的知識，其中也會對銀耳羹怎么做又粘稠又好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

銀耳怎么拌涼菜怎么做好吃

涼拌銀耳做法如下：

材料準備：銀耳1朵、黑木耳10幾朵、花生米1小把、黃瓜小半天、香菜2棵、白芝麻少許、蒜5瓣、干紅辣椒2個、調(diào)料、鹽1小勺、白糖1中勺、醬油1大勺、醋1平勺。

1、準備的食材如圖。

2、把銀耳和黑木耳沖洗一下放入盛有清水的大盆里，加入一勺白醋。

3、一勺面粉。

4、放置浸泡10分鐘左右。

5、鍋里放油，倒入清洗過的花生米炒熟。

6、盛入碟自己備用。

7、黃瓜清洗干凈后，用刀拍幾下切成小段備用。

8、把浸泡好的銀耳清洗干凈，剪掉底部，撕成小朵，擠干水分。

9、鍋里放入開水，倒入減去根部的木耳焯水2分鐘左右。

10、再倒入銀耳，繼續(xù)燒個1分鐘。

11、一起撈出來過冰水。

12、再擠干水分放入打蛋盆里。

13、放入黃瓜，蒜末，蔥花和干紅辣椒段。

14、加入1小勺鹽。

15、1中勺白糖。

16、抓一把白芝麻撒在上面。

17、鍋里熱油。

18、淋在上面。

19、加入1大勺醬油。

20、1平勺醋。

21、加入香菜和花生米拌勻。

22、倒入盤里。

23、成品圖。

涼拌銀耳的做法

涼拌銀耳的做法

材料收集圖:

1.將銀耳去根，撕成小花，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，放入調(diào)理盆中。

2.紫甘藍葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切成蔥花，加入姜絲，放入調(diào)理盆中。

3.撒上適量鹽和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌勻。

4.放入保鮮盒，放入冰箱，徹底冷卻，即可食用。

冷銀耳版權(quán)歸作者所有，未經(jīng)作者本人書面許可，任何人不得轉(zhuǎn)載或使用其全部或任何部分。打印食譜

涼拌銀耳如何搭配1。

銀耳提前2小時泡發(fā)，去蒂，撕成花瓣，胡蘿卜切片，黃瓜切片，大蒜切末，香菜切小塊。

2.

加水煮沸，銀耳焯1分鐘。

3.

拿出來晾涼。

4.

在一個盤子里，混合碗汁(鹽，味精，醬油，糖，醋，大蒜粉和香菜)

5.

食用時淋上銀耳拌勻。

6.7.冷銀耳成品圖

烹飪訣竅

銀耳焯1分鐘，但不要太久。

拌銀耳做法

涼拌銀耳的做法

制作涼拌銀耳需要準備一些胡蘿卜，銀耳，黃瓜，香菜，少許醬油，味精，醋，白糖，鹽，大蒜以及香油，銀耳提前浸泡兩個小時，把蒂部根部去除，然后再撕成片狀，把黃瓜切片，胡蘿卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。鍋里面加入適量的水燒開，把銀耳放下去燙一分鐘，然后再撈出來晾涼放到盤子里面，再調(diào)一些醬汁，澆在銀耳上面，吃的時候就可以拌均勻，味道非常不錯。

如何挑選銀耳

挑選銀耳首先就可以看一下它的顏色，好的銀耳顏色是潤白的，并不是越白的銀耳就越好，一般都是用硫磺進行熏蒸的，挑選銀耳一定要選擇略微帶黃的。

挑選銀行還可以聞味道，干的銀耳如果被化學(xué)材料熏蒸過的話，就會有一種異味，用鼻子靠近聞刺鼻的味道就會更濃，所以聞一下異味也很重要。

查看質(zhì)感，銀耳屬于菌類食物，里面含有很多的膠質(zhì)以及維生素，膠質(zhì)對女性的皮膚有著很大的幫助，可以達到美容養(yǎng)顏效果，所以應(yīng)該挑選質(zhì)感柔嫩不容易斷裂的銀耳。

查看銀耳的大小，一般好的銀耳間隙都是非常均勻的，質(zhì)感也比較蓬松，肉質(zhì)非常肥厚，沒有霉斑或者雜質(zhì)。如果你并不懂得如何來分辨銀耳的好壞，那么就可以把銀耳放在水里面浸泡一下，這樣才能夠更好的去除里面的有害物質(zhì)，硫磺的活性非常強，屬于水溶性毒素，放在溫水里面浸泡60分鐘，反復(fù)浸泡多次，一般都可以很好的去除。

銀耳的營養(yǎng)價值

銀耳里面含有非常豐富的單糖，礦物質(zhì)，氨基酸，脂肪以及蛋白質(zhì)，氨基酸的種類非常多，能夠補充身體所需要的量，而且銀耳里面還含有非常豐富的礦物質(zhì)，還含有甘露糖醇，海藻糖，能夠達到強健身體以及滋補身體作用。

銀耳的功效與作用

1、銀耳可以達到美容養(yǎng)顏作用，可以讓皮膚的抵抗能力變得更強，它里面含有非常多的胡蘿卜素，能夠讓皮膚細胞維持在一個正常的狀態(tài)之下，讓皮膚的新陳代謝速度變得更快，這樣就能夠讓皮膚變得更加細膩光澤，皺紋也可以慢慢的消失。

2、銀耳里面還有很多膠質(zhì)成分，能夠讓皮膚的彈性變得更好，能夠達到養(yǎng)陰補虛作用，能夠讓肺部以及腎臟變得更加健康。長時間生病，身體虛弱的人群就非常適合。

3、銀耳還可以達到保護肝臟以及潤肺作用，對于肺源性心臟病以及老年性支氣管炎，都有很好的治療作用，還可以保護肝臟，讓肝臟的解毒能力變得更好，還可以讓防癌抵抗輻射的能力變得更強。

4、銀耳還可以達到提高免疫力作用，因為它里面含有很多蛋白質(zhì)成分，是身體非常重要的一種營養(yǎng)元素，還含有維生素a，能夠避免病毒以及細菌侵害，可以把自由基有效清除，里面含有的胡蘿卜素又能夠起到抵抗病毒作用，能夠有效的保護細胞膜的完整性。

涼拌銀耳涼菜怎么做

涼拌銀耳涼菜做法如下：

用料：黃瓜一根、銀耳一朵、胡蘿卜胡蘿卜、辣椒油一大勺、芝麻醬少許、鹽少許、蒜粒4粒。

步驟：

1、準備食材：黃瓜一根，銀耳一朵，胡蘿卜半根，辣椒油，芝麻醬，鹽少許，蒜粒4粒。

2、黃瓜和胡蘿卜洗凈，用擦子擦成細絲，刀法好的也可以直接切細絲。

3、銀耳提前10分鐘清水泡發(fā)，中間換一次水，清洗一下去除雜質(zhì)。

4、蒜粒拍碎，再剁碎成蒜末，夏天涼拌菜少不了大蒜，經(jīng)常吃大蒜也有殺菌消毒開胃的作用。

5、把切好的胡蘿卜絲，黃瓜絲放入小盆中，倒入蒜末，辣椒油，加入少量的鹽。

6、在加點芝麻醬，少許的雞精，輕輕翻拌均勻。

7、拌好的銀耳入味5分鐘左右，也可以加點。

8、最后裝盤上桌。

銀耳涼拌菜的做法有哪些？

主料：銀耳200g

輔料：彩椒半個、黃瓜1棵、大蒜適量、生抽適量、食醋適量、香油適量、綿白糖適量、食鹽適量。

步驟：

1、準備食材：泡發(fā)好的銀耳、彩椒、黃瓜。

2、彩椒切菱形塊，黃瓜洗凈切片。

3、大蒜切末。

4、銀耳去老根，掰成小朵，放入沸水中焯水。

5、焯過水 的銀耳快速放入冷水中過涼。

6、過涼的銀耳、切好的黃瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中。

7、取一碗，放入少許食鹽、一勺白糖、少許味精，加入食醋。

8、加入醬油和香油調(diào)成一碗料汁。

9、調(diào)好的料汁直接澆在食材上。

10、吃時拌勻即可。

11、成品。