本篇文章給大家談?wù)劜枞~蛋做法，以及茶葉蛋做法入味視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
茶葉蛋的做法簡單好吃
每年的端午節(jié)和立夏都會煮些茶葉蛋，真的簡單又好吃，新手也能輕松搞定，你也試試吧！#自制萬能鹵味
By 喬麥食記
用料
雞蛋 10個
紅茶 10克
八角 1個
香葉 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
紅糖 10克
鹽 適量
做法步驟
1、雞蛋煮熟撈出，把蛋殼敲出裂紋
2、鍋中加適量清水，加紅茶10克，香葉2片，八角1個，紅糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，鹽適量。
3、鹵水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘煮出茶香和大料香味，再放入雞蛋小火煮15分鐘。
4、煮好后泡在鹵汁里幾個小時或過夜更入味哦！
5、茶葉蛋做好啦，簡單又好吃！
小貼士
茶葉蛋煮好后不急著吃，泡幾個小時或者第二天吃更入味哦！鹽依個人口味加合適的量！
雞蛋的營養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經(jīng)驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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怎么做茶葉蛋？
茶葉蛋是著名傳統(tǒng)小吃，其做法簡單，攜帶方便，多在車站碼頭、大型超市，街頭巷尾，游客較多等處有售，能如此吸引人，是因為茶葉有提神醒腦的功能。
1、把雞蛋100顆洗凈、放入鍋中，水沒過雞蛋，開始煮雞蛋，水開后，調(diào)成小火再煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘，時間到后把煮蛋水倒掉，雞蛋冷水沖冷，不燙手時立刻開始敲雞蛋，細心把皮剝?nèi)ァ?/p>
2、調(diào)茶葉蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陳皮5克、香葉5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克，給鍋里加水2000克，加老抽100，白糖10克，加鹽50克，茶葉100克，雞精30克，燒開后轉(zhuǎn)小火先煮十多分鐘后，把剝了皮的雞蛋放入，煮30分鐘。好了后再在浸入汁中一個小時后，味道更佳。
制作茶葉蛋的方法，是家常做法，不喜歡味太雜的，所以介紹兩種，一種是茶葉蛋，一種是五香鹵蛋。
A，茶葉蛋的做法，
1，茶葉〈最好用老茶，青茶，綠茶，花茶相比來說要貴一些〉。鹽，姜，花椒。一塊入鍋，加涼水，中火慢煮，直到聞到香味了，顏色暗紅，就好了。放置待用。
2，將雞蛋洗凈，入鍋，加涼水，小火慢煮，直到開鍋后一二分鐘，迅速撈出。
這時蛋白已凝固，將蛋皮敲破，每個都要敲喲！
3，將敲了列紋的雞蛋放入熬好的茶葉水內(nèi)。繼續(xù)煮至開鍋，小火5~l0分鐘關(guān)火。
浸泡半天，約六小時左右，帶著茶香有咸味的茶葉蛋就0K了。比白雞蛋好吃！
B，五香蛋的做法，
1，家里一般在煮肉以后，用鹵肉的剩湯做鹵雞蛋最好。因為鹵肉湯里什么佐料味都有了。而且有肉的香味。鹵完雞蛋后，將剩湯可冷凍，下次再加點調(diào)料與鹽，繼續(xù)使用來鹵雞蛋?？梢赃B續(xù)用幾次哪！
如果自己家沒有鹵肉湯，可到市場專門賣鹵肉的地方，買一點回來。家中用不了太多的。
2，將雞蛋洗凈，涼水，中火燒開1~2分撈出雞蛋打列紋，具體操作和煮茶葉蛋過程一樣的。區(qū)別就是，一個是茶蛋，比較清淡，一個是五香鹵蛋，味濃代肉味。
以上介紹了兩種煮雞蛋的方法。我家經(jīng)常這樣做的?？煞判拇竽懯褂?。
愿你喜歡。圖片選自网络。
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)最接地氣的小吃。大街小巷、車站很多賣茶葉蛋的，因為煮雞蛋的時候放紅茶和料，顏色紅亮，香氣四溢，而深受普通百姓的歡迎。
全國的茶葉蛋就有幾十種做法，有五香茶葉蛋，活血茶葉蛋， 養(yǎng)生 茶葉蛋，可樂茶葉蛋，鐵觀音茶葉蛋和家常茶葉蛋。因其煮茶葉蛋有的人會放八角來增加香氣，有的人會放桂皮、香葉，有的人會放骨頭湯等。也不是放越多越好。煮茶葉蛋還是有 秘訣 的。 茶葉蛋不放花椒，花椒有辛辣味會影響紅茶的味道
比較早的茶葉蛋是薛文龍研制出來的做法，50個雞蛋，紅茶60克，鹽70克，30 的紹興酒30ml，八角四個。
介紹茶葉蛋的高級煮法，雞蛋十枚，茶葉15克，八角兩個，香葉、桂皮各兩片，糖、鹽、老抽適量。
先把雞蛋清洗干凈，鍋內(nèi)放水把雞蛋放入， 煮時候一定要改小火，防止蛋煮爆。 煮10分鐘，撈出放涼水里，然后用筷子把雞蛋皮敲碎， 打碎紋理要小一點兒， 但也不要過碎。不能太小，容易太咸。 紋理太大不容易入味。煮熟的茶葉蛋紋理美觀漂亮。
把紅茶放入鍋里加用水煮沸 ，紅茶一定要選比較好的紅茶， 否則會影響它的風味。放入煮好的雞蛋，加入醬油和其他調(diào)料，適量鹽，再小火煮40分鐘，煮的 水一定沒過雞蛋 ，關(guān)火以后蛋放在 湯里浸泡24小時入味，吃的時候再加熱 。
大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
看到這個問題，就很高興回答，因為雞蛋在大家的生活中太重要了，小小的一枚雞蛋，帶給的是無限能量，日常生活中誰家也離不了它，雞蛋的吃法也就千變?nèi)f化，目的就是為了讓味道好一點，樣子誘人一點，多補充一些，滿足人體 健康 的需要。
這其中就有這樣一種雞蛋的美妙做法，自古傳承，有特點，鮮香味美，透著濃濃的茶葉香氣，剝開皮來，漂亮的大理石般的紋路覆在蛋身表面，讓人一看就有食欲，吃起來胃口大開。這種雞蛋比普通水煮蛋有味道，比起煎蛋又少了油膩，它就是人見人愛的“五香茶葉蛋”，說到它，大家肯定不陌生，不管是早餐店還是車站碼頭，那蹲在灶頭上煨著的茶葉蛋，冒著熱氣，飄著香氣，總是能很快地吸引住人們的眼球，特別是饑腸轆轆的時候，吃上這么一枚茶葉蛋，香香的，頓時能量滿滿。
茶葉蛋的制作簡單方便，很適合家庭操作，無論是當作正餐食用還是當作夜宵零食，還是出門攜帶，都非常實用，所以茶葉蛋才會這么受歡迎。
【茶葉蛋的特點】 “五香茶葉蛋”這種廣泛流傳的小吃，制作簡單，鮮香味美，便于攜帶，有特色，好吃有營養(yǎng)。
【茶葉蛋的制作要點】
（1）雞蛋表面往往會覆蓋著雜質(zhì)和細菌，所以首先第一步就是多泡洗幾遍，洗干凈雜質(zhì)后，在淡鹽水中浸泡5分鐘。
（2）雞蛋在鹵煮之前有一個預處理過程，就是要把雞蛋先預煮好，激涼水后，把雞蛋的外殼輕輕敲碎，這個動作，小心一點，不要太用力，敲成細細碎碎的裂紋最好，這樣既方便鹵煮起來入味，又能保持雞蛋在鹵煮過程中里外的完整性，不會裂開，碎掉。
這個預煮的過程，時間不要太長，主要就是讓它的蛋清凝固，敲破蛋殼再煮時不會碎掉，同時讓它的蛋黃還是溏心的狀態(tài)，這樣煮好的蛋黃吃起來會比較細膩，口感比較好，只需開鍋后煮三分鐘即可撈出過涼水。
（3）“五香茶葉蛋”顧名思義，就是用五味香料和茶葉來煮的，這五味香料在大家平常的制作中，各家選用的也會有所不同，正所謂百家百味，家庭制作不同于商業(yè)制作，一般都是選取家庭里常有的，比較熟悉的幾種香料即可，通常都是八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香這幾種，如果家里有丁香的可加上2粒，有砂仁的加入點，這兩樣既可以增加香味，而且砂仁有著透骨的屬性，可使雞蛋內(nèi)部很快地就能滲透進鹵香味，我想，家里有的話可加上些，無非就是讓鹵出的茶葉蛋吃完后 “口齒留香”。
而鹵煮時所需用的茶葉最好是紅茶，既能增色也能增香，綠茶和茉莉花茶也可，這個要看個人喜好吧。
在鹵煮的過程中，除了香料和茶葉，我們還需要加些老抽和生抽來調(diào)色提味，讓煮出的雞蛋顏色更漂亮，香味更醇厚，會讓人更有食欲，食用后 “口齒留香”， 效果更好。除了這些，我們在鹵煮的時候還會加入些蔥段，姜片和冰糖，蔥姜提味，冰糖則有起回甘的作用，讓口味有層次，更具有余香感，講究的酒店做法是會加入復合醬油的，也是為了這種復合的口味，食用后會有“口齒留香”的效果。
（4）鹵煮好的雞蛋要有足夠燜泡的過程，使其充分入味，吃起來也就會更香，最少4個小時間，最好的是晚上煮好，泡一夜第二天食用，風味更佳。
“五香茶葉蛋”的制作過程。
【食材】雞 蛋12個（我每次煮都是這樣，正好一鍋，吃完的時間也剛剛好），八角兩粒，花椒8克，桂皮一小塊（四五克左右），小茴香10克，香葉4片，1克丁香，砂仁8克，一棵大蔥的蔥白，姜四五片，綠茶或者紅茶20克。
【調(diào)料】鹽10克，老抽25克，生抽30克，一小塊老冰糖。
【具體的流程】
（1）把雞蛋多泡洗幾遍，洗干凈后泡淡鹽水中5分鐘（鹽有殺菌消毒的作用），然后沖洗干凈備用。
（2）起鍋燒水，水量沒過雞蛋為宜，把清洗好的雞蛋放入，水開后煮三分鐘即可，把它撈出投入涼水中（涼水激過后，雞蛋皮更容易分離，要不然就容易粘皮不好脫皮）。
（3）把用冷水激過的雞蛋，在案板上磕一下，然后用手按著輕輕滾動一圈，或者是用勺子輕輕敲打一圈，使蛋殼表面形成均勻的細細碎碎的小裂紋。
（4）鍋里重新加入沒過雞蛋的清水，把香料和茶葉放入，把切好的大蔥段和姜片也放入，加入一小塊老冰糖，倒入老抽和生抽，放入鹽，先煮開，煮出香味，這時把敲出裂紋的雞蛋放入，開鍋后小火煮制15分鐘，然后關(guān)火，在鍋里泡著或者盛出到合適的容器中泡著，最好是頭天晚上煮好，泡一晚上，茶葉蛋充分入味后，吃起來更香。
【小貼士】
（1） 五香茶葉蛋中的雞蛋可以換成其他的蛋類食材，例如鵪鶉蛋。
（2）有專家稱，茶葉蛋這種 美食 ，茶葉中含有的一些成分在鹵煮的過程中會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素相結(jié)合，產(chǎn)生的物質(zhì)對胃有刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，對人體的 健康 不利，所以也就是說茶葉蛋不能長期吃，不能過量食用，偶爾吃上一次還是很不錯的。
（3）五香茶葉蛋，由于是帶殼鹵煮，所以更耐儲存，又便于攜帶，相比于白煮蛋和脫皮鹵蛋，出門必備，好象更是首選。
以上就是我對“茶葉蛋怎么做？”這個問題的回答，茶葉蛋的制作要點我分了幾個方面做了詳細的分享，好的茶葉蛋不只是吃著香，吃過之后，更會口齒留香才最好，鹵煮茶葉蛋不只是用香料和茶葉來煮，其他的幾味調(diào)料和蔥姜都必不可少，好味道就出自精心的烹飪，希望大家能夠喜歡。
記得小時候
在火車站或者醫(yī)院旁邊
會有賣茶葉蛋的老奶奶
一鍋圓滾滾的茶葉蛋
冒著熱氣
在寒冷的冬天
格外溫暖
散發(fā)著茶香的茶葉蛋
總會帶來莫名的滿足感
| 五香茶葉蛋 |
by 摩西膳坊GODOFMERCY
用料
主料：雞蛋10個
輔料：鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺
做法
1.雞蛋挑 個頭小點土雞蛋好入味 。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。
2.雞蛋放入盆中清洗干凈備用。雞蛋放入盆中清洗干凈備用。
3.鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一下，最后決定用鐵觀音。鐵觀音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時，放進洗凈的鹵料。
4.放進料酒。放入老抽適量， 老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用 ，放入老抽需謹慎。
5.加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。放進白糖。所有食材放進后；將其煮開。敲好的雞蛋放進鹵料鍋中。
6.雞蛋煮熟后，撈出后用冷水浸2分鐘，然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。敲好的雞蛋放進鹵料鍋中。
7.加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。 雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。 關(guān)火后五小時后才可食用。主要是為了 冷卻過程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。
烹飪技巧
1.雞蛋煮熟后，撈出后用冷水浸2分鐘，然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。
3.加水沒過雞蛋，大火煮開后小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
4.關(guān)火后五小時后才可食用。主要是為了冷卻過程中鹵汁慢慢浸透入雞蛋中。
茶葉蛋:做好了確實好吃，首先要有個香料包，香料包里面有大料，八角，草菓，丁香，小回，桂皮，等，然后準備上好的綠茶葉用一沙布包好。用一不繡鋼鍋加水，放入鹵料包，加鹽，生抽，味精，小火熬制二小時，把煮熟的雞蛋敲破放入泡一晚，第二天鹵半小時就可以吃了，又香又入味。
茶葉蛋好吃不好吃？實際里面還真是有大學問，筆者做為資深吃貨、 美食 愛好者，仍有印象，高中時，看到同學們從家里拿茶葉蛋，不明就里，自己放上鹽、茶葉，一頓亂煮，在公眾場合，被姑父“斥責”——這是煮雞蛋，不是茶葉蛋！不禁耳赤！
如何制作茶葉蛋，而且保證入味、風味以及營養(yǎng)，是必須考慮的要素，此前本人制作茶葉蛋不下百次，可以講是十足的行家！而且有半小時制作方法的訣竅！與大家分享！
首先洗凈雞蛋，用勺子輕敲雞蛋殼，保證蛋殼破裂但蛋清不散，如果想吃半小時入味的，可以有蛋清適當溢出！鍋中涼水放入大料、胡椒、桂皮、小茴香等香料，小火煮開后放涼！放入雞蛋，記住是涼水中放入雞蛋，放入足量食鹽，小火慢煮，一定是小火，保證雞蛋清不外溢！同時放入茶葉，茶葉提前洗凈！放入蔥姜、生抽、老抽！待雞蛋定型后，約20分鐘，將茶葉撈出，不能 久煮，因為會產(chǎn)生茶葉堿，對身體有危害！然后中火煮15分鐘，放入盆中即可！可以馬上就吃，味道雖然沒有深入到蛋黃，但茶香、料香、雞蛋香絕對風味獨特，與眾不同！
也可以茶湯放涼后，放入冰箱冷藏半日，味道完全滲透到雞蛋的各個層面!不同凡響！
總結(jié)就是4個要點：蛋殼敲碎但不流清、調(diào)料水提前煮好、冷水中放鹽放蛋、20分鐘撈出茶葉！美味、營養(yǎng)、快速，各個條件都滿足了！不要小看這幾個小技巧，照做就是行家！
當提到既營養(yǎng)又平常還特便宜的食材有哪些時，很多人第1個想到的就是雞蛋，因為雞蛋的適應(yīng)性廣泛以及營養(yǎng)價值高，牙牙學語的嬰兒小孩，年老體弱的老年人，都能進食雞蛋進行營養(yǎng)補充
。
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，各種礦物質(zhì)元素和維生素族群，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)充分，而且都是人體所需要的，更含有針對神經(jīng)以及頭腦補充營養(yǎng)有幫助的卵磷脂和DHA，擁有充足熱量與脂肪，用雞蛋當早餐不僅飽腹，還能讓人有一個充滿活力的早上。
茶葉蛋當然離不開茶葉，煮茶葉蛋，首先把茶葉多煮開，小文火慢慢煮茶葉水，等到茶葉水質(zhì)都變成紅色的水了。
加一大把鹽，把茶葉水放一邊冷著，再把雞蛋一個一個的洗干凈，等茶葉水冷著二十溫度左右，再把洗好的雞蛋放進去。
大火把雞蛋煮熟，雞蛋煮熟后，再把雞蛋一個一個的打碎雞蛋殼，讓茶葉和鹽味慢慢浸泡入雞蛋殼里面去，如果不等著吃，最好讓煮熟的茶雞蛋在茶葉水里泡一夜，
那么做煮熟的雞蛋都吸入了鹽味和茶葉味，等吃的時候，特別好吃，雞蛋白硬里帶軟，吃到嘴里茶葉味，鹽味，雞蛋味，真是香味十足。非常好吃
五香茶葉蛋物美價廉，可做餐點，又可當零食，下面娟子把做法分享給大家，喜歡的也可試試；
雞蛋、紅茶、八角、桂皮、草果、香葉、肉桂、鹽
1；先將雞蛋洗凈放入涼水鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘
2；把煮好的雞蛋撈出，放入涼水中
3；鍋中放入水放入紅茶、八角、桂皮、草果、香葉、肉桂、鹽
4；大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3-4分鐘
5；倒入干凈的容器中
6；再把雞蛋殼輕敲產(chǎn)生裂紋
7；放入湯汁中浸泡，24小時以后就可以隨吃隨取
茶葉蛋怎么做法
茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經(jīng)常會來一個，自己做的安全又衛(wèi)生，方法很簡單，沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相克，不能同食，可是沒辦法，隔段時間就會嘴饞，只能少吃點啰。
茶葉蛋的做法
步驟step
1
準備好茶葉和香料
步驟step
2
把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）
步驟step
3
雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
步驟step
4
鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸
步驟step
5
湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮
步驟step
6
蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋的成品圖
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、隔夜的茶葉蛋最入味；
2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；
3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦。
做茶葉蛋的方法和配料
煮茶葉蛋的制作方法和配料：
原料：雞蛋、煮茶蛋的調(diào)料包、紅辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、大蔥、姜、清水、老抽。
做法步驟：
1、雞蛋清洗干凈。
2、鍋中放入所需的各種調(diào)料填清水，末過雞蛋。
3、大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火慢燉。
4、當鍋中湯汁稍微粘稠時加入老抽少許。
5、轉(zhuǎn)大火燒開之后轉(zhuǎn)小穩(wěn)火，煮的整個過程大概在2個小時左右。
6、當鍋中出現(xiàn)冒氣泡時，這時的茶葉蛋就基本好了，然后用勺子把蛋殼敲打碎。
7、當鍋中湯汁越來越少時也就說明我們的茶蛋要出鍋了。
8、湯汁這樣就好了，然后雞蛋就在鍋中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶葉蛋嘍。
茶葉蛋的做法配料
肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。
每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。
具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。
