今天凡太百科給各位分享夏天食譜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)夏天食譜家常菜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

適合夏天的食譜

適合夏天吃的家常菜有口蘑西藍(lán)花炒蝦仁、肉米蟹味菇燒豆腐等。

1、口蘑西藍(lán)花炒蝦仁。

原料：蝦仁西藍(lán)花口蘑姜末淀粉料酒油鹽。

制作：蝦仁加入少許鹽，姜末，料酒和淀粉拌均勻腌制一下；燒鍋水加入少許鹽和油，將西藍(lán)花放進(jìn)鍋中燙變色后撈出備用；熱鍋涼油，將蝦仁放進(jìn)鍋中煸炒變色后加入口蘑片進(jìn)鍋翻炒，繼翻炒至口蘑片九成熟時(shí)加入西藍(lán)花進(jìn)鍋翻炒，再加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

2、肉米蟹味菇燒豆腐。

原料：肉末豆腐蟹味菇醬油蔥花胡椒粉水淀粉油鹽。

制作：熱鍋涼油，加入肉末進(jìn)鍋煸炒至變色，加入蟹味菇進(jìn)鍋翻炒兩下；加入水燉煮；加入豆腐塊，加入1勺醬油燉煮三分鐘；加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味；最后加入水淀粉勾芡，再放入蔥花即可。

夏季有哪些養(yǎng)生食譜

1、海鮮冬瓜湯

材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

做法：

1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲；

2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出；

3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出；

4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟；

5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調(diào)入鹽和雞精；

6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。

功效：冬瓜最大優(yōu)點(diǎn)是很好的減肥食材，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑。

2、荷葉茯苓粥：

材料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。

3、涼拌萵筍：

材料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

功效：利五臟，通經(jīng)脈。

夏天吃什么好_夏季食譜大全

夏季天氣炎熱，很多人都會(huì)沒什么胃口，那么夏天吃什么好呢?下面就讓我告訴你夏天吃什么好，歡迎參閱

夏天 養(yǎng)生 的最佳食物

1、鴨蛋補(bǔ)夏

俗傳， 立夏 吃蛋，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。

2、蓮子養(yǎng)心

養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

3、章魚補(bǔ)血

章魚有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等 營(yíng)養(yǎng) 元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要 保健 因子--天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

4、草莓 解毒

夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn) 消化 液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

5、萵苣通氣

萵苣含有大量 植物 纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療 便秘 ，是 貧血 患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有 清熱 解毒，利濕祛痰的功效。

6、草菇抗癌

草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，特別是對(duì)消化道 腫瘤 有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

7、豌豆清腸

豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

8、茄子抗老

夏季對(duì)人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

夏季養(yǎng)生 吃什么好

1、食欲不振 鴨肉冬瓜可清補(bǔ)

很多人夏天容易食欲不振，此時(shí)喝點(diǎn)鴨肉冬瓜湯應(yīng)該說再合適不過了，這道湯品不僅有葷有素，味道鮮美，更重要的是可祛暑清熱。

推薦菜品——鴨肉冬瓜湯

原料：冬瓜400 克，鴨肉100 克，太子參30克，金銀花10克，鹽、味精、姜、蔥等調(diào)料適量。做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花撿出，藥汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入藥汁中煮熟，再放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味后即可食用。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：鴨子全身都是寶。鴨肉具有 滋陰 補(bǔ)虛、利尿消腫之功效;鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之功效;鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱之功效。而冬瓜有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，清熱利濕，僻暑除煩的功效，冬瓜鉀含量高而鈉含量較低，是解熱利尿的夏季理想食物。太子參能補(bǔ)氣且藥性平和，不熱不燥，再加上少量清熱解毒的金銀花，是消暑的鮮湯良藥。需要提醒的是，冬瓜配鴨肉適用于陰虛火旺的人食用，而偏于陽(yáng)虛怕冷的人和患有慢性腸炎的人都不適合。

2、清熱解暑 最佳主食當(dāng)屬粥

夏天大量流汗會(huì)使 血壓 下降，增加 中暑 危險(xiǎn)。而粥類易于消化，既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補(bǔ)充 血糖 和能量，是消暑的最佳主食。

推薦粥品——薄荷粥

原料：鮮薄荷30 克或干薄荷l5 克(藥店有售)，粳米100 克，冰糖15 克。做法：薄荷洗凈，放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬5～10 分鐘，去渣留汁;粳米洗凈，放武火上燒沸，再用文火煮，粥將熟時(shí)，加冰糖、薄荷汁，再煮沸。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：這道粥品的主要功效是清熱解暑，清利咽喉。薄荷的有效成分主要是揮發(fā)油( 包括薄荷醇及薄荷酮)，它具有促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張，使汗腺分泌增加，從而使發(fā)熱者體溫降低的功效。薄荷在臨床上還有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效，故對(duì)腸內(nèi)脹氣有一定的治療作用。薄荷對(duì) 呼吸 道炎癥也有某些治療作用。但陰虛血燥、肝陽(yáng)偏亢、表虛汗多者忌服。

3、消暑暖胃喝點(diǎn)蓮子雞心湯

暑夏，人們出汗增加，食欲下降，很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑，但腸胃不好的人對(duì)這些卻只能望而卻步，下面為大家推薦一款湯品，既營(yíng)養(yǎng)豐富，又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。

推薦菜品——蓮子雞心湯

原料：雞翅4 只，雞心10 個(gè)，蓮子2 把，水發(fā)木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。做法：雞翅和雞心洗凈，放入砂鍋中，加4 小碗水，煮開后去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1 個(gè)小時(shí)，加入木耳，再加入鹽，繼續(xù)煮10 分鐘，最后用胡椒粉略調(diào)味，即可食用。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：夏天燥熱，人們?nèi)菀仔臒弱r美的湯品有利于安定情緒，也能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B 族、鐵、鋅和鹽分。對(duì)于腸胃不好的人來說，可以在此湯中多加一點(diǎn)姜片，以促進(jìn)腸胃的 血液 循環(huán)。此湯味道鮮美，蓮子和木耳不僅柔軟可口，還有利于消暑。湯喝完之后，可將雞翅和雞心撈出來，加一點(diǎn)調(diào)料涼拌，又是一道很好的冷盤。

女性夏季養(yǎng)生食物

一、蓮子

夏天本就是勞心勞力的季節(jié)，所以，吃蓮子。蓮子有俗稱為蓮子養(yǎng)心。所以，在夏天的時(shí)候，可以多選擇吃一些蓮子。

功效：

1、防癌抗癌，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì) 鼻咽癌 有抑制作用。

2、降血壓，蓮子所含非結(jié)晶形 生物 堿N-9有降血壓作用。

3、強(qiáng)心安神，具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

二、草莓

初夏的時(shí)候，也是草莓要下市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，多吃一些時(shí)令的草莓，對(duì)身體也有好處，能幫助我們清掉體內(nèi)的毒素。

功效：

1、滋補(bǔ)調(diào)理，草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

2、降 血脂 、防癌，草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化， 冠心病 也有較好的療效。在體內(nèi)可吸附和阻止致癌 化學(xué) 物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

3、清除有毒物質(zhì)，可以 自然 平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

三、鴨蛋

夏天飲食首當(dāng)其沖推薦鴨蛋，吃鴨蛋，幫助你恢復(fù)體力，補(bǔ)充其他身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。

功效：

1、清肺火、降陰火，適宜肺熱 咳嗽 .咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治 燙傷 、 濕疹 。

2、強(qiáng) 健身 體，促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。

3、促進(jìn)食欲，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

四、生姜

冬吃蘿卜，夏吃姜，自然是有道理的。姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要記得，姜最好是早晨吃，不建議中午和晚上吃。

功效：

1、降溫提神、增進(jìn)食欲，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用。

2、開胃健脾、防暑救急，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。

3、防治 腹痛 、吐瀉，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對(duì)抗擊沙門氏菌效果明顯。

五、地瓜

夏天到了，地瓜，雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的臟東西給粘下去，達(dá)到清腸的效果。

功效：

1、抗癌，有效地抑制結(jié)腸癌和 乳腺癌 的發(fā)生。

2、通便 減肥 ，吃地瓜能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

3、提高免疫力，地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

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夏天吃什么菜好_夏季最下飯30道家常菜

炎熱的夏季使我們的身體承受著很大的挑戰(zhàn)，在這個(gè)夏日我們更該注意 養(yǎng)生 。那么夏天吃什么菜好呢?下面就讓我告訴你夏天吃什么菜好，歡迎參閱

夏季吃什么蔬菜好

1、 西紅柿

西紅柿里富含維生素，含有的番茄紅素能抵抗太陽(yáng)輻射、抗氧化減慢肌膚的衰老，修復(fù)肌膚問題，夏季多吃西紅柿能清胃健脾、 清熱 祛毒，要注意西紅柿的保存，不適合放在冰箱過冷的環(huán)境，可以放陰涼處。

2、 苦瓜

所謂苦味食物能清熱 降火 、 排毒 祛濕，苦瓜就是這樣一種很好的防暑食物，苦瓜里含有的豐富維生素C，能提高我們的身體免疫力，女性們食用也能起到 美容 養(yǎng)顏 的效果，適合女性們夏季食用。

3、 蘑菇

夏季不得不提 防曬 ，強(qiáng)烈的紫外線容易曬傷我們的肌膚，防曬食物不能少，食用蘑菇能降低紫外線導(dǎo)致的氧化，還具有很好的光防護(hù)功效，蘑菇的味道鮮美，口味清爽，和素菜烹制，能改善夏季的胃口。

4、 黃瓜

夏季容易腸胃不好，不適宜吃油膩、高熱量的食物，多吃清淡多水分的食物，黃瓜含有維生素B，維生素C、核黃素、煙酸、還有粗纖維等多種 營(yíng)養(yǎng) 素，能生津止渴、除煩解渴，女性們食用不增加過多的熱量、有很好的 減肥 功效，女性們不要錯(cuò)過。

5、 蓮藕

蓮藕是涼性食物，能清除 血液 中的雜質(zhì)，解決女性肌膚粗糙、 色斑 和粉刺等，同時(shí)也是很好的補(bǔ)血食品，特別適合一些脾胃虛弱、氣血不足的女性，能健脾開胃、養(yǎng)血、止血，改善氣血，讓女性的面色紅潤(rùn)有光。

夏季吃的菜

空心菜：

南方的空心菜只要有兩種，一種俗名叫“水空心菜”一種則是種在坡上的“土空心菜”空心菜是一種堿性食物，多吃可減少腸道的酸度，對(duì)預(yù)防人體腸道內(nèi)的菌群失調(diào)有著很大的幫助，同時(shí)可潔齒，減肥，其粗纖維的含量也是高的，可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，具有通便的功效，夏季的時(shí)候，可放上醬油涼拌，也可加入大蒜炒吃，風(fēng)味獨(dú)特，而又簡(jiǎn)單，其最重要的是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才能更好的保證其鮮味。

青椒：

似有微辣，而又似沒有，最夏季的下酒菜是最適合不過的，雖說一年四季都可見到青椒，但是以夏季的最為好吃，口味也最為純正，由其是對(duì)于那些容易熱傷風(fēng)的朋友，或者容易感染病毒的朋友來說，青椒可讓你提高身體的免疫力，遠(yuǎn)離這些 疾病 。

茄子：

茄子自古就有很好的養(yǎng)生價(jià)值，　由其是其醬蒸茄子更成為了一種家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同時(shí)還能保持人體的正常的細(xì)胞功能，對(duì)提高身體的免疫力，保持年輕具有很大的幫助，在做茄子的時(shí)候，要記住不要放太多的油，才可發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。

黃瓜：

黃瓜可生吃，也可涼拌著吃，炒著吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營(yíng)養(yǎng)成份，而為了預(yù)防農(nóng)藥殘留，因此建議大家在吃的時(shí)候最好可以在鹽水中泡個(gè)半個(gè)小時(shí)在吃，再者如果是炒著吃的話，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

西紅柿：

其豐富的維生素A可保護(hù)人的視圖，夏天多吃的話，則可以起到一個(gè)抗衰老，降 血壓 ，保護(hù)心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，絕對(duì)是清涼一夏的好選擇。

絲瓜：

絲瓜也是夏季上市的季節(jié)，此時(shí)絲瓜好吃，而又有營(yíng)養(yǎng)，夏季多吃可起到一個(gè)生津止渴的作用，對(duì)預(yù)防疲勞，提高食欲也具有很大的幫助。

女性 夏季養(yǎng)生 食物

一、蓮子

夏天本就是勞心勞力的季節(jié)，所以，吃蓮子。蓮子有俗稱為蓮子養(yǎng)心。所以，在夏天的時(shí)候，可以多選擇吃一些蓮子。

功效：

1、防癌抗癌，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì) 鼻咽癌 有抑制作用。

2、降血壓，蓮子所含非結(jié)晶形 生物 堿N-9有降血壓作用。

3、強(qiáng)心安神，具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

二、草莓

初夏的時(shí)候，也是草莓要下市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，多吃一些時(shí)令的草莓，對(duì)身體也有好處，能幫助我們清掉體內(nèi)的毒素。

功效：

1、滋補(bǔ)調(diào)理，草莓對(duì)胃腸道和 貧血 均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

2、降 血脂 、防癌，草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化， 冠心病 也有較好的療效。在體內(nèi)可吸附和阻止致癌 化學(xué) 物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

3、清除有毒物質(zhì)，可以 自然 平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

三、鴨蛋

夏天飲食首當(dāng)其沖推薦鴨蛋，吃鴨蛋，幫助你恢復(fù)體力，補(bǔ)充其他身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。

功效：

1、清肺火、降陰火，適宜肺熱 咳嗽 .咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治 燙傷 、 濕疹 。

2、強(qiáng) 健身 體，促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。

3、促進(jìn)食欲，能刺激 消化 器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

四、生姜

冬吃蘿卜，夏吃姜，自然是有道理的。姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要記得，姜最好是早晨吃，不建議中午和晚上吃。

功效：

1、降溫提神、增進(jìn)食欲，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用。

2、開胃健脾、防暑救急，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、 解毒 三大功效。

3、防治 腹痛 、吐瀉，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對(duì)抗擊沙門氏菌效果明顯。

五、地瓜

夏天到了，地瓜，雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的臟東西給粘下去，達(dá)到清腸的效果。

功效：

1、抗癌，有效地抑制結(jié)腸癌和 乳腺癌 的發(fā)生。

2、通便減肥，吃地瓜能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

3、提高免疫力，地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等 保健 功能。

六、綠豆

綠豆建議的是可以吃綠豆芽，或者是喝綠豆湯，都是不錯(cuò)的選擇的。前者可清毒，后者則可以解暑。

功效：

1、清熱解毒，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，維持水液電解質(zhì)平衡。

2、抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

3、保護(hù)腎臟，減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。

七、苦瓜

進(jìn)入夏天后，天氣熱，自然會(huì)有 上火 的可能，所以，這個(gè)時(shí)候，多吃一些苦瓜，可以預(yù)防上火。如果不喜歡苦味，可以用烹飪的方法做成不苦的。

功效：

1、苦瓜有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、 補(bǔ)腎 健脾、滋肝明目的作用，對(duì)治療痢疾、瘡腫、 中暑 發(fā)熱、痱子過多、 結(jié)膜炎 等病有一定的功效。

2、防冠心病，苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原。

八、萵苣

夏天天熱，多有氣集于體內(nèi)，這個(gè)時(shí)候，要多吃一些通氣的東西，自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣，把體內(nèi)廢氣放出去。

功效：

1、利尿通乳，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、 心臟病 人有一定的 食療 作用。

2、防癌抗癌，具有調(diào)節(jié) 神經(jīng) 系統(tǒng)功能的作用，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

3、通便排毒，促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種 便秘 。

九、薏米

薏米有清熱去濕的功效，夏季天氣燥熱，很容易心煩，這時(shí)候煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

功效：

1、健脾胃、促代謝，薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、 消化不良 等癥也有效果。

2、 美白 肌膚，薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、利水滲濕，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

十、檸檬

檸檬里含有豐富的維生素C，是最天然的美白劑，維C可以有效防止日光灼傷皮膚，盛夏暴曬后或從海邊回來，可以額外補(bǔ)充維C。

功效：

1、生津解暑開胃，別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

2、美容養(yǎng)顏，檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

3、清熱化痰，檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣 濕熱 ，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

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夏季食譜有哪些

夏季食譜有哪些呢?下面我為你整理一些夏季食譜的資料，希望對(duì)你有幫助!

夏季食譜

山藥子排煲

原料：

子排1斤、山藥半根、胡蘿卜半根、蔥姜若干。

做法：

1、將子排清洗干凈，冷水入高壓鍋，加入4倍清水，加入蔥蒜和兩大勺料酒(1大勺=15ML)，蓋上蓋子(不要全蓋)，大火燒開，撇去浮末;

2、重新蓋好蓋子，加上閥門，檢查好閥門的通暢性，然后轉(zhuǎn)中火開始?jí)?0分鐘;

3、壓10分鐘后關(guān)火，等瀉氣后，打開加入山藥和胡蘿卜塊，加1小勺鹽(1.5克)，然后蓋好，等上氣后再壓3分鐘，關(guān)火。自然瀉氣后就可以盛出來吃了。非常的酥了。

4、吃之前可撒點(diǎn)蔥花等增香調(diào)味。

注意點(diǎn)：

1、本來只準(zhǔn)備了山藥，正好身邊有胡蘿卜，就又加了點(diǎn)，又增色又增營(yíng)養(yǎng)的，味道也不差，滿好的。

2、高壓鍋手動(dòng)瀉氣的話很危險(xiǎn)，記得閥門不可朝向自己方向翹起哦，要側(cè)向。

3、一般中大火壓的話15分鐘可以壓酥了。但是水要適當(dāng)放多點(diǎn)，以免壓好水都干了。

涼拌酸辣土豆絲　

? ? 　原料：

土豆、胡蘿卜、尖椒。

配料：

蒜汁、姜汁、蔥油。(這三種超市都有賣，也可以買也可以自己做，蔥油是我自己做的，但是蒜汁姜汁是買的，算下來比買生姜?jiǎng)澦?，拌涼菜也特別方便!)鹽、白糖、醋、辣椒油、太太樂鮮雞汁、香油。

做法：

1、原料。

2、土豆和胡蘿卜，青椒都切絲。

3-4、開水焯熟撈出過冷開水。瀝干備用。焯水時(shí)間：水開了，放到水里不是就不沸騰了，再等沸騰三十秒就好了。

5-6、加入所有調(diào)料，用手抓拌均勻即可。

注意點(diǎn)：糖醋比一比二，突出一下酸味。因?yàn)榉帕死苯酚?，大家都知道辣椒油和香醋一起是很美味的?/p>

土豆絲和胡蘿卜絲要瀝干，不然出水了影響口感。胡蘿卜絲可放可不放，但是放了，一來顏色好看，二來也營(yíng)養(yǎng)均衡。

放了辣椒油，所以拌的時(shí)候要帶一次性手套，或者用一個(gè)干凈的食用袋子，不然辣手。辣椒油根據(jù)自己喜好放。

神仙粥

我國(guó)民間廣為流傳的“神仙粥”歌訣是：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟對(duì)入半杯醋，傷風(fēng)治感冒保安康?！贝酥鄬Ｖ斡娠L(fēng)寒引起的頭痛、渾身酸懶、乏力、發(fā)熱等癥，特別是患病3天內(nèi)服用，即可收到“粥到病除”的奇效。下面我們來一起學(xué)習(xí)下神仙粥的做法。 原料：

糯米50克、生姜5片、連根蔥白1棵、米醋50ml。

做法：

1、將糯米淘洗干凈，備用。

2、砂鍋中加入適量水。

3、燒開后放入糯米，用勺子攪拌幾下，防止粘鍋。

5、把米醋加入粥中。

6、攪拌均勻即可盛到碗內(nèi)食用。

食用方法：每日1~2次，趁熱服下后，上床蓋被，使身體微熱出汗。一般連續(xù)服用三至五次，感冒就會(huì)痊愈。

【功效剖析】

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用;蔥﹑姜辛溫發(fā)散能祛風(fēng)寒;米醋對(duì)流感病毒有殺滅作用。

北方特色濃郁的一道家常菜-雞蛋拌黃瓜

雞蛋拌黃瓜，簡(jiǎn)單，質(zhì)樸，家常，是一道很北方的菜。特別是到了夏天，拍兩根自家小院現(xiàn)摘現(xiàn)洗帶刺的黃瓜，炒幾個(gè)笨雞蛋，搗幾頭大蒜，鹽醋香油啥的，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單那么一拌，滿滿當(dāng)當(dāng)一大盤，端上桌來，嘿，清爽開胃，鮮得沒法說!

原料：

黃瓜、土雞蛋、大蒜、香菜、老干媽辣醬。

做法：

1、雞蛋液打散。

2、加點(diǎn)鹽和料酒攪勻。

3、入油鍋，炒至成型后盛出，晾涼。

4、黃瓜洗凈，擦干，用搟面杖拍扁。

5、然后手掰成小塊。

6、香菜切段。

7、大蒜拍扁后剁碎。

8、以上原料混合。

9、添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老干媽辣醬(不吃辣的省略)拌勻。

溫馨提示：

1、黃瓜手掰的比刀切的味道要好;

2、炒好的黃瓜要晾涼后再和其他原料混合，否則涼熱混合，會(huì)改變菜的味道;

3、炒雞蛋可以隨個(gè)人的喜好，選擇嫩口的和老的，風(fēng)味各不相同。

4、 因?yàn)辄S瓜加鹽后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調(diào)味料，現(xiàn)拌現(xiàn)吃。

剁椒蒸金針菇

原料：

金針菇200克、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

做法：

1、金針菇一把;

2、切去尾部相連的部分;

3、過清水沖洗干凈;

4、濾干水分后整齊的碼入盤中備用;

5、將盤子置于蒸格上;

6、蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘;

7、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁;

8、開蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可。

涼拌紅薯絲

紅薯、青椒、胡蘿卜、生抽、精鹽、油潑辣椒(老狼自制的，沒有的可不加)、白醋。 做法：

1、紅薯去皮切細(xì)絲，青椒、胡蘿卜均切細(xì)絲。

2、把紅薯絲、胡蘿卜絲、青椒絲下鍋開水焯水。

3、紅薯絲、胡蘿卜絲、青椒絲焯水后撈出過涼開水，撈出備用。

4、把紅薯絲、胡蘿卜絲、青椒絲倒入大點(diǎn)的碗里，放精鹽、生抽、白醋，喜歡香油的可酌情加點(diǎn)，拌勻即可裝盤。

夏季家常菜菜譜

夏季美食做法大全菜譜如下：

一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。輔料：白醋1勺，糖1大勺，鹽2克，山楂糕適量，大蒜1粒。

做法步驟：

1、苦瓜洗凈，去掉瓤，切成薄片。

2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。

4、沖涼后瀝干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。攪拌均勻。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁來點(diǎn)綴，糖醋拌苦瓜即可食用。

二、黃瓜炒雞蛋做法。

原料：雞蛋1個(gè)，黃瓜200g。配料：蔥5g，姜2g，花生油適量，鹽適量。

做法步驟：

1、黃瓜洗凈切片，蔥姜切末。

2、鵝蛋打入碗中打散，鍋中下寬油燒熱。

3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用，另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。

4、下黃瓜翻炒至斷生。加入鵝蛋。

5、加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火盛盤，黃瓜炒鵝蛋即可食用。