今天凡太百科給各位分享菠菜豆腐的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豆腐的新做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
豆腐菠菜的做法大全
分享一道家常菠菜燒豆腐的做法，健康有營(yíng)養(yǎng)，味道上佳，以后可以經(jīng)常這樣吃了。
【菠菜燒豆腐】
所用食材：菠菜、豆腐、雞蛋；小蔥、蒜、干辣椒、生抽、鹽。
第一步：鍋中放多一些的油，燒到8成熱，將打散加鹽的雞蛋倒入，油多溫度高炒出來(lái)的雞蛋更加蓬松好吃。
第二步：雞蛋撈出備用，鍋中剩下的油將切好的豆腐片倒入煎至兩面金黃后撈出備用。
第三步：煮鍋內(nèi)加水，加入半勺油，1勺鹽燒開(kāi)，將洗干凈的菠菜倒入焯水1分鐘后撈出備用。
第四步：鍋中剩余少量底油，放入蔥段、蒜瓣、干辣椒爆香鍋底。
第五步：將焯水后的菠菜控干水分倒入鍋中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和炒好的雞蛋翻炒均勻。
第六步：最后加入2勺生抽，適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。一盤(pán)健康美味的菠菜燒豆腐就做好了。
——小貼士——
食物相克的理論毫無(wú)科學(xué)根據(jù)，兩種正常單獨(dú)能食用的食材，放在一起也肯定能食用，否則如果去飯店吃宴席，幾十盤(pán)菜上桌，光去研究這些菜那些相克，大概黃花菜都涼了也吃不到嘴里。
菠菜豆腐的做法大全
準(zhǔn)備菠菜400克，豆腐，鹽，醬油、姜等材料。
第一步，摘菠菜，并把摘干凈的菠菜洗干凈，要多洗幾遍，看到洗菜的水變得青綠了才可以，注意根部，菠菜都是帶著根的額，更得多搓洗幾下。
第二步，菠菜會(huì)帶著很多水分，可以在洗菜池子里甩甩，菠菜切段，注意根部可以切得細(xì)小一點(diǎn)。豆腐切成長(zhǎng)條塊，切一點(diǎn)蔥姜。
第三步，起鍋燒油，油溫升高后，把豆腐放進(jìn)去，先煎豆腐，再放醬油翻炒醬油，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻一下，把切好的菠菜全部放進(jìn)去。
第四步，放鹽翻炒，不用蓋鍋蓋，就用鏟子翻炒，菠菜很快就會(huì)發(fā)蔫，等看到鍋內(nèi)的菠菜變成深綠，即可出鍋。
菠菜燉豆腐的家常做法
菠菜燉豆腐的家常做法：
把菠菜放入一個(gè)盆中，加入一勺鹽，加入清水去浸泡十分鐘，然后再?zèng)_洗干凈，注意菠菜的根部是容易藏匿灰塵的，這個(gè)部位要徹底清洗一下。然后把菠菜的根去掉，從中間切兩刀，切成3cm左右的菠菜段。
豆腐最好是買(mǎi)新鮮的，凍了之后會(huì)影響燉菜的口感，把豆腐沖洗一下，然后從中間切開(kāi)，再切成2cm長(zhǎng)1cm寬的豆腐塊，放入碗中備用。
在鍋中加入清水，先把水燒至沸騰，然后把菠菜段放進(jìn)去燙十秒鐘取出來(lái)，想要菠菜不苦不澀，這一步一定不能省略，焯水之后能夠有效地去除菠菜里面的草酸，吃起來(lái)就不會(huì)影響口感了。
鍋中倒油，油溫六成熱，放入蔥姜開(kāi)始爆香，然后放入菠菜煸炒30秒鐘，再放入生抽來(lái)調(diào)味。接著再放入豆腐翻拌均勻，這時(shí)倒入少許水，水的用量大概是菜品的2/3左右，然后撒上一勺鹽，繼續(xù)翻拌均勻。
在鍋內(nèi)大概燉兩分鐘左右，讓滋味全部滲透到豆腐和菠菜中，食材全部熟透就可以關(guān)火了，最后撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤(pán)，這樣一道非常好吃的菠菜燉豆腐就做好了。
烹飪小提示
⒈想要炒出來(lái)的菠菜不苦不澀，一定要放入水中去焯水，但是時(shí)間不能太久，因?yàn)楸旧碜鳛橐环N綠葉蔬菜放入水中煮的話(huà)，很容易煮黏，大概十秒鐘就可以從水中撈出。
⒉做這道菜一定要先放入菠菜，炒出滋味之后再加入豆腐一起燉，這樣更能夠使兩種食材的香氣相互滲透，做出來(lái)的口感會(huì)更好。
菠菜豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單
用料
菠菜 適量
豆腐 適量
鹽 看口味
蝦皮 一小把
簡(jiǎn)單菠菜豆腐湯的做法
1、 菠菜洗凈，來(lái)一刀就好；
2、豆腐切塊水焯菠菜，據(jù)說(shuō)菠菜里的草酸會(huì)和豆腐里的什么什么反應(yīng)，綽下比較好
3、鍋里加水，加蝦皮，煮開(kāi)煮開(kāi)后加豆腐，再煮開(kāi)加菠菜，加鹽。
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