本篇文章給大家談?wù)劯啥垢さ淖龇ù笕?，以及干豆腐皮的做法大?#26368;好吃簡單視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

干豆腐皮的做法大全家常 干豆腐皮的烹飪方法

1、做法一。主料：上海青200g，油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭3個(gè)，干豆皮適量。做法：干豆皮適量，溫水泡開泡至軟。青菜適量洗凈。豆腐皮切絲，蒜瓣切片。鍋中放油炸香蒜片。蒜香出來放入切好的豆腐絲，加適量的鹽翻炒均勻。豆腐絲翻炒勻放入洗好的青菜，放鹽 雞精翻炒熟即可出鍋。

2、做法二。材料：豬里脊肉400克、干豆腐1張、蛋清1個(gè)、黃瓜1根、蔥絲50克、甜面醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。做法：里脊肉洗凈切絲，將蛋清、醬油、淀粉、料酒加入肉絲中拌勻；干豆腐切小方塊。鍋內(nèi)加油，加熱后放入肉絲迅速滑開，待肉色變白后立即撈出。鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜面醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，并冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。把炒好的肉絲碼在盤里，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與干豆腐一起食用。

3、做法三。原料：干豆腐皮200克、青尖椒2個(gè)、蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水淀粉。做法：干豆腐皮切成兩寸長細(xì)絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時(shí)，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

干豆皮的做法大全

如下：

主料：豆皮200克。

輔料：蒜蓉辣醬1大匙、香菜1棵、燒烤料適量、姜、蒜。

步驟：

1、豆皮洗凈切大塊。

2、姜蒜熗鍋。

3、放入豆皮翻炒，加一點(diǎn)熱水，讓豆皮軟一點(diǎn)。

4、加入蒜蓉辣醬翻炒均勻。

5、放上燒烤料翻炒，我這次買的燒烤料幾乎沒有辣椒，所以又加了點(diǎn)辣椒粉。

6、最后撒上香菜。

7、出鍋裝盤。

干豆腐皮的做法大全家常

拌干豆皮

用料

干豆皮 ? ?一大把 ?

胡蘿卜 ? ?1/3根 ?

蔥蒜末 ? ?兩勺 ?

香油 ? ?1勺 ?

醬油 ? ?1勺 ?

辣椒粉 ? ?2勺 ?

香菜碎 ? ?2勺 ?

鹽 ? ?適當(dāng)，用于最后調(diào)味 ?

涼拌菜 拌干豆皮的做法

取出一把干豆皮，薄的

溫水浸泡一個(gè)小時(shí)

泡開的狀態(tài)

自來水洗凈，瀝干水

準(zhǔn)備1/3胡蘿卜，兩根小蔥，兩粒蒜

打碎后放入豆皮中

加一勺香油

加一勺醬油

兩勺香菜碎，帶一次性手套均勻拌勻

最后用鹽調(diào)味，

這里，你覺得豆腐皮有點(diǎn)干，可以加兩勺開水，拌的更均勻。

完成

蒜苗炒干豆皮絲

用料

豆皮絲1 ? ?盤 ?

蒜苗5 ? ?根 ?

五花肉15 ? ?克 ?

生抽2 ? ?勺 ?

色拉油15 ? ?克 ?

蒜苗炒干豆皮絲的做法

豆皮絲用清水泡洗幾遍，洗到咸味適中然后擠掉水分即可。蒜苗洗凈切段，五花肉去皮切片。

鍋里下油燒熱，下五花肉煸炒至吐油成熟后放蒜苗爆香，隨后放入處理好的豆皮絲，調(diào)入生抽炒勻即可！

家常尖椒炒干豆皮

用料

尖椒 ? ?3個(gè) ?

干豆皮4張 ?

蔥姜蒜小米椒 ?

家常尖椒炒干豆皮的做法

尖椒切滾刀塊，干豆皮切菱形塊。

蔥姜蒜小米椒香菜切末

熱鍋涼油爆蔥姜蒜小米椒

干豆皮焯水后放炒鍋里翻炒，然后放入半小碗水。放入尖椒。出鍋前放入香蔥，小米椒。香油。

白菜炒干豆皮

用料

白菜 ? ?10片 ?

干豆皮 ? ?適量 ?

白菜炒干豆皮的做法

白菜切小塊洗干凈，豆皮泡開洗凈

熱油放入拍碎的蒜爆香，下白菜翻炒片刻后下豆皮，繼續(xù)翻炒一分鐘起鍋裝盤

家常菜細(xì)粉干豆皮

用料

生抽 ? ?適量 ?

鹽 ? ?適量 ?

味極鮮 ? ?適量 ?

耗油 ? ?適量 ?

干豆皮，青椒，韭菜，細(xì)粉條 ? ?適量把 ?

干辣椒，花椒，蒜 ? ?適量個(gè) ?

家常菜細(xì)粉干豆皮的做法

食材都切一下，細(xì)粉條提前泡一下

油熱，放辣椒，花椒，大蒜翻炒幾下，然后把干豆皮，青椒，細(xì)粉條下鍋，倒入適量開水，（喜歡吃干細(xì)粉條的少倒點(diǎn)開水，不喜歡的適量）把鹽調(diào)料全倒里，大火煮，

快出鍋之前，把韭菜放里翻炒變軟即可出鍋

干豆腐皮怎么做

干豆腐皮的做法：

1．選當(dāng)年黃豆，揀篩干凈。用粉碎機(jī)破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。

2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時(shí)。

3．把豆放人磨漿機(jī)或石磨內(nèi)，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細(xì)，可用手指捻成小顆粒為宜。

4．用分離機(jī)把豆渣和漿分開。分離機(jī)內(nèi)的濾籮為80—90目。在農(nóng)村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好后煮漿，溫度控制在93t左右。

5．用小木條把2米長、1．5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個(gè)方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~C，把煮好的豆?jié){倒人鍋內(nèi)，3-5分鐘后，格內(nèi)即可結(jié)皮，待皮出現(xiàn)小皺紋時(shí)，即可揭皮。依次把每個(gè)小方格內(nèi)的皮揭完。一鍋豆?jié){可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

6．把濕皮掛在烘干室內(nèi)，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾曬，烘于后即可包裝。

干豆腐皮怎么做好吃

1、準(zhǔn)備干豆腐皮、雞蛋、青辣椒、實(shí)驗(yàn)、料酒、孜然、香菜、香蔥；2、干豆腐皮放在涼水里泡軟，豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。3、放入油加熱，加入蔥花小火炒香，放入雞蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均勻。4、加入所有材料，翻炒5分鐘即可出鍋。

干豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品，是用豆類做的一種食品。

干豆腐皮的制作：選用濃豆?jié){，倒入平底鍋中，加熱時(shí)注意不要煮沸，鍋中豆?jié){的表層就產(chǎn)生一層皮膜，用竹簽等工具恰當(dāng)?shù)負(fù)瞥觯贂窀删褪歉啥蛊ち恕?/p>

清代以豆腐皮作包子，有兩種做法，一、皮包裹餡心，四折成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之。二、豆皮切碎，拌調(diào)味品為餡，包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦為貢品，清宮御膳檔案中也有這道菜。