本篇文章給大家談?wù)劶R湯的做法和配料，以及糝湯的做法和配料家對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
濟寧糝湯做法
主料：雞，雞蛋，麥仁
輔料：香油，鹽，十三香，味精，食醋，香菜，胡椒粉，蔥，姜
1、準(zhǔn)備雞、蔥、姜
2、電飯煲加滿水，水開后放入雞，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘
3、然后將切好的姜沫放入鍋內(nèi)，加鍋蓋繼續(xù)悶煮20分鐘
4、然后下入麥仁，繼續(xù)煮，煮到麥仁開花大概需要30分鐘
5、加入切好的香蔥沫再繼續(xù)煮，煮10分鐘左右，這時候雞肉已經(jīng)很軟爛了，不要斷電，一直保持湯在沸騰的狀態(tài)
6、雞蛋打入碗中
7、用筷子將雞蛋液打散，達(dá)到蛋白蛋黃混合
8、用勺子舀一勺沸騰中的雞湯
9、迅速的倒入雞蛋碗內(nèi)
10、再舀一勺倒入碗中，這個時候雞蛋已經(jīng)被沸騰的雞湯燙熟了
11、然后放入鹽，和十三香，味精及胡椒粉
12、再倒入香油
13、然后將切好的香菜碎撒入碗內(nèi)，最后再加入食醋即可
糝湯怎么做？
用料
主料；老母雞1只、糯米100克、雞蛋2個。
輔料；香菜1把、鹽5克、醋一茶匙、蠔油1克、胡椒粉2克。
糝湯的做法
1、老母雞加入蔥姜燉煮一個小時以上，煮出好味道。另起鍋，倒入雞湯，加入淘洗好的糯米。
2、剔骨雞肉，切成小碎丁，放入湯中一起燉煮。
3、大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉煮半個小時，放入鹽，醋，蠔油調(diào)味。
4、放入適量胡椒粉，糝湯一定不能少了胡椒粉哦。
5、雞蛋磕入碗中攪散，均勻的澆入鍋中，蛋液入鍋后即刻挺火，用筷子把鍋中的蛋液攪散，這樣可以很好的保持雞蛋的香味和鮮嫩感。
6、最后撒入香菜碎即可出鍋食用。
7、糝湯成品圖。
正宗臨沂糝湯的做法和配料
正宗臨沂糝湯的做法和配料如下：
麥米放入水中浸泡一夜，使其易于軟爛。鍋內(nèi)放入清水，濃縮雞湯底料，滾開后放入麥米熬煮。也可以使用液體雞湯，味道會更加濃郁。
待到麥米軟而不爛時，將甜沫湯料加入姜粉、花椒粉、胡椒粉、少許鹽，兌入涼水?dāng)噭?，倒入鍋中煮沸即可。將碗?nèi)打入一枚雞蛋攪勻沖入煮滾的湯。
