本篇文章給大家談?wù)勓篪喌淖龇?，以及洋鴨的做?最正宗的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
洋鴨怎樣煲湯才好喝
洋鴨怎樣煲湯才好喝
準(zhǔn)備食材：洋鴨一只、淮山一根、瘦肉適量、龍眼適量、水適量。
操作步驟：
第一步：清洗干凈
洋鴨宰殺，清洗干凈后切成小塊。
第二步：切塊
山藥去皮后切成滾刀塊備用。
第三步：汆燙
將洋鴨塊跟瘦肉一起倒入鍋中，汆燙后撈出來(lái)。
第四步：放入鍋中
將汆燙好的壓塊放入砂鍋中，蓋上蓋子，設(shè)帶畢置雞鴨侍行穗鍵，大約一個(gè)小時(shí)左右。
第五步：調(diào)味
將壓塊燉半小時(shí)，加入山藥塊和桂圓，繼續(xù)燉40分鐘，加入適老卜量鹽調(diào)味即可出鍋。
西洋鴨怎么做才好吃？
紅燜西洋鴨的做法步驟
紅燜西洋鴨。
1.?鴨子斬大塊洗凈備用。
2.?蔥、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.?鍋中皮者放油，花椒、大料蔥姜蒜，待油熱后放在油里爆香。
4.?放入洗好備用的鴨子，不停翻炒，嘩握雹直到鴨子外邊全部變色。
5.?放入生抽和老抽。老抽用來(lái)調(diào)色，生抽，用來(lái)調(diào)味。
6.?多放水，水燒開(kāi)后打去浮沫和上面的浮油。
7.?放入干辣椒，鹽，糖調(diào)味。
8.?小火慢燉至少一個(gè)鐘頭后。但肉軟爛以后大火收汁即可。亂帆
洋鴨怎么做才好吃?
紅燒洋鴨的做法：
食材
主料：洋鴨800g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗2條、姜4片、蒜頭4瓣
步驟
1.洋鴨很大只,我只買(mǎi)了四分之一只.
2.斬小件,用生粉,生抽,白酒,鹽,油腌制10分鐘.
3.配料
4.熱油,配料下鍋爆香.
5.倒入洋鴨.
6.把鴨子炒香.
7.加入蒜苗梗的部分翻炒幾下.
8.倒入開(kāi)水把鴨子煮軟.
9.大火煮開(kāi)至水干.
10.最后加入蒜苗再炒.
11.拌炒均勻漏沒(méi)陪即可上碟.
小貼士
1.鴨肉要先腌制察備一會(huì),可以幫助入味.
2.煮鴨子時(shí)倒入開(kāi)水比較好,這樣幫助快速煮軟鴨子并返蠢且能鎖住鴨子的鮮味.
3.肝癌患者應(yīng)忌食番鴨；由于鴨肉性涼，適合夏季食用，但脾胃虛寒和胃潰瘍者不宜使用，以免病癥加重 。
洋鴨怎么做好吃
洋鴨的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，高蛋白，低脂肪，富有氨基酸和多種維生素，可謂是集食用、滋補(bǔ)、觀賞與一體。洋鴨還具有保護(hù)人體心血管系統(tǒng)的作用，是補(bǔ)益和美食的珍跡絕品。根據(jù)各人的口味，洋鴨的做法也是多種對(duì)樣，像紅燒、清蒸、燉煮等等。那么洋鴨怎么做好吃呢？首先就是得選擇肉質(zhì)上乘的洋鴨，其次就是選擇合適的香料搭配。例如八角，茴香，姜片，大蒜等等之類(lèi)的。最后最主要的還是在烹飪洋鴨時(shí)對(duì)火候的掌握。
啤酒鴨
材料
凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個(gè)，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升
做法
1.鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi)，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過(guò)冷水后瀝干待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。
5.等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>
6.開(kāi)高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
小訣竅
江西人愛(ài)用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草\蟲(chóng)長(zhǎng)大,肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實(shí)，燒起來(lái)不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會(huì)有濃重腥味。我這種燒法，1瓶啤酒足夠。
桂花鹽水鴨
材料
主料：鴨1750克，
調(diào)料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克
做法
1.鴨洗凈瀝干水分磨慎后，用叉子在鴨身上叉洞，有利于調(diào)味汁滲入到鴨中；
2.鍋熱后瞎州敬，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調(diào)味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯，煮40分鐘后就做成了白鹵汁；
3.將處理過(guò)的鴨放進(jìn)白鹵汁中煮5分鐘，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(shí)(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最后取出切塊即可食用。
