今天凡太百科給各位分享烤鴨腿的做法的知識，其中也會對烤鴨腿的做法烤箱竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
烤鴨腿的做法烤箱
烤鴨腿做法一，
材料
鴨腿、香葉、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、鹽、蔥
做法
1、鴨腿用到把兩面切開，要讓切到退攤開，這樣才好入味，再把香葉、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鴨腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制過程中每1小時翻面一次，這個可以幫助更好入味。
2、腌制好的鴨腿放入烤箱烤30分鐘，每5分鐘翻面一次，在最后10分鐘一面撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鐘，然后另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鐘，出鍋趁熱撒上蔥。我吃的時候表面涂了喜歡的醬也可以不涂。
做法二，脆皮烤鴨腿
材料
"帶骨鴨腿 2支","蒜頭 2粒","生姜 5片","八角 1粒","桂枝 2小段","五香粉 1/4匙","醬油 1.6大匙","柴魚粉或糖 1茶匙","米酒 1大消伍匙","水 100克","白醋 40克","麥芽糖 10克",
做法
1:將鴨腿先用開水淋幾次，使皮緊縮增加Q彈口感
2:加腌料拌勻腌制5小時以上（中間記得翻面）；腌好后取出，掛在陰涼風干表皮或用電風扇吹干
3:材料B煮開，刷在鴨腿上再次風干；可來回刷兩次
4:鴨腿放在烤架上，下面烤盤滴油，入已預熱的烤箱用170℃烤至表皮金黃，或以竹簽插入后不會冒出血水即可（共約25～30分鐘）
5:完成
做法三，叉燒烤鴨腿
材料
"鴨腿 400g","蜂蜜 少許","烤肉醬 4湯匙","洋蔥 1個","醬油膏 1湯匙","醬油 2湯匙消橋薯","米酒 2湯匙"
做法
1: 鴨腿肉洗凈，用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。 取一大碗放入洋蔥絲和鴨腿肉，再放入2湯匙米酒，4湯匙烤肉醬、1湯匙醬油膏和2湯匙醬油，拌勻裹上保鮮膜入冰箱腌制一個晚上。
2: 平底鍋中倒少量油，燒熱放入腌制好的鴨腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同樣翻面煎。
3: 取烤盤鋪錫紙，把作法2的洋蔥鋪在錫紙上，將煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層腌制鴨肉的汁，放入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。
4: 再取出烤盤，把腌制時的腌汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。 放涼后切片。另外，將剩余腌制鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或淋在肉上。
做法四，果蔬香烤鴨腿
材料
鴨腿3只，蘋果2個，土豆2個，大蔥20g，老姜20g，蒜3瓣，丁香5顆，香葉2片，料酒2湯匙（30ml），醬油2湯匙（30ml），蜂蜜2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白砂糖2湯匙（30g）
做法
鴨腿洗凈，用鑷子拔去雜毛。大蔥和老姜切末，蒜拍碎備用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均勻制成燒烤醬。
在一個大容器中放入丁香、香葉、鹽、白砂糖、醬油、料酒，加入蔥、姜、蒜末混合均勻制成腌料，然后把腌料和鴨腿一起放入食品袋中，擠出空氣扎緊袋口，揉搓食品袋，讓鴨腿均勻地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小時。在腌漬過程中需要翻幾次面，讓鴨腿腌漬得更均勻。
蘋果和土豆洗凈去皮，切成1cm的厚片?？颈P底部鋪一層錫紙，依次碼放好蘋果和土豆，在蘋果片和土豆片上刷一層腌料，再把腌漬好的鴨腿排放在蘋果片和土豆片上。
烤箱用200℃預熱10分鐘，把烤盤放入烤箱烘烤10分鐘后取出，在鴨腿表面涂抹一層燒烤醬放入烤箱用150℃繼續(xù)烘烤20分鐘，再次取出刷一層燒烤醬，然后翻面放回烤盤，放入烤箱繼續(xù)烘烤20分鐘即可。
取出烤盤，放置至不燙手，把鴨腿放在案板上，從內(nèi)側縱向切開剔除腿骨，把肉切斜片和蘋拿者果片、土豆片一起裝盤即可上桌。
烤鴨腿的做法 怎么做會更入味？
鴨腿肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“烤鴨腿的做法 怎么做會更入味”，一起來看下吧!
首先來看下烤鴨腿的做法：
材料：
鴨數(shù)譽腿，烤肉醬，生姜等
步驟：
1.主要食材：鴨腿2只，烤肉醬1袋，生姜
2.鴨腿放入清水中浸泡2小時去除血水。
薯清段3.浸泡好的鴨腿放入容器中，加入烤肉醬、生姜抓勻
4.抓勻后放入保鮮袋放入冰箱冷藏腌漬12小時
5.腌漬好的鴨腿取出，放入烤盤。
6.放入預熱好的烤箱170度，烤30分鐘左右。
以上主要介紹了烤鴨腿正旁的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鴨腿的相關知識。
烤鴨腿的做法和配料配方
烤鴨腿的做法：
1、準備食材：鴨腿、蔥姜、花椒、蜂蜜、醬油、鹽、料酒。
2、告斗鴨腿洗凈后表面橫切兩刀，反面橫切一刀，加入紅燒醬油。
3、加入蔥花、姜片、鹽、花椒粒、料酒抓拌均勻。
4、食品袋密封保鮮過夜，第二天拿出來翻面再腌一會。
5、烤箱預熱170度，烤30分鐘。
6、表面刷一層蜂蜜，繼續(xù)入烤箱，調(diào)至200度再烤20分鐘即可。襪枯磨
烤鴨的營養(yǎng)價值：含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、水敗源分、維生素b1、維生素b2、鈣、磷、鐵、鋅、銅、碘等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰，補虛，清熱，補血，利水，養(yǎng)胃，生津，止咳等功效。
烤鴨腿怎么做好吃？
我以前做過烤雞，對于烤鴨也應該是同樣的。而且像這種烤箱菜，提前腌制好，拿出來放烤箱里一烤，其實是很方便的，家里如果來個朋友在家吃飯什么的，需要多準備點菜，一鍋一灶不夠用，多改局開發(fā)點烤箱菜也是一個很加分很有面的好事。多媽這個做法特別的簡單，因為我不愿意做太復雜的食物，這個用的腌料也
蜜汁醬烤鴨腿的做法
做蜜汁醬烤鴨腿時，在鴨腿上刷蜂蜜一是為了使鴨腿的口味更好吃，二是為了使烤出來的鴨腿色澤更漂亮。如果蜂蜜過于黏稠，可以兌一點水或白醋稀釋一下再用來刷巖亮，而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。
蜜汁醬烤鴨腿的原料：
鴨腿、香蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、料酒、蠔油、糖、黑胡椒粉、香葉、八角、花椒、桂皮、草果、蜂蜜
蜜汁醬烤鴨腿的做法：
1、先將鴨腿洗凈擦干，并在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜置20分鐘，略微腌制一下；取一個大碗，將老抽、生抽、料酒、蠔油、糖、黑胡椒粉、香葉、八角、花椒、桂皮、草果、蔥、姜、蒜放入碗中攪拌均勻，然后將鴨腿放入料汁中，蓋上蓋子或保鮮膜，腌制24小時，使其充分入味。
2、烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙，然后將腌漬好的鴨腿放在烤網(wǎng)上，送入預熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然后取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜，再放入烤箱中繼續(xù)烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右即可出爐品嘗。
友情提示：
每個烤箱的溫度有核棗讓所不同，所以此處時間和溫度僅供參考；
想要鴨腿表皮焦脆一些，最后幾分鐘放置烤箱上層，會好一些；
烤鴨腿的時候會有油往下滴，可以在下層放一烤盤，鋪上錫紙接著；
烤鴨腿的做法和配料
烤鴨腿(烤箱版)
用料
鴨腿 ? ?2只 ?
腌制調(diào)料 ? ?根據(jù)自己的口味 ?
蜂蜜+老抽 ? ?適量(刷表面) ?
烤鴨腿(烤箱版)的做法
清水浸泡，洗凈；
表面切幾刀便于入味兒；
我放的調(diào)味料雹賣滾：鹽，生抽，老抽，姜，花椒粉，白酒；
腌制4小時以上；
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包上錫紙；
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預熱烤箱，上配山下火230度，烤制源余25分鐘；
取出刷蜂蜜醬油水，去除上面的錫紙再繼續(xù)烤制5-10分鐘，看上色情況，不要烤糊了；
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出爐；
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片鴨片；
