本篇文章給大家談談西芹腰果蝦仁，以及蝦仁腰果黃瓜的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

腰果蝦仁西芹的做法

腰果蝦仁西芹的做法

西芹腰果燃正蝦仁味道鮮美、香脆爽口，而芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利濕的功效。接下來我搜集了腰果蝦仁西芹的做法，歡迎查看，希望幫助到大家。

腰果蝦仁西芹的做法一

食 材

西芹、蝦仁、腰果、食鹽、姜、油

步 驟

1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。

2、蝦仁洗凈擦干水分后，用少許醬油和鹽腌20分鐘。

3、芹菜洗凈，切段。

4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用。

5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒，然后倒入蝦仁翻炒并加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

小貼士

要做出一份香滑嫩的蝦仁，快炒是其一要點，可除此之外，蝦仁的提前腌浸也是很重要的'。

腰果蝦仁西芹的做法二

用料

鮮蝦、西芹、腰果、蔥、姜、鹽、雞精、糖、料酒、蛋清、淀粉

步驟

1.鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗

2.吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓橡沒勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘

3.鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋

4.重新做鍋，油三成熱時，梁段納放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒

5.加入蝦仁迅速炒勻

6.臨起鍋前加入腰果即可

芹菜腰果蝦仁的做法竅門

芹菜腰果蝦仁的做法：

主料：芹菜170克、腰果50克、蝦仁100克。

把新鮮的蝦仁清洗一下，加入蔥姜水或清水15克，反復抓捏，讓蝦仁把水量吸收進去，這樣滑炒出來的蝦仁才滑嫩水潤。加入鹽0.5克、胡椒粉微量、料酒2克，調一個基礎的底味。加入三分之一個蛋清，約10克，反復抓捏，讓蛋清均勻包裹住蝦仁；加入水淀粉20克茄吵再次抓勻，相當于給蝦仁穿了一層保護服。加入少量植物油拌勻，腌漬30分鐘。

熱鍋涼油，鍋內倒拆納陵旅戚入植物油20克，下入處理好的蝦仁，小火滑炒變白。這時來一個倒熗鍋，下入蔥花、姜片炒香，下入芹菜片、清湯或清水30克，開大火，烹料酒5克，快速翻炒均勻。

腰果西芹蝦仁做法

腰果西芹蝦仁做法

導語：腰果西芹蝦仁的做法，感興趣的可以升鬧渣嘗試做一下。以下是我?guī)淼难髑畚r仁做法，供各位參考，希望對大家有用。

腰果西芹蝦仁做法【一】

用料

主料

西芹適量，蝦仁適量，腰果適量

調料

食鹽5克，雞粉2克，姜5克，胡椒粉(白)2克，植物油適量

　彎豎　 做法

1.如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。

2.蝦仁洗凈擦看水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。

3.芹菜洗凈，切段。

4.鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒。

5.倒入蝦仁炒熟后撈出備用。

6.鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒鹽后，將西芹段放入翻炒至斷生后，倒入蝦仁翻炒，并加鹽和雞粉調味。

7.將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

腰果西芹蝦仁做法【二】

食材明細

西芹適量

腰果適量

蝦仁適量

鹽適量

料酒適量

調味料適量

做法步驟

1、西芹洗凈，切好，焯水沖涼。

2、蝦仁去蝦線，用料酒、鹽味15分鐘左右。

3、腰果備好，我買的是炸好的小包裝腰果，如果生的，先過油。

4、4鍋燒熱加油，加入西芹翻炒。

5、加入蝦仁、腰果翻炒，加鹽、料酒等調味料。

6、出鍋。

腰果的功效與作用

一、腰果預防心血管功效作用

要鍋中大量維生素和微量元素對軟化血管有好處，時時吃些腰果可以保護我們的血管，讓心血管健康起來。而且要鍋中還有亞油酸成分，是預防動脈硬化的有益成分。

二、腰果美容降脂的功吵悄效作用

腰果中的不飽和脂肪酸可以滋養(yǎng)皮膚，又不會給身體增加多余脂肪。腰果的不飽和脂肪酸還能夠潤腸排毒，減肥的同時幫助肌膚排毒。都市女性可以多吃些腰果來護膚排毒，同時不飽和脂肪酸也能夠降低膽固醇，是人體最佳的`養(yǎng)分補充。

三、腰果抗疲勞的功效作用

腰果中有維生素A成分，能夠幫助抗擊機體氧化，是皮膚光澤細膩。腰果中的維生素B則能夠恢復機體細胞活力，幫助我們消除疲勞恢復活力。平時吃些腰果，輕松的拜托亞健康。

四、腰果的食用方法

腰果不但可以直接吃，也可以稍微烹飪作為藥膳食材。最常見的腰果蝦仁就是，蝦仁簡單腌制后下油鍋翻炒，之后將腰果放入一起翻炒，直到蝦仁變色即可。

西芹腰果蝦仁的做法

1. 準備食材:西芹：500g，腰果：適量，蝦仁：16只，鹽：適量，淀粉：適量，油：適量

2. 將西芹洗凈，去除掉最粗部分的筋絡，使口感更嫩,斜刀切成寬片。蝦仁去砂線洗凈，用料酒和少許鹽腌制入底口。

3. 炸腰果。鍋中倒少許油，油不要太多。因為炸過腰果的油顏色會變深，再用來炒淺色的菜就會影響菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒較深顏色的菜。

4. 熱鍋涼油，將腰果倒差沖辯入。中小火炸制。

5. 不停的翻動腰果，以保證受熱均勻?；鹆κ冀K不要過大，否則腰果很容易炸黑。當腰果的顏色比我們想要的顏色稍淺一些時，?；稹⒀麚瞥隹赜土罌鰝溆?。

6. 重新起鍋，焯燙西芹。水開后將西芹倒入，當聞到西芹的香味時立即關火。撈出過涼，控干水份備用。

7. 鍋中倒入適量的油，加熱。此時在腌制好的蝦仁上蘸上一層干淀粉，薄薄一層就可以，不要過厚。油熱后將蝦仁進行炒制，當蝦仁打卷后盛出備用。

8. 鍋中加底油，油熱后，倒入西芹翻炒，因為前面已經進行過焯燙，所以炒制時間不用過長。

9. 倒入蝦仁，加鹽，翻炒均勻，倒入適量的水淀粉勾芡。

10. 芡汁均勻后關火，此時倒入腰果，翻拌均勻后盛盤。

11. 顏色诱人，一看就食欲大開。

12. 口感豐富：西芹清脆、腰果酥香、蝦仁鮮咸。

13. 味道清淡又富含各種營養(yǎng)。

14. 西芹有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬虛缺菜。

溫馨小提示：1.炸腰果的油不要太多。炸腰果后剩下的油顏色很深，可用來炒其他顏色深的菜品，不要用來炒這判脊道菜，因為此菜顏色翠綠，如果用炸腰果剩下的油，就會使品像大打折扣。 2.炸腰果時始終火力不要過大，涼油下鍋。顏色比自己想要的顏色稍淺一點時就要停止炸制。這樣經過其自燃的過程后，顏色剛剛好。晾涼后才可入菜，口感才脆。 3.西芹事先焯燙的好處是可以縮短炒制的時間，以確保其口爽脆。另外經過熱水焯燙和涼水的過涼，西芹的顏色會格外翠綠。 4.因為事先西芹、蝦仁我們都作過制熟的處理，所以炒制時間不要過長。 5.勾芡關火后再倒入腰果，這樣腰果才會保持香脆。