本篇文章給大家談?wù)劶t燒茄子圖片，以及紅燒茄子圖片大全對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒茄子的做法
紅燒茄子的配料及做法如下：
配料：茄子3根、肉薯搜末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
做法：1、茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2、將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后賣慧在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放中手答入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜段即可。
紅燒茄子怎么做好吃？
紅燒茄子怎么做好吃？
食材
茄子 三個
花生油 一勺
白糖 一勺
醋 一勺
生抽 一勺
蒜 兩瓣
蔥 一根
老抽 一勺
蠔油 一勺
鹽 一勺
方法/步驟
首先我們把茄子切成滾刀塊放入清水浸泡一會兒，撈出來瀝掉水分。
然后在弊運(yùn)鍋中倒入花生油，比平時炒菜要多放一些，倒入茄子塊煸炒。
接著炒到茄子非常軟爛，外面有微微焦黃，撈出來瀝掉油備用。
接下來準(zhǔn)備好蒜末，鍋中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、蠔油、鹽、白糖、醋和少少的老抽翻炒均勻。
最后倒入已經(jīng)炒軟的茄子塊翻炒均勻，再撒上小蔥花即可出鍋裝盤。
總結(jié)
1
茄子切成滾刀塊放入清水浸泡一會兒，撈出來瀝掉水分
鍋中倒入花生油，比平時炒菜要多放一些，倒入茄子塊煸炒
炒到茄子非常軟爛，外面有微微焦黃，撈出來瀝掉油備用
鍋中倒入花生油，加入蒜末炒香
倒入已經(jīng)炒軟的茄子塊翻炒均勻，再撒上小蔥花即可出鍋裝盤
注意事項
茄子煸炒時開始會吸掉很多油，不用擔(dān)心，煸炒一會兒油就會還回來的。
第租悄梁二種制作方法，
食材
茄子 500g
青辣椒 50g
淀粉 適量
老抽 適量
食鹽 適量
番茄醬 適量
食用油 適量
白糖 適量
大蒜 適量
方法/步驟
將茄子去皮切塊用清水洗凈放入一勺食鹽腌制十分鐘。
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倒出腌制出的水分加入適量淀粉拌勻。
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青辣椒茄塊。
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在一個干凈的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水調(diào)汁備用。
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大蒜切碎備用。
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在鍋中倒入食用油，油熱時倒入茄塊炸至金黃色后撈出備用。
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7
在鍋中倒入食用油，油熱時倒入大蒜、番茄醬翻炒出香味倒入青辣椒繼續(xù)翻炒，然后倒入茄塊翻炒，然后倒入調(diào)制好的料汁，收汁即可。
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家常紅燒茄子的簡單做法
食材明細(xì)
主料
圓茄子1個
蒜適量
食用油適量
糖2大勺
雞精1小勺
香油適量
輔料
青辣椒1個
番茄醬適量
玉米淀粉適量
鹽2小勺
老抽2小勺
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒茄子的做法步驟
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1
準(zhǔn)備食材。
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2
將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
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3
往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。
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4
倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。
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5
取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
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6
鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
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7
炸至茄子表面金黃時撈出備用。
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8
另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香肢讓攜味。
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9
將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
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10
將青辣椒放入鍋中煸炒勻均?；?/p>
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11
將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。歷伏
紅燒茄子怎么做才好吃？
食材明細(xì)
主料
長茄子1個
輔料
大蒜2粒
小米辣2個
調(diào)料
鹽1勺
生抽兩勺
蠔油1勺
白糖1小勺
玉米淀粉1小勺
清水半碗
花生油適量
醬香口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
家常紅燒茄子的做法步驟
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1
準(zhǔn)備一個長茄子洗干凈。
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2
準(zhǔn)備小米辣和大蒜。
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3
茄子不用去皮切成滾刀塊。
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4
切好的茄子放進(jìn)盆里里面加一勺鹽用手抓拌均勻腌制十分鐘。
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5
大蒜切末，小米辣切成圈。
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6
取一小碗，里面加生抽、蠔油、白糖、余渣氏鹽、玉米淀粉和半碗清水?dāng)嚢璩闪现?/p>
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7
腌好的茄子用手?jǐn)D干水分。
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8
鍋中倒油，油溫五成熱將茄子放進(jìn)去翻炒兩下。
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9
將拌好的料汁倒進(jìn)去翻炒均勻中火蓋上蓋子燜3分鐘。
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10
打開蓋子汁也豎散收的差不多。
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11
最后撒上蔥花攪拌均有關(guān)火裝盤。
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12
成品圖。
如何紅燒茄子
茄子，我最爱的蔬菜之一，小時候每到夏天家里菜園子的茄子果實很多，媽媽總會變著花樣給我做，如辣炒茄子、醬爆茄子、炸做指茄盒等，但口味都比較重，比較油膩?，F(xiàn)在在外，為了自己的健康，我在追求美味的同時不忘追求少油，所以今天就跟大家分享茄子的美味紅燒做法。
紅燒茄子的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備所需材料，將茄子用鹽搓洗干凈，然后切成丁塊，而小米辣和大蒜切碎即可；調(diào)配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水?dāng)嚢杈鶆?，再倒入小半勺淀粉，再次攪拌均勻即可?/p>
步驟step
2
往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一層薄薄的淀粉即可；
步驟step
3
熱鍋熱油，倒入茄子丁，油量不用太多，平時燒菜的份量即鋒胡譽(yù)可；
步驟step
4
中大火不停煎至，一面變色后翻拌繼續(xù)煎另一面，煎的過程中注意晃動煎鍋使其受熱均勻；
步驟step
5
直至煎至茄子丁金黃，并表皮微煎即可；
步驟step
6
緊接著倒入辣椒銀段碎和蒜末，繼續(xù)煸炒出香味；
步驟step
7
然后均勻倒入事先調(diào)配好的料汁，大火燒開，中小火收汁；
步驟step
8
煮至料汁差不多被收干時，倒入香蔥碎，翻拌均勻即可出鍋；
紅燒茄子的成品圖
紅燒茄子的烹飪技巧
技巧tips
1、如果茄子太干裹不上淀粉，則可以過水清洗下；
2、料汁的味道可以根據(jù)自己的喜歡進(jìn)行份量調(diào)整，也可以加入番茄醬、香醋等做成酸甜口；
3、煎茄丁時也可以換成過油炸，味道則各具風(fēng)味；
