本篇文章給大家談談羊骨頭湯做法，以及羊骨頭湯做法視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
羊肉骨頭湯如何熬制？
把羊骨頭洗凈，花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料，放入鍋里，水燒開后把沫子去除，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之液悔橡后，就可以吃了。
要做出好的羊骨頭湯，就鬧旁要選擇好的原料，我們可前型以選擇脊骨也就是羊蝎子，這樣做出來的湯，會比較鮮，如果不用羊蝎子，用其他部位的骨頭也是可以的。
需要準備的原料有。羊骨250克、大豆90克 、蠔豉60克、鹽適量、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
剛買回來的羊肉要在清水中洗凈，洗凈之后放到冷水中浸泡三個小時，讓羊肉中的血水被浸泡出來。
浸泡好的羊肉需要用水焯一下，在焯的時候加一些蔥姜和料酒幫助去腥，撇去表面的血沫，撈出來放在一旁備用。
將黃豆洗凈，在水中浸泡半小時，這樣處理之后會比較容易煮爛，蠔豉也清洗干凈，放在一旁備用。
把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內，同時還要加入蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
加清水適量，用文火煮2小時，煮好之后加鹽調味即可。
羊骨頭湯怎么做
羊骨頭湯做法：
食材：羊骨頭500克
輔料：白蘿卜1個、紅蘿卜1個。
具體步驟：
1、鍋里燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。
2、蘿卜切塊。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿卜八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。
4、開大火燉40分鐘，在轉小悶坦火燉到肉爛就好了。
5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。
小竅門：
1、冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
2、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。
3、晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發(fā)暗螞帶桐，濃度不夠。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所行廳以最好在快出鍋時再加鹽。
羊骨頭湯怎么燉
燉羊骨頭的做法如下：
羊骨頭500g，蔥、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、鹽都5g備好，羊骨頭上的肉片下來，接著放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。
泡好后，將羊骨仔巧頭放入開水中煮十分鐘，再放昌橋入高壓鍋中，將蔥、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、鹽適量放入，等開鍋的時候加入念迅鍵香菜即可。
