本篇文章給大家談?wù)劺哮幦?，以及甲魚老鴰撒對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
陜西名吃老鴰撒正宗的做法？
陜西著名面食小吃“老鴰撒”，面粉不揉不搟，和成不稀不稠的面團(tuán)，用筷運(yùn)配子加成塊再配上各種配菜。不僅湯鮮味美，面疙瘩筋道，還有嚼頭。天冷來碗渾身都暖和了，過癮！
老鴰撒的用料
面粉300g ? ?西紅柿1個(gè) ?
香菇2朵 ? ?生抽1勺 ?
鹽適滑正量 ? ?豆角4個(gè) ?
木耳適量 ? ?黃花菜適量 ?
蒜苗1根 ? ?胡蘿卜1/3根 ?
土豆半個(gè) ? ?鵪鶉蛋6個(gè) ?
青菜1顆 ? ?胡椒粉1勺 ?
番茄醬2勺 ? ?花生油適量 ?
香油1勺 ? ?香菜1根 ?
老鴰撒的做法
步驟1
準(zhǔn)備食材
步驟2
洗干凈的木耳和香菇焯水
步驟3
所有食材都切成小丁
步驟4
取一大碗，面粉放進(jìn)去里面加少許鹽和花椒粉攪拌均勻
步驟5
先將面粉拌成絮狀，一邊加水一邊攪動，拌成不稀不稠的面糊
步驟6
鍋中倒油，油溫六成熱，除過青菜和香菜所有食材放進(jìn)去翻炒均勻
步驟7
里面加花椒粉，生抽和番茄醬攪拌均勻
步驟8
里面加開水燒開
步驟9
水開后用筷子將面糊一塊一塊夾進(jìn)鍋里中火煮
步驟10
里面加青菜
步驟11
里面加鹽，胡椒粉，雞精，香油，切好的香菜放進(jìn)去
步驟12
攪拌均勻關(guān)火
步驟信悄悔13
我要美美的吃兩碗，天冷來碗渾身都暖和了，真過癮！
陜西老鴰撒的做法
陜西老鴰撒的做法？
老鴰sa是這里的特色菜，是陜西一種獨(dú)特的面食，其實(shí)就是面疙瘩湯，因?yàn)槊娓泶裰虚g圓而兩頭尖尖的好象烏鴉頭而得名，做法還有兩種選擇，一是漏魚片較薄吃了很好消化，二是疙瘩片有嚼勁是地道的做法。很土，很香，很實(shí)在。這老鴰橡櫻sa配料口味除了普通的西紅柿雞蛋味，羊肉味，還有三鮮味，魚翅味，甲魚味，每一種口味都很鮮美。
正宗老鴰撒的做法，先用水和面揉成軟面團(tuán)，稍微醒一會兒，把面團(tuán)放在盆里壓扁，倒少許水在面團(tuán)周圍，就像是賣罩把面團(tuán)浸泡起中如鬧來的感覺，然后揉面，把農(nóng)家柴灶大鍋里的水燒開，在手掌中把面揉搓成片，由于有水, 會揉不一些規(guī)則且薄厚不一的面片，還會帶一些粘稠狀的棉絮，大小由自己喜好來弄，搓到最后盆中會有很多被洗出的淀粉，一并倒入鍋中，這樣煮出來的老鴰撒猛地看上去是稠稠的一大鍋在熱鬧的咕嘟咕嘟冒泡，用勺子攪動的時(shí)候才能感覺到大片和大塊的面片面團(tuán)在其中。
老鴰撒的三個(gè)字怎么寫
如圖：
老(lǎo)鴰(gua)撒(sá)是陜西省著名的面高并食小吃。相傳起源于西漢，與李廣有關(guān)。是一種類似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩體型要大轎段很多，面團(tuán)面塊是兩頭尖中間圓的形狀，像烏鴉的頭，所以得名老鴰撒（撒的二聲在陜西話中是“頭”的意思）。
陜西人的想象力的確也是令人佩服的。制作該小吃的材料有西紅柿一個(gè)，青戚帆跡菜五棵，蔥一段，雞蛋一個(gè)，濃縮湯料一個(gè)，紫菜一小塊，面粉一湯匙。
典故由來
但使龍城飛將在，不教胡馬渡陰山，“飛將”，漢代名將李廣是也，其驍勇善戰(zhàn)，為敗匈奴使“佯攻”之計(jì)，且逃且棄兵甲，蠻軍窮追，為其真相，棄鍋釜亦所剩無幾，炊時(shí)犯愁。李廣命將士卸其盔為釜，取草木為筷，將面團(tuán)撥入盔中，入野蔬烹之，三軍飽，振精神，誘蠻軍入圍，然勝，回朝。
武帝聞之，命御廚仿其法精做，以犒三軍。有說，匈奴以烏鴉為祥鳥，而此食酷似烏鴉頭，故武帝賜食名曰“老鴰sa”，有江山永固，蠻軍不得再擾之意?！袄哮巗a”風(fēng)行宮廷，至唐，此食傳入民間，盛行關(guān)中，百姓以其便捷，且念“飛將”，久傳，越變多樣。
