今天凡太百科給各位分享紅薯家常做法的知識，其中也會對紅薯家常做法簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

紅薯的100種做法

紅薯的多種做法如下：

1、炸紅薯?xiàng)l缺遲；

2、香甜紅薯餅；

3、蜜燒紅薯；

4、紅薯丸伏信李子；

5、拔絲紅薯；

6、芝士_紅薯；

7、紅薯牛奶糕；

8、坦斗酒釀紅薯小丸子。

紅薯的常見做法

本文導(dǎo)讀：夏季養(yǎng)生的時候，我們能選擇的食物種類是很多的，在眾多的`養(yǎng)生食物中，紅薯是一個很好的選擇，但是很少有人能把紅薯做成菜肴，下面就跟我一起來學(xué)習(xí)如何把紅薯做成菜肴吧！

一、紅薯粉蒸肉

材料：五花肉、米粉面、紅薯、姜、醬油、鹽、花椒油、一點(diǎn)陴縣豆瓣醬、雞精、糖。

做法：

1、將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。

2、把切好的五花肉放在一大容器里，加入納鍵擾姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖拌勻，依自己口味適當(dāng)調(diào)味，然后拌入米粉面混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面，放邊上腌十分鐘入味。

3、把切好的紅薯塊也拌點(diǎn)米粉面，但不用太多，可適當(dāng)加點(diǎn)糖。

4、用一個大點(diǎn)的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋里蒸，中火蒸兩個小時左右。

5、出鍋后把它反扣于盤子上，撒點(diǎn)蔥花或香菜，就可以上桌了。

二、豆沙紅薯餅

材料：紅薯150克、糯米粉150克、豆沙適量。

做法：

1、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太干）。

2、用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細(xì)致一些，可以用細(xì)篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻。

3、加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，亮饑依個人喜好），和成光滑面團(tuán)。

4、將面團(tuán)分成若干份，放入豆沙餡，團(tuán)成圓球，壓扁。

5、鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

三、紅薯桂圓甜品湯

材料：去皮紅薯、切塊、生姜約1CM厚、龍眼干、冰糖、去籽紅棗。

做法：

1、將水燒開，加生姜片。

2、放入桂圓，已切塊的紅薯，加大火滾開后，低火。

3、加冰糖，煮20 - 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。

醫(yī)生溫馨提醒，紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配洞旦蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。

_紅薯的做法

紅薯的做法推薦如下：

紅薯的第一種做法：糖脆紅薯

食材：紅薯一塊、食鹽適量、植物油適量、白糖適量。

做法：

1、首先我們準(zhǔn)備一塊紅薯，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成紅薯塊。切好以后，放入鍋中煮一下，加入一勺食鹽入底味，大約煮3分鐘。紅薯煮軟，能用勺子輕輕壓碎就可以了。把紅薯倒出來，快速用清水沖洗幾下，瀝干水分備用。

2、下面我們把紅薯炸一下，鍋內(nèi)燒油，趁著加熱的時間，我們在紅薯上均勻撒上一層干淀粉，吸干上面的水分。這樣既能防止炸的時候炸鍋，又能使炸出來的紅薯表皮更加焦酥。

3、油溫升至5成熱時，把紅薯塊放入鍋中，全程開小火炸制，用勺子輕輕地推動，讓它滾猜均勻受熱，炸至紅薯塊定型，表皮非常酥脆時即可出鍋。

4、做糖脆紅薯最好用水來熬糖漿，溫度比較好掌握。鍋內(nèi)加入少許清水，放入半勺白糖，開小火，翻炒至白糖全部融化?？焖俜淳鶆颉＜t薯塊裹滿糖漿后，就可以出鍋了。

紅薯的第二種做法：拔絲紅薯

食材：紅薯一塊、干淀粉適量、植物大悶型油適量、白糖適量。

做法：罩灶

1、紅薯去皮，切成3厘米左右的斜塊。紅薯要買那種紅心的紅薯比較好。鍋內(nèi)加水，水燒開后，倒入紅薯，這一步是為了洗去紅薯表面的淀粉，避免炸制的過程中變黑，更是為了減少炸制的時間，以免吸入太多的植物油。

2、焯水1分鐘以后，撈出控干水分，紅薯控干水分后，加入一把干淀粉，攪拌均勻。這一步是為了炸出的紅薯，口感更脆，色澤上更好看。

3、鍋內(nèi)倒入植物油，把油燒至微微冒煙的時候（六成熱），倒入紅薯，開小火，一定要有耐心，慢慢地炸。炸到紅薯充分熟透，外表微黃，用勺子在邊沿按一下，按表面的時候，阻力大一點(diǎn)，當(dāng)勺子切破表皮時，一下子就比較輕松的切斷。

4、提前取一個盤子，盤底涂上植物油備用，免得拔絲紅薯粘在盤子上。

5、后面是最關(guān)鍵的一步，我們開始熬糖汁。有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁。考慮到用油熬糖汁太膩，這次我們就用水來熬糖汁。

6、鍋內(nèi)加入一勺清水、大半勺白糖，快速地?cái)噭踊_白糖，熬至比較粘稠的時候，一定要開小火，甚至關(guān)火。色澤由淺變深，并有大量的泡泡。

7、當(dāng)糖汁變成金黃色時，氣泡就會變小，迅速地放入炸好的紅薯，快速翻勻。紅薯均勻地裹滿糖汁以后，盛在涂好植物油的盤子上。在吃的過程中，一定要在旁邊放一碗清水，夾起來的拔絲紅薯，在清水里沾一下再吃。

紅薯的做法

紅薯的做法

紅薯作為一種百搭的食材，只要大家發(fā)揮自己的想象，可以烹飪出各種美味的食材，下面介紹幾種簡單又家常的紅薯做法，大家有時候可以做起來。

紅薯銀耳湯

食材：需要準(zhǔn)備150克的紅薯、25克的銀耳以及適量的枸杞和冰糖

做法：

1、將準(zhǔn)備好的銀耳清洗干凈，然后撕成小朵，放在冷水中浸泡一夜;

2、將紅薯去掉表面的皮，清洗干凈后，切成小塊的滾刀塊備用;

3、將泡好的銀耳連同泡銀耳的水一起放入鍋中，用小火煮大約15分鐘左右;

4、放入切好的紅薯繼續(xù)煮大約20分鐘左右;

5、放入枸杞以及冰糖再煮7分鐘左右就可以盛起來了。

南瓜紅薯餅

食材：準(zhǔn)備紅薯2個，牛奶、糖、糯米粉、紅薯淀粉、南瓜適量

做法：

1、將準(zhǔn)備好的紅薯以及南瓜分別去掉皮，然后清洗干凈后切成薄片，放在蒸鍋上蒸熟后，倒入攪拌機(jī)中打成敗沒比較細(xì)膩的泥;

2、然后加入適量的牛奶以及白糖攪拌均勻，這時候可以再次攪打，把里面的白砂糖攪成細(xì)末;

3、加入少許的糯米粉、紅薯淀粉揉搓成光滑的面團(tuán);

4、分成大小差不多的小劑子，搓圓然后壓扁;

5、鍋內(nèi)刷上一層薄薄的油，將餅放進(jìn)鍋中用效果煎;

6、喜歡吃芝麻的可以在煎之前撒一層白芝麻吃起來會更香。

紅薯炒玉米

食材：紅薯200克、熟玉米粒200克、紅椒30克、青豆30克，橄欖油、食鹽、白胡灶糖、胡椒粉、水淀粉、雞精各適量

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，將紅薯去皮切成小丁和青豆先分別煮熟了瀝干水分備用;

2、準(zhǔn)備一個炒鍋，倒入少許的橄欖油燒熱，爆香蔥花，倒入紅薯丁翻炒片刻;

3、加入少許的白糖調(diào)味;

4、繼續(xù)加入青豆和玉米粒，這個時候如果鍋里面比較干的話，可以加少許的清水;

5、加入紅椒繼續(xù)翻炒;

6、加入少許的雞精、食鹽調(diào)味，出鍋前淋上水淀粉大火收汁即可。

拔絲紅薯的做法

拔絲這種做法，相信大家都不陌生，糖絲根根分明的包裹在食材上，吃上一口，脆脆甜甜的，味道非常好。拔絲地瓜是拔絲菜系里面比較有名的一種做法，下面我們一起來看下具體到底應(yīng)該如何操作。

食材：首先我們需要準(zhǔn)備好食材，紅薯兩個，然后就是色拉油、醋、白糖適量。

做法：

1、首先我們要將紅薯清洗干凈，去掉表面的皮之后，切成滾刀塊，最好是切小一點(diǎn)的滾刀塊，這樣比較容易熟，不然的話，在炸的時候，表面已經(jīng)焦了，里面還沒有熟;

2、準(zhǔn)備一個鍋，最好是小口徑的鍋，比較省油一些，鍋內(nèi)倒入足量的色拉油，開小火燒熱;

3、將瀝干水分的紅薯塊放入油鍋中炸一下。這里紅薯一定要注意瀝干水分再放入鍋內(nèi)，不然有可能鍋里的油會濺得到處都是，甚至有可能會燙傷我們的皮膚;

4、等到紅薯炸得外脆里嫩的時候，就可以撈出來了，要控干油;

5、準(zhǔn)備一個不粘鍋，倒入少許的油，將白糖倒進(jìn)去，小火將白糖熬成濃稠察做納的糖漿，可以在此期間倒入少許的醋，等到糖漿的顏色由黃變成紅的時候要立即把火關(guān)掉;

6、將炸好的紅薯塊倒入鍋中，翻炒幾下，使得每個紅薯塊的表面都要均勻的沾到糖漿;

7、準(zhǔn)備一個盤子，在盤子的底部刷一層薄薄的油，然后將炒好的紅薯盛起來即可。

技巧：

1、紅薯一定要炸的外脆里嫩，如果怕焦的話，可以撈起來復(fù)炸一次。

2、熬糖漿的時候用不粘鍋不易粘鍋，并且半勺醋是必不可少的。

3、紅薯塊裝盤前，一定要在盤子上涂抹上色拉油，這樣可以減少粘盤子的情況。

4、趁熱吃，不過在吃的時候蘸點(diǎn)涼水。

紅薯餅的做法

紅薯的吃法千千萬，不同的人肯定有不同的吃法，對于很多人來說，紅薯餅是一種不錯的吃法，做法簡單快捷，比較適合早上沒什么時候做復(fù)雜早餐的人，也可以做來給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)。下面我們來看下具體如何做。

食材：準(zhǔn)備的食材主要就是紅薯，另外糯米粉、白糖各適量。

做法：

1、將準(zhǔn)備好的紅薯清洗干凈，去掉表面的皮之后切成薄片放到蒸鍋上蒸熟，然后趁熱的時候，用勺子壓成泥。如果家里有料理機(jī)的話，可以直接放在料理機(jī)里面打成泥，這樣打出來的紅薯泥會更加細(xì)膩一些。

2、加入適量的清水、白糖以及糯米粉攪拌均勻，然后揉成表面光滑的面團(tuán);

3、取出一個小劑子，將面團(tuán)揉搓成丸子狀，然后再壓扁，剩下的依次如此操作;

4、鍋內(nèi)放入少許的油燒熱，將做好的面餅放在油鍋中，用小火煎;

5、等到紅薯餅里面也全部熟了的時候，就可以撈出來了，稍微瀝干一下里面的油或者直接用廚房紙吸干多余的油分。

技巧：

這款紅薯餅的做法很簡單，而且需要準(zhǔn)備的食材也比較少，但是做出來的成品吃起來非常美味。如果大家喜歡吃更多口感的話，可以往里面加一些其他的食材和它搭配在一起，比如說可以用牛奶代替清水，這樣做出來的紅薯餅就會有奶香味了;比如說可以在紅薯泥里面添加紫薯或者南瓜之類的食材，這樣吃起來味道也不錯。不太喜歡吃甜的人，可以少放一些或者不放白砂糖，也是可以的。紅薯餅面團(tuán)壓好后，可以放在冰箱的冷凍里面短暫的凍一下，這樣可以更易定型。

紅薯要蒸多久

紅薯本身味道就是比較甜的，尤其是個別的品種，吃起來糯糯甜甜的，不需要額外再添加糖，直接放在鍋上蒸熟了吃的話，口感更好。那么很多人就會有這樣的疑問了，就是紅薯到底蒸多久是最好吃的呢?

蒸紅薯看起來很簡單，只需要將紅薯洗干凈放在蒸鍋上蒸熟就可以了。但是到底蒸多長時間其實(shí)是非常有講究的。如果蒸的時間太短，那么毫無疑問，紅薯里面根本沒有辦法熟;那么是不是意味著蒸的時間越長越好呢?當(dāng)然不是了，因?yàn)樵谡艏t薯的時候，是利用下面的水蒸氣來讓紅薯變熟的，因此如果蒸的時間過長的話，那么就會導(dǎo)致紅薯吸收的水分過多，那么這樣蒸出來的紅薯吃起來就會比較水水的，大大降低了紅薯的口感。

比較好吃的紅薯的正確蒸法應(yīng)該是將洗干凈的紅薯連皮一起一刀切成兩半，然后放在蒸鍋上蒸，等到水開始燒開之后，轉(zhuǎn)成中小火再蒸大約二十分鐘左右就可以了。如果家里有微波爐的話，可以將蒸好了的紅薯放在微波爐上再叮大約兩三分鐘，這樣可以讓紅薯表面的水分被微波爐烤干，這樣做出來的蒸紅薯吃起來有點(diǎn)類似烤紅薯的口感，非常好吃。

蒸紅薯最好不要將紅薯的皮去掉，也不要切成小片小片的，這樣紅薯里面會由于蒸汽的緣故，吸收進(jìn)很多的水分，這樣的話，蒸出來的紅薯吃起來就不太好吃了。

另外，上面所說的時間也只是一個大概，因?yàn)榈降渍舳嚅L時間其實(shí)還是和我們蒸的紅薯的個頭大小以及蒸的紅薯的個數(shù)有關(guān)的，如果大家掌握不了時間的話，那么可以多蒸一會兒，快熟的時候，用牙簽戳一下就可以輕松判斷到底有沒有熟了。

擴(kuò)展閱讀： 紅薯

紅薯的做法和吃法大全

紅薯的做法如下：

材料準(zhǔn)備：紅薯適量、玉米片適量、油適量、水適量、糖適量。

1、鍋里放比平時炒菜多一倍的油，調(diào)小火不斷去翻炒玉米片，使玉米片膨春卜脹變大，然后倒入盆里放涼備用。

2、紅薯去皮，切成小指粗細(xì)的長條。

3、在紅薯?xiàng)l上撒扒薯穗上淀粉，然后用雙手上下去翻抖地瓜條，使表皮都能均勻沾上一層淀粉。

4、鍋內(nèi)燒油，油溫達(dá)到7-8成熱時，放入地瓜條溫火炸制。

5、炸至地瓜表皮微黃，就可以撈出瀝油。

6、另起鍋，準(zhǔn)備熬糖漿，糖水比例是2:1，小火熬至糖漿變稠微黃就可以關(guān)火，中間不要去攪拌糖水，這樣會使糖水翻砂。

7、最后，把紅薯?xiàng)l放入鍋里翻炒，使每一根地瓜條都能均勻裹上糖漿，用筷子一根根的夾到裝了玉米片的盆里，上下、左右多翻顛幾下盆，使地瓜條表面都能裹上玉米片就可以擺盤了。

注意事項(xiàng)：

1、手悶紅薯油炸溫度不可過大，時間不可過長，會容易炸過頭。

2、糖漿熬制，需要注意時間及火候。

紅薯怎么做菜好吃

冬季是吃紅薯的季節(jié)，紅薯是秋季養(yǎng)生首選的食物，紅薯香甜可口、容易消化、老少皆宜。那么紅薯的家常做法有哪些呢?來跟我一起學(xué)習(xí)紅薯怎么做菜好吃吧!

紅薯做菜好吃的 方法 具體如下：

紅薯粥的做法：

材料：白米、紅薯

做法：大米洗凈煮成粥，把紅薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。

　 　微波爐烤紅薯的做法：

材料：紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖

做法：把洗凈的紅薯放在微波爐中高火加熱5-8分鐘取出，然后把紅薯肉挖掉，留下厚點(diǎn)的皮備用，把熱熱的紅薯肉、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起攪拌均勻，做成餡，放回紅薯皮內(nèi)，上面刷一層蛋液，烤箱180度時烤20分鐘，直到表面稍微焦一點(diǎn)即可。

　 　紅薯餅的做法：

材料：紅薯、雞蛋、面粉、白糖

做法：先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。

拔絲紅薯的做法：

材料：紅薯、白糖、醋、油

做法：紅薯洗凈之后切成滾刀塊(邊轉(zhuǎn)動刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變?yōu)榧t色，關(guān)火，把地瓜放進(jìn)去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好。

　 　紅薯糯米果子的做法：

材料：紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干

做法：把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當(dāng)餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團(tuán)，然后做成一個做談攜個小面餅，把之前的紅薯丁放在面餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團(tuán)，喜歡吃葡萄干的人還可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

紅薯麻團(tuán)的做法：

材料：紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻

做法：紅素洗凈去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成侍毀團(tuán)，揪成小劑子，搟成面餅，里面塞上豆沙餡，揉成團(tuán)，外面沾點(diǎn)水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團(tuán)放入鍋中，等到麻團(tuán)浮起，表面金黃即可。

　 　炸紅薯棒的做法：

材料：紅薯、面粉、奶粉、白糖、酵母純伏粉、泡打粉、面包糠

做法：把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、紅薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，醒面，一般30分鐘即可，然后弄成紅薯?xiàng)l，外面裹上面包糠，剛?cè)?–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。