本篇文章給大家談?wù)勂焦饺馄瑴淖龇ǎ约叭馄瑴淖龇?最正宗的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蘑菇肉片湯怎么做好吃
1、把蘑菇洗凈后切成片，肉片用料酒、鹽、水淀粉碼味上漿備用，水淀粉要稍多一些；
2、鍋里放花生油，下姜片和蒜片爆香，把蘑菇放入炒一下，摻上湯，燒開(kāi)，略煮一下，
下肉片，下肉片的時(shí)候，用筷子一塊塊的夾著放入，再輕輕的抖開(kāi)。
等肉片煮好了，這湯也就好了，放入鹽和味精調(diào)味，出鍋后撒上一把蔥花即可。
主料：蘑菇150g；調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、香芹適量、生粉適量；
1.蘑菇洗凈，切塊
2.瘦肉加鹽，油，生粉拌勻
3.油熱后，放入蘑菇翻炒一下
4.加入適量的水，煮開(kāi)
5.放入肉片，攪勻
6.肉片變色后，加入香芹，鹽，調(diào)味即可。
瘦肉、蘑菇、紅薯淀粉、濃縮湯料、蛋清一個(gè)
胡椒粉、花椒粉、鹽、蔥花、姜蒜
1、瘦肉切比較薄的返臘片，加入鹽、胡椒花椒粉少許，
料酒幾滴一起捏入味后加入一個(gè)蛋清抓勻，最后一點(diǎn)一點(diǎn)加入紅薯淀粉捏成很厚實(shí)的糊狀。
2、清水加姜蒜片、濃縮湯料四分之一個(gè)煮出味道后放蘑菇熬幾分鐘。
3、撈出蘑菇，關(guān)火，一片一片的放肉片，全部放好后開(kāi)火，小火不要攪動(dòng)，
到沸騰后加入蘑菇一起煮一會(huì)，出鍋撒蔥花。
1、煮的時(shí)候一定記得關(guān)火，加了很多淀粉糊后一攪動(dòng)就糊鍋了，所以不要攪并且火也不能大。
2、再次推薦好用的濃縮湯料。
3、湯熬出味后再煮肉片，會(huì)更好吃。
鹽、味精、肉湯、水淀粉、食用油。
1、蘑菇洗凈后切段、切塊備用。
2、生姜切片備用。
3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入生姜炒香。
4、入蘑菇大火煸炒約40秒后加入肉湯。
5、大火燒開(kāi)后下入鹽、味精調(diào)味。
6、變小火后燜燒至蘑菇斷生。
7、爛悶開(kāi)蓋大火將湯汁收濃后勾薄芡即成。
小提示：
1、蘑菇最好選用沒(méi)有異味的品種。
2、注意蘑菇一定要燒熟才能食用。
將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成3.3 厘米見(jiàn)方的小塊饑世彎，放入開(kāi)水內(nèi)氽一下?lián)瞥觯?/p>
用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗凈，切成菱形塊。各種調(diào)料用紗布袋打包。
2. 砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，
再加入羊肉、料酒和調(diào)料包，移置小火上燉至七成熟時(shí)，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調(diào)料包。
3. 蒜瓣、香菜洗凈后切成碎末，羊肉出鍋時(shí)連湯裝人凹盤(pán)里，撒上香菜和蒜苗，
滴入香油少許即可上桌。 蘑菇燉羊肉制作提示大火燒開(kāi)，小火慢，
以瀝汁濃稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥爛為準(zhǔn)，不可勾芡。
平菇滑肉湯的做法
吃完各種辛辣上火的菜色，是時(shí)候給自己的胃來(lái)一番清淡的洗禮了。蘑菇是小依很喜歡的一類(lèi)食材肢雹，它們自身會(huì)散發(fā)出獨(dú)特的鮮味，在小依眼里菌鍋的吸引力基本與火鍋持平，一個(gè)清淡鮮香四溢，一個(gè)麻辣刺激感官。如果平時(shí)在家想做一份清淡菌類(lèi)飲食，可以做一份平菇滑肉，簡(jiǎn)單易上手，平菇可以由自己喜歡的菌類(lèi)代替，新配方帶來(lái)新體驗(yàn)！
食材準(zhǔn)備
瘦肉 200g 平菇適量 雞蛋一個(gè)
蔥花適量 黑胡椒粉 鹽
詳細(xì)步驟
第一步：腌制瘦肉
將瘦肉斷筋切條，加少許水抓一會(huì)，讓肉條充分吸收水分，直到不能嗆水進(jìn)去為止。加四分之一蛋清、適量黑胡椒、鹽、芝麻油、淀粉抓勻放培鋒一旁備用。
第二步：處理平菇
將平菇洗凈，用手撕成一條一條的，細(xì)一點(diǎn)比較入味。
第三步：煮平菇滑肉湯
將剩余的雞蛋加鹽和蔥花，攪拌均勻，熱鍋下豬油，將蛋液炒至成蛋花，出香味后加水煮開(kāi)，沸騰后就可以加入平菇了。
用筷子將腌制的瘦肉條攪拌一下，掛漿后放入湯中，煮1分鐘后再緩慢翻一下。再煮3分鐘撇清浮沫，加鹽配饑晌調(diào)味淋點(diǎn)香油，放入蔥花就可以起鍋啦！
總結(jié)
這道湯菜味道確實(shí)十分鮮美，不僅有菌類(lèi)的香味，煎雞蛋的鮮香也帶了出來(lái)，不需要用到雞精味精之類(lèi)的調(diào)味料，就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就足夠好吃了。趕快試試吧！
平菇肉湯怎么做
豬肉是常見(jiàn)的一種食材，并且含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體也是容易吸收的。利用平菇和豬肉進(jìn)行煮湯，湯是非常清淡和帶點(diǎn)甜味的，因?yàn)槠焦奖旧砭褪潜容^清甜的宴正味道，中和肉感的肥膩。
平菇肉片湯
食材明細(xì)：
主料： 肉片
輔料： 平菇 蔥花 蒜 生粉 雞蛋
調(diào)料： 鹽
制作步驟：
1.將平菇撕成小片蒜拍扁雞蛋打散備用
2.將肉片裹上面粉放在打散的雞蛋中再放入鹽和油腌制10分鐘
3.鍋中倒底油放入蒜爆香后放入平菇翻炒片刻倒入清水蓋上鍋晌慧悔蓋煮
4.開(kāi)鍋后放入肉片肉片煮熟后放入鹽和蔥花即可
小貼士
1.每100克平菇中含20~23克的蛋白質(zhì)熱量達(dá)328千卡一斤平菇即可滿(mǎn)足一個(gè)成年人一天所需的大部分熱量
2.平菇不僅蛋白質(zhì)含量高氨基酸的成分也很齊全礦物質(zhì)含量也十分豐富有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.平菇有一定的食療作用它對(duì)肝炎、胃潰瘍、十二指腸碧雹潰瘍、慢性胃炎、軟骨病和高血壓都有一定療效
4.應(yīng)該選擇顏色正常質(zhì)地脆嫩而肥厚氣味純正清香無(wú)雜味無(wú)病蟲(chóng)害的鮮平菇
平菇肉片湯怎么做好吃?
平菇肉片湯是以鮮平菇、雞蛋為材料的一道湯，此湯含多種氨基酸、蛋白質(zhì)，但脂肪含量低，既能強(qiáng)身健體，還能瘦身。同時(shí)具有滋陰潤(rùn)燥，健胃沖改補(bǔ)脾，對(duì)白細(xì)胞減少、慢性肝炎等癥有良好的輔助治療作用。
材料
主料：瘦肉100g、平菇200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蠔油適量
平菇肉片湯
1
平菇洗好剝開(kāi)備用
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2
肉切成片，用水淀粉腌制備用
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3
鍋入清水，加入生姜粒、蔥段、油煮開(kāi)
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4
水開(kāi)后倒入平菇，煮沸1分鐘
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5
把肉片一片片下入鍋里，大火燒開(kāi)，待到肉片浮起來(lái)，調(diào)入鹽、蠔油，關(guān)火撒上蔥花即可
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小貼士
肉片不要煮太散鬧判久，煮老了就不要吃彎棚了。
平菇瘦肉湯的簡(jiǎn)單做法竅門(mén)
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用
步驟2
里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘
步驟3
自動(dòng)烹飪鍋打開(kāi)電源，淋入1湯匙油
步驟4
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按炒菜鍵后放入蒜爆香
步驟5
然后把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味
步驟6
倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會(huì)
步驟7
倒入腌制好的肉片，用筷困明子拔散
步驟8
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肉片煮熟，湯開(kāi)后，放入鹽，撒入蔥花即可
平菇肉片湯成品圖
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烹飪技巧
只需要掌握兩個(gè)竅門(mén)就能廳嫌做出一鍋味美湯鮮的菇湯：
蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，這樣才能激發(fā)出菇的鮮香味
湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)汪伏告，使菇湯更鮮甜
我是天天離不開(kāi)湯的人，但平常要上班，很難做到天天煲湯，快手滾湯因此成為我家飯桌上的首選
這款快手滾湯算是我家飯桌上頻率最高的一款湯，別看是快手滾湯，只要掌握兩個(gè)竅門(mén)，味道和老火湯一樣相差無(wú)幾
而且在這乍暖還寒的春天，平菇中還有大量的蘑菇核糖酸，能夠有效抑制細(xì)菌合成與繁殖。同時(shí)平菇中的營(yíng)養(yǎng)成分還能促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)人的體質(zhì)，對(duì)于春季的病毒性感冒都有較好的輔助治療作用
