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芥蘭是什么菜！它長什么樣子？

芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地

一年生賀型慶草本，高0.5-1米，禪握常30-40厘米，無毛，具粉霜；莖直立，有分枝。基生葉卵形，長達(dá)10厘米，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長3-7厘米；莖生葉卵形或圓卵形，長6-9厘米，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數(shù)顯著裂片。

莖上部葉長圓形，長8-15厘米，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄?？偁罨ㄐ蜷L，直立；花白色或淡黃色，直徑1.5-2厘米；花梗長1-2厘米，開展或上升；萼片披針形，長4-5毫米，邊緣透明。

花瓣長圓形，長2-2.5厘米，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。長角果線形，長3-9厘米，頂端驟收縮成長5-10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點(diǎn)?；ㄆ?-4月，果期5-6月。

芥蘭的胡蘿卜素、維生素C等維生素含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。

擴(kuò)展資料

芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋租困菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。

芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。

芥藍(lán)菜對腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。

芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

但是，吃芥藍(lán)的前提是要適量：數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因為中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。

參考資料來源：百度百科：芥蘭

芥蘭菜和芥菜是同一種菜嗎

不是。

芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科褲舉、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。

芥菜（學(xué)名：Brassica juncea?(L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片。

擴(kuò)展資料

芥菜營養(yǎng)成分：每100克芥菜的營養(yǎng)成分為熱量24大卡、胡蘿卜素310微胡滑碧克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生讓橘素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、

鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質(zhì)2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。

參考資料來源：百度百科-芥藍(lán)

參考資料來源：百度百科-芥菜

芥蘭長什么樣子圖片

芥蘭為十字花科黍?qū)僦参?。吃起來花嫩葉嫩，脆甜。產(chǎn)于中國廣東等地。

一年生草本，0.5-1米高，通常30-40厘米，無毛，具乳白色；莖直立和分枝?；~卵形，長達(dá)10厘米，邊緣有微小的不規(guī)則裂齒，基部不裂或具小裂片，葉柄長3-7厘米；莖生葉卵形肆顫磨或橢圓形，長6-9厘米，邊緣波狀或有不規(guī)則的銳齒，基部耳形，向葉柄延伸，有幾個突出的裂片。

莖葉上部長圓形，長8-15cm，頂端鈍，不裂，邊緣有粗齒，無下傾或明顯葉柄?？偁罨ㄐ蜷L而直立；花白色或淡黃色，直徑1.5-2厘米；花梗長1-2厘米，平展或上升；萼片披針形，長4-5毫米，邊緣透明。

花瓣長圓形，長洞螞2-2.5厘米，葉脈突出，頂端全緣或微凹，基部窄爪。長角果呈線形，長3-9厘米，頂端突然收縮，長出5-10毫米的喙。種子凸，直徑約2mm，紅棕色，有微小的裂斗齒。3-4月開花，5-6月結(jié)果。

芥蘭中胡蘿卜素、維生素C等維生素的含量很高，而且富含硫代葡萄糖苷。它的降解產(chǎn)物叫做蘿卜硫素，是一種抗癌成分。經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的作用。

芥蘭與蘆筍有什么區(qū)別

芥蘭與蘆筍是兩種不同的蔬菜。

芥蘭，為十字花科一年生草本衫神植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點(diǎn)糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料或搜虧酒可以起到增香的作用。

蘆筍又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治漏大療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。