今天凡太百科給各位分享青椒炒雞蛋怎么炒的知識，其中也會對大鍋菜青椒炒雞蛋怎么炒進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
青椒雞蛋怎么炒
辣椒炒雞蛋的炒法如下：
1、蔥御數(shù)切末、辣椒去蒂洗凈切成段、雞蛋磕入小盆里準備好所有食材，雞蛋用筷子打散待用。
2、加入1勺鹽攪拌均勻，熱鍋倒油下蔥花手拆純炒香，倒畢咐入蛋液快速翻拌炒勻倒入辣椒翻炒兩下，最后加入3勺味達美味極鮮醬油，炒勻即可出鍋。
青椒炒雞蛋
需要準備的食材：5個雞蛋、食用鹽、白醋、生抽、適量螺絲青椒、大蒜
具體做法步驟如下：
1.準備5個土雞蛋，不過雞蛋的數(shù)量也可以根據(jù)你自己的需求來決定。先準備一個空碗，將雞蛋破殼，打入碗里，再加入適量食用鹽和白醋，鹽和白醋都有去腥入味的功效，將其混入雞蛋中一起攪拌均勻，待雞蛋成粘稠散糊狀即可放在一邊等待備用。
2.將買回來的螺絲青椒洗干凈滑轎，用刀去掉蒂部，將其切成馬蹄狀，辣椒多切一點也沒關系，這樣口感更好。
3.蒜切末，然后將他們一股腦倒入雞蛋液中，再次一起攪拌均勻。
4.重點來了，現(xiàn)在直接熱鍋不要放油，先將切好的青椒放入鐵鍋中翻炒，當辣椒炒至七八成熟后，將其倒入盛有雞笑模蛋液的碗中，用筷子將兩者一起攪拌均勻，使得辣椒圈全部裹上蛋液后，放到一邊備用。
5.然后再來起鍋熱油，等油熱好后，將裹上雞蛋液的青椒倒入油鍋中，記得要等雞蛋在油鍋中定型后，再翻面撥炒。
6.最后，再加入適量食用鹽和碰讓緩生抽，調至大火再次翻炒幾秒就可以盛盤了。
青椒炒雞蛋的正確做法
菜品特色
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青椒炒雞蛋
在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱后，雞蛋中的這兩種物質會纖手隱合成新的物質，這種物質化學名稱叫谷氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質后會有鮮味。
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做法說明
做法一
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青椒炒蛋
食材準備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻；
3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準備
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制作方法
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆薯銀油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
食材準備
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特寫
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1只
調料：紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油
制作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最后會揮發(fā)掉一部分），醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟
做法四
食材準備
雞蛋一顆、青椒少許、干辣椒適量、肉末少許。
制作步驟
1、雞蛋打散待用，青椒切塊。
2、先吧蔥和辣椒爆炒出香味來，加入炒熟的肉末以及醬油。
3、將打好的雞蛋倒入其中，快速翻炒，炒熟即可出鍋。
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營養(yǎng)價值
青椒
?毀廳
1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛门燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質，具有防癌作用。
青椒炒蛋的做法與步驟
一、準備材料 主料:雞蛋 200克輔料:辣椒(青、尖) 50克
調料:植物油60克 料酒25克 鹽 3克 各適量
椒切細，雞蛋打入碗中，加少冊洞慧許鹽調和均勻，蔥姜蒜配用顫鎮(zhèn)。
地道的鍋內(nèi)放油，待油七分熱，加入花椒粒，數(shù)秒后加入蔥花爆香，加入青椒爆炒半分鐘（時間不可過長，否則破壞青椒的營養(yǎng)），將蛋液倒入，翻炒，待雞蛋變金黃即可出鍋。
鍋內(nèi)擱油，蔥花爆香，雞蛋入鍋，翻炒至金黃，盛出備用；
鍋內(nèi)另擱少許油，燒至七分熱，加入青椒，翻炒數(shù)十下，倒入雞蛋，再翻炒數(shù)下即可出鍋。
1、青椒洗干凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用；
2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。
小貼士：
1、能吃辣的，可以將一個甜椒換成尖辣椒；
2、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸了，青椒又無味；
3、一份油分兩次加入，即防止油過多，又使得雞蛋不沾鍋；
4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以?？谀⒍缢橐部梢?，但是容易出水；
5、這個菜十分適合上班族下班后烹制。準備和烹制時間不超過10分鐘，營養(yǎng)又豐富。
1、青椒洗凈切碎；
2、熱鍋加油，油熱至7分，入青椒翻炒一分鐘左右，加少許清水，再加鹽，炒勻，至清水快被炒干，打入雞蛋，加少許油，炒勻，待有香味飄出即可出鍋裝盤上桌。
小提示：
1、這個做法基本和上面的做法相同，但加了一個小小的步驟，因為一般來說比較辣的辣椒是有點硬度的，不同于甜州答椒，所以稍微放點水灼一下，可以使其變軟，再放入雞蛋的時候可以和雞蛋很好的融合在一起，再有，這個菜本著簡便快捷，盡量做出原汁原味，沒有必要再加入其它食材，否則反而會破壞原味。
2、青椒不要選太辣的，這個菜炒出來會加大辣椒的辣度，即使一些能吃辣的人也會感覺很辣。
1、雞蛋加少許清水或米酒打散。青椒切絲，朝鮮辣白菜稍微把塊大的切一下。
2、鍋放少許油，迅速滑炒雞蛋，加一點點鹽，嫩嫩的狀態(tài)出鍋。
3、再放少許油，青椒倒入，翻炒一下，放入辣白菜同炒，稍微炒下就可以了。出鍋前放入炒好的雞蛋，翻兩下就好了。
青椒炒雞蛋怎么做好吃
辣椒炒雞蛋的炒法如下：
1、蔥御數(shù)切末、辣椒去蒂洗凈切成段、雞蛋磕入小盆里準備好所有食材，雞蛋用筷子打散待用。
2、加入1勺鹽攪拌均勻，熱鍋倒油下蔥花手拆純炒香，倒畢咐入蛋液快速翻拌炒勻倒入辣椒翻炒兩下，最后加入3勺味達美味極鮮醬油，炒勻即可出鍋。
青椒炒雞蛋是怎么炒的
辣椒炒雞蛋的炒法如下：
1、蔥御數(shù)切末、辣椒去蒂洗凈切成段、雞蛋磕入小盆里準備好所有食材，雞蛋用筷子打散待用。
2、加入1勺鹽攪拌均勻，熱鍋倒油下蔥花手拆純炒香，倒畢咐入蛋液快速翻拌炒勻倒入辣椒翻炒兩下，最后加入3勺味達美味極鮮醬油，炒勻即可出鍋。
