今天給各位分享加州牛肉面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)加州牛肉面的做法及配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

加州牛肉面配方公開

做法

加州牛肉面做法

加州牛肉面做法（一） 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 顆 ,白蘿卜 1/2 條 ,蔥 2 支 ,老姜 數(shù)片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少許 ,高湯 適量 2. 拉面 適量 ,青菜 適量 ,酸菜適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3 大匙 ,醬油 1/2 杯 , 冰糖 少許 ,鹵包 1 個(gè)

制作流程 ： (1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]宴培有血水 出來，瀝干置于一旁。

(3) 鍋內(nèi)放入沙拉油知改，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油， 使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。

加州牛肉面

(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、 鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即搭祥判為紅燒牛肉湯。

(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

美國加州牛肉面湯的做法

將牛肉洗凈（最好再加幾根牛骨頭），在清水泡大約30分鐘去血水。然后煮，按照吃的人數(shù)多少和次數(shù)加適量的水，鍋里放入適量蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果（我放了半段大蔥，一小把花椒，三個(gè)八角，兩三個(gè)茴香，兩大片桂皮，兩個(gè)大草果），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉大約兩個(gè)小時(shí)，肉一般就燉爛了。肉撈出來切片或切塊備用，撈出適量的湯汁，放入綠蘿卜片（蘿卜片煮軟即可出鍋），鹽、味精適量，同時(shí)煮面，面煮好后將做好的湯汁澆在面上，放入蒜苗末和香菜末，澆上辣油即可。

加州牛肉面做法（一）

1.牛腩 1斤 ,蕃茄(大) 1顆 ,白蘿卜 1/2條 ,蔥 2支 ,老姜 數(shù)片 ,大蒜 5粒 ,八角 少許 ,高湯 適量

2. 拉面 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3大匙 ,醬油 1/2杯 ,冰糖 少許 ,鹵包 1個(gè)

制作流程 ：

(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁。

(3) 鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。

(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

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加州牛肉面做法（二）

具體做法：

1.原料：

燉好的牛肉200克，土豆250克，胡蘿卜150克，芹菜150克，洋蔥頭100克,蕃茄醬100克，味精、鹽適量。

2.制做方法：

①.將燉好的牛肉放入砂鍋里，加適量牛肉湯(以自己口味為標(biāo)準(zhǔn)，愿吃膩可多加，愿吃清淡則少加)。胡蘿卜切成滾刀塊，也放入砂鍋內(nèi)，加清水適量(以淹過喚局菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。

②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。

③洋蔥頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味后，再將芹菜放入炒片刻斷生，然后加入炸好的土豆塊通炒，最后放蕃茄醬炒作均勻。

④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀后斷火，即可盛入盤內(nèi)上桌。

切記：這道紅燴牛肉配食大米飯最佳。

加州牛肉面做法（三）

一、要做好牛肉面，最關(guān)鍵的是先要做好牛肉湯。

1、備肉 肉要選擇五花肉，先要把買回來的五花肉泡在涼水里浸4至5個(gè)小時(shí)，待涼水將肉里的血水和肉上面的臟東西浸掉后，再換清水認(rèn)真地再清洗一遍，洗完后，將肉打理成二三兩重的小塊放進(jìn)冰箱冷凍。

2、刀法 刀法類似于山西過油肉的切法。將冷凍成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀頂紋切成5分錢硬幣厚的薄片。這一點(diǎn)十分重要，不能順著肉的紋絡(luò)切，否則肉不容易爛，做出來的肉是柴的。

3、爆炒 把切好的肉控干水后，開始爆炒。將油鍋放在火上，待油燒到七成熱時(shí)，把肉倒入鍋中不停地翻炒，直到將肉里的水分全部出完。然后把蔥、姜、蒜放上再翻炒幾下，倒入料酒、少許醬油、鹽及雞精、大料。

4、燉 加開水（以淹住鍋里的肉為宜），將火調(diào)到最?。村伬锏娜馍晕⒂幸稽c(diǎn)煮即可），燉兩個(gè)小時(shí)左右即可。肉出鍋后，在肉上放少許香菜，色香、味美的牛肉湯就做好了。

面：面的做法就簡單多了，可根據(jù)自己的喜好來做，既可做成拉面，也可做河撈面，然后把牛肉湯一澆。好嘞，完工嘞。

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加州牛肉面做法（四）

他們牛肉面很有名`在中國開了很多連鎖`

我只能告訴你加州牛肉面的做法`覺得可以`就采納吧`

1.牛腩 1斤 ,蕃茄(大) 1顆 ,白蘿卜 1/2條 ,蔥 2支 ,老姜 數(shù)片 ,大蒜 5粒 ,八角 少許 ,高湯 適量

2. 拉面 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3大匙 ,醬油 1/2杯 ,冰糖 少許 ,鹵拍罩包1個(gè)

制作流程 ：

(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

(2) 煮一鍋熱水將牛腩襲鏈鬧氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來，瀝干置于一旁。

(3) 鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。

(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

加洲牛肉面怎么做好吃

材

主料牛肉400克白蘿卜250克西紅柿1個(gè) 輔料生抽20毫升鹽5克蔥5克蒜5克姜7克郫縣豆瓣15毫升豆瓣8毫升糖10克料酒清襪8毫升草果1個(gè)八角2個(gè)香葉1個(gè)桂皮小段手工面適量青菜適量

步驟

加州牛肉面的做法步驟11.牛肉洗凈，切成1.5*1.5cm左右的小塊。

加州牛肉面的做法步驟22.牛肉塊冷水下鍋，加入一半的蔥段，2片姜，料酒，開火煮15分鐘。

加州牛肉面的做法步驟33.煮熟的牛肉塊用冷水不斷的沖洗，洗凈表面的浮沫備用。

加州牛肉面的做法步驟44.白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。

加州牛肉面的做法步驟55.西紅則正握柿去皮切丁，蔥切段，姜切片，蒜拍扁，郫縣豆瓣用刀切碎備用。

加州牛肉面的做法步驟66.鍋里倒適量的油燒至7成熱，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。

加州牛肉面的做法步驟77.放入豆瓣醬，郫縣豆瓣。

加州牛肉面的做法步驟88.不斷用鏟子翻炒讓和油和醬融合，炒出香味。

加州牛肉面的做法步驟99.下入備好的牛肉塊。

加州牛肉面的做法步驟1010.不斷翻炒3分鐘左右，牛肉上色。

加州牛肉面的做法步驟1111.倒入西紅柿丁。

加州牛肉面的做法步驟1212.不斷翻炒均勻至西紅柿出水，有適量的湯汁。

加州牛肉面的做法步驟1313.放入鹽，糖，生抽翻炒均勻。

加州牛肉面的做法步驟1414.放入八角，桂皮，草果，香葉，蔥段。

加州牛肉面的做法步驟1515.倒入適量的開水，沒過牛肉。

加州牛肉面的做法步驟1616.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘。

加州牛肉面的做法步驟1717.下入切好的蘿卜塊。

加州牛肉面的做法步驟1818.繼續(xù)燉20分鐘，牛肉塊變的軟爛。

加州牛肉面的做法步驟1919.鍋里加水燒開，下入面條，快好時(shí)下入青菜，一起撈出放入孫慶碗里。

加州牛肉面的做法步驟2020.面條上澆上燉好的牛肉湯，撒一些青菜和蔥花即可

美國加州牛肉面做法

加州牛肉面做法

具體做法：

1.原料：

燉好的牛肉200克，土豆250克，胡蘿卜150克，芹菜150克，洋蔥頭100克,蕃茄醬100克，味精、鹽適量。

2.制做方法：

①.將燉好的牛肉放入砂鍋里，加適量牛肉湯(以自己口味為標(biāo)準(zhǔn)，愿吃膩可多加，愿吃清淡則少加)。胡蘿卜切成滾彎者刀塊，也放入砂鍋內(nèi)，加清水適量(以淹過菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。

②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。

③洋蔥頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味后，再將芹菜放入炒片刻斷生，然后加入炸好的土豆塊通炒，最后放蕃茄醬炒作均勻。

④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀后斷火，即可盛入盤內(nèi)上桌。

切記：這道紅燴牛肉配食大米飯最佳。

加州牛肉面做法（三）

一、要做好牛肉面，最關(guān)鍵的是先要做好牛肉湯。

1、備肉 肉要選擇五花肉，先要把買回來的五花肉泡在涼水里浸4至5個(gè)小時(shí)，待涼水將肉里的血水和肉上面的臟東西浸掉后，再換清水認(rèn)真地再清洗一遍，洗完后，將肉打理成二三兩重的小塊放進(jìn)冰箱冷凍。

2、刀法 刀法類似于山西過油肉的切法。將冷凍成形鋒鬧胡后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀頂紋切成5分錢硬幣厚的薄片。這一點(diǎn)十分重要，不能順著肉的紋絡(luò)切，否則肉不容易爛，做出來的肉是柴的。

3、爆炒 把切好的肉控干水后，開始爆炒。將油鍋放在火上，待油燒到七成熱時(shí)，把肉倒入鍋中不停地翻炒，直到將肉里銀攔的水分全部出完。然后把蔥、姜、蒜放上再翻炒幾下，倒入料酒、少許醬油、鹽及雞精、大料。

4、燉 加開水（以淹住鍋里的肉為宜），將火調(diào)到最小（即鍋里的肉稍微有一點(diǎn)煮即可），燉兩個(gè)小時(shí)左右即可。肉出鍋后，在肉上放少許香菜，色香、味美的牛肉湯就做好了。

正宗加州牛肉面的做法。。。

用料：面條200g、鹽1小茶匙、生抽1勺、香菜適量

做法

1，將半碗紅燜牛腩的肉凍備用。

2，將肉凍放入開水鍋中。

3，倒入半盤紅燜拿遲牛肉，加適量的鹽大火燒開備用。

4，,鍋加水大火燒開沒敏肆。

5，面條煮熟后，枯轎撈出過一道溫開水。

6，碗內(nèi)加2大勺燒好的牛腩湯、生抽，將煮好過水的面條倒入碗中。

7，面條里放上適量牛肉塊、香菜牛肉面就做好了。