今天給各位分享清燉雞的做法的知識，其中也會對清燉雞的做法及配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清燉雞做的方法
一、清燉雞
材料
原料：肉雞1只
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒
做法
1：將雞斬塊洗凈，焯水去血沫
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開
4：撇螞譽(yù)去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時
5：待肉爛后，撒入香菜段即可食用
清燉雞怎么燉，清燉雞食療價值高
二、清燉雞湯
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
做法
1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可
2，將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓虛此鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火悶譽(yù)段繼續(xù)燉十分鐘左右
3，氣下去后用鹽調(diào)味即可
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小啊！
清燉雞怎樣做
清燉雞怎么做
制作清燉雞需要準(zhǔn)備半只母橋模激雞，紅棗，生姜片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛碼螞水，然后放到鍋里面，加入適量的水，把料酒，生姜片，紅棗，醋放進(jìn)去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以后再用大火燒5分鐘，改小火燉煮10分鐘左右，氣下去以后加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要準(zhǔn)備一只雞，適量干淮山，一些生姜，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗干凈剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗干凈，紅棗拍扁以后，把里面的核去除，煮開以后再倒入燉鍋中，把所有的材料放進(jìn)去，隔水燉兩個小時，然后再把鹽放進(jìn)去調(diào)味，就可以吃了，能夠達(dá)到益氣補(bǔ)虛作用。
還可以制作三鮮清燉雞，需要準(zhǔn)備一些高湯，生姜，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋里面，加入一些大蔥，生姜，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味敏襪精，精鹽繼續(xù)燉30分鐘，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚。
孕婦吃的清燉雞怎么做
孕婦吃清燉雞需要準(zhǔn)備一只肉雞，適量料酒，雞精，鹽，八角，香菜，生姜，大蔥，先把雞剁成塊狀，然后再清洗干凈，把血沫去除，大蔥切段，生姜切片，再把香菜切成段狀，炒鍋加熱，然后再加入一些清水，把雞塊，生姜片，蔥段，八角放進(jìn)去煮開，浮沫撇掉，再加一些雞精，鹽，料酒，小火燉煮30分鐘，等到雞肉變爛以后，就可以再撒上一些香菜段，這樣就可以吃了。
怎么做清燉雞
清燉雞怎么燉好吃
清燉雞怎么燉好吃，我們都知道清燉雞的口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發(fā)揮雞湯的營養(yǎng)價值有著重要作用。那么大家知道清燉雞怎么燉好吃嗎，下面就來看看怎么做清燉雞。
怎么做清燉雞1
清燉雞方法一：
主料：三并埋黃雞、香菇。
輔料：枸杞適量。
調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
步驟：
1、整雞焯水去雜質(zhì)、血沫。
2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1。5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。
4、關(guān)火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞方法二：
1、買來的雞先處理一下。
2、開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。這時候就要根據(jù)實際情況來把握清燉雞的.燉時間了。雖然我覺得簡單，但還是建議大家注意燉時間喲，這可以避免殲蔽豎不必要的麻煩。
6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然后再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞方法三：
1、沖洗一下買回來的經(jīng)過處理的雞塊后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內(nèi)很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內(nèi)膽，放入所有材料，并加入足量水。
4、通電后選擇“營養(yǎng)燉”的“煲”鍵
5、壓力鍋提示烹飪結(jié)束后，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的了。
怎么做清燉雞2
做法一：滋補(bǔ)清燉
食材準(zhǔn)備
雞一只，干淮山片適量，玉竹適量，黨參，茯苓，薏仁，紅豆，杏仁，蜜棗少許，枸杞適量，鹽適量。
方法步驟
1、雞清洗干凈，用沸水焯水一下；
2、所有的材料也用清水沖洗一下，枸杞要溫水泡一泡；
3、將雞放入壓力內(nèi)膽中，加入足量的水，放入所有的配料；
4、蓋鍋后選擇相應(yīng)的按鈕，例如營養(yǎng)燉，燉雞，煲湯等按鍵；
5、燉好之后加入適量的鹽調(diào)味即可。
小貼士
水要一次加足，電壓力鍋中途不方便加水。
做法二：清燉烏雞
食材準(zhǔn)備氏大
烏雞1只，姜片適量，紅棗適量，桂圓3粒，枸杞適量，北芪少許，鹽適量。
方法步驟
1、將烏雞洗凈后斬塊，放入鍋中，加水和姜片煮開焯去血水，然后洗凈；
2、北芪洗凈后剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓和枸杞洗凈待用；
3、燉鍋中放入雞塊，紅棗，北芪，桂圓和枸杞，然后加入開水蓋上保鮮膜；
4、蒸鍋中水沸后放入鍋中，燉一個半小時左右即可。
做法三：極清燉雞
食材準(zhǔn)備
土雞1只，生姜適量，鹽適量。
方法步驟
1、將雞宰殺，去毛，開膛洗凈，然后斬塊；
2、將雞放入鍋中加水煮沸焯去血水；
3、雞塊洗凈后放入鍋中，加入清水，姜片大火煮沸；
4、然后轉(zhuǎn)為小火，燉煮1到2個小時，最后加鹽再煮幾分鐘即可。
小貼士
純粹的雞湯，非常適合儲存好作為高湯用。
