白色的蘑菇叫雙孢蘑菇。
雙孢蘑菇是可供人類食用的大型真菌，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的醫(yī)療保健作用，因而日益受到各國(guó)人民的喜愛，是目前世界上人工栽培最廣泛的食用菌。
雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。雙孢蘑菇子實(shí)體中等大，菌蓋寬5-12厘米，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣初期內(nèi)卷。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長(zhǎng)，菌柄長(zhǎng)4.5-9厘米，粗1.5-3.5厘米，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實(shí)，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易脫落。
雙孢蘑菇多在春、夏、秋三季生于草地、牧場(chǎng)和堆肥處。雙孢蘑菇野生資源主要分布于歐洲、北美洲、北非和澳大利亞等地，在中國(guó)主要分布于新疆、四川、西藏等地。
