本篇文章給大家談?wù)匁r肉鍋貼做法，以及鮮肉鍋貼圖片大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

春韭鮮肉鍋貼應(yīng)該怎樣做？

1.豬肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入適量鹽、生粉、生抽拌勻，分伏世次加入姜蔥水，向著同一個(gè)方向攪拌至起膠

2.韭菜提前清洗干凈，放在篩里充分晾干水分，切碎后倒入肉餡中，放鹽調(diào)味，淋入少許油（韭菜先充分晾干水缺祥肢分再切，切碎后跟肉末混合先淋點(diǎn)油，這兩個(gè)細(xì)節(jié)都可以防止韭菜出水）

3.把韭菜跟肉餡充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

4.取一塊餃子皮，在中間放上韭菜肉餡

5.中間涂點(diǎn)水，把中間捏合即可

6.依次把全部鍋貼做好

7.把鍋貼排進(jìn)平底鍋（最好是不粘鍋）

8.淋少許油，中小火煎至定型

9.淋入沒過鍋貼底部的清水（或者是面粉水）宴簡(jiǎn)

10.加蓋用中小火煎焗約7~8分鐘

11.開蓋，中火收干水分

12.水干后，再煎2分鐘左右底部香脆即可出鍋

鮮肉鍋貼的做法 鮮肉鍋貼的做法步驟

1、原料：肉餡100克、蔥姜各慶塵態(tài)少許、面粉100克、水70克。

2、兄巖做法：肉餡加入蔥姜末，再加入少許生抽，糖，鹽調(diào)味；

3、面粉100克，水70克攪拌成團(tuán)，醒30分鐘后，切成小劑；

4、小劑子搟圓；

5、包入肉餡；

6、中間封口，兩邊不封；

7、平底鍋中刷油，鍋貼放入；

8、倒入少許面糊水(面粉10克加120克水做成)也可譽(yù)源以直接放入水就行；

9、蓋蓋至水干，稍煎即可。

在家是怎樣做鮮肉鍋貼的呢？

鮮肉鍋貼

用料 ?

餃子皮 ? ?50張 ?

肉末 ? ?500克 ?

料酒 ? ?1勺 ?

生抽 ? ?2勺 ?

鹽 ? ?2克 ?

姜 ? ?5片 ?

蔥 ? ?1把 ?

雞蛋 ? ?1個(gè) ?

白胡椒粉 ? ?1勺 ?

耗油 ? ?1勺 ?

鮮肉鍋貼的做法

1，拌肉餡兒，忘記拍照了

簡(jiǎn)單說下，肉糜買回來加入料酒，消陵生抽，老抽，耗油，一只雞蛋，白胡椒粉，鹽，少于糖提鮮，姜末，蔥末。順著一個(gè)方向攪拌，中間分三次加入少于涼水，一直攪拌，使肉末上勁兒

2，餃子皮一個(gè)個(gè)把餃子包好。平底鍋倒一層薄油，先不開火，把餃子一個(gè)個(gè)擺放好，不要貼太近，以免黏連

3，全部放好后，開小火煎，煎到餃子底微黃，順著鍋邊導(dǎo)入小半碗涼水，轉(zhuǎn)大火蓋蓋

鍋里水基本收干了，開蓋，撒入蔥花，黑芝悔橋穗麻，再淋入一圈油，轉(zhuǎn)小火煎一會(huì)兒

順便晃動(dòng)鍋?zhàn)樱灰屽佡N的底粘住鍋?zhàn)?。鍋貼的底焦黃變脆就好碧卜了

看一下，好了的底是這樣的

一個(gè)個(gè)皮薄底脆

沾著醋吃，味道很好

吃不完的，放冷凍，然后變硬了就放到保鮮袋或盒子里，下次要吃再拿出來吃就可以

小貼士

火候很重要，記得觀察餃子的底

薺菜鮮肉鍋貼怎么做

用料

豬肉餡 200克

薺菜 150g

蔥姜末 適量

生抽 1大匙

鹽 少許

橄欖油 2大匙

白胡椒粉 半茶匙

清水 50ml

香油 2大匙

面粉 200g

開水 30ml

溫念讓水 70ml

薺菜鮮肉鍋貼的做法

鍋貼的面團(tuán)用半燙面的方式制作：面粉加入少許食鹽拌勻，沖入30ml開水，邊加邊攪拌

再加入70ml溫水，攪拌均勻

揉成面團(tuán)，剛開始表面不光滑沒問題，醒半個(gè)小時(shí)后再揉兩下就光滑了，然后再醒半小時(shí)（總共醒面1小時(shí)）

在等待醒面的時(shí)候我們制作薺菜肉餡：豬肉餡加入蔥姜末，白胡椒粉，生抽，少許鹽，攪拌均勻；然后分多次加入50ml清水，每次少量加入，順時(shí)針攪拌至吸收再加入下一次；再加入2大匙植物油，攪拌均勻，薺菜喜油，所以肉餡要打水也要打油，最后餡才會(huì)不干

加入綽燙好切碎的薺菜和2大匙香油，攪拌均勻

一小時(shí)后，面醒好了，非常光滑

不用揉，直接搓成長(zhǎng)條

切成大小一致的劑子

搓仔碰局圓按扁

搟成厚薄均勻的餃子皮

包入薺菜鮮肉餡

鍋中放入植物油（油多一點(diǎn)），中火加熱后，放入鍋貼，至底部煎到金黃的時(shí)候，下面有兩種做法：

第一種方法：加入少許清水，基本覆蓋鍋底就好，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢慢煎，直到水分全部蒸發(fā)后，打開蓋子，轉(zhuǎn)成中火，再把底部煎脆出鍋

第二種方法：我個(gè)人喜歡酥脆的外皮，當(dāng)然煎的面越多越好，所以把鍋貼翻到側(cè)面，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，慢慢煎個(gè)5分鐘，到側(cè)面煎金黃后，再翻到另一面，蓋上鍋蓋，再煎個(gè)5分鐘，最后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，把底部煎脆，即可出鍋

這種是方法一煎出來的

這種是方法二煎出來的，都很好吃～

小貼士

1. 薺菜喜油，所以餡里加的油一定不能少，否則餡干巴吵棚巴的不好吃。

2. 鍋貼的面用半燙面的方式制作，面團(tuán)不干，延展性，成品的口感非常棒！

馬蹄鮮肉鍋貼怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解

鮮肉鍋貼的做法1.準(zhǔn)備食材。2.香蔥切碎放入肉餡、3.加入姜粉，十三香餃子料，糖，鹽，料酒，生抽，雞精，香油。4.攪拌均勻成為肉餡。5.取一張餃子皮中間放一些肉餡。6.餃子皮邊緣涂抹一些清水。7.然后廳森面皮對(duì)折，兩邊不要封口成為鍋貼生坯。8.依次包好所有鍋貼。9.平底鍋加少許油擺放好鍋貼。10.淋入適量兄伏碧的清水。羨舉11.加蓋大火燜煎。12.水干鍋貼底部黃即可。

鮮肉鍋貼怎么做

【鮮肉鍋貼的做法】

用料

后腿肉 ? ?一斤 ?

鹽 ? ?2小勺 ?

生抽 ? ?適量 ?

蠔油 ? ?適量 ?

榨菜末、玉米、豌豆、生姜末、蔥花 ? ?適量 ?

清水 ? ?半碗 ?

芝麻、 ? ?適量 ?

鮮肉鍋貼的做法

后腿肉攪成肉末，放入一個(gè)生雞蛋，依次放入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蠔油、姜末、蔥花、榨菜末、玉米、豌豆、拌絕簡(jiǎn)頃勻。分幾次放入清水，再拌勻。靜置半小時(shí)入味。

餃子皮，攤開，包入餡，下部捏緊，兩側(cè)開口。

平底鍋內(nèi)放咐臘入少量的油，鍋貼排好，小火煎到下部黃黃的脆脆的，注意，火不要太大，容易焦。

煎的步驟還是很重要的，煎到這樣，就可以加入小半碗清水（注意，不要一下子加很多，否則鍋貼下部份會(huì)軟掉。）再加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，小火燜一下，聽到鍋里水噼里啪啦響就好了。

出鍋，可以撒上白芝麻、蔥花，香脆的鍋貼就出鍋啦！

小貼士并陸

里面也可以拌點(diǎn)胡蘿卜丁喔。