今天給各位分享韓國(guó)石鍋拌飯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)韓國(guó)石鍋拌飯配菜進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

怎樣做石鍋拌飯

石鍋拌飯?jiān)趺醋?/p>

石鍋拌飯的做法并不難，首先需要準(zhǔn)備好米飯200g，菠菜50g，金針菇100g，胡蘿卜50g，香菇30g，韓式辣醬50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我們要準(zhǔn)備好青菜，菠菜、胡蘿卜一起洗凈，然后把金針切掉尾部，同時(shí)香菇也需要切掉尾部，只留下傘葉就可以了，我們把香菇切成絲之后，需要把菠菜焯水。之后我們把胡蘿卜橫著切斷，再切絲，雞蛋只需要煎單面就可以了。之后把胡蘿卜過(guò)油炒一下，在石鍋中刷好香油之后，我們?cè)侔衙罪埵⑷氲绞佒?，壓?shí)之后需要在上面碼上蔬菜。我們把雞蛋放在上面之后，需要把石鍋放火上，加熱到茲茲響的時(shí)候就可以了，在聞到焦香的時(shí)候。我們把辣椒醬和生抽一起調(diào)勻，吃的時(shí)候需要把醬汁倒入鍋中，然后用大勺子拌勻，開(kāi)吃就可以了。

我們需要把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇全部都洗凈，然后需要切成小段，之后我們把胡蘿卜和香菇一起切成絲，而牛肉是需要剁碎之后備用的，在鍋中需要倒入清水一起煮開(kāi)，折合后選擇放入蕨菜，燙熟之后就可以撈出，然后瀝干其中的水分，之后我們?cè)俜湃氩げ撕图t蘿卜絲，氽煮1分鐘之后就可以撈出，然后我們把炒鍋中倒入少許的油，等到油熱的時(shí)候就可以選擇下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲以及香菇絲，一起翻炒熟之后再撒上少許的鹽，出鍋之后備用，在鍋中需要再次的倒入少許油，等到油熱的時(shí)候我們就可以放入牛肉碎進(jìn)行煸炒，然后加入少許鹽和黑胡椒，翻炒熟之后就可以盛出，同時(shí)需要在鍋中加皮液入少許的油，打入雞蛋之后，需要我們把雞蛋制成單面熟的煎蛋，之后就可以備用。之后就可以放在石鍋的內(nèi)壁，涂上香油之后就可以放入熟米飯，然后我們?cè)侔殉春玫母鞣N蔬菜絲和牛肉碎，一起平鋪之后碼在飯上，然后我們把煎野握頃到單面熟的荷包蛋放到中心。在吃石鍋拌飯的時(shí)候，我們需要配上韓國(guó)甜辣醬一拌在飯里就可以吃了，吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，而且做法也是不難的，所以大家不要錯(cuò)過(guò)。

用砂鍋能做石鍋拌飯嗎

制作石鍋拌飯的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)都是用石鍋的，而石鍋就是用陶做成的，對(duì)于厚重的黑色陶鍋來(lái)說(shuō)，是可以直接拿來(lái)作為爐具烹煮的，而且這樣的保溫效果是非常好的。而且我們用砂鍋也是可以制作成石鍋拌飯吃的，所以說(shuō)制作石鍋拌飯的時(shí)候是可以用砂鍋的。

石鍋拌飯的醬怎么調(diào)

吃石鍋拌飯的時(shí)候需要注意準(zhǔn)備好醬料才行，韓國(guó)辣醬是很重要的，頌陸對(duì)于剛完成的韓式辣椒醬來(lái)說(shuō)，是呈現(xiàn)出紅色的，而隨著發(fā)酵時(shí)間的越久，這時(shí)候顏色也會(huì)越深，同時(shí)吃起來(lái)的味道也會(huì)越香醇。可以存放的時(shí)間也會(huì)變久，所以說(shuō)越久辣味也會(huì)越香。辣椒是可以幫助我們?cè)鲞M(jìn)食欲的，而且其中維生素C的含量是非常高的。所以說(shuō)制作石鍋拌飯醬料的時(shí)候，選擇用韓式辣醬很重要。

石鍋拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯?jiān)谌脲伹?，?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時(shí)蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會(huì)“滋滋”作響。此時(shí)端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動(dòng)。

石鍋拌飯的做法~

韓國(guó)美食：石鍋拌飯

石鍋拌飯是韓國(guó)人民非常喜愛(ài)的家常飯之一，各地區(qū)的韓國(guó)人會(huì)就地取材，把當(dāng)?shù)氐臅r(shí)蔬與米飯?jiān)谑佒屑訜岷?，在“茲茲”做響中，把營(yíng)養(yǎng)和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅(jiān)挺的“戰(zhàn)斗力”，最大的特點(diǎn)“下飯”，即使?jié)M滿(mǎn)一大石鍋的飯，也會(huì)讓挑食枯沒(méi)的你吃到鍋底精光。其做法更是簡(jiǎn)便易行，每個(gè)人都可根據(jù)自己的選材，會(huì)有精彩的發(fā)揮。

做法:

1．準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮會(huì)有更意想不到的效果）。

2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個(gè)嫩蛋黃。

3．米飯?jiān)诜湃胧伹?，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)添加油香味道。

4．準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺(jué)得飯沒(méi)螞納干時(shí)可拌入；準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非物升常提味。

5．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺(jué)快感。

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怎么做韓國(guó)石鍋拌飯

韓國(guó)石鍋拌飯的做法伍塵：

1、把米飯煮熟，放在碗里備用。

2、把肉類(lèi)切成小塊，加入少量油和鹽進(jìn)行炒熟，再放入蔬菜一起炒至熟。

3、在另一個(gè)平底鍋中加入適量油，將雞蛋打散，倒入鍋中煎熟，切成小塊備用。

4、把炒好的肉類(lèi)和蔬菜倒在米飯上面，然后放上煎好的雞蛋。

5、加入適量的辣椒醬和海苔，然后用鏟子把所有食材混合均勻腔兄禪。

6、把整個(gè)碗倒入預(yù)熱好的石鍋中塵灶，用中小火煮5分鐘左右，直到底部有焦糖色即可。

石鍋拌飯的做法

石鍋拌飯是一道有名的韓國(guó)或缺料理，下面我為大家?guī)?lái)了石鍋拌飯的`做法，希望對(duì)大家有用。

石鍋拌飯的做法

在韓國(guó)菜中，石鍋飯是不少韓食愛(ài)好者的必點(diǎn)之物。石鍋飯噴香可口，朝鮮不少大廚利用石鍋，烹制石鍋菜，給秋冬帶來(lái)獨(dú)特的石鍋菜香。石鍋采用韓國(guó)青石與麥飯石，經(jīng)高溫提煉制作而成，在韓國(guó)制作拌飯時(shí)使用。

米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個(gè)、干香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿卜1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量

1、牛肉切碼槐丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段

2、胡蘿卜、香菇泡發(fā)切絲

3、石鍋內(nèi)壁抹上一層油待用

4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出

5、鍋內(nèi)倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數(shù)下

6、加衫模辯生抽、料酒炒熟后盛出

7、石鍋內(nèi)放入米飯，擺上焯好的各式食材

8、小火加熱，當(dāng)聽(tīng)到米飯發(fā)出滋滋聲便可關(guān)火

9、食用時(shí)拌入韓式辣醬即可

韓國(guó)石鍋拌飯是怎么做的呢？

這韓式石鍋拌飯制作簡(jiǎn)單，用料隨意，其實(shí)都可以自己隨意的制作，只要食材之間沒(méi)有禁忌，那么這道拌飯就是成功的了，味道鮮美還非常的有營(yíng)養(yǎng)呢，喜歡拌飯的你可別錯(cuò)過(guò)了哦。

一般來(lái)說(shuō)，我們只需要把所有食材都炒熟，然后淋上韓式辣椒醬，再做好一個(gè)雞蛋，基本就能制作完成了。韓式石鍋拌飯上桌時(shí)，你能聽(tīng)到滋滋的響聲，聲音一此空喚出來(lái)就感覺(jué)肚子在咕嚕咕嚕的叫，在提配你要趕緊食用這道美食。

需要準(zhǔn)備的食材：米飯，雞肉，韭菜，胡蘿卜，香菇，黃豆芽，海苔碎，食用鹽，香油，料酒，白糖，胡椒粉，黑芝麻。

【開(kāi)始制作】第一步、先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將大米先淘洗干凈之后備用，然后來(lái)準(zhǔn)備配菜，這道美食的配菜可以自行搭配，非常的豐富。準(zhǔn)備胡蘿卜，將葫蘆波洗凈然后將其去皮，再切成細(xì)絲放在碗中備用。韭菜去掉根部摘洗干凈，再切成小段放在碗中，香菇去蒂清洗干凈，切成片狀放在碗中，黃豆芽去掉根部清洗干凈，瀝干水分放在碗中；

第二步、然后準(zhǔn)備雞肉（這里可以是雞腿肉也可以是雞脯肉）然后將其清洗干凈，將其切成肉絲放在碗中。在裝有雞肉的碗中，加入適量的料酒，食用鹽，胡椒粉，白糖，用手抓拌均勻之后，把雞肉放置一旁腌制備用；

新鮮雞脯肉，新鮮健身健美達(dá)人愛(ài)吃的優(yōu)質(zhì)蛋白美味森凱，新鮮雞脯肉美味營(yíng)養(yǎng)，煎炸煮炒樣樣可口，雞丁、肉片、小炒、雞絲都可行。

第三步、然后準(zhǔn)備炒制，將炒鍋洗凈燒熱，鍋中虧咐倒入適量的食用油，然后等油溫上升，先把清洗干凈的黃豆芽，倒入鍋中用大火快速地翻炒，一直將黃豆芽完全炒熟，從鍋中撈出，放在碗中備用。接著鍋中加入少許食用油，再把切好的胡蘿卜和香菇倒入鍋中，用大火快速地翻炒1分鐘左右，炒好之后，再把韭菜倒入鍋中一起翻炒均勻；

第四步、就這樣等韭菜的顏色變深，在鍋中加入少許食用鹽，繼續(xù)翻炒均勻，再把鍋中的胡蘿卜，香菇，韭菜從鍋中撈出放在碗中備用。

第五步、最后鍋中加入少許食用油，油燒至六成熱，再把腌制好的雞肉放入鍋中，開(kāi)大火快速翻炒均勻，從鍋中撈出。下面來(lái)調(diào)制，準(zhǔn)備小碗一個(gè)，碗中加上少許的生抽和韓式辣椒醬，魚(yú)露和兩勺清水之后沒(méi)將其攪拌均勻；

石鍋拌飯做法

“石鍋拌飯”又稱(chēng)“韓國(guó)拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國(guó)以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。以下是我整理的石鍋拌飯做法大全，歡迎參考閱讀!

做法一

【石鍋拌飯】

原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個(gè)，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬

做法：

1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分，

2、香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂(lè)葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，

3、香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂(lè)葵料理盒里微波爐加熱3分鐘，

4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油，

5、鋪上煮熟的米飯，

6、把熱好的菜都均勻鎮(zhèn)衫薯的碼在飯上，

7、另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋，然后把邊角修掉，

8、把荷包蛋鋪在菜上，

9、石鍋放在灶上，開(kāi)中小火慢慢煮，聽(tīng)到“滋滋”聲的時(shí)候在多煮個(gè)4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時(shí)候拌上韓式辣醬就行啦。

小貼士：

1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒(méi)有料理盒可以用鍋?zhàn)映词?，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意；

2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒(méi)有鍋巴啦，油多點(diǎn)也沒(méi)事的；

3、加熱好的石鍋很燙，拿的時(shí)候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。

石鍋保養(yǎng)秘技：

買(mǎi)回來(lái)的石鍋一定要保養(yǎng)哦，不然加熱的時(shí)候很容易開(kāi)裂的。

1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒(méi)在水中，泡2天；

2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒(méi)在鹽水中，鹽加個(gè)幾勺就行；

3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色；

4、然后用油在石鍋里里外外都刷御者上油；

5、放在烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘，重復(fù)2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦；

如果沒(méi)有烤箱，據(jù)說(shuō)小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最安全的，沒(méi)有烤箱的話(huà)建議大家保養(yǎng)好以后先煮煮粥，這樣對(duì)石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話(huà)也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒(méi)有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的.時(shí)候也忌開(kāi)大火。

做法二

石鍋拌飯的原料：米飯

石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋

石鍋拌飯的調(diào)料：大醬、蒜蓉醬

石鍋拌飯的做法：

1、準(zhǔn)備好原塌神材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當(dāng)然還有石鍋和韓國(guó)大醬和蒜蓉醬；

2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟；

3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個(gè)荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點(diǎn)芝麻；

4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽(tīng)到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。

5、石鍋拌飯做好了。吃的時(shí)候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可。

溫馨提示：

鍋拌飯上桌后，可依個(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑爛的色澤，在色香味同時(shí)勾引之下，往往飯還沒(méi)入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是很好的。

做法三

石鍋拌飯的做法

準(zhǔn)備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用

胡蘿卜去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開(kāi)洗凈，豆芽去根部，洗凈備用

石鍋拌飯

熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟后取出備用，將胡蘿卜和豆芽分別炒熟

最后將金針菇放入鍋中，炒熟后準(zhǔn)備石鍋，石鍋內(nèi)用小刷子涂上一層芝麻油，底層放入米飯

將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間

最后將石鍋置于火上，小火加熱兩三分鐘，會(huì)聽(tīng)到米飯?jiān)阱亙?nèi)發(fā)出嗞嗞的聲音，吃時(shí)將飯菜辣醬一起拌勻即可

烹飪技巧

1、拌飯里面的配菜可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等；

2、炒配菜的時(shí)候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因?yàn)槔笔桨栾堘u較咸；

3、切牛肉的時(shí)候，要逆著肉的紋路切，牛肉腌制的時(shí)候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；

4、黃瓜絲如果介意生吃，可以下鍋稍微炒一下。

做法四

用料：熟 米飯、 雞蛋、牛肉（豬肉或雞肉）、菠菜、胡蘿卜、香菇、西葫蘆、豆芽、腌蘿卜、生姜、 韓式辣醬、芝麻、香油、食用油。

做法：

1. 菠菜、香菇、豆芽洗凈后放入滾水中燙熟，撈出后瀝干水分；

2. 胡蘿卜、腌蘿卜、香菇均切絲，西葫蘆切片；

3. 用少許油分別將胡蘿卜絲、西葫蘆片、香菇絲炒熟后盛出；

4. 將牛肉（豬肉或雞肉）切絲， 放入加有少量油的鍋中與姜末一起煸炒，待肉炒熟后盛出備用；

5. 石鍋內(nèi)壁均勻涂抹一層香油，放入熟米飯抹平，將肉絲及所有蔬菜各自呈扇形依次鋪在米飯上，石鍋中火加熱，出滋滋的響聲并冒熱氣后離火；

6. 將雞蛋煎至半熟，擺放在蔬菜上；

7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的韓式辣醬，最后撒少許芝麻即可。