本篇文章給大家談?wù)勑纺_的做法，以及香辣蟹腳的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蟹腳怎么做好吃
做法如下：
1、把璧腳清洗干凈，用刀背拍開，這樣容易入味，生姜叢埋，大蒜，小米椒，切成末，香蔥備用。.
2、熱鍋倒油，放入生姜，大蒜，小米椒，煸出香味，倒入蟹腳翻炒片顫知刻，倒一瓶啤酒滲洞螞，大火燒10分鐘，然后小火燒30分鐘，把湯汁燒的差不多，大火收汁就可以了。
蟹爪子怎么做好吃？
主料蟹爪1斤 輔料藕半節(jié)炸花生米1把萵筍1根培根5片香菜1小把郫縣豆瓣2勺老干媽豆豉2勺花椒20粒姜1節(jié)蔥1節(jié)蒜瓣8粒黃酒3勺糖3勺老抽2勺鹽適量香油適量雞精適量
步驟
1.蟹爪用流動水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽腌5分鐘。
2.藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。
3.鍋內(nèi)微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后關(guān)火，撈出花椒扔掉。再開火，放姜片、
蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老干媽豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、腌的黃酒和老抽、糖，翻炒時加點兒水
以免糊鍋。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋。
請指點下避風(fēng)塘蟹腳的家常做法？
材料
主料：新鮮海蟹2只；
輔料：大蒜末0.5碗、面包糠0.5碗、生粉、鹽、高度冊枝首白酒、姜片、白糖
避風(fēng)塘炒蟹
1
將螃蟹用牙刷仔細清洗干凈，分離蟹螯、頭部，將雜物仔細去除干凈，用流動的清水沖洗干凈，切成大小適中的塊兒，并且用刀背在蟹殼上輕拍幾下 ?使之出現(xiàn)裂紋即可
加兩小勺鹽、一瓶蓋高度白酒，3-4片姜，拌勻靜置約20分鐘入味；
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2
螃蟹稍稍入味以后 會出一些水分 ?將水瀝出 然后均勻的包裹上一層生粉；
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3
鍋中的油加熱到四成熱時 轉(zhuǎn)成中火 將裹好生粉的蟹肉塊一一下鍋 炸至殼開始變色 外表酥脆即可 過程因為不好操作 我就沒有牌照了 時間不需要炸得太長 變色、出香味后 翻面再炸一下就行了 最后撈出后建議用吸油紙 把多余的油分吸走。
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4
炸完螃蟹的油全部倒出過濾 ?鍋中加一點點底油 ?中火燒熱后下蒜末 ?煸炒出香味 然后下面包糠，不停翻炒 直到顏色微微金黃；
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5
下之前炸好的螃蟹，加入一勺鹽、一小勺白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒 直到面包糠變?yōu)榻瘘S色 并且包裹在螃蟹上州數(shù)即可 此時應(yīng)該滿屋都是香味；
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小貼士
1.建議用高度白酒腌制海鮮類 這樣海鮮非常鮮甜 味道濃郁
2.螃蟹用刀輕怕幾下 殼有裂紋即可 便于入味 不可過重 這樣肉就散了太多碎殼 很影響口感
3.包裹生粉時 可以在一旁將油預(yù)熱 ?裹好的螃蟹輕拍掉散粉后 立即入鍋炸 時間不可間隔過長 ?
4.因為螃蟹外表比較濕會很迅速的稀釋生粉 影響效果 如果不熟練的話 可以兩人配合 ?
5.炸好的蟹建議吸油不然熱量比較大了
6.炒蒜末和面包糠時 注意火候和油量 油不能過多 要有耐心才不會糊鍋 才能保證面包糠干香、酥脆 顏色金黃
7.面包糠搭衡要用咸面包不能用甜的
麻辣蟹腳的做法，麻辣蟹腳怎么做好吃，麻辣蟹腳的家常
麻辣蟹腳的做法
菜譜主料：
青椒、蟹腿肉、蒜頭、姜、蔥、雞蛋、花椒粒、辣椒、糖色、糖、酒、醬油、麻油、味精、辣椒油、鹽、太白粉。
制作方法：
1.將花椒粒下鍋乾炒，然後壓碎，并切成細末。取些許的水、太白粉、醬油、糖色、白醋、酒、糖和麻油拌勻，成為綜合調(diào)味料。
2.取1個蛋白和少許的鹽，打勻，再依序加入太白粉、蟹腿肉和冷油拌勻。
3.將蟹腿肉炸熟，然後撈出并順便將青椒燙一下。
4.把蔥、姜、蒜和辣椒爆香，再加入蟹腿肉、青椒和花椒細末炒香。
5 .加入綜合調(diào)味料翻炒，再淋上一些油即可。
螃蟹腳怎么腌制最好吃 生螃蟹爪的腌制方法
1、準備材料：白蟹900克、細食用鹽3勺、白酒1勺、醋適量、生姜適量、蒜適量。
2、螃蟹洗凈瀝干水份。
3、打開螃蟹的蟹臍，清理雜質(zhì)和臟東西。
4、順著蟹臍扒開螃蟹殼。
5、把螃蟹的腮去除洗凈。
6、螃蟹的蟹膏可以和螃蟹一起腌制。
7、輕輕拍碎螃蟹腳，更容易入味。
8、加入生姜和末蒜泥。
9、料酒一小勺，醋適一小勺。
10、食用鹽3小勺。
11、然后碗中均勻攪拌，確保每塊螃蟹都被輔料覆蓋，蓋保鮮膜放冰箱冷藏，4個小時之后就可以吃了。
