本篇文章給大家談?wù)劯慑佂米龇?，以及干鍋兔做法麻辣香鍋?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

麻辣干鍋兔的做法

人饞意大發(fā)的麻辣一鍋香——麻辣干鍋兔

干鍋類(lèi)的菜，葷素都齊全，內(nèi)容豐富，廳毀混搭有葷、有素、有淡，辣炒一鍋就夠了。

麻辣干鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的菜肴。

一般干鍋兔都調(diào)成麻辣孜然味，麻辣才是這道菜的精髓，兔肉干香滋潤(rùn)、土豆綿軟、麻辣鮮香、孜然味濃，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。

原料：兔腿3只、土豆50克、洋蔥50克、青椒1個(gè)、香菇1個(gè)、杏鮑菇50克、青蒜1根

調(diào)料：干辣椒1小把、花椒、麻椒、姜、蔥、生抽、郫縣豆瓣、黑胡椒粉、孜然粉

麻辣干鍋兔做法

1、兔肉切小塊，加蔥、姜和鹽腌20分鐘

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2、土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片、干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片

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3、腌過(guò)的兔肉放入少許淀粉拌勻

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4、鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色，撈起兔肉

5、鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬孫孝，繼續(xù)炒香

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6、下兔肉、洋蔥片，調(diào)入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續(xù)翻炒

7、放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟

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8、出鍋時(shí)放入青蒜段即可

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注意事項(xiàng)：

兔肉要先煸干，或者完全用油炸

料一定要先炒出香，最后炒兔肉時(shí)，加水后可以多炒一會(huì)兒，更容易則伏稿入味

四川干鍋兔怎么做好吃

用料

兔肉 500g

蔥姜蒜 適量

洋蔥 一個(gè)

土豆 兩個(gè)

豇豆 250g

藕 一節(jié)

豆瓣醬 兩勺

甜面醬 一勺

干辣椒 適量

二荊條 四個(gè)

大青椒，大紅椒 各一個(gè)

鹽，白糖，醋，料酒，白酒 適量

植物油 250ml

四川特色_干鍋兔肉的做法

將兔肉切塊焯水至兔肉變成肉白色，再用冷水洗去血水，放入容器中待用。將姜、蒜切成片狀，蔥切成段準(zhǔn)備好料酒，白酒，香醋。四川特色_干鍋兔肉的做并旅法 步驟1

將蔥姜蒜放入容器中，倒入適量白酒，料酒，香醋攪拌均勻并蒙上保鮮膜。放入冰箱冷藏八個(gè)小時(shí)。四川特色_干鍋兔肉的做法 步驟2

將土豆切成條狀，豇豆擇成條狀，藕切成片狀。分別將它們放入油鍋油炸成上圖所示即可。四川特色_干鍋兔肉的做法 步驟3

將青紅菜椒切成塊狀二荊條切成筒狀四川特色_干絕或凳鍋團(tuán)歷兔肉的做法 步驟4

洋蔥切片嫩姜切成絲我個(gè)人比較懶，所以把蒜拍成蒜泥就可以了四川特色_干鍋兔肉的做法 步驟5

炒兔肉的調(diào)料有花椒面兒和花椒，甜面醬和老抽，豆瓣醬。四川特色_干鍋兔肉的做法 步驟6

冷藏了八小時(shí)的兔肉拿出來(lái)，放在七成熟油鍋里炒翻炒至兔肉散發(fā)出蔥姜蒜的香氣后，轉(zhuǎn)小火四川特色_干鍋兔肉的做法 步驟7

依次加入花椒，豆瓣醬，甜面醬，老抽翻炒出香味再加入洋蔥，蒜繼續(xù)翻炒。越到后面就會(huì)越粘鍋，這時(shí)可適當(dāng)加入少許水。四川特色_干鍋兔肉的做法 步驟8

加入各種辣椒以及小蔥轉(zhuǎn)大火炒四川特色_干鍋兔肉的做法 步驟9

最后加入已炸過(guò)的蔬菜繼續(xù)翻炒，最后酌情加鹽（或者生抽也可）好吃的干鍋兔肉便出鍋嘍。

四川干鍋兔的正宗做法是什么？

主料：鹵兔頭300g、土豆250g、洋蔥200g。

輔料：干鍋底料100g、干辣椒適量、干花椒適量、香菜適量、泡椒適量。

香辣干鍋兔頭的做法

1、準(zhǔn)備兔頭。

2、干鍋底料。

3、土豆把皮打掉，然后切條。

4、洋蔥切塊就行。

5、首先把土豆，在油鍋里面炸成熟，外酥內(nèi)嫩的那種。

6、之后再把兔頭進(jìn)油鍋里面炸一到。

7、然后鍋里先炒姜蒜米，之后再把底料培枝放進(jìn)去弄散之后，炒洋蔥和土豆條。

8、之后把土豆和洋蔥先讓入一個(gè)碗中，在鍋里下油炒花椒海椒罩中虛泡椒，炒香之后下兔頭。

9、然后再把之前的素菜倒進(jìn)去一起撥鍋炒勻。

10、最后撒上孜然，芝麻。

11、然后素菜打底，把兔頭物燃一個(gè)個(gè)擺在上面。

12、再撒上蔥花，放上香菜，這道菜就做好了。

干鍋兔香辣正宗做法

香辣干鍋兔加入洋蔥、土豆塊、杏鮑菇片、青椒段是正宗做法。

干鍋兔是一道漢族特色菜肴，屬于川菜干鍋類(lèi)。肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。主要食材有兔肉跟藕，兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，藕可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，兩者配合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。

一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤(rùn)、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時(shí)，撈出。

兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時(shí)撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色。

下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜凳基燃然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。

川菜簡(jiǎn)介：

川菜取材廣泛，調(diào)味多變棗虛，鋒悔菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。四川省會(huì)成都也被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予世界美食之都的榮譽(yù)稱號(hào)。

干鍋兔怎么做好吃，干鍋兔的家常做法

麻辣干鍋兔的做法

干鍋類(lèi)的菜，葷素都齊全，內(nèi)容豐富，混搭有葷、有素、有淡，辣炒一鍋就夠了。麻辣干鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的菜肴。悉大一般干鍋兔都調(diào)成麻辣孜然味，麻辣才是這道州陸慧菜的精髓，兔肉干香滋潤(rùn)、土豆綿軟、麻辣鮮香、孜然味濃，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。

材料集合圖：

1.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片、干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片

2.兔肉切小塊，加蔥、姜和鹽腌20分鐘

3.腌過(guò)的兔肉放入少許淀粉拌勻

4.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色，撈起兔肉

5.鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續(xù)炒香

6.下兔肉、洋蔥片，冊(cè)答調(diào)入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續(xù)翻炒

7.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟

8.出鍋時(shí)放入青蒜段即可

烹飪技巧

1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸。

2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉時(shí)，加水后可以多炒一會(huì)兒，更容易入味。

干鍋兔的做法四川麻辣香

四川麻辣香干鍋兔的做法如下：

1、兔肉半只，藕1節(jié)，洋蔥1個(gè)，大蔥1根，姜8片，蒜4瓣，干辣椒24個(gè)，白糖1勺，豆瓣醬1勺，老抽半勺清沒(méi)，鹽半勺，雞精適量，芝麻2勺，八角3顆，桂皮1片，香葉3片，小米辣10個(gè)，孜然小半勺，花椒一把。

2、將兔肉加入鹽、味精、雞精、姜、蔥末和玉米淀粉，攪拌均勻腌半小時(shí)。

3、大蔥切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香葉、八角和茴香準(zhǔn)備各取適量。

4、洋蔥切片，紅辣椒和青辣椒切段。

5、鍋燒熱后放油，油熱后加入兔肉，兔肉變陪吵黃后撈出備用。

6、放入豆瓣醬炒香，再放入步驟2準(zhǔn)備的配料，炒香后放入兔肉。

7、放蘆正侍入白糖和花椒，翻炒至變色。

8、放干辣椒，小米辣和大蔥，繼續(xù)翻炒5分鐘。倒入藕，翻炒2分鐘。

9、加入洋蔥、老抽、鹽、孜然粉。翻炒均勻后出鍋。